DE29821158U1 - Oven with cooling and vapor removal - Google Patents

Oven with cooling and vapor removal

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Description

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Claims (19)

1. Garofen mit
  • a) einer Ofenmuffel (10) mit einer Muffelwandung, die ei­ nen Garraum (15) umschließt und eine Wrasenaus­ trittsöffnung (18) aufweist, und mit
  • b) einer Gebläsekammer (3), in der ein Radialgebläse (2) mit einer Drehachse und zwei auf verschiedenen Seiten einer senkrecht zur Drehachse angeordneten Trennebene liegenden Ansaugbereichen und mit wenigstens einem im wesentlichen in Umfangsrichtung zur Drehachse verlau­ fenden radialen Ausblasbereich angeordnet ist, wobei
  • c) eine Wandung der Gebläsekämmer
    • 1. wenigstens eine in einem der beiden Ansaugbereiche des Radialgebläses angeordnete und mit der Wrasenaus­ trittsöffnung in der Muffelwandung verbundene Wrasenan­ saugöffnung (36), durch die das Radialgebläse im Be­ trieb Wrasen aus dem Garraum ansaugt,
    • 2. wenigstens eine in dem anderen Ansaugbereich des Ra­ dialgebläses angeordnete Kühlluftansaugöffnung (30), durch die das Radialgebläse im Betrieb Kühlluft aus ei­ ner Umgebung der Ofenmuffel ansaugt, sowie
    • 3. wenigstens eine im Ausblasbereich des Radialgebläses angeordnete Ausblasöffnung (37), durch die das Radial­ gebläse im Betrieb Wrasen und Kühlluft aus der Gebläse­ kammer ausbläst, aufweist und wobei
  • d) das Verhältnis des Volumenstroms der vom Radialgebläse im Betrieb angesaugten Kühlluft zu dem Volumenstrom des angesaugten Wrasens wenigstens 6 beträgt.
1. Cooking oven with
  • a) an oven muffle ( 10 ) with a muffle wall, which encloses a cooking chamber ( 15 ) and has a Wrasenaus outlet opening ( 18 ), and with
  • b) a blower chamber ( 3 ) in which a radial blower ( 2 ) with an axis of rotation and two suction areas lying on different sides of a plane perpendicular to the axis of rotation and with at least one substantially circumferential direction to the axis of rotation radial exhaust area is arranged, wherein
  • c) a wall of the blower chambers
    • 1. at least one arranged in one of the two suction areas of the radial fan and connected to the Wrasenaus outlet opening in the muffle wall Wrasenan suction opening ( 36 ) through which the radial fan in operation sucks vapors from the cooking space,
    • 2. at least one in the other suction area of the Ra dialgebläses arranged cooling air suction opening ( 30 ) through which the radial fan sucks in cooling air from egg ner environment of the furnace muffle during operation, and
    • 3. at least one in the blow-off area of the radial fan arranged blow-out opening ( 37 ) through which the radial fan blows vapors and cooling air from the fan chamber during operation, and wherein
  • d) the ratio of the volume flow of the cooling air drawn in by the radial fan during operation to the volume flow of the drawn-in vapor is at least 6.
2. Garofen nach Anspruch 1, bei dem das Verhältnis des Vo­ lumenstroms der vom Radialgebläse im Betrieb angesaug­ ten Kühlluft zu dem Volumenstrom des angesaugten Wra­ sens auf wenigstens etwa 10 eingestellt ist.2. Cooking oven according to claim 1, wherein the ratio of Vo lumen flow that is sucked in by the radial fan during operation  th cooling air to the volume flow of the sucked Wra sens is set to at least about 10. 3. Garofen nach Anspruch 1, bei dem das Verhältnis des Vo­ lumenstroms der vom Radialgebläse im Betrieb angesaug­ ten Kühlluft zu dem Volumenstrom des angesaugten Wra­ sens auf wenigstens etwa 15 eingestellt ist.3. Cooking oven according to claim 1, wherein the ratio of Vo lumen flow that is sucked in by the radial fan during operation th cooling air to the volume flow of the sucked Wra sens is set to at least about 15. 4. Garofen nach Anspruch 1, bei dem das Verhältnis des Vo­ lumenstroms der vom Radialgebläse im Betrieb angesaug­ ten Kühlluft zudem Volumenstrom des angesaugten Wra­ sens auf wenigstens etwa 20 eingestellt ist.4. Cooking oven according to claim 1, wherein the ratio of Vo lumen flow that is sucked in by the radial fan during operation The cooling air volume flow of the sucked Wra sens is set to at least about 20. 5. Garofen nach Anspruch 1, bei dem das Verhältnis des Vo­ lumenstroms der vom Radialgebläse im Betrieb angesaug­ ten Kühlluft zu dem Volumenstrom des angesaugten Wra­ sens auf wenigstens etwa 25 eingestellt ist.5. Cooking oven according to claim 1, wherein the ratio of Vo lumen flow that is sucked in by the radial fan during operation th cooling air to the volume flow of the sucked Wra sens is set to at least about 25. 6. Garofen nach einem der vorhergehenden Ansprüche, bei dem das Radialgebläse ein Schaufelrad umfaßt, das in der Trennebene eine Trennplatte und an dem der Kühl­ luftansaugöffnung zugeordneten Ansaugbereich mit der Trennplatte verbundene und im wesentlichen senkrecht zur Trennplatte gerichtete Kühlluftleitschaufeln auf­ weist.6. Cooking oven according to one of the preceding claims, at which the radial fan comprises a paddle wheel which in a separating plate on the parting plane and on which the cooling air intake opening associated with the Partition plate connected and essentially vertical cooling air guide vanes directed towards the separating plate points. 7. Garofen nach Anspruch 6, bei dem das Schaufelrad an dem der Wrasenansaugöffnung zugeordneten Ansaugbereich Wra­ senleitschaufeln aufweist, deren Höhe kleiner ist als die Höhe der Kühlluftleitschaufeln.7. Cooking oven according to claim 6, wherein the paddle wheel on the the suction area Wra assigned to the vapor intake opening Has senleitschaufeln whose height is less than the height of the cooling air guide vanes. 8. Garofen nach Anspruch 7, beidem die Höhe der Wrasen­ leitschaufeln zwischen etwa 1 mm und etwa 5 mm, vor­ zugsweise etwa 2 mm, beträgt. 8. Cooking oven according to claim 7, both the height of the vapors guide vanes between about 1 mm and about 5 mm preferably about 2 mm.   9. Garofen nach einem der Ansprüche 6 bis 8, bei dem die Höhe der Kühlluftleitschaufeln zwischen etwa 8 mm und etwa 40 mm, vorzugsweise zwischen etwa 10 mm und etwa 25 mm, beträgt.9. Cooking oven according to one of claims 6 to 8, wherein the Height of the cooling air guide vanes between about 8 mm and about 40 mm, preferably between about 10 mm and about 25 mm. 10. Garofen nach einem der Ansprüche 6 bis 9, bei dem die Kühlluftleitschaufeln bzw. die Wrasenleitschaufeln ge­ krümmt verlaufen.10. Cooking oven according to one of claims 6 to 9, wherein the Cooling air guide vanes or the vapor guide vanes ge curvilinear. 11. Garofen nach Anspruch 10, bei dem die Kühlluftleit­ schaufeln bzw. die Wrasenleitschaufeln in der Drehrich­ tung im Betrieb des Schaufelrades gesehen konvex ge­ krümmt sind.11. Cooking oven according to claim 10, wherein the cooling air guide shovel or the vapors in the rotary direction tion seen in the operation of the paddle wheel convex ge are crooked. 12. Garofen nach einem der Ansprüche 6 bis 11, bei dem die Zwischenräume zwischen den Kühlluftleitschaufeln zur Kühlluftansaugöffnung hin wenigstens teilweise mit ei­ ner Abdeckung abgeschlossen sind.12. Cooking oven according to one of claims 6 to 11, wherein the Gaps between the cooling air guide vanes Cooling air intake opening at least partially with egg ner cover are complete. 13. Garofen nach einem der vorhergehenden Ansprüche, bei dem der Abstand des Radialgebläses von der Wrasenan­ saugöffnung und von dem die Wrasenansaugöffnung umge­ benden Bereich der Wandung der Gebläsekammer im wesent­ lichen auf einen Wert zwischen etwa 1 mm und etwa 4 mm und vorzugsweise zwischen etwa 1,5 mm und etwa 3,5 mm eingestellt ist.13. Cooking oven according to one of the preceding claims, at the distance of the radial fan from the Wrasenan suction opening and from which the vapor suction opening is reversed area of the wall of the blower chamber essentially to a value between about 1 mm and about 4 mm and preferably between about 1.5 mm and about 3.5 mm is set. 14. Garofen nach einem der vorhergehenden Ansprüche, bei dem der Abstand des Radialgebläses von der Kühlluftan­ saugöffnung und von dem die Kühlluftansaugöffnung umge­ benden Bereich der Wandung der Gebläsekammer im wesent­ lichen auf einen Wert zwischen etwa 4 mm und etwa 10 mm und vorzugsweise zwischen etwa 5 mm und etwa 8 mm ein­ gestellt ist.14. Cooking oven according to one of the preceding claims, at the distance of the radial fan from the cooling air suction opening and from which the cooling air intake opening vice versa area of the wall of the blower chamber essentially to a value between about 4 mm and about 10 mm  and preferably between about 5 mm and about 8 mm is posed. 15. Garofen nach einem der vorhergehenden Ansprüche, bei dem an die Ausblasöffnung der Gebläsekammer ein Strö­ mungskanal zum Abführendes Gemisches aus Wrasen und Kühlluft aus dem Garofen angeschlossen ist.15. Cooking oven according to one of the preceding claims, at a flow to the discharge opening of the blower chamber channel for the removal of the mixture of vapors and Cooling air from the oven is connected. 16. Garofen nach Anspruch 15, bei dem die Muffelwandung der Ofenmuffel eine mit einer Tür verschließbare Beschic­ kungsöffnung zum Einbringen von Gargut in den Garraum aufweist und der Strömungskanal oberhalb der Tür oder in einem oberen Bereich der Tür in die Umgebung des Garofens mündet.16. Cooking oven according to claim 15, wherein the muffle wall of Furnace muffle a lockable with a door opening for introducing food into the cooking space and the flow channel above the door or in an upper area of the door in the vicinity of the The oven opens. 17. Garofen nach einem der vorhergehenden Ansprüche, bei dem die Wandung der Gebläsekammer im den Ausblasbereich des Radialgebläses umgebenden Bereich spiralförmig aus­ gebildet ist.17. Cooking oven according to one of the preceding claims, at the wall of the blower chamber in the blow-out area the area surrounding the radial fan is formed. 18. Garofen nach einem der vorhergehenden Ansprüche, bei dem die Wrasenaustrittsöffnung in der Muffelwandung mit der Wräsenansaugöffnung in der Wandung der Gebläsekam­ mer über einen Wrasenführungskanal verbunden ist.18. Cooking oven according to one of the preceding claims, at which the vapor outlet opening in the muffle wall with the fan suction opening in the wall of the fan mer is connected via a vapor guide channel. 19. Garofen nach einem vorhergehenden Ansprüche, bei dem die Gebläsekammer mit dem Radialgebläse oberhalb der Muffeldecke der Ofenmuffel angeordnet ist.19. Cooking oven according to one of the preceding claims, in which the blower chamber with the radial blower above the Muffle ceiling of the oven muffle is arranged.
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