DE29718005U1 - Anordnung zum Belegen des Ausziehherds eines Backofens - Google Patents

Description

GLAWE, DELFS, MOLL & PARTNER

Daub Hamburg GmbH, Hamburg

ZUGELASSENE VERTRETER BEIM EUROPÄISCHEN PATENTAMT

RICHARD GLAWE, Dr.-Ing. (1952-1985)

KLAUS DELFS, Dipl.-Ing., Hamburg

WALTER MOLL, Dipl.-Phys. Dr. rer. nat., München

HEINRICH NIEBUHR, Dipl.-Phys. Dr. phil. habil., Hamburg

ULRICH GLAWE, Dipl.-Phys. Dr. rer. nat., München BERNHARD MERKAU, Dipl.-Phys., München CHRISTOF KEUSSEN, Dipl.-Chem. Dr. rer. nat., Hamburg

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HAMBURG,

&rgr; 17884/97

D/fi (C172)

Anordnung zum Belegen des Ausziehherds eines Backofens

Es ist bekannt, das Belegen des Herds eines Backofens dadurch zu erleichtern, daß er als freitragender Auszugsherd ausgebildet ist. Das bedeutet, daß der Herd aus dem Backofen herausgezogen werden kann, so daß seine zu belegende Fläche nicht nur von vorne, sondern auch von den Seiten her zugänglich wird. Die Erfindung bezieht sich insbesondere auf solche Backöfen, bei denen mehrere, etagenweise übereinander angeordnete Ausziehherde vorgesehen sind. Es ist ferner bekannt, zum Belegen des Herds Backgutträger, beispielsweise in der Form von Abziehapparaten, zu verwenden, die auf einem Etagenwagen herangeführt werden. Bekannte Abziehapparate verlangen

Dresdner Bank AG Hamburg 04 030 448 00 (BLZ 200 800 00) Postbank Hamburg 1476 07-200 (BLZ 200 100 20)

die Bedienung durch jeweils zwei Personen, nämlich jeweils einer Person an jeder Seite des Herds bzw. an jedem Ende des Abziehapparats.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Anordnung zum Belegen des Ausziehherds eines Backofens mittels eines aus einem Wagen herausziehbaren Backgutträgers zu schaffen, die besonders einfach und insbesondere nur durch eine Person bedienbar ist.
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Die erfindungsgemäße Lösung besteht darin, daß der Ausziehherd Führungen zur Aufnahme des vollständig aus dem Wagen herausgezogenen Backgutträgers aufweist.

Der Wagen wird vor dem zu belegenden Ausziehherd so positioniert, daß die für den Backgutträger im Wagen und am Herd vorgesehenen Führungen miteinander fluchten. Wenn der Backgutträger aus dem Wagen herausgezogen wird, gelangt er ohne weiteres in die Führungen des Herds, in denen er in diejenige Position gebracht werden kann, aus der er das Backgut in der gewünschten Stellung auf den Herd überlädt. Dieses Überladen kann - je nach Ausbildung des Backgutträgers - in herkömmlicher Form geschehen. Wenn der Backgutträger mit Kipptrögeln ausgerüstet ist, werden diese in bekannter Weise auf den Herd entleert. Wenn der Backgutträger als Abziehapparat ausgebildet ist, sind am Herd bzw. an dessen Führungen zweckmäßigerweise Anschläge angeordnet, die mit der am Tuch des Abziehapparats befestigten Abzugsleiste zusammenwirken und so positioniert sind, daß das Backgut in der vorgesehenen Stellung auf den Herd gelangt.

Nach einem besonderen Merkmal der Erfindung sind der Ausziehherd und die Backgutträger so bemessen, daß der Ausziehherd das Mehrfache der Kapazität eines Backgutträgers aufnimmt. Zur Füllung des Herds sind mehrere Backgutträger vorgesehen, die in unterschiedlichen Etagen des Wagens angeordnet sind. Es ist eine Hub/Senk-Vorrichtung zum Einstellen dieser verschiedenen Etagen auf die Höhe des Herds vorgesehen. Nacheinander können auf diese Weise die zur Füllung eines Herds vorgesehenen Backgutträger durch entsprechende Höheneinstellung vor dem Herd angeordnet, zu diesem hinüberbewegt und in vorgegebener Position auf diesem entladen werden.

Die Hub/Senk-Vorrichtung für die Höheneinstellung des Wagens kann nach der Erfindung am Wagen oder aber stationär angeordnet sein. Zweckmäßig ist es ferner, wenn eine Positioniereinrichtung vorhanden ist, die dafür sorgt, daß der Wagen vor dem Backofen vorzugsweise zwangsläufig so positioniert wird, daß die darin vorgesehenen Führungen für die Backgutträger 0 seitlich mit den am Herd vorgesehenen Führungen fluchten und auch ein nicht zu großer Abstand zum Herd eingestellt ist. Wenn die Hub/Senk-Vorrichtung stationär angeordnet ist, kann sie mit dieser Positioniereinrichtung kombiniert sein oder diese bilden.

Wenn der Auszugsherd mit einer Mehrzahl verschiedener Backgutträger gefüllt wird, müssen diese zum Belegen des Herds unterschiedliche, vorbestimmte Positionen im Verhältnis zu diesem einnehmen. Dies wird zweckmäßigerweise mittels entsprechend angeordneter, unterschiedlicher Anschläge bewerkstelligt. Unter einem Anschlag in diesem Sinne ist jede Ein-

richtung zu verstehen, die die für das Belegen vorbestimmte Stellung des Backgutträgers festlegt. Es handelt sich dabei in der Regel um mechanische Anschläge. Jedoch kann die Festlegung der Position auch mit anderen Mitteln der Steuerungstechnik geschehen. Dem Fachmann der Steuerungstechnik stehen dafür verschiedene Möglichkeiten zur Verfugung. In diesem Zusammenhang ist in erster Linie daran gedacht, daß die Umsteuerung des Backgutträgers, die zum Überladen des Backguts vom Backgutträger auf den Herd führt, von Hand vorgenommen wird. Bei Backtrögeln ist dies das Kippen der Trögel; bei einem Abziehapparat ist dies das Zurückziehen des Abziehapparats unter gleichzeitiger Arretierung der Abziehleiste gegenüber dem Herd. Jedoch kann diese Umsteuerungsbewegung auch mittels eines Kraftantriebs durchgeführt werden, der durch Erreichen des Anschlags ausgelöst wird. Der Anschlag kann in diesem Fall beispielsweise die Form eines mechanischen, elektronischen, magnetischen oder optischen Schalters annehmen.

Ein Abziehapparat umfaßt bekanntlich zwei Umlenkungen, über 0 die ein endloses, das Backgut tragendes Gut geführt ist, dessen oberes Trum zwischen den Umlenkungen durch eine Stützfläche abgestützt wird. Das Überladen des Backguts vom Abziehapparat auf den Herd geschieht dadurch, daß der Abziehapparat insgesamt zurückgezogen wird, während die mit dem Tuch fest verbundene, quer zu diesem angeordnete Abziehleiste im Verhältnis zum Herd festgehalten wird. Das Tuch bleibt während der Rückziehbewegung des Abziehapparats im Verhältnis zum Herd stehen, während sich seine hintere Umlenkkante mit dem Abziehapparat wegbewegt. Das überzuladende Gut fällt dann über diese Kante von dem Abziehapparat auf den Herd. Dabei treten beträchtliche Reibkräfte zwischen dem Tuch und der

Stützfläche auf, deren Größe die Betätigung durch zwei Personen verlangt. Auch würde sich ein herkömmlicher Abziehapparat, wenn er nur von einer Seite her zurückgezogen würde, so verkanten, daß seine Bewegung blockiert wäre. Dank der Erfindung kann aber trotzdem eine einseitige Betätigung dadurch stattfinden, daß mindestens eine der am Tuch und an der Stützfläche zusammenwirkenden Oberflächen mit einem gleitgünstigem Material wie PTFE ausgerüstet ist. Beispielsweise kann das Tuch auf seiner der Stützfläche zugewandten Seite mit einer PTFE-Folie oder einem PTFE-Gewebe belegt sein oder die Stützfläche ist mit einer PTFE-Platte oder PTFE-Folie oder einem solchen Gewebe belegt. PTFE ist Polytetrafluorethylen. An dessen Stelle können auch Varianten von PTFE oder ähnliche Stoffe wie Polytrifluorchloretylen oder andere ähnlich gleitgünstige Werkstoffe treten.

Die Erfindung wird im folgenden näher unter Bezugnahme auf die Zeichnungen erläutert, die ein vorteilhaftes Ausführungsbeispiel veranschaulicht. Darin zeigen: Fig. 1 eine schematische Gesamt-Seitenansicht Fig. 2 und 3 je eine Seitenansicht in unterschiedlichen

Funktionsstadien,
Fig. 4 eine Schnittansicht durch den Endbereich eines Abziehapparates mit der am Herd vorgesehenen Führung und

Fig. 5 eine der Fig. 4 entsprechende Darstellung eines Kipptrögelapparats.

Der Ofen 1 enthält mehrere Etagen 2 mit je einem in der Zeichnung dick schwarz gezeichneten Herd 3, der auf einer schraffiert angedeuteten Teleskopschienenanordnung 4 über die

Frontfläche 5 des Ofens hinaus herausziehbar ist, wie dies für den Herd der untersten Etage in Fig. 1 dargestellt ist. Es handelt sich demnach um sogenannte freitragende Auszugsherde.
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Dem Ofen gegenüber steht ein Wagen 6, in welchem doppelt so viele Etagen 7 wie im Ofen 1 gebildet sind, die jeweils einen Backgutträger 8 enthalten. Die Breite (quer zur Zeichenebene) der Backgutträger 8 ist ebenso groß wie diejenige der Herde 3. Die Tiefe (gemessen in der Zeichenebene) der Backgutträger 8 ist halb so groß wie diejenige der Herde 3. Ein Herd 3 nimmt somit die Füllung von zwei Backgrutträgern 8 auf.

Der Etagenwagen 6, der Fahrrollen 9 für seine selbständige Bewegung aufweist, ist im dargestellten Beispiel auf einem Hubwagen 10 mit Rollen 11 angeordnet, dessen den Wagen 6 unterstützende Hubstütze 12 beispielsweise mit Hydraulikeinrichtungen 13 angehoben bzw. gesenkt werden kann, die die weiter oben sogenannte Hub/Senk-Vorrichtung bilden. Wenn in dem dargestellten Beispiel die Hub/Senk-Vorrichtung ebenfalls mit Rollen 11 versehen ist, kann auch der hub/senk-bereite Wagen verfahren werden. Statt dessen ist es auch möglich, den Wagen 6 mit einer integrierten Hub/Senk-Vorrichtung auszurüsten oder eine Hub/Senk-Vorrichtung im Flur vor dem Ofen 1 stationär vorzusehen, auf die der Wagen 6 gefahren wird und auf der er in geeigneter Weise arretiert wird, um gehoben und gesenkt werden zu können.

Zwar ist es auch möglich, den Wagen 6 so auszuführen, daß die einzelnen Etagen 7 unabhängig voneinander innerhalb des Wagen gehoben und gesenkt werden können, um auf die Höhe des ihnen

zugeordneten Herdes gebraucht werden zu können; jedoch ist es vorteilhafter, den Wagen insgesamt zu heben bzw. zu senken.

In Fig. 2 und 3 ist jeweils ein Backgutträger 15 mit durchgezogenen Linien an dem ausgezogenen Herd 3 und ein Backgutträger 15 mit gestrichelten Linien im Etagenwagen 6 dargestellt. Sie weisen an jedem Ende mindestens drei Rollen 16 auf, die
in Führungen laufen, die fluchtend zueinander am Herd 3 sowie in der jeweils dem Herd gegenüberstehenden Etage 7 des Wagens 6 vorgesehen sind. Der Abstand zwischen den am Herd 3 bzw. in den Etagen 7 vorgesehenen Führungen voneinander ist geringer
als der Abstand zwischen aufeinanderfolgenden Rollen 16. Daher
kann der jeweils in einer Etage 7 des Wagens 6 dem Herd 3 gegenüberstehende Backgutträger 15 aus dem Wagen herausgezo-

gen werden, wobei er in die Führungen des Herds 3 gelangt und auf diesem in die gewünschte Stellung gefahren werden kann.

Die erste Phase des Beladens des Herds 3, der in Fig. 2 und 3 ausgezogen gezeichnet ist, zeigt Fig. 2. In dieser Phase ist

der Wagen 6 durch die Hub/Senk-Vorrichtung 12, 13 so angehoben,
daß die Führungen des Herds 3 mit den im Wagen 6 für den Backgutträger 15a vorgesehenen Führungen fluchten. Dieser ist aus dem Wagen 6 herausgezogen worden und befindet sich nun
über der hinteren Hälfte des Herds 3, um seine Last an den

Herd 3 abzugeben. Wenn dies geschehen ist, wird er in die zugehörige Etage des Wagens 6 zurückgefahren. Der Wagen 6 wird
dann um eine Höhenteilung abgesenkt, so daß sich der Backgutträger 15b dem Herd gegenüber befindet und (siehe Fig. 3) auf dessen vordere Hälfte übergeschoben werden kann, um diese zu

füllen.

Der Höhenabstand zwischen den Etagen 7 des Wagens 6 ist halb so groß wie der Höhenabstand der Etagen 2 des Backofens. Daher braucht der Wagen 6 beim Beladen sämtlicher Ofenetagen immer nur um eine Höhenteilung des Wagens angehoben bzw. gesenkt werden, um jeweils zwei Backgutträger einem der verschiedenen Herde des Ofens zuzuordnen. Allgemeiner gesprochen, soll jeweils eine der Etagen 7 des Wagens 6 auf derselben Höhe wie die entsprechende Etage des Ofens liegen, wenn sich die Hub/Senk-Vorrichtung in einer ersten, vorbestimmten Stellung befindet. Die anderen jeweils derselben Ofenetage zugeordneten Etagen sind gegenüber der vorgenannten Etage des Wagens gegenüber dieser jeweils um dieselbe Höhendifferenz versetzt angeordnet, so daß sie in anderen, vorbestimmten Höheneinstellungen der Hub/Senk-Vorrichtung mit der zugeordneten Ofenetage fluchten.

Von den mehreren je einem Herd zugeordneten Backgutträgern wird zweckmäßigerweise immer zuerst der höhere entladen, weil das Absenken des Wagens aus der höheren in die tiefere Stellung rascher vonstatten geht als das Anheben und weil zwischen dem Beladen unterschiedlicher Herde des Ofens hinreichend Zeit zur Verfügung steht, um den Wagen anzuheben.

Die Führungen im Wagen 6 und am Herd 3 für die Backgutträger können in beliebiger, herkömmlicher Weise ausgeführt werden. Fig. 4 und 5 veranschaulichen eine zweckmäßige Konstruktion. Der Herd 3 mit der ihn tragenden Schiene 18 ist herausziehbar an der Teleskopschiene 4 geführt, die ihrerseits in nicht dargestellter Weise gegenüber der Wand des Ofens 1 in ihrer Längsrichtung beweglich geführt ist. An der mit dem Herd 3

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verbundenen Schiene 18 ist eine C-profilierte Führungsschiene 19 fest angeordnet, zwischen deren Flanschen 20, 21 ein Führungsprofil für die Rollen 16 des in Fig. 4 dargestellten Abziehapparats 22 gebildet ist und auf dessen oberen Flansch 21 eine Führungsbahn für die Rollen 16 des in Fig. 5 dargestellten Kipptrögelapparats 23 gebildet ist. Gleiche oder ähnliche Führungen sind für die Backgutträger im Wagen 6 vorgesehen.

Am vorderen und hinteren Ende des Abziehapparats 22 sind RoI-len 24 als Umlenkungen für das strichpunktiert angedeutete Tuch 25 gelagert. Ferner befindet sich zwischen diesen Rollen eine nicht dargestellte Stützplatte für das obere Trum des Tuchs 25. Mit dem Tuch 25 ist die Abziehleiste 26 verbunden, deren abgekröpftes Ende 27 hinter einen von der Führungsleiste 19 hochstehenden Anschlag 28 greift. Dieser Anschlag 28 ist in Fig. 1 auf dem Herd 3 an zwei unterschiedlichen Stellen angedeutet. Wird der Abziehapparat 22 aus der in Fig. 2 gezeigten Stellung zurückgezogen, in dem man ihn an dem Bügel 29 faßt und (in der Zeichnung) nach links bewegt, so wird die Abziehleiste 26 von dem Anschlag 28 festgehalten, so daß das darauf befindliche Backgut über die nachlaufende Kante des Abziehapparats auf die Herdoberfläche 3 fällt. Der Anschlag 28 kann auf nicht dargestellte Weise automatisch oder von Hand gelöst werden, wenn die Abziehleiste 26 an der nachlaufenden Kante des Abziehapparats angekommen ist. Durch nicht dargestellte Mittel, die automatisch oder von Hand gesteuert sein können, kann dafür gesorgt werden, daß bei Beladung der hinteren Hälfte des Herds 3 der in Fig. 1 rechts dargestellte Anschlag 28 und bei Beladung des vorderen Teils des Herds der links dargestellte Anschlag 28 in Tätigkeit tritt.

Dank den am Herd angeordneten Führungen können die Backgutträger leicht von einer Bedienungsperson vom Wagen über den Herd gefahren werden. Da das Tuch 25 des als Abziehapparat ausgebildeten Backgutträgers sich dank der weiter oben geschilderten Merkmale der Erfindung reibungsarm bewegen läßt, kann auch das Zurückziehen des Abziehapparats leicht durch eine lediglich an einem Ende des Abziehapparats angreifende Person bewerkstelligt werden.
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Wenn der Backgutträger als Kipptrogelapparat 2 3 ausgebildet ist, können gleichfalls die Anschläge 28 oder andere Steuereinrichtungen für die korrekte Positionierung über dem Herd sorgen. Unbedingt erforderlich ist dies aber nicht.

Claims (12)

Schutzansprüche

1. Anordnung zum Belegen des Ausziehherds (3) eines Backofens (1) mittels eines aus einem Wagen (6) herausziehbaren Backgutträgers (8, 15a, 15b), dadurch gekennzeichnet, daß der Ausziehherd (3) Führungen (19, 20, 21) zur Aufnahme des vollständig aus dem Wagen (6) herausgezogenen Backgutträgers (8, 15a, 15b) aufweist.

2. Anordnung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Ausziehherd (3) zur Aufnahme des Backguts mehrerer Backgutträger (8) bemessen ist, die in unterschiedlichen Etagen (7) des Wagens (6) angeordnet sind, und daß eine Hub/Senk-Vorrichtung (12, 13) zum Einstellen der verschiedenen Etagen (7) auf die Höhe des Herds (3) vorgesehen ist.

3. Anordnung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Hub/Senk-Vorrichtung (12, 13) zum Heben/Senken des ganzen Wagens (6) eingerichtet ist.

4. Anordnung nach Anspruch 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Hub/Senk-Vorrichtung an dem Wagen (6) angeordnet ist.

5. Anordnung nach einem der Ansprüche 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Hub/Senk-Vorrichtung stationär angeordnet ist.

6. Anordnung nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß eine Positioniereinrichtung zum genauen Positionieren des Wagens vor dem Backofen (1) vorgesehen ist.

7. Anordnung nach Anspruch 5 und 6, dadurch gekennzeichnet, daß die Positioniereinrichtung von der Hub/Senk-Vorrichtung gebildet ist.

8. Anordnung nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß an dem Auszugsherd (3) Anschläge (28) zum unterschiedlichen Positionieren von verschiedenen Backgutträgern (15a, 15b) vorgesehen sind.

9. Anordnung nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, daß die Anschläge (28) für das Festhalten der Abzugsleiste (26) von als Abziehapparat (22) ausgebildeten Backgutträgern ausgebildet sind.

10. Anordnung nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, daß der Wagen (6) eine erste Gruppe von Etagen (7) aufweist, die in einer ersten Stellung der Hub/Senk-Vorrichtung (12, 13) dieselbe Höhe wie die zugeordneten Etagen (2) des Ofens (1) aufweisen, und daß der Wagen (6) eine zweite und ggf. weitere Gruppe von Etagen (7) enthält, von denen jede zu einer Etage (7) der ersten Gruppe einen der Höhendifferenz der Hub/Senk-Vorrichtung zwischen vorbestimmten Höheneinstellungen derselben entsprechenden Höhenabstand aufweist.

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11. Anordnung nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, daß jedem Herd (3) zwei Ausziehvorrichtungen (8, 15a, 15b) zugeordnet sind und die Höhenabstände der Herde (3) des Ofens doppelt so groß sind wie diejenigen der Etagen (7) des Wagens (6).

12. Anordnung nach einem der Ansprüche 1 bis 9, dadurch gekennzeichnet, daß bei dem als Abziehapparat (22) mit zwei Umlenkungen (24), einen über die Umlenkungen geführten, endlosen Tuch (25) und einer das obere Trum des Tuchs (25) zwischen den Umlenkungen (24) stützenden Stützfläche mindestens eine der am Tuch und an der Stützfläche zusammenwirkenden Oberflächen mit einem gleitgünstigem Material wie PTFE ausgerüstet ist.