DE2753551C2

DE2753551C2 - Grill mit umlaufendem Wanderrost

Info

Publication number: DE2753551C2
Application number: DE19772753551
Authority: DE
Inventors: Manfred 7519 Gondelsheim Bläsi, (verstorben); Erich 7518 Bretten Böckle; Kurt 7500 Karlsruhe Wild
Original assignee: Neff - Werke Carl Neff 7518 Bretten De GmbH; Neff - Werke Carl Neff 7518 Bretten GmbH
Current assignee: BOSCH-SIEMENS HAUSGERAETE GMBH, 7000 STUTTGART, DE
Priority date: 1977-12-01
Filing date: 1977-12-01
Publication date: 1983-04-28
Also published as: DE2753551A1

Description

35

Die Erfindung betrifft einen Grill nach dem Oberbegriff des Patentanspruch ss 1.

Aus der US-PS 37 36 860 ist ein Grill-Gerät dieser Art bekannt. Bei diesem Grill-Gerät endet der den Heizraum umgebende Heißluftführungsschacht jeweils vor der Einlauf- und nach der Auslauföffnung des Heizraumes im Bereich des durchlaufenden Wanderrostes. Die bei einem solchen Grill-Gerät benutzten elektrischen Strahlungsheizkörper sind in der Regel für sehr hohe Oberflächentemperaturen ausgelegt, um die beim Grillvorgang erforderliche intensive Wärmeübertragung auf das Grillgut zu erreichen. Um dabei aber unzulässig hohe Temperaturen im Heizraum zu vermeiden, ist zum Zwecke einer Zwangsabsaugung oberhalb des Heißluftführungsschachtes ein Ventilator vorgesehen. Eine solche Zwangsabsaugung hält einerseits die Temperaturen im Heizraum in zulässigen Grenzen, führt andererseits aber wiederum zu hohen Wärmeverlusten und somit zu einer unerwünschten Energievergeudung.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Grill-Gerät der eingangs genannten Gattung so zu verbessern, daß der Energieverbrauch gesenkt und die Grill-Leistung erhöht wird.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch die im kennzeichnenden Teil des Patentanspruches 1 aufgeführten Merkmale gelöst.

Zweckmäßige Ausgestaltungen des Gegenstandes der Erfindung sind in den Unteransprüchen angegeben.

Durch die vorgeschlagenen Maßnahmen wird in vorteilhafter Weise erreicht, daß bei diesem Grill die laufend aus dem Heizraum abgesaugte Heißluft auch wieder dem Heizraum zugeführt wird. Da der zurückgeführte Heißluftstrom dabei direkt auf das Grillgut gerichtet ist, wird hierdurch insbesondere die Wärmeübertragung von der Heißluft auf das Grillgut intensiviert Die Heißlufttemperatur wird dabei außerdem in einem sicheren Bereich gehalten und die Wärmeverluste erheblich verringert

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt und wird an Hand dieser nachfolgend näher beschrieben. Es zeigt

F i g. 1 einen Grill mit umlaufenden Wanderrost im Längsschnitt,

F i g. 2 diesen Grill im Mittelschnitt nach F i g. 1 und

Fig.3 diesen Grill mit herausgeschwenkter bzw. hochgeklappter Einheit bestehend aus Transportband, Beheizung und Heizraum.

Auf einem längsgestreckten Traggestell 1, welches auf zwei seitliche Sockel 2,2' ruht, ist eine Wanne 3 mit einer bodenseitigen Ablauföffnung 4 angeordnet In der Wanne 3 ist ein Haltegestell 5 für einen umlaufenden Wanderrost 6 mit den zugehörigen Umlenk- und Antriebsrädern 7, T angeordnet Das Haltegestell 5 dient auch gleichzeitig als seitliche Begrenzung für den Wanderrost 6. Unter und über dem vorlaufenden Trum 8 des Wanderrostes 6 sind nebeneinander eine Vielzahl von Strahlungs-Heizkörpern 9, 9' mit hoher Oberflächenbelastung angeordnet, die sich quer zum Wanderrost erstrecken. Die Strahlungs-Heizkörper 9,9' sind an der rückwärtigen Seite 6' des Haltegestelles 5 mit ihren unbeheizten Enden in einen Anschlußkasten 10 eingeführt und werden dort an das elektrische Versorgungsnetz angeschlossen. Über den oberen Strahlungs-Heizkörpern 9 ist eine Schutzhaube 11 vorgesehen, so daß im Bereich der Strahlungs-Heizkörper 9,9' ein geschützter Heizraum 12 gebildet wird. Mit Abstand zur Schutzhaube 11 ist eine der Form der Schutzhaube weitgehend angepaßte Heißluft-Leitwand 13 angeordnet Dadurch wird ein Heißluftführungsschacht 14 gebildet, der in Laufrichtung des Wanderrostes 6 gesehen im Bereich der ersten und letzten Strahlungs-Heizkörper in den Heizraum 12 mündet. Zwischen der Schutzhaube 11 und der Heißluft-Leitwand 13 ist ein als Heißluftumwälzer ausgebildeter Ventilator 15 mit Antriebsmotor 16 angeordnet, dessen Ansaugseite 17 mit dem Heizraum 12 in Verbindung steht. Im Bereich der in den Heizraum 12 mündenden beiden Teile des Heißluftführungsschachtes 14 ist je ein Heißluftführungsblech 18, 18' eingesetzt, welche am Ende zu einem zum Heizraum 12 gerichteten Bogen 19 auslaufen.

Das Haltegestell 5 mit dem Wanderrost 6, den Strahlungs-Heizkörpern 9,9' sowie der Schutzhaube 11 mit dem Ventilator 15, 16 sind zweckmäßig zu einer Baueinheit zusammengefaßt. Diese Baueinheit ist im rückwärtigen Bereich des Traggestelles 1 um Scharniere 20 schwenkbar gelagert. Dadurch ist es möglich, diese Baueinheit zum Zwecke einer erleichterten Reinigung seitlich aus der Wanne herauszuschwenken, wie F i g. 3 zeigt Im hochgeklappten Zustand dieser Baueinheit wird diese durch eine Strebe 21 abgestützt, so daß ein sicherer Halt gewährleistet ist.

Während der Durchführung des Grillvorganges ist die Wanne 3 zweckmäßig mit Wasser gefüllt. Dadurch wird einerseits ein Anbacken des von Grillgut abtropfenden Fleischsaftes und dgl. auf dem Wannenboden verhindert und andererseits wird dem Grillgut durch verdampftes Wasser Feuchtigkeit zugeführt und

dieses somit vor einem Gewichtsverlust durch übermäßige Austrocknung geschützt Nach Beendigung des Grillvorganges können die Transportmittel und andere Teile in der vollständig mit Wasser gefüllten Wanne 3 durch Auskochen gereinigt werden.

Hierzu 2 Blatt Zeichnunpen

Claims

Patentansprüche:

1. Grill mit umlaufendem Wanderrost zum Transportieren des Grillgutes durch einen Heizraum, bei dem das auf dem Wanderrost aufliegende Grillgut beidseitig von elektrischen Heizkörpern bestrahlt wird und oberhalb des Heizraumes eine Schutzhaube und ein Ventilator zum Absaugen der Heißluft angeordnet sind und mit Abstand zur Schutzhaube eine einen Heißluftführungsschacht bildende Heißluft-Leitwand vorgesehen ist, der den Heizraum umgibt und bis in die Nähe des Wanderrostes geführt ist, dadurch gekennzeichnet, daß der als Heißluftumwälzer ausgebildete Ventilator (15) im Heißluftführungsschacht (14) angeordnet und mit seiner Ansaugseite (17) mit dem Heizraum (12) in Verbindung gebracht ist und daß der Heißluftführungsschacht (14) unmittelbar im Heizraum (12) endet

2. Grill nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß im Bereich der im Heizraum (12) endenden beiden Teile des Heißluftführungsschachtes (14) je ein Heißluftführungsblech (18,18') angeordnet ist

3. Grill nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Heißluftführungsbleche (18,18') am Ende zu einem zum Heizraum (12) gerichteten Bogen (19) auslaufen.

4. Grill nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Heißluft-Leitblech (13) zusammen mit dem Wanderrost (6), den Strahlungs-Heizkörpern (9, 9'), der Schutzhaube (11) und dem Ventilator (15) zu einer aus der Wanne (3) herausklappbaren Baueinheit zusammengefaßt sind.