DE26826C - Anfeucht- und Mahl-Apparat für ge" schrotetes Malz - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

PATENTSCHRIFT

KLASSE 6: Bier, Branntwein, Wein, Essig und Hefe.

Patentirt im Deutschen Reiche vom 15. Februar 1883 ab.

Beim Maischen, wie es bisher geübt wurde, gingen stets 12 bis 15 pCt. der verwerthbaren Bestandteile des Malzes verloren, und zwar hauptsächlich deshalb, weil man das Malz vor dem Einmaischen niemals fein genug zertheilte, während doch die Löslichkeit jener verwerthbaren Bestandtheile des Malzes mit dem Grade der Zerkleinerung des Maischgutes im geraden Verhältnifs steht.

Die chemische Analyse hat ergeben, dafs das Malz 60 bis 65 pCt. extractionsfähiger Bestandtheile enthält, welche sich also später in der für die Bier- oder Spiritusfabrikation bestimmten Würze wiederfinden müfsten. So müfste man aus 30 kg in den Maischbottich gebrachter Würze ι hl Würze von 18 bis 19,5° des Saccharimeters erhalten, während man in der That nur eine 13 bis 15 gradige Würze erzielt.

Dieser so merkliche Ausfall resultirt, wie bemerkt, aus der nur unvollständigen Zerkleinerung des Malzes. Das Malz mehr zu zerkleinern, wagte man nicht, weil man fürchtete, dabei die Kleie zu sehr zu zerkleinern, so dafs diese später beim Abfiltriren der Würze die Oeffnungen des Filters verstopfte, anstatt, wie bisher, sozusagen selbst als Filter zu dienen.

Das vorliegende Verfahren besteht nun darin, das bereits geschrotete Malz einer nochmaligen Zerkleinerung und einer damit verbundenen Durchknetung zu unterwerfen, ohne dabei die Kleie allzusehr zu zerkleinern. Es geschieht dies dadurch, dafs man das geschrotete Malz in feuchtem Zustande der ,schneidenden Wirkung zweier gegen einander arbeitenden Zahnflächen aussetzt.

Der in der Zeichnung dargestellte Apparat dient zur Ausführung dieses Verfahrens.

Das vorher auf das bisher übliche Mafs geschrotete Malz wird in einen am Boden mit Regulirschieber B versehenen Trichter A geschüttet und fällt von dort in einen verticalen Kanal C, in welchem eine durch den Hahn D regulirbare ringförmige Brause das niederfallende Malz mit feinen Strahlen kalten Wassers anfeuchtet. Das feuchte Malz gelangt in den horizontalen Cylinder E, in welchem sich eine Schnecke F dreht. Von dieser wird das Malz mit dem Wasser innig vermengt und durchknetet und nach dem verticalen Kanal G befördert, durch welchen es in die Mühle HJ niederfällt. Diese besteht aus dem abgestumpften Kegel H, welcher sich in dem Gehäuse J dreht. Die Aufsenfläche des Kegels H sowohl als auch die dieser gegenüberliegende Innenfläche des Gehäuses J sind in der in den Fig. 2, 3 und 4 dargestellten Weise mit Gruppen von Zähnen besetzt, welche das Malz zerschneiden, dabei aber die Kleie loslösen, ohne sie sonderlich zu zerkleinern. Die Zähne / des Kegels H, sowie auch die Zähne des Gehäuses nehmen an Tiefe ab, je näher sie dem Boden der Mühle stehen. Aus der Mühle fällt das Malz in die Maischbottiche, um dort wie gewöhnlich behandelt zu werden.

Derselbe Apparat läfst sich auch bei der Stärkefabrikation mit gleichem Vortheil verwenden.

Claims (1)

1. Patent-Anspruch:

   Ein Anfeucht-, Knet- und Mahlapparat, bestehend aus der unter dem Rumpf A liegenden Wasserbrause C, der Knet- und Transporteurschnecke F, und der aus dem Konus H und Gehäuse J bestehenden, mit gegen einander arbeitenden Zähnen besetzten Mühle.

   Hierzu I Blatt Zeichnungen.

   BERLIN. GEDRUCKT IN DER REICHSDRUCKEREI.