DE2624580A1

DE2624580A1 - Back- und bratgeraet

Info

Publication number: DE2624580A1
Application number: DE19762624580
Authority: DE
Inventors: Jean Patriarca
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1975-06-18
Filing date: 1976-06-01
Publication date: 1977-01-13
Also published as: ES221805Y; IT1079126B; FR2314695B3; ES221805U; FR2314695A1; BE842291A; CH604651A5

Description

DR.-ING. G. RIEBLING PATENTANWALT

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28. Mai 1976 Betreff: Jean Patriarca, 5o, cours Vitton, 69oo6 Lyon / France

Back- und Bratgerät

Die Erfindung betrifft Verbesserungen an Back- und Bratgeräten und bezieht sich insbesondere - denn in dieser Anmeldung scheint es das größte Interesse aufzuweisen - jedoch nicht ausschließlich auf elektrische, Heizgeräte für Gemeinschaftsküchen (Restaurants, Kantinen usw.)

Bekannt ist, daß die Back- und Bratgeräte dieser Art im allgemeinen ein Gehäuse aufweisen, in dessen Innerem bleibend eine Wahne angebracht ist, deren Boden mit Mitteln zum Entleeren des Backöls, soweit dies erwünscht ist, versehen ist. Während

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das Entleeren einen verhältnismäßig einfachen Vorgang darstellt, so gilt dies nicht für das Reinigen der Wanne vor der Wiederauffüllung mit neuem öl. Der Zugang zum Boden der Wanne wird nachhaltig behindert durch den elektrischen Heizwiderstand und das Spülen schließt die wiederholte Betätigung der Verschlußvorrichtung zum Entleeren der Wasch- und Spülflüssigkeit ein.

Die den Gegenstand der Erfindung bildenden Verbesserungen haben besonders den Zweck, den vorerwähnten Nachteil zu beheben.

Nach der Erfindung ist die Wanne im Innern des Gehäuses nach Art einer gleitenden^ herausziehbaren Schublade angeordnet. Es ist klar, daß eine derartige herausziehbare Wanne die Reinigungsvorgänge beträchtlich erleichtert, da nach Herausziehen des Gehäuses des Back- und Bratgerätes und Entleerung seines Inhaltes die Wanne einem Waschstand (Spültisch oder dgl.) zugeführt werden kann, um dort ohne Schwierigkeit gereinigt und mit reichlich Wasser gespült zu werden. Man kann auch feststellen, daß die Konstruktion der Wanne selbst dadurch beträchtlich vereinfacht ist, daß jede Schließvorrichtung entbehrlich wird, da die Entleerung durch einfaches Ausgießen in ein Becken oder anderen Behälter nach dem Herausziehen der Wanne aus dem Gehäuse erfolgen kann.

Der elektrische Heizwiderstand wird vorteilhaft von einem klei-

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nen Gestell gehalten, das am Gehäuse in der Höhe des einen der Ränder der herausziehbaren Wanne angelenkt ist, sodaß es durch Kippen nach oben weggeschwenkt werden kann. Das vorerwähnte Gestell ist vorzugsweise mit einem Rahmen fest verbunden, der die Wanne überragt und den oberen Raum zwischen dem Gehäuse und dem freien oberen Rand der Wanne abdichtet, um ein Verschmieren der Innenwand des vorerwähnten Gehäuses durch Fettspritzer zu vermeiden; dieser Rahmen wird nach unten durch eine lotrechte Zwischenwand oder Abschirmung verlängert, die mit der Innenwand der Wanne einen ringförmigen Raum bildet, der auf verhältnismäßig niedriger Temperatur gehalten wird, sodaß der untere Teil der Wanne eine kühle Zone bildet, die das Abgießen des Wassers und der Backreste erleichtert.

Die beifolgende Zeichnung mit einem Ausführungsbeispiel ermöglicht ein besseres Verständnis der Erfindung, ihrer Merkmale und der durch sie gebotenen Vorteile:

Fig. 1 ist ein Schaubild eines Back- und Bratgerätes mit An-

Wendung der erfindungsgemäßen Verbesserungen Fig. 2 zeigt schematisch einen Querschnitt und

Fig. 3 ist eine Seitenansicht mit weggebrochenem Teil zum Veranschaulichen der Entnahme der herausziehbaren Wanne aus dem Gehäuse.

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Bei dem Ausführungsbeispiel nach Fig. 1 enthält das Back- und Bratgerät ein quaderförmiges Gehäuse 1, das von oben her offen und an dreien seiner Seitenwände geschlossen ist. In dieses Gehäuse 1 ist eine Wanne 2 eingeführt, die die Form einer gleitend im Gehäuse angebrachten Schublade hat und aus diesem durch die Öffnung an einer der Querwände herausgezogen werden kann. Wie ersichtlich ist, ist der überhöhte Boden 2a der Wanne 2 von hinten nach vorn geneigt vorgesehen (Fig. 2 und 3), während die gegenüber der Öffnung des Gehäuses 1 angeordnete Vorderseite dieser Wanne mit einem Fenster 3 versehen ist. Im oberen Teil des Back- und Bratgerätes ist ein Rahmen 4 angebracht, der bei 5 an der lotrechten Rückseite des Gehäuses 1 angelenkt ist; dieser Rahmen 4 trägt ein kleiner Hintergestellt 6 für die Speisung und den Betrieb eines elektrischen Heizwiderstandes 7, der vom Gestell 6 gehalten wird. Schließlich ist ersichtlich, daß der Kipprahmen 4, der in der in Fig. 2 dargestellten Weise ausgebildet ist, um den Raum zwischen den lotrechten Seiten des Gehäuses 1 und der Wanne 2 zu überdecken, mit einer nach unten gekehrten Zwischenwand oder quaderförmigen Abschirmung 8 fest verbunden ist, wobei die Abschirmung geringere Maße als die herausziehbare Wanne 2 aufweist, um in das Innere derselben eindringen zu können und den elektrischen Widerstand 7 seitlich zu umgeben.

In Fig. 1 und 2 ist das Back- und Bratgerät in Arbeitsstellung wiedergegeben. Die Wanne 2 ist an ihrer Stelle im Innern des Ge-

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häuses 1, während der Rahmen 4 heruntergeklappt ist; der in das Ölbad eingetauchte Widerstand 7 bewirkt das Aufheizen desselben, wobei der Rahmen 4 den Raum zwischen dem Gehäuse 1 und dem oberen offenen Teil der Wanne 2 abschließt. Man erkennt, daß die Abschirmung (Scheibe) 8 mit der Innenwand dieser Wanne 2 einen Raum b von verringerter Breite abgrenzt, der das Überhitzen der Seitenwände der Wanne 2 verhindert, indem er im Boden der Wanne eine kühle und ruhige Zone schafft, die das Abgiessen des Wassers und der Bratabfälle gegen den Boden 2a erleichtert. Das Vorhandensein des Wassers und der Abfälle kann durch das vordere Fenster 3 der Wanne 2 wahrgenommen werden.

Wenn die Bedienungsperson das Vorhandensein einer größeren Wassermenge oder zahlreicher verkohler Bratreste feststellt, hebt sie den Rahmen 4 (Fig. 3) mit dem Gestellt 6, dem Widerstand 7 und der Abschirmung (Schutzblech) 8 hoch und entnimmt die Wanne 2. Es genügt hierzu, sie nach Art einer Schublade gleiten zu lassen, um sie aus dem Gehäuse 1 herauszuziehen. Handgriffe 9 sind vorgesehen, um das Hochheben der Wanne 2 zu ermöglichen, die so in irgendeinen Behälter entleertwerden kann; eine schräge Rückwand Io ermögliche die Abscheidung des mit den Abfällen vermischten Öls und Wassers mit der Absicht allfälliger Rückgewinnung des Öls. Auf jeden Fall kann die Wanne 2 nach dem Leerer leicht einem Waschstand zum Reinigen und Spülen zugeführt werden

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Sobald sie von neuem mit Öl gefüllt ist, wird die Wanne 2 wieder gleitend in das Gehäuse 1 eingeführt und der Rahmen 4 heruntergeklappt; das Back- und Bratgerät ist wieder einsatzbereit.

Selbstverständlich gibt es noch andere Mittel zum momentanen Wegschwenken des Widerstandes 7. Obwohl die Erfindung hauptsächlich zur Verwendung in elektrisch beheizten Geräten gedacht ist, könnte man die herausziebare Wanne 2 so ausbilden, daß ihr Beheizen mit Hilfe von ebenfalls wegschwenkbaren Gasbrennern möglich ist.

Vorstehende Beschreibung dient zur Veranschaulichung eines Ausführungsbeispiels und schränkt keinesweg den Anwendungsbereich der Erfindung ein, deren Rahmen sie auch durch Austausch der beschriebenen Ausführungseinzelheiten durch andere Äquivalente nicht überschreitet.

Patentansprüche

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Claims

P atentansprüche

( 1.1 Back- und Bratgerät, dadurch gekennzeich net, daß die Back- und Bratwanne nach Art einer herausziehbaren Schublade ausgebildet ist, die gleitbar im Innern des Gehäuses angebracht ist.
2. Gerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet , daß es einen schwenk- und/oder kippbaren Rahmen mit solcher Ausbildung enthält, daß er nach oben hin den Raum zwischen dem Gehäuse und dem oberen offenen Rand der Wanne abschließt.
3. Gerät nach einem der Ansprüche 1 und 2, dadurch gekennzeichnet , daß der elektrische Heizwiderstand von einem kleinen Gestell gehalten wird, das wegschwenkbar ist, um das Einsetzen und die Entnahme der herausziehbaren Wanne zu ermöglichen.
4. Back- und Bratgerät nach den Ansprüchen 2 und 3 im Zusammenhang gesehen, dadurch gekennzeichnet, daß den elektrischen Widerstand haltende Gestell längs eines der quer liegenden Ränder des Rahmens befestigt ist.

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5. Back- und Bratgerät nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß es eine herausziehbare Wand in Form eines Schirmes enthält, der den elektrischen Widerstand umgibt und einen freien Raum abgrenzt, der eine Überhitzung der Wand der Wanne zwecks Bildung einer kühlen Zone zum Abgießen verhindert.
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OFQOiNAI. INSPECTED