DE2555522B2

DE2555522B2 - Gerät zur thermischen Behandlung von Nahrungsmitteln

Info

Publication number: DE2555522B2
Application number: DE19752555522
Authority: DE
Inventors: Theo 6349 Edingen Anschuetz
Original assignee: Wigo Gottlob Widmann & Soehne und Co Kg 7220 Villingen-Schwenningen GmbH
Current assignee: Wigo Gottlob Widmann & Soehne und Co Kg 7220 Villingen-Schwenningen GmbH
Priority date: 1975-12-10
Filing date: 1975-12-10
Publication date: 1980-01-17
Also published as: DE2555522A1

Description

Die Erfindung betrifft ein Gerät zur thermischen Behandlung vor. Nahrungsmitteln gemäß dem Oberbegriff des Patentanspruchs 1.

Bei einem aus der DE-OS 23 5o 236 bekannten Gerät dieser Art ist die Anordnung, derart getroffen, daß die einwandig ausgebildete Muffel in einen Tisch oder dergleichen hängend eingesetzt und das Heißluftaggregat in dem Deckel bzw. der Tür der Muffel, d. h. des Backbehälters, untergebracht ist. Das Gerät ist deshalb ein typisches Einbaugerät, das ohne den die Muffel aufnehmenden Tisch oder dergleichen nicht verwendbar ist. Dadurch daß das Heißluftaggregat mit dem zugehörigen Umlaufgebläse und den Antriebs- und Steuerelementen in dem Deckel der Muffel untergebracht ist, weist dieser ein verhältnismäßig großes Gewicht auf, wodurch die Handhabung erschwert wird. Um die Muffel aus dem Tisch oder dergleichen herausnehmen zu können, muß dieser Deckel vollständig von der Muffel abgenommen werden.

Bei einem aus der US 35 29 582 bekannten Heißluftherd sitzt das Heißluftaggregat in der oberen Wand der von vorne her zugänglichen Muffel. Dazu ist in der Mitte dieser Wand eine Luftführungseinrichtung angeordnet, die aus schalenartigen, auf die Wand innen aufgesetzten Biechteilen besteht, welche einen düsenartigen Luftaustrittsschlitz begrenzen, durch den die Heißluft austritt, die von dem oberhalb eines ringförmigen Rohrheizkörpers angeordneten Gebläse gefördert wird. Durch die in den Innenraum der Muffel vorragende Luftführungseinrichtung wird die Reinigung der Muffel erschwert. Eine Entnahme der Muffel aus dem eigentlichen Herdgestell ist nicht möglich.

Die Reinigung der im Betrieb verschmutzten Teile ist auch bei einem aus dem DE-GM 17 83 044 bekannten Auftauofen für tiefgekühlte Lebensmittel erschwert, der in seinem grundsätzlichen Aufbau einer in der AT 2 88 624 beschriebenen Vorrichtung zur Wärmebehandlung von stückigen Nahrungsmitteln entspricht. Die Muffel ist bei diesen Geräten fest in einen wärmeisolierten Kasten derart eingebaut, daß zwischen der Kasteninnenwand und der Muffelaußenwand ein Luftführungskanal verbleibt, in dem Heizkörper angeordnet sind, über die die von dem Umluftgebläse geförderte Luft streicht. Die Muffel weist eine Öffnung auf, welche die Ansaugöffnung für das unmittelbar in ihr oder hinter ihr angeordnete Lüfterrad des Umluftgebläses bildet Die auf der Außenseite der Muffel liegenden Luftführungskanäle sind für Reinigungszwecke nicht ohne weiteres zugänglich, was bedeutet, daß beim Braten

ίο oder Backen von Lebensmitteln sich hier bildende Fettablagerungen nicht entfernt werden können, ohne daß das gesamte Gerät demontiert wird, was nicht ohne weiteres möglich ist.

Schließlich ist aus der US 33 04 929 noch ein als tragbares Grillgerät ausgebildetes Gerät zur thermischen Behandlung von Nahrungsmitteln bekannt, das eine wannenartig ausgebildete Muffel trägt, die auf einem Ständer lösbar befestigt ist. Dieses Grillgerät weist kein Heißluftaggregat auf; die Nahrungsmittel

a werden in der üblichen Weise durch ein in der Wanne unterhaltenes Holzkohlenfeuer behandelt.

Ausgehend von diesem Stand der Technik liegt der Erfindung die Aufgabe zugrunde, ein Gerät der in Rede stehenden Gattung mit geringem Fertigungsaufwand so zu gestalten, daß die im Betrieb verschmutzten Teile zu Reinigungszwecken leicht abgenommen werden können.

Diese Aufgabe wird gemäß der Erfindung durch die im kennzeichnenden Teil des Patentanspruchs 1 aufgeführten Merkmale gelöst.

Bei diesem Gerät kann die Muffel durch Lösen von zwei Schrauben auf einfache Weise von dem Ständer abgenommen und in einem Spülbecken gereinigt werden. Die Anordnung der elektrischen Baugruppen am Ständer ermöglicht eine gute Zugänglichkeit für Montage und Demontage zu Reparaturzwecken und gewährleistet eine gute Betriebssicherheit des Gerätes. Schließlich werden durch den Ständer die empfindlichen elektrischen Teile der Antriebs- und Steuerelemente gegen eine von der Muffel bzw. dem Heizkörper ausgehende Wärmeeinwirkung geschützt.

In diesem Sinne kann das Gerät in vorteilhafter Weiterbildung auch derart ausgebildet sein, daß die Abdeckscheibe einen Wärmeschutz zwischen den Rohrheizkörper und den elektrischen Antriebs- und Steuerelementen bildet.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des Gegenstandes der Erfindung dargestellt. Es zeigt

Fig. 1 ein Gerät gemäß der Erfindung im axialen

so Schnitt, in einer Seitenansicht und in schematischer Darstellung,

Fig. 2 die Muffel des Gerätes nach Fig. 1, geschnitten längs der Linie A der F i g. 3 in einer Seitenansicht,
Fig. 3 die Muffel des Gerätes nach Fig. 1, geschnitten längs der Linie C₁ Dder F i g. 2 in einer Seitenansicht und

Fig.4 die Muffel dus Gerätes nach Fig. 1, geschnitten längs der Linie E, Fder F i g. 2 in einer Draufsicht.
Ein verschließbarer Behälter 1, bestehend aus einer Muffel 2 und einem Verschlußrahmen 3, in den eine Glasscheibe 4 eingelegt ist, weist eine Öffnung 5 zur Aufnahme eines Teiles eines Heißluftaggregates 6 auf, nämlich eines Umluftgebläses 8 und eines dieses ringförmig umgebenden Rohrheizkörpers 7. Eine runde Abdeckscheibe 9 des Umluftgebläses verschließt einerseits die Öffnung 5; andererseits aber bildet sie auch einen Wärmeschulz zwischen dem Rohrheizkörper 7 und den elektrischen Anschluß-, Antriebs- und Steuer-

elementen.

Die Anschluß-, Antriebs- und Steuerelemente werden im wesentlichen durch den Antriebsmotor 10 und den Thermostaten 11, sowie der nicht dargestellten Zeitschaltuhr, Kontrolleuchte und dergleichen gebildet.

Der Ständer 12 kann Bestandteil des Heißluftaggregates 6 sein oder aber nur Träger desselben, wie er auch gleichzeitig eir.e Trennung der Baugruppen, (des Heizaggregates 6) wie diese durch die Teile 7, 8 und 9 einerseits und durch die Teile 10 und 11 andererseits gebildet werden, bewirkt

Der verschließbare Behälter 1, entsprechend der

F i g. 2, 3 und 4, wird mit der Abdeckscheibe 9 und der öffnung 5 schließend in Verbindung gebracht und durch entsprechende Mittel gehaltert Die Muffel 2, vorzugsweise als einstöckiges Tiefziehteil ausgebildet, weist zwischen den Seitenwänden 13 der unteren Wand 14, der oberen Wand 15 und dem Boden 16 große Übergangsradien 17 auf, welche gleich oder größer 30 mm ausgeführt sind. Die Seitenwände 13 haben eingezogene Auflagesicken 18. Die Muffel 2 ist ganz oder !teilweise mit einem reflektierenden Band 19 umgeben. Dem Boden 14 ist ein Bodenblech 20 zugeordnet

Hierzu 2 Blatt Zeichnungen

Claims

Patentansprüche:

1. Gerät zur thermischen Behandlung von Nahrungsmitteln mit einer einwandig ausgebildeten Muffel zur Aufnahme der Nahrungsmittel und einem Heißluftaggregat, das ein von einem Rohrheizkörper ringförmig umgebenes Umlaufgebläse sowie Antriebs- und Steuerelemente enthält, dadurch gekennzeichnet, daß die Muffel (2) an einem Ständer (12) abnehmbar festgelegt ist und in der Rückwand eine öffnung (5) zur Aufnahme des Umluftgebläses (8) und des Heizkörpers (7) aufweist, die durch eine Abdeckscheibe (9) verschließbar ist, auf deren dem Muffelinnenraum zugekehrten Seite der Rohrheizkörper (7) und das Heißluftaggregat (6) angeordnet sind, wobei durch den Ständer (12) die an ihm festgelegten Baugruppen, nämlich Heizkörper (7), Umluftgebläse (8), Abdeckscheibe (9) einerseits und Antriebs- und Steuerelemente (10, 11) andererseits, getrennt sind.

2. Gerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Abdeckscheibe (9) einen Wärmeschutz zwischen dem Rohrheizkörper (7) und den elektrischen Antriebs-und Steuerelementen (10, 11) bildet.