DE2344546C3

DE2344546C3 - Vorrichtung zum Waschen von Kartoffelschnipseln

Info

Publication number: DE2344546C3
Application number: DE19732344546
Authority: DE
Inventors: Auf Nichtnennung Antrag
Original assignee: Instituut Voor Bewaring En Verwerking Van Landbouwprodukten, Wageningen (Niederlande)
Priority date: 1972-09-08
Filing date: 1973-09-04
Publication date: 1977-11-17

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum Waschen von Kartoffelschnipseln.

Waschvorrichtungen dieser Art bestehen üblicherweise aus einer durchlöcherten Trommel, die sich in einem Wasserbehälter dreht. Schnipsel und Waschwasser werden von derselben Seite der Trommel in diese eingeführt. Das Wasser fließt über die Seitenwände des Wasserbehälters in Ablaufkanäle. Innerhalb der Trommel werden die Schnipsel mittels einer unterbrochenen Förderschnecke zum Abgabeende der Trommel befördert, von wo sie durch einen Schrägförderer aus dem Wasserbehälter entfernt werden. Ein zweiter Wasserbehälter, der ebenfalls kontinuierlich von Wasser durchströmt wird, dient als Nachwaschvorrichlung. Das Waschen von Kartoffelschnipseln in einer solchen Vorrichtung erfordert eine beträchtliche Menge an Wasser und die Verweilzeit der Schnipsel in der Vorrichfmg ist verhältnismäßig lang, so daß sie verhältnismäßig viel Wasser aufnehmen, daß bei dem nachfolgenden Braten oder Trocknen verdampft werden muß. Auch hat eine solche Vorrichtung eine verhältnismäßig große Bodenfläche, und Montierung und Wartung einer rotierenden Trommel sind aufwendig.

Aus der DT-PS 2 25 163 ist eine Waschvorrichtung für Kartoffelschnipsel bekannt, die aus einem stationären, durch nicht perforierte Trennwände in mehrere stufenförmig hintereinanderliegende Abteilungen unterteilten Behälter besteht. Waschwasser und Schnipsel werden an gegenüberliegenden Enden des Behälters zugeführt. Das Wasser fließt über die Trennwände von einer Abteilung in die nächste, während die Schnipsel durch Schaufeln, die an den Enden von an einer den Behälter in Längsrichtung durchsetzenden Welle montierten Armen befestigt sind, umgewälzt werden.

Gegenüber den oben beschriebenen bekannten Vorrichtungen zum Waschen von Kartoffelschnipseln hat die aus dieser DT-PS bekannte bei gleicher Wirkung einen geringeren Wasserverbrauch und geringeren Bodenbedarf und ist von einfacherem Aufbau und leichter zu warten. Sie hat jedoch den Nachteil, daß durch die rotierenden Schaufeln verhältnismäßig viel Wasser zurückgeschleudert wird, bzw. zusammen mit den in entgegengesetzter Richtung wie das Waschwasser fortschreitenden Kartoffelschnipseln von den Schaufeln aufgenommen und über die Trennwände in die benachbarte Abteilung zurückbefördert wird. Dadurch nimmt die Konzentration des Waschwassers an Verunreinigungen, insbesondere Stärke, weniger als erwünscht von Abteilung zu Abteilung zu.

Aufgabe der Erfindung ist daher eine Vorrichtung, durch die diese Nachteile behoben werden.

Gegenstand der Erfindung ist die in den Ansprüchen gekennzeichnete Vorrichtung,

In den Zeichnungen ist

F i g. 1 ein Längsschnitt durch eine erste Ausführungsform der Vorrichtung gemäß der Erfindung,

Fig. 2 ein Querschnitt längs der Linie H-II von Fig. 1,

Fig.3 ein Querschnitt durch eine zweite Ausführungsfoi m der Vorrichtung gemäß der Erfindung.

a n Zeichnungen veranschaulichten Vorrichte in oen ,_{esondere der} Entfernung von Stärke, ,„„gen dienen _Schneidens der Kartoffeln aus den Hie wänrenü ul -

ht aus einem offenen, Vorzugs-Behalter t. der durch !renn- _{3b und it}. _aufgelein _lsl.

^wäHden Salier 1 erstreck, sich in dessen

^DU h.nne eine Welle 4, an der in jeder Abteilung Längsrichtung e _ _{bcfesUgt yind Am Ende jcdcs}

^Wenig5i7 mit öffnungen für den .XbfluB von Wasser

is7e η mit öffnug

^ArmSh« Schaufelblatt 6 angeordne,

versehenes stn _{m wjnke| /up Hon/omaleil}

Ρ" A W sSwasser wird durch das Rohr 7 in die gelagert ^uas _{führl und} fließt über die Trennwände Abteilung 3-« _A'Jg _{d(e nächsle und sch}|_ieul,ch

2 aus einer_f Abte, g ^ ^^ _χ ^

^dUn Sehn ipsenallen von der Schnipsel vorrichtung m denTn Α Richtung gebogenen bzw. gekrümmten

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^ dreht werden die Schnipsel durch d,e ^Rf MbHt er 6 aus dem Wasser gehoben. Dabei sind Schaufelblatter * _{d ß die Schnipse}| erst dann

Vorkehrungen Betrone ^ ^ ^^

Γ en be« Senden Armen 5 und der Vertikalen 30° und vorzugsweise etwa 0= betragt (vgl.

rrsindinderiusführungsform gemäß den nd dfe Schaufelblätter 6 parallel zur Welle 4 zu 30

ffl gebogen oder geknickt. Wie aus Ä Wnnen die Schnipsel erst dann den Schaufelblättern 6 zu gleiten, wenn ^ etwa die vertikaie Stellung ^

6 bestehen aus

11, auf den eine .....

ifgeschweißt ist. Die Wasserab-'lscnen den Stäben sind Schlitze, die des Gleitens der Schnipsel über den 40 erstrecken, so daß die Schnipsel

und 3c sind geneigte as von den Schaufelblätkann entlang diesen 45

rtrF£derer 16 ist mit Öffnungen versehen und 55

fifiliil

zurückfließen. _Trennwände

₂, der vor dem

Austriusöffmmg 8 kann durch Einstellung der Neigung des Behalteis t geregelt werden. Natürlich besieht auch die Möglichkeit, den Behälter horizontal zu lagern und den Teil 2b der Trennwand 2 zwischen den Abteilungen 3d und ib höher auszubilden als den Teil 2b der Trennwand zwischen den Ableitungen 3b und 3c.

Wenn die zu waschenden Schnipsel in die Abteilung 3c fallen, kommen sie mit Waschwasser, das bereits durch die Abteilungen 3d und 3b geflossen und entsprechend stark verunreinigt ist, in Berührung.

Aus der Abteilung 3c werden die Schnipse! durch die Schaufelblätter β und die Gleitrinne!! 14 in die Abteilung 3b und von dort in die Abteilung 3d gefördert. Das Wasser in der Abteilung 3d hai die geringste Konzentration an Verunreinigungen.

Da die Schnipsel erst dann von den Schaufelblättern b fallen, wenn diese annähernd ihre höchste Stellung erreicht haben, kann das mitgenommene Wasser von den Schnipseln abtropfen. Außerdem sind Jie Dnier-, schiede in der Konzentration der Waschflüssigkeit in verschiedenen Abteilungen beträchtlich, wodurch ebenfalls die Waschwirkung verbessert wird. Bei verhältnismäßig kurzer Verweilzeit der Schnipsel in der beschriebenen Waschvorrichtung ist der Wasserverbrauch gering, und die Vorrichtung hat einen verhältnismäßig geringen Platzbedarf.

Vor der Öffnung 8 ist ein Gitterrost angeordnet, der die Schnipsel zurückhält. Um zu verhindern, daß eine Schicht von Schnipseln auf dem Gitterrost den Wasserabfluß behindert, ist vorzugsweise an einem der Schaufelblätter 6 in der Abteilung 3c oder stall des Schaufelblaus an einem Arm eine Bürste oder eine andere Wischeinrichtung befestigt, die bei jeder Umdrehung der Welle 4 den Gitterrost vor der Öffnung ^8aD^Se 12. die auf den Rahmen 11 geschweißt sind können statt geknickt auch über ihre volle L ange gebogen sein, derart, daß die aus dem Wa herausgehobenen Schnipsel erst dann zu gle ten beginnen, wenn sie auf die Gleitrinne 14 der nächsten

^S^SSSh noch weitere MögUehkeite. diese letztere Bedingung zu erfüllen ,von^denen e,ne m der im folgenden besprochenen Fi g. 3 gezeig_ ^st .

zylindrisch gebogene perforierte H.ltewandung 1 tst

Ausführungsbeispiels näher veranschaulicht. Beispiel

einer Drehtrommel mit F°^^h^_{tern wurd}e an toffelschnipsel gewaschen. Beiden ienai ^

_der Einlaßseite der^*g«*_Ha_(e eines Schnipsei wuiut,, «~- >---·■ /nie letzte W-sserzu-

des Waschergebnis waren 2 bis 5 m³ Wasser je Tonne Kartoffeln erforderlich. Die Verweilzeil der Kartoffelschnipsel in der Vorrichtung betrug etwa 90 Sekunden. Die Vorrichtung hatte eine Kapazität von 3 Tonnen Schnipsel je Stunde und nimmt eine Bodenfläche von 6 χ 1,5 m'ein.

Schnipsel von der gleichen Kartoffelsorte wurden in einer Vorrichtung gemäß den F i g. 1 und 2, deren Behälter in vier Abteilungen unterteilt war, gewaschen. Für dieselben Waschergebnisse waren nur 0,3 bis 0,4 m³ Wasser je Tonne Kartoffeln erforderlich, wofür eine Verwcilzeit der Schnipsel in der Vorrichtung von nur 30 bis 40 Sekunden ausreichte. Bei gleicher Kapazität nimmt die Vorrichtung gemäß der Erfindung eine Bodenfläche von nur 2,75 χ 1,25 m² ein.

Hierzu 3 Blatt Zeichnungen

Claims

23 546

Patentansprüche:

t Vorrichtung zum Waschen von Kartoffelschnipseln mit einem stationär angeordneten Behälter, der in wenigstens drei Abteilungen unterteilt i/ '^ eine hinter der anderen mit Hilfe von nicht-pe: erten Trennwänden angeordnet sind, worin di<_ Waschwasserzufuhr und die Zufuhr der zu waschenden Schnipsel an entgegengesetzten Enden des Behälters gelegen sind und das Wasser über die iu Trennwände in Richtung der Zufuhr der Schnipsel fließen kann, ferner mit einer Rotationswelle, die quer über oder durch den Behälter in Längsrichtung angeordnet ist, wobei an der Welle in jeder Abteilung eine Anzahl von Armen befestigt ist und '5 diese Arme an ihren Enden mit einem Schaufelblatt versehen sind, dadurch gekennzeichnet, daß der Teil (2a) der Trennwände, der vor dem aufsteigenden Teil der durch die Arme beschriebenen Wege liegt, beträchtlich höher als der andere Teil (26) der Trennwände ist, ferner, daß in jeder Abteilung eine geneigte Gleitrinne (14) vorgesehen ist, deren unteres Ende sich gerade oberhalb oder an der oberen Kante des unteren Teils einer Trennwand befindet und weiterhin, daß die Schaufelblätter ¹S derart gebogen sind oder eine Haltewandung so angeordnet ist, daß die durch ein Schaufelblatt (6) aus dem Wasser herausgehobenen Schnipsel erst dann in die nächste Abteilung befördert werden, wenn sie auf den oberen Teil der Gleitrinne (14) fallen können, und daß die Schaufelblätter (6) mit Perforationen versehen sind.
2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das untere Ende der Gleitrinnen in einer solchen Weise zurückgebogen ist, daß das Wasser, das entlang den Rinnen fließt, nicht in eine nächste Abteilung gelangen kann.
3. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Schaufelblätter (6) parallel zur Rotationswelle (4) zu der Form eines Löffels gebogen oder geknickt sind.
4. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Schaufelblätter (6) flach ausgebildet sind und daß sich an der inneren Seite des aufsteigenden Teils des von den Schaufelblättern beschriebenen Drehkreises eine zylindrisch gebogene perforierte Haltewandung (17) wenigstens bis zu einer Linie erstreckt, die mit der vertikalen Ebene durch die Welle einen Winkel von 30° einschließt.
5. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Schaufelblätter (6) aus parallelen Stäben (12) bestehen, die mit ihrer Unterseite auf einen Rahmen (11) aufgeschweißt sind.
6. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Wasseraustrittsöffnung (8) in der Wandung derjenigen Abteilung, zu der die ungewaschenen Schnipsel gefördert werden, angeordnet und durch einen Gitterrost abgeschirmt ist und wenigstens einer der Arme (5) in der betreffenden Abteilung mit einer Wischeinrichtung zur Säuberung des Gitterrostes versehen ist.
7. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß in der Abteilung, in die die Wasserzufuhrleitung (7) führt, ein Abgabeförderer (16) für die gewaschenen Schnipsel, falls erforderlich anstelle einer Gleitrinne (14), so angeordnet ist, daß die gewaschenen Schnipsel von den Schaufelblättern (6) auf den Förderer(f6)fallen können.