DE2314826A1 - Praline mit fluessigfuellung aus spirituosen und dgl

Info

Praline mit Flüssigfüllung aus Spirituosen und dgl.
Die Erfindung betrifft eine Praline mit Flüssigfüllung aus Spirituosen und dgl., Es besteht an sich ein Bedtirfnis, eine solche Praline aus Nugat herzustellen, was aber bisher nicht gelungen ist, da die Nugatmasse keine Tunkmasse ist und sich nicht auf die zunächst nur von einer dünnen Zuckerkruste umschlossene Flüssigfüllung aufbringen läßt, weil die dafür erforderlichen Kräfte die Zuckerkruste zerstören würden. Erfindungsgemäß wird diese Schwierigkeit dadurch behoben, daß auf die Zuckerkruste zunächst ein Zwischenträger in Gestalt einer Schokoladenschicht aufgebracht wird, welche dann die erwünschte Festigkeit für die Flüssigkeitshülle liefert. Danach kann die geschmacksbildende Nugatmasse gefahrlos aufgetragen werden. Die Schokoladenzwischenschicht ist natürlich nicht nur ein mechanischer Träger, sondern zugleich meßbar. Das Ganze liefert eine Nugatpraline mit besonders delikatem, bisher nicht bekanntem und nicht erreichbarem Geschmack.
In der Figur ist ein Beispiel dargestellt. 1 ist eine Fltssigfüllung, 2 die diese umhüllende Zuckerkruste, 3 die Zwischenträgerschicht aus Schokoladetunkmasse und 4 die geschmacksbestimmende Nugatschicht. Außen kann noch verzierender Streuzucker 5 aufgebracht sein.

Patentanspruch

(einziger) ~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~.~ Praline mit Flüssigfüllung aus Spirituosen und dgl., dadurch gekennzeichnet, daß die Kruste (2) durch eine als Zwischenträger dienende Schokoladenschicht (3) von ausreichender Festigkeit und letztere von einer geschmacksbildenden Nugatschicht (4) umhüllt ist.

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