DE22660C - "Neuerungen an Schnitzelmessern - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT

Das neue Schnitzelmesser soll den bekannten Fingermessern gegenüber eine doppelte Leistungsfähigkeit besitzen und eigenthümlich geformte Schnitzel liefern, derart, dafs die auf einander liegenden Schnitzel der Auslaugeflüssigkeit einen bequemeren Durchflufs gestatten.

Zum Vergleich seiner Construction und Wirkungsweise mit der der bekannten Fingermesser sind in der beiliegenden Zeichnung beide Messersysteme sowie die Schnitte, welche sie ausführen, veranschaulicht.

Fig. ι und 2 zeigen zwei einander folgende Fingermesser. Die Breite eines Messerfingers a ist gleich der Lückenbreite b, welche bei zwei auf einander folgenden Messern versetzt sind. Beim Schnitt des ersten Messers bleiben nun, wie Fig. 3 zeigt, an den Stellen der Lücken des Messers Erhabenheiten i stehen, welche durch das zweite Messer entfernt werden, Fig. 4. Somit sind hier für jede Schnittstärke zwei Messer erforderlich.

Die neuen Messer, Fig. .5, 6 und 7, besitzen ebenfalls Lücken c; dieselben sind aber nur ganz schmal, jedoch auch bei zwei auf einander folgenden Messern versetzt. Die Form der mit diesen Messern ausgeführten Schnitte geht aus Fig. 8 und 9 hervor.

Beim ersten Schnitt, Fig. 8, bleiben hier ebenfalls Erhabenheiten 0 stehen, die aber nur die Form eines schwachen Steges besitzen. Beim zweiten Schnitt, Fig. 9, werden nicht nur diese Erhabenheiten fortgenommen, sondern auch das unterhalb derselben liegende Fleisch, so dafs die Schnitzel schliefslich auf ihrem Rücken einen .Längssteg zeigen. Wie Fig. 9 veranschaulicht, wird mittelst dieser Messer bei jedem Schnitt eine Schnitzeldicke fortgenommen, und werden beim Schnitt die Stege 0 für die Schnitzel des folgenden Schnittes erzeugt, zu welchem Zweck auch diese Messer in Bezug auf ihre Lücken versetzt sein müssen. Die Gröfse der Lücken c ist möglichst klein zu wählen, da es ja nur darauf ankommt, einen Steg auf den Schnitzeln zu erzengen.

Die mit diesen Messern erzeugten Schnitzel legen sich nun, wie Fig. 10 veranschaulicht, auf einander, bilden also gewissermafsen eine Menge Durchflufskanäle für die Auslaugeflüssigkeit und befördern somit den Auslaugeprocefs.

Diese Messer eignen sich besonders für das Schnitzeln von plastischem Melassekalk, sind aber auch für das Schnitzeln von Rüben und anderen Materialien verwendbar.

Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH:

   Schnitzelmesser mit Lücken c, welche kleiner sind als die Breite der Messer, derart, dafs Schnitzel mit Längsstegen ο erzeugt werden.

   Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.