DE2160924A1 - Verfahren zum backen oder braten von speisen in einem elektroherd - Google Patents
Verfahren zum backen oder braten von speisen in einem elektroherdInfo
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Description
- Verfahren zum Backen oder Braten von Speisen in einem Elektroherd Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren zum Backen oder Braten von Speisen in einem Elektroherd und auf ein dazugehöriges Heizmedium.
- Im allgemeinen werden Speisen in einem Elektroherd durch eine Hochfrequenzschwingung erhitzt. Diese Hochfrequenzschwingung Jedoch bäckt oder brät die Oberfläche der Speise nicht.
- Ziel der Erfindung ist daher, ein Verfahren zum Backen oder Braten von Speisen in einem Elektroherd zu schaffen, um damit eine wohlachmtokende Mahlzeit herzustellen.
- Weiteres Ziel der Erfindung ist es, ein zur Ausführung des Verfahrens bestimmtes Heizmedium zu schaffen.
- Dieses Ziel wird mit dem erfindungsgemäßen Verfahren dadurch erreicht, daß die Speise mit einem folienähnlichen aus Kohlenstoffmaterial bestehenden Heizmedium umwickelt wird, daß die umwickelte Speise in eine Heizkammer des Elektroherdes geführt wird und zusammen mit dem Heizmedium durch eine von einem Generator des Herdes kommende Hochfrequenzschwingung erhitzt wird und daß die Temperatur des Heizmediums durch seine exotherme Reaktion angehoben wird und somit die dem Heizmedium benachbarte Oberfläche der Speise gebacken oder gebraten wird.
- Das Heizmedium kann aus nichtgewebtem Filz oder einem aus Kohlenstoffaser bestehenden gewebten Stoff hergestellt sein und wenn erwünscht ist die Oberfläche des Heizmediums von einem Fluor enthaltenden Kunstharz bedeckt, um zu verhindern, daß die Speise an dem Heizmaterial kleben bleibt.
- Weitere Einzelheiten der Erfindung sollen im folgenden näher erläutert und beschrieben werden wobei auf die beigefügte Zeichnung Bezug genommen ist.
- Es zeigen: Fig. 1 einen schematischen Schnitt eines Elektroherdes; Fig. 2 einen vergrößerten Schnitt eines Teiles des erfindungsgemäßen Heizmediums; Fig. 3 einen vergrößerten Schnitt durch einen Teil einer anderen AusfUhrungsform des Heizmediums, in dem eine äußere, aus Fluor enthaltenden Kunstharz bestehende Schicht auf der Oberfläche des Kohlenstoff enthaltenden Grundmaterials gebildet ist; Fig. 4 und 5 Fig. 2 ähnliche Schnitte, welche weitere-Ausftlhrungsformen des Heizmediums zeigen.
- In Fig. 1 ist ein herkömmlicher Elektroherd mit dem fies-ugszeichen 10 versehen. Der Elektroherd 10 weist einen Hochrrequenzgenerator 11 auf, welcher eine cm-Wellenlänge erzeugt, z.B. ein Magnetron mit Fächer, im oberen Bereich der Heizkammer 13. Erfindungsgemäß wird die zu erhitzende Speise 15 von einem Heizmedium 14 umwickelt in die Heizkammer 13 gebracht und dann erhitzt. Das Heizmedium 14 besteht aus einem In Fig. 2 gezeigten nichtgewebten Filz 14a, welcher aus einer Kohlenstofffaser besteht.
- Unter diesen Bedingungen wird die Speise 15 mit dem Heizmedium 14 durch die Hochfrequenzschwingung (2, 45o MHz) von dem Hochfrequenzgenerator 11 erhitzt.
- Dabei wird die Temperatur des Heizmediums 14 auf etwa 400 durch ihre exotherme Reaktion erhitzt, wobei die Oberfläche der Speise 15 welche sich in der Nähe des Heizmediums 14 befindet, gebraten bzw. gebacken wird.
- Wenn sich an der Speise kohlenstoffhaltiges Material befindet, so ist dies ungefährlich.
- Natürlich kann das erfindungsgemäße Heizmedium vielseitig abgewandelt werden. Z.B. kann es anstatt aus nichtgewebtem Filz auch aus gewebtem Kohlenstofffaser enthaltendem Stoff hergestellt sein.
- In Fig. 3 ist eine weitere Abwandlung des Heizmediums gezeigt, bei der die Oberfläche des Filzes 14a in geeigneter Weise mit einem Fluor enthaltendem Kunstharz 16 überzogen ist, wodurch verhindert wird, daß die Speise 15 an dem Heizmedium festklebt, wenn sie gebraten oder gebacken wird.
- In Fig. 4 ist eine weitere Ausführungsform des Heizmediums gezeigt bei der das Gefüge des Filzes 14a aus Kohlenstoffaser mit Fluor enthaltendem Kunstharz getränkt oder gesättigt ist. Dies kann dadurch erreicht werden, daB sich der Filz in einer Lösung des Fluor enthaltenden Kunstharzes vollsaugt.
- In einer weiteren Ausführung des Heizmediums wie es in Fig. 5 gezeigt ist, ist die obere Fläche des Filzes 14a von einer Metallschicht 17 aus wärmeleitendem Material in geeigneter herkömmlicher Weise bedeckt, wie z.B. durch elektronisches oder chemisches Überziehen, wobei die exotherme Reaktion des Heizmediums beträchtlich erhöht werden kann.
- Obgleich die vorliegende Erfindung hier anhand von bevorzugten Ausführungsformen beschrieben und dargestellt ist, soll sie nicht nur auf diese Ausführungs formen beschränkt sein, sondern vielmehr alle Ersatzmöglichkeiten, Abwandlungen und Aquivalente umfassen, die in den Bereich der Erfindung fallen, welcher in den folgenden Patentansprüchen umrissen wird.
Claims (6)
1. Verfahren zum Backen oder Braten von Speisen in einem Elektroherd,
dadurch g e k e n n z e i c h -n e t , daß die Speise mit einem folienähnlichen
aus Kohlenstoffmaterial bestehenden Heizmedium umwickelt daß daB die umwickelte
Speise in eine Heizkammer des Elektroherdes geführt wird und zusammen mit dem Heizmedium
durch eine von einem Generator des Herdes kommende Hochfrequenzschwingung erhitzt
wird und daß die Temperatur des Heizmediums durch seine exotherme ReJition angehoben
wird und somit die dem Heizmedium benachbarte Oberfläche der Speise gebacken oder
gebraten wird.
2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch g e k e n n -z e i c h n e
t, daß das Heizmedium aus Kohlenstofffaser besteht.
3. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 oder 2, dadurch g e k e n
n z e i c h n e t , daß wenigstens ein Teil der Oberfläche des Heizmediums mit einem
Fluor enthaltendem Kunstharz bedeckt ist.
4. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch g e k e n
n z e i c h n e t , daß wenigstens ein Teil des Gefüges des Heizmediums mit einem
Fluor enthaltenden Kunstharz gesättigt ist.
5. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis4, dadurch g e k e n n
z e i c h n e t , daß wenigstens ein Teil der Oberfläche des Heizmediums mit einer
Metallschicht aus wärmeleitendem Material bezogen ist.
6. Heizmedium zum Backen oder Braten von Speisen in einem Elektroherd,
dadurch g e k e n n z e i e h -n e t , daß es folienähnliche Form hat und aus Kohlenstoffmaterial
besteht.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19712160924 DE2160924A1 (de) | 1971-12-08 | 1971-12-08 | Verfahren zum backen oder braten von speisen in einem elektroherd |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19712160924 DE2160924A1 (de) | 1971-12-08 | 1971-12-08 | Verfahren zum backen oder braten von speisen in einem elektroherd |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE2160924A1 true DE2160924A1 (de) | 1973-06-20 |
Family
ID=5827416
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE19712160924 Pending DE2160924A1 (de) | 1971-12-08 | 1971-12-08 | Verfahren zum backen oder braten von speisen in einem elektroherd |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE2160924A1 (de) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0317203A1 (de) * | 1987-11-18 | 1989-05-24 | Alcan International Limited | Mikrowellenheizung |
| US6188055B1 (en) | 1996-12-03 | 2001-02-13 | Advanced Deposition Technologies, Inc. | Micromesh heating material and food packages made therefrom |
-
1971
- 1971-12-08 DE DE19712160924 patent/DE2160924A1/de active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0317203A1 (de) * | 1987-11-18 | 1989-05-24 | Alcan International Limited | Mikrowellenheizung |
| US6188055B1 (en) | 1996-12-03 | 2001-02-13 | Advanced Deposition Technologies, Inc. | Micromesh heating material and food packages made therefrom |
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