DE2148509C3 - Frischhaltedosenverpackung für Nahrungsmittel und Getränke, insbesondere Fleisch- und Wurstwaren, mit einer rundum geschlossenen Innenfolie aus Kunststoff - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft eine Frischhai tedosenverpakkung für Nahrungsmittel und Getränke, insbesondere Fleisch- und Wurstwaren, mit einer rundum geschlossenen Innenfolie aus Kunststoff.

Eine vergleichbare Frischhaltedosenverpackung wird beispielsweise in dem DE-GM 18 49 191 beschrieben. Diese hat jedoch der« Nachteil, daß der Doseninhalt nach längerer Standzeit infolge chemischer Prozesse verändert und geschmacklich beeinträchtigt wird. Es hat sich erwiesen, daß es keineswegs genügt, eine beliebige Kunststoff-Folie zu nehmen und diese allseits abzuschließen. Die meisten Kunststoff-Folien haben für diesen Zweck ungünstige mechanische und Permeationseigenschaflen, so daß der gewünschte Erfolg einer absoluten Frischhaltung des Doseninhalts über Monate und Jahre hinweg bislang rricht erzielt werden konnte.

Eine in der DE-OS 19 39 576 vorgeschlagene Beschichtung eines al.', selbständige Wursthülle eingesetzten Kunststoffdarms mit Eiweiß führt über eine Vergrößerung des Herstellaufwandes lediglich zu einer Veränderung der Oberflächenhatteigenschaft gegenüber dem Wurstgut, nicht aber zu einer verringerung der Foliensteifheit und Erhöhung der Dehnungsfähigkeit, die für eine Verwendung als Innenfolie erforderlich ist.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Frischhaltedosenverpackung der eingangs erwähnten Art vorzuschlagen, die wesentfich dehnungsfähiger und einfacher herstellbar ist als die bisher bekanntgewordenen Innen- und Außenfolien.

Gelöst wird diese Aufgabe nach der Erfindung dadurch, daß eine Polyamidfolie verwendet wird, deren ϊ Werkstoff eine etwa 20%ige Eiweißbeimengung enthält

In der Zeichnung ist etwa in natürlicher Größe eine Ausführungsform der FrischhaJtedosenverpackung dargestellt. Die Blechdose 1 besitzt die übliche zylindrisch«;

ίο Form und kann mittels des gestrichelt gezeichneten Reißbandes 2, das mittels der Aufreißzunge 4 aufgerollt wird, von dem ebenfalls gestrichelt dargestellten Dosenoberteil 3 getrennt werden.

Nach Entfernen des Dosenoberteils 3 wird die

π undurchlässige Folienhülle 5 sichtbar, die mittels der Metallklammer 6 verschlossen gehalten werden kann. Entgegen der zeichnerischen Darstellung ist die Metallklammer 6 bei geschlossener Dose in den weichen Doseninhalt eingedruckt

Aufgrund des Eiweißanteils der Kunststoff-Folie hat diese sehr günstige Verarbeitungseigenschaften für den vorliegenden Fall. Eine Poiyamid-Folie verliert durch eine Eiweißanreicherung ihre Steifheit und wird in dem gewünschten Sinne drehbar. Der Folienschlauch wird

« nach der Füllung portioniert, abgedreht, dann abgeklippt und anschließend abgeschnitten. Dies alles muß wegen der geforderten Grammgenauigkeit maschinell erfolgen. Anschließend wira jede einzelne Wurst mit der Hand in die Form der Dose gebracht und in dieselbe

ίο eingeführt. Ist die Folie zu stark oder zu schwach, so ergeben sich unüberwindliche Schwierigkeiten, die eine Verarbeitung unmöglich machen. Eine störungsfreie Verarbeitung ist nur dann möglich, wenn die Folie über eine gewisse Geschmeidigkeit, Verformung, Wandstär-

)■> ke und Dehnbarkeit verfügt. Die durch den Eiweißanteil erzielte besondere Dehnbarkeit der Folie ist deshalb besonders wichtig, weil diese eine restlose Ausfüllung des Doseninnenraums gestattet, wobei gleichzeitig der chemisch aggressive Luftsauerstoff von vornherein verdrängt wird. Der freie Innenrau_;-n jedt, Dose wird somit vollkommen ausgefüllt, was bei den bisher verwendeten steifen Kunststoff-Folien nicht der Fall ist.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

Claims (1)

1. Patentanspruch:

   Frischhaltedosenverpackung Für Nahrungsmittel und Getränke, insbesondere Fleisch- und Wurstwaren, mit einer rundum geschlossenen Innenfolie aus Kunststoff, dadurch gekennzeichnet, daß eine Polyamidfolie verwendet wird, deren Werkstoff eine etwa 20%ige Eiweißbeimengung enthält.