DE20308815U1 - Vorrichtung zum Fertigen einer Wurst - Google Patents

Vorrichtung zum Fertigen einer Wurst

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    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
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    • A22C11/02—Sausage filling or stuffing machines
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C7/00—Apparatus for pounding, forming, or pressing meat, sausage-meat, or meat products
    • A22C7/0007—Apparatus for pounding, forming, or pressing meat, sausage-meat, or meat products specially adapted for making multi-layered meat products

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Claims (6)

1. Vorrichtung zum Fertigen einer Wurst mit einem drehbaren Füllrohr gekennzeichnet dadurch, dass in das Innere des Füllrohres mindestens ein mit dem Füllrohr rotierendes Injektionsrohr führt, dem über eine Drehdurchfüh­ rung eine zweite Wurstmasse zugeführt wird.
2. Vorrichtung nach Anspruch 1 gekennzeichnet dadurch, dass die Drehdurchführung aus einem Basisteil besteht, das an den üblichen Anschluss einer Wurstfüllmaschine angeschlossen wird, an dessen der Füllmaschine abgewandten Seite das übli­ che Füllrohr angeschlossen ist, und dass das Basisteil einen rotationssymmetrischen Bereich aufweist, auf dem ein innen kreisförmiges Teil aufgeschoben oder aufgesetzt ist, das mit mindestens zwei Dichtungen gegen das Basisteil abgedichtet ist, wobei sich zwischen den Dichtungen ein Raum in Form einer Rille im Basisteil und/oder auch im aufgeschobenen oder aufgesetzten Teil befindet, in den über ein mit dem aufgeschobenen oder aufgesetzten Teil verbundenes Füllrohr eine zweite Wustmasse gepumpt wird, und weiter das Injekti­ onsrohr mit der Rille durchgehend verbunden ist, also zwi­ schen den Dichtungen beginnt.
3. Vorrichtung nach den Ansprüchen 1 und 2 gekennzeichnet dadurch, dass das aufgeschobene Teil mindestens drei Dichtungen aufweist und mit dem Basisteil mindestens zwei Rillen bildet, in denen je ein Injektionsrohr beginnt, und die Injektionsrohre paral­ lel in das Füllrohr geführt sind, wobei in die Rillen eine zweite und dritte Wurstmasse, gegebenenfalls weitere Wurst­ masse über nicht rotierende Zuführleitungen zugeführt werden.
4. Vorrichtung nach den Ansprüchen 1 und 3 gekennzeichnet dadurch, dass ein oder mehrere Injektionsrohre koaxial in das Füllrohr geführt sind.
5. Vorrichtung nach Anspruch 1 gekennzeichnet dadurch, dass die Enden des oder der Füllrohre, an denen das Wustbrät austritt, so geformt sind, dass das austretende Brät in der Wust ein Muster bildet.
6. Vorrichtung nach Anspruch 1 gekennzeichnet dadurch, dass die Füllmaschinen, die die erste und die zweite oder auch weitere Wurstmassen dem Füllrohr und dem oder den Füllrohren zuführen, in ihren Förderablaufen über miteinander ausge­ tauschte Signale synchronisiert sind.
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102016116602B3 (de) * 2016-09-06 2017-05-24 Christian Völker Verfahren zum Herstellen einer mit pastösem Würzmittel gefüllten Rostbratwurst

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