DE202006013561U1

DE202006013561U1 - Gate cutting machine for food such as bread in particular

Info

Publication number: DE202006013561U1
Application number: DE200620013561
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2006-09-01
Filing date: 2006-09-01
Publication date: 2008-01-17
Anticipated expiration: 2016-09-02

Abstract

Gatterschneidmaschine (10) für Lebensmittel, wie insbesondere für Brot (40),
– mit einem Gehäuse (12),
– mit zwei Messergattern (14, 16) innerhalb des Gehäuses (12),
– mit einer Einrichtung zum motorischen Antreiben dieser Messergatter (14, 16) innerhalb des Gehäuses (12),
– dadurch gekennzeichnet, dass
– das mechanische Getriebe (108) und die Steuerungs- und Antriebselektronik (102) des motorischen Antriebes für die Messergatter in zumindest einem seitlichen Innenraum (100, 104) des Gehäuses (12), und dabei seitlich außerhalb des unterhalb der Messergatter (14, 16) vorhandenen mittleren Innenraumes (110) des Gehäuses (12) vorhanden sind.Gate cutting machine (10) for food, in particular for bread (40),
With a housing (12),
With two knife gates (14, 16) within the housing (12),
With a device for motor-driven driving of these knife gates (14, 16) within the housing (12),
- characterized in that
- The mechanical transmission (108) and the control and drive electronics (102) of the motor drive for the knife gate in at least one lateral interior (100, 104) of the housing (12), and laterally outside of the below the knife gate (16, 16 ) existing central inner space (110) of the housing (12) are present.

Description

TECHNISCHES GEBIETTECHNICAL AREA

Die Erfindung betrifft eine Gatterschneidmaschine für Lebensmittel, mit der das jeweilige Lebensmittel, insbesondere ein Brotlaib, in mehrere nebeneinander liegende Brotscheiben zerschnitten werden kann. Dieses Zerschneiden kann erst auf entsprechende Anfragen von Kunden in Bäckereigeschäften oder bereits in Brotherstellfabriken erfolgen. Derartige Gatterschneidmaschinen können daher sowohl in Lebensmittelgeschäften wie Bäckereigeschäften als auch in Brotfabriken oder in sonstigen Lebensmittelherstellbetrieben beziehungsweise -verkaufsstätten vorhanden sein.The The invention relates to a gate cutting machine for food, with which the respective food, in particular a loaf of bread, in several juxtaposed lying slices of bread can be cut. This cutting up can only be based on appropriate inquiries from customers in bakery shops or already done in bread making factories. Such gate cutting machines can Therefore, both in grocery stores such as bakery and in bread factories or in other food production companies or -verkaufsstätten to be available.

STAND DER TECHNIKSTATE OF THE ART

Aus der DE 197 04 192 A1 ist eine als Gatterschneidmaschine umgebildete Brotschneidmaschine bekannt, bei der der Brotlaib von der Rückseite der Maschine her durch ihre sich hin und her bewegenden, in parallelem Abstand zueinander angeordneten Schneidmesser hindurch geführt wird. Der in Scheiben geschnittene Brotlaib kann dann an der Vorderseite der Maschine entnommen werden. Die Schneidmesser sind versetzt zueinander an zwei rahmenartigen Messergattern befestigt, die durch einen motorischen Antrieb wechselweise hin und her bewegt werden. Dieser motorische Antrieb ist im unteren Bereich der Brotschneidmaschine platziert. Der Brotlaib wird mittels eines Vorschubbalkens durch die Schneidmesser hindurchgeschoben, der durch einen weiteren motorischen Antrieb entsprechend bewegt wird. Der gegenseitige Abstand der Schneidmesser definiert die Scheibendicke der einzelnen Brotscheiben.From the DE 197 04 192 A1 For example, a bread-cutting machine converted into a gate cutting machine is known, in which the loaf of loaf is guided from the rear side of the machine through its reciprocating, parallel spaced cutting blade. The sliced loaf of bread can then be removed from the front of the machine. The cutting blades are offset from each other attached to two frame-like knife gate, which are alternately moved by a motor drive back and forth. This motor drive is placed at the bottom of the bread slicer. The loaf of bread is pushed by means of a feed bar through the cutting blade, which is moved by a further motor drive accordingly. The mutual distance of the cutting blades defines the slice thickness of the individual slices of bread.

Bei solchen Gatterschneidmaschinen besteht das Problem, dass beim Zerschneiden eines beispielweise Brotlaibes Brotkrümel an den Seitenflächen des oder der Schneidmesser anhaften und auch nach unten aus dem Bereich des oder der Schneidmesser herunterfallen. Das Anhaften der Krümel an dem oder den Schneidmessern wird dadurch verhindert, dass die Schneidmesser beölt werden. So ist es aus der bereits benannten DE 197 04 192 A1 bekannt, einen mit Öl getränkten Körper längs der sich hin und her bewegenden Schneidmesser entlang zu führen. Der ölgetränkte Körper wird aus einem oberhalb der Schneidmesser platzierten Ölspeicher mit Öl ständig versorgt. Im unteren Bereich der Maschine wird ein Öltank auswechselbar vorrätig gehalten, aus dem heraus Öl in den Ölspeicher hochgepumpt wird.In such gate cutting machines, there is the problem that when cutting a loaf of bread, for example, bread crumbs adhere to the side surfaces of the cutting blade or blades and also fall down out of the area of the cutting blade or blades. The adhesion of the crumbs on the one or more cutting knives is prevented by the fact that the cutting knives are oiled. So it is from the already named DE 197 04 192 A1 known to pass an oil-soaked body along the reciprocating cutting blade along. The oil-saturated body is constantly supplied with oil from an oil reservoir placed above the cutting blade. In the lower part of the machine, an oil tank is kept interchangeably in stock, from which oil is pumped up into the oil reservoir.

Um die Menge der durch das Herunterfallen beim Zerschneiden eines Brotlaibes entstehenden Brotkrümel aus dem Bereich der Schneidmesser möglichst gering zu halten, ist es aus der EP 1 175 975 A2 bekannt, unterhalb der Schneidmesser Leitbleche anzuordnen, damit die beim Zerschneiden entstehenden Brotkrümel möglichst vollständig durch diese Leitbleche in einen Auffangbehälter hineinfallen und nicht auf die im unteren Bereich der Brotschneidmaschine platzierten maschinellen und getriebemäßigen Aggregate fallen und dieselben verschmutzen oder deren Betrieb beeinträchtigen können. Aufgrund der im Inneren der Brotschneidmaschine vorhandenen Bauteilkomponenten ist ein vollständiges Abdecken derselben durch solche Leitbleche nur unvollständig möglich; auch erweist sich das Entfernen der nicht in den Auffangbehälter gefallenen Brotkrümel als überaus schwierig.In order to minimize the amount of bread crumbs from the area of the cutting blade caused by the falling down when cutting a loaf, it is from the EP 1 175 975 A2 known to arrange baffles below the cutting blades so that the crumbs resulting from cutting fall as completely as possible through these baffles in a receptacle and do not fall on the machine and gear units placed in the bottom of the bread slicer and pollute them or affect their operation. Due to the components present in the interior of the bread slicer complete coverage of the same by such baffles incomplete possible; also proves the removal of not fallen into the receptacle bread crumbs as extremely difficult.

Aus der DE 20 2004 013 623 U1 ist eine Brotschneidmaschine der eingangs genannten Art bekannt, bei der ihre motorische Antriebseinrichtung in einem modularen Gehäuseteil abgekapselt vorhanden ist. Dieses modulare Gehäuse ist gegen Brotkrümel, die beim Zerschneiden eines Brotlaibes in der Zerschneideeinrichtung der Brotschneidmaschine entstehen, vollständig abgedichtet.From the DE 20 2004 013 623 U1 a bread cutting machine of the type mentioned is known in which its motor drive device is present encapsulated in a modular housing part. This modular housing is completely sealed against bread crumbs which are produced when a loaf of bread is cut in the slicing device of the bread slicer.

Durch Lösen der Antriebsverbindungen zwischen der in dem modularen Gehäuseteil vorhandenen Antriebseinrichtung und der Zerschneideinrichtung kann dieses modulare Gehäuseteil einfach und schnell von der Brotschneidmaschine entfernt werden. Insbesondere kann neben diesem, die Antriebseinrichtungen haltenden ersten Gehäuseteil die Brotschneidmaschine noch ein zweites modulares Gehäuseteil besitzen, das die Zerschneideinrichtung besitzt. Die beiden Gehäuseteile können in ihrem gemeinsamen Stoßbereich strukturiert ausgebildet sein, so dass ein zielgerichtetes, schnelles und einfaches und dabei exakt gegenseitig ausgerichtetes Aneinanderfügen wie insbesondere Übereinanderstellen der beiden Gehäuseteile möglich ist. Die beiden Gehäuseteile können dann in der Art von zwei Lego-Bausteinen aufeinandergesetzt werden. Auf das untere, die Antriebseinrichtung enthaltende Gehäuseteil können dann jeweils unterschiedliche Messergatter aufweisende und sich damit insgesamt voneinander unterscheidende obere Gehäuseteile wahlweise aufgesetzt werden. Brotschneidmaschinen zum Schneiden von unterschiedlich starken Brotscheiben können somit identische untere Gehäuseteile und nur voneinander unterschiedliche obere Gehäuseteile besitzen. Alle Brotschneidmaschinen zum Zerschneiden von beliebig starken Brotscheiben besitzen dann das gleiche modulare untere Gehäuseteil. Dies gestaltet die Herstellkosten derartiger Brotschneidmaschinen günstig. Probleme bereitet die dichte Ausbildung der in vertikaler Richtung durch das untere und das obere Modul hindurch geführten Antriebselemente für die beiden Messergatter.By Solve the Drive connections between the in the modular housing part existing drive device and the cutting device can this modular housing part easily and quickly removed from the bread slicer. In particular, in addition to this, holding the drive means first housing part the bread slicer still a second modular housing part own, which has the cutting device. The two housing parts can in their joint area of impact be structured, so that a purposeful, fast and simple and yet exactly mutually aligned joining like especially stacking the two housing parts possible is. The two housing parts can then be put together in the manner of two Lego building blocks. On the lower, the drive device containing housing part can then each having different knife gates and themselves thus altogether differing upper housing parts optionally be placed. Bread slicing machines for cutting Of different strong slices of bread can thus identical lower housing parts and only have different upper housing parts. All bread slicers then have to cut slices of any size the same modular lower housing part. This makes the production costs of such bread slicing machines low. issues prepares the dense formation of the vertically through the lower and the upper module guided by drive elements for the two Knife gate.

DARSTELLUNG DER ERFINDUNGPRESENTATION OF THE INVENTION

Ausgehend von diesem vorbekannten Stand der Technik liegt der Erfindung die Aufgabe zugrunde, eine wirtschaftlich günstig herzustellende und zu betreibende Gatterschneidmaschine wie insbesondere Brotschneidmaschine anzugeben, bei der das durch Krümel und Schneidöl bestehende Verschmutzungsproblem möglichst gering gehalten werden kann.outgoing from this known prior art, the invention is the Task on which to produce an economically favorable and to be operated Gate cutting machine such as in particular to provide bread slicer, by crumbs and cutting oil existing pollution problem can be kept as low as possible.

Diese Erfindung ist durch die Merkmale des Hauptanspruchs gegeben. Sinnvolle Weiterbildungen der Erfindung sind Gegenstand von sich an diesen Anspruch anschließenden weiteren Ansprüchen.These Invention is given by the features of the main claim. meaningful Further developments of the invention are the subject of this Claim subsequent further claims.

Die erfindungsgemäße Gatterschneidmaschine für Lebensmittel wie insbesondere Brot besitzt in den Seitenbereichen dieser Maschine ausgelagerte Antriebskomponente. Die Seitenbereiche sind so verkleidet, dass das Eindringen von Brotkrümeln, Schmutz und Schneidöl in den Antriebsbereich der Maschine verhindert wird. Durch Entfernen der vorderen und hinteren Gehäuseverkleidung kann ein durchgehend offener Tunnel durch das Gehäuse hindurch freigelegt werden, der es ermöglicht, den durch den Betrieb der Messergatter verursachten, nach unten gefallenen Schmutz und Schneidöl leicht mit einem Wasserstrahl aus der Maschine beispielsweise von hinten nach vorne heraus zu schwemmen beziehungsweise heraus zu treiben. Das dabei verwendete Wasser kann dabei nicht in die den Antrieb enthaltenden, ausgelagerten Gehäusebereiche hinein dringen. Bei dem Reinigungsvorgang der Maschine kann auch leicht der untere Bereich der Messergatter, der in diesen Tunnelbereich hinein ragt, mit gereinigt werden. Dabei ist vorgesehen, dass auch die Steuerungs- und Antriebselektronik der Maschine zu diesen ausgelagerten Antriebskomponenten gehört.The Gate cutting machine according to the invention for food in particular bread has in the side areas of this machine outsourced drive component. The side panels are disguised, that the ingress of breadcrumbs, dirt and cutting oil is prevented in the drive range of the machine. By removing the front and rear housing cover can be a continuously open tunnel through the housing be exposed, which makes it possible caused by the operation of the knife gate, down fallen dirt and cutting oil easily with a jet of water from the machine, for example back out to the front or out to the front float. The water used in this case can not in the Drive containing, outsourced housing areas penetrate into it. In the cleaning process of the machine can also easily the lower Area of the knife gate that projects into this tunnel area, to be cleaned with. It is envisaged that the control and drive electronics of the machine to these outsourced drive components belongs.

Im mittleren, unteren Bereich des Gehäuses kann auf einem Boden oder Zwischenboden des Gehäuses eine Krümel-Schublade vorgesehen werden, in der der Hauptanteil der beim Betrieb der Messergatter entstehenden Lebensmittelkrümel wie insbesondere Brotkrümel hineinfällt.in the middle, lower area of the housing may be on a ground or Intermediate bottom of the housing a crumb tray be provided, in which the main part of the operation of the knife gate resulting food crumbs especially breadcrumbs falls into it.

In den ausgelagerten, seitlichen Gehäusebereichen, die, abgekapselt von der im Verschmutzungsbereich der Maschine vorhandenen Maschinenteile, seitlich an der einen oder der anderen Gehäuseseite ausgebildet sind, kann auch der motorische Antrieb für den Vorschubbalken vorhanden sein, mit dem ein Lebensmittel, wie insbesondere Brot, durch die Gatter motorisch hindurch geschoben werden kann. Dieser motorische Antrieb kann auch – beispielsweise zusammen mit dem motorischen Antrieb für die Messergatter – unterhalb eines Zwischenbodens angeordnet sein, auf dem die Schublade positioniert ist.In the outsourced, lateral housing areas, the, encapsulated of the machine parts present in the dirty area of the machine, are formed laterally on one or the other side of the housing, can also be the motor drive for the feed bar, with which a food, in particular bread, through the gates can be pushed through motor. This motor drive can also - for example together with the motor drive for the knife gate - below an intermediate bottom, on which the drawer is positioned is.

Die Messergatter werden üblicherweise oben und unten gehalten und dabei in ihre Hin- und Herbewegung versetzt. Die Antriebsbewegung für die beiden Gatter kann auf der Unterseite der beiden Gatter und dann in dem leicht zu reinigenden Tunnelbereich des Gehäuses vorgesehen werden. Es ist auch möglich, diesen Antriebsbereich auf der Oberseite der beiden Messergatter vorzusehen. Im letzteren Fall ist die Verschmutzungsgefahr der Antriebsseite der Gatter praktisch völlig ausgeschlossen. Auf der jeweils gegenüberliegenden Seite der Gatter sind dann elastisch nachgiebige Halterungen für die beiden Messergatter angeordnet. Sofern der Antrieb der Messergatter auf der Oberseite derselben und die nachgiebigen Halterungen der Messergatter in den seitlichem unteren Bereich der Messergatter liegt, kann der Tunnelbereich völlig frei von bewegenden Teilen der Maschine gehalten werden.The Knife guards are usually above and held down while displaced in their float. The drive movement for the both gates can be on the bottom of the two gates and then provided in the easy to clean tunnel area of the housing become. It is also possible, this drive area on top of the two knife gates provided. In the latter case, the risk of contamination on the drive side the gate practically completely locked out. On the opposite side of the gate are then elastically resilient holders for the two knife gate arranged. If the drive of the knife gate on top of the same and the compliant supports of the knife gate in the side lower area of the knife gate, the tunnel area can be completely free be held by moving parts of the machine.

Zwecks leichter Zugänglichkeit der die Antriebseinrichtungen enthaltenden seitlichen Bereiche des Gehäuses können diese Bereiche außen mit einer Art Verkleidungshaube verschlossen sein. Die Verkleidungshaube kann leicht lösbar an dem Gehäuse vorhanden sein. Einerseits aus optisch ästhetischen Gründen, andererseits aus wirtschaftlichen Gründen kann eine solche Verkleidungshaube auf beiden Außenseiten des Gehäuses vorgesehen werden, und zwar in identischer Form. Dadurch kann die Lagerhaltung für solche Verkleidungshauben klein gehalten werden.For the purpose of easy accessibility the lateral areas of the drive device containing the housing can these areas outside be closed with a kind of fairing hood. The cover hood can be easily detached on the housing to be available. On the one hand, for aesthetic reasons, on the other hand because of economical reasons For example, such a cowl can be provided on both outer sides of the housing in identical form. This allows the storage for such Covering hoods are kept small.

KURZE BESCHREIBUNG DER ZEICHNUNGBRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWING

Weitere Vorteile und Merkmale der Erfindung sind den in den Ansprüchen ferner angegebenen Merkmalen sowie dem nachstehenden Ausführungsbeispiel zu entnehmen. Es zeigen:Further Advantages and features of the invention are those further in the claims specified features and the following embodiment refer to. Show it:

1 eine perspektivische Ansicht einer mit ihren erfindungsgemäß wichtigsten Merkmalen ausgestatteten Gatterschneidmaschine zum Schneiden von Brot. 1 a perspective view of a gate cutting machine equipped with its main features according to the invention for cutting bread.

WEGE ZUM AUSFÜHREN DER ERFINDUNGWAYS TO EXECUTE INVENTION

Eine Gatterschneidmaschine 10 ist als Brotschneidmaschine ausgebildet. Sie besitzt ein Gehäuse 12, in dem zwei Messergatter 14, 16 durch einen motorischen Antrieb 18 nach oben 20 und unten 22 bewegt werden können.A gate cutting machine 10 is designed as a bread slicer. It has a housing 12 in which two knife gates 14 . 16 by a motor drive 18 up 20 and below 22 can be moved.

In jedem der beiden Messergatter 14, 16 sind abwechselnd Schneidmesser 24 austauschbar befestigt. Die beiden Messergatter sind mit an ihrer – im vorliegenden Beispielsfall – Unterseite vorhandenen Befestigungsstangen 26, 28 beziehungsweise 27, 29 an jeweils einem linken und rechten, von einer Welle 30 drehfest verbundenem Wippenglied 32 beziehungsweise 34 gelenkig befestigt. Ein jedes Messergatter 14, 16 ist an seiner Oberseite durch jeweils einen Gelenkstab 36, 38 geführt gehalten. Beim Rotieren der Welle 30 ein Stück weit in beide Drehrichtungen wippen die beiden Wippenglieder 32, 34 hin und her und verschieben dadurch die Befestigungsstangen 26, 27 beziehungsweise 28, 29 wechselweise nach oben 20 und unten 22. Dadurch werden die an ihrem oberen Rahmen durch die Gelenkstäbe 36, 38 gehaltenen beiden Messergatter 14, 16 insgesamt nach oben und unten verschoben. Auf diese Weise können die in den beiden Messergattern vorhandenen Schneidmesser 24 einen quer durch die Messergatter hindurch gedrückten Brotlaib 40 oder ein vergleichbares Lebensmittel in Scheiben schneiden. Die Dicke der Scheiben wird durch den gegenseitigen Abstand der an den Messergattern 14, 16 austauschbar befestigten Schneidmessern 24 bestimmt.In each of the two knife gates 14 . 16 are alternately cutting knives 24 attached exchangeably. The two knife gates are with on their - in the present case - underside existing mounting rods 26 . 28 respectively 27 . 29 on each of a left and right, by a wave 30 rotatably connected rocker member 32 respectively 34 hinged. One each knife gate 14 . 16 is on its top by a joint rod 36 . 38 kept kept. When rotating the shaft 30 a bit far in both directions of rocking, the two seesaw members 32 . 34 back and forth and thereby move the mounting rods 26 . 27 respectively 28 . 29 alternately upwards 20 and below 22 , As a result, the at their upper frame by the joint rods 36 . 38 held two knife gate 14 . 16 total shifted up and down. In this way, the existing in the two knife gates cutting knife 24 a loaf of bread pushed through the knife gates 40 or slice a comparable food. The thickness of the slices is determined by the mutual distance of the knife gates 14 . 16 exchangeable mounted cutting knives 24 certainly.

Der im vorliegenden Beispielsfall Brotlaib 40 wird mittels eines Vorschubbalkens 42, der von hinten an dem Brotlaib 40 anliegt, durch die beiden Messergatter 14, 16 hindurch geschoben und dabei in Scheiben geschnitten. Bei seinem Durchschieben schwenkt der Brotlaib 40 ein auf ihm liegendes Schwenkblech 44, das mit seinem rückwertigen Ende an einer an der Maschine 10 fest angebrachten Lasche 46 um ein Gelenk 48 schwenkbar gelagert ist, im Uhrzeigersinn (Pfeil 50) entsprechend der Vorwärtsbewegung des Brotlaibes 40 nach oben. Eine auf dem vorderen Ende des Schwenkblechs 44 befestigte balkenartige Beöleinrichtung 56 für die Schneidmesser 24 wird dadurch aus der in der 1 gezeichneten Stellung längs der Schneidmesser 24 nach oben bewegt. Sobald der Brotlaib 40 vollständig durch die Schneidmesser 24 in Scheiben geschnitten und durch die Messergatter 14, 16 durch gewandert ist, bewegt sich das Schwenkblech 44 mit der Beöleinrichtung 56 wieder nach unten. Die Schneidmesser 24 werden also nur in dem Umfang beölt, wie sie durch das Schneiden des Brotlaibes 40 benutzt beziehungsweise verschmutzt werden. Die Beöleinrichtung 56 wird aus einem in der Zeichnung nicht dargestellten Ölvorrat, der vorzugsweise im oberen Bereich der Maschine austauschbar und nachfüllbar gelagert ist, mit Öl versorgt, so wie das in der eingangs erwähnten DE 20 2004 013 623 U1 näher beschrieben ist.The loaf of bread in the present case 40 is by means of a feed bar 42 from the back of the loaf 40 is present, through the two knife gate 14 . 16 pushed through and sliced. When pushed through, the loaf of bread pivots 40 a swivel plate lying on it 44 That with its backward finish on one at the machine 10 firmly attached tab 46 around a joint 48 is pivotally mounted, clockwise (arrow 50 ) according to the forward movement of the loaf of bread 40 up. One on the front end of the swivel plate 44 fixed beam-like bellows 56 for the cutting blades 24 is characterized by the in the 1 drawn position along the cutting blade 24 moved upwards. Once the loaf of bread 40 completely through the cutting blades 24 sliced and through the knife gate 14 . 16 wandered through, the swing plate moves 44 with the oiling device 56 back down. The cutting knife 24 So they are only oiled to the extent that they do by cutting the loaf of bread 40 used or polluted. The buckling direction 56 is supplied from an oil reservoir, not shown in the drawing, which is preferably stored replaceable and refillable in the upper part of the machine, as in the aforementioned DE 20 2004 013 623 U1 is described in more detail.

Der Vorschubbalken 42 wird über einen motorischen Antrieb 58 in Richtung auf die Messergatter 14, 16 zu und von diesen weg, das heißt in Richtung des Doppelpfeils 60 in Längsrichtung der Maschine 10 bewegt werden. Dieser motorische Antrieb 58 umfasst in diesem vorliegenden Beispielsfall einen Linearmotor 61, der eine quer durch das Gehäuse 12 hindurchgreifende Welle 62 in beiden Rotationsrichtungen ein Stück weit hin und her verdreht. Das Ende der jeweiligen Verdrehung dieser Welle 62 erfolgt über Endtaster, die in der Zeichnung nicht dargestellt sind. An der Welle 62 befinden sich nah bei den Außenseiten des Gehäuses 12 zwei Befestigungsstangen 64, von der in der Zeichnung die rechte Befestigungsstange 64 zu erkennen ist. Die beiden Befestigungsstangen 64 tragen einen Querträger 66, der parallel zu der Welle 62 verläuft. An diesem Querträger 66 ist ein linker und rechter Gelenkstab 68 drehbar befestigt, von dem der rechte Gelenkstab 68 in der Zeichnung zu erkennen ist. Dieser Gelenkstab 68, vergleichbares gilt für den linken Gelenkstab, greift an einem Befestigungsstab 70 gelenkig an. Der Befestigungsstab 70 ist an einem sich zu den Messergattern 14, 16 öffnenden C-förmigen Rahmen 74 befestigt. Dieser Rahmen 74 trägt den Vorschubbalken 42. Dementsprechend ist auch auf der in der Zeichnung nicht erkennbaren linken Seite des Vorschubbalkens 42 ein vergleichbarer Befestigungsstab 70 vorhanden. Der Querträger 66 mit den Befestigungsstäben 64 ist unterhalb eines Auflagerblechs 80 vorhanden, auf dem der Brotlaib 40 durch die Maschine 10 hindurch geschoben werden kann.The feed bar 42 is powered by a motor 58 towards the knife gate 14 . 16 to and from these, ie in the direction of the double arrow 60 in the longitudinal direction of the machine 10 to be moved. This motor drive 58 In this example, this includes a linear motor 61 passing through the case 12 penetrating shaft 62 in both directions of rotation twisted back and forth a bit. The end of the respective rotation of this wave 62 via end buttons, which are not shown in the drawing. At the wave 62 are close to the outside of the case 12 two fixing rods 64 , from the right mounting bar in the drawing 64 can be seen. The two fixing rods 64 wear a crossbeam 66 , which is parallel to the shaft 62 runs. At this cross member 66 is a left and right hinge rod 68 rotatably mounted, of which the right articulated rod 68 can be seen in the drawing. This joint rod 68 , similar applies to the left hinge rod, engages a mounting rod 70 articulated. The mounting rod 70 is at one to the gate gates 14 . 16 opening C-shaped frame 74 attached. This frame 74 carries the feed bar 42 , Accordingly, it is also on the left side of the feed bar not visible in the drawing 42 a comparable mounting rod 70 available. The crossbeam 66 with the fixing rods 64 is below a support plate 80 present on which the loaf of bread 40 through the machine 10 can be pushed through.

Unterhalb des Auflagerbleches 80 ist der den Vorschubbalken 42 verschiebende Querträger 66 und dessen beide Befestigungsstangen 64 sowie die hin und her verdrehbare Welle 62 vorhanden. Unterhalb der beiden Messergatter 14, 16 ist die hin und her verdrehbare Welle 30 sowie die beiden Messergatter 14, 16 mit den an den beiden Wippengliedern 32, 34 befestigenden Befestigungsstangen 26, 27, 28, 29 vorhanden.Below the support plate 80 is the feed bar 42 shifting cross members 66 and its two attachment bars 64 as well as the back and forth rotatable shaft 62 available. Below the two knife gates 14 . 16 is the back and forth rotatable shaft 30 as well as the two knife gates 14 . 16 with the at the two rocker members 32 . 34 fixing fixing rods 26 . 27 . 28 . 29 available.

Die beiden Wellen 30, 62 durchstoßen in Querrichtung 90 eine linke und rechte Seitenwand 92, 94, die den mittleren Bereich der Gatterschneidmaschine 10 in Querrichtung 90 links und rechts begrenzen. Neben dieser rechten und linken Seitenwand 92, 94 ist jeweils eine weitere Seitenwand 96, 98 vorhanden. Diese beiden letztgenannten Seitenwände 96, 98 stellen die seitlichen Begrenzungen der Gatterschneidmaschine 10 dar und bilden die seitlichen Außenwände ihres Gehäuses 12. Im seitlichen linken Innenraum 100, zwischen der äußeren linken Seitenwand 96 und der inneren linken Seitenwand 92 befindet sich im vorliegenden Beispielsfall die Antriebs- und Steuerungselektronik zum Betrieb der Brotschneidmaschine, die lediglich in Form eines sie enthaltenen Kastens 102 in der Zeichnung angedeutet ist. Im seitlichen rechten Innenraum 104, der zwischen der äußeren rechten Seitenwand 98 und inneren rechten Seitenwand 94 vorhanden ist, ist das Getriebe 108 platziert, das die Antriebsübersetzung zwischen dem unterhalb des mittleren Innenraumes 110 platzierten Elektromotor 112 und der Welle 30 enthält.The two waves 30 . 62 pierced in the transverse direction 90 a left and right side wall 92 . 94 covering the middle area of the gate cutting machine 10 in the transverse direction 90 Limit left and right. Next to this right and left sidewall 92 . 94 is one more sidewall each 96 . 98 available. These last two sidewalls 96 . 98 Set the side limits of the gate cutting machine 10 and form the lateral outer walls of their housing 12 , In the left side interior 100 , between the outer left sidewall 96 and the inner left sidewall 92 is in the present example, the drive and control electronics for operating the bread slicer, which only in the form of a box contained 102 indicated in the drawing. In the side right interior 104 that is between the outer right sidewall 98 and inner right side wall 94 is present, is the transmission 108 placed that the drive ratio between the below the middle interior 110 placed electric motor 112 and the wave 30 contains.

Dieses Getriebe 108 besitzt ein erstes Riemenrad 114, das an der Abtriebswelle 116 des Motors 112 drehfest befestigt ist und sich im seitlichen rechten Innenraum 104 befindet. Die innere rechte Seitenwand 94 wird also von der Abtriebswelle 116 durchstoßen. Um das erste Riemenrad 114 und um ein zweites Riemenrad 118 läuft ein Keilriemen 119 endlos herum.This gear 108 has a first pulley 114 at the output shaft 116 of the motor 112 rotatably attached and in the right side interior 104 located. The inner right side wall 94 So it is from the output shaft 116 punctured. To the first pulley 114 and a second pulley 118 runs a V-belt 119 endlessly around.

An dem gegenüber dem Riemenrad 114 im Durchmesser größerer Riemenrad 118 ist exzentrisch ein Pendelstab 120 befestigt. Am oberen Ende des Pendelstabes 120 sitzt ein Kopplungsglied 122, das mit seinem einen Ende an dem Pendelstab 120 und mit seinem anderen Ende an dem Ende der Welle 30 drehfest befestigt ist. Beim Betreiben des Elektromotors 112 läuft der Keilriemen endlos um. Durch das sich in eine Richtung drehende Riemenrad 118 wird der Pendelstab 120 nach oben und unten hin und her bewegt. Dadurch wird das am Pendelstab 120 angelenkte Kopplungsglied 122 in Richtung des Doppelpfeils 124 hin und her verschwenkt.At the opposite of the pulley 114 in diameter larger pulley 118 is eccentric a pendulum rod 120 attached. At the upper end of the pendulum rod 120 sits a coupling member 122 with its one end to the pendulum rod 120 and with its other end at the end of the wave 30 is rotatably attached. When operating the electric motor 112 The V-belt runs around endlessly. By rotating in one direction pulley 118 becomes the pendulum rod 120 moved up and down to and fro. This will do that on the pendulum rod 120 articulated coupling member 122 in the direction of the double arrow 124 pivoted back and forth.

Durch dieses hin und her Verschwenken schwenken die Wippenglieder 32, 34 synchron mit und sorgen für die Bewegung der beiden Messergatter 14, 16 nach oben 20 und unten 22.By this swinging back and forth swing the rocker links 32 . 34 synchronous with and provide for the movement of the two knife gates 14 . 16 up 20 and below 22 ,

Die Welle 30 ist in Querrichtung 90 an zwei Lagerplatten 130, 132 gelagert, die in dem linken Innenraum 100 beziehungsweise in dem rechten Innenraum 104, und dort außen an der linken inneren Seitenwand 92 beziehungsweise außen an der rechten inneren Seitenwand 94 befestigt sind. In vergleichbarer Weise ist auch eine linke und rechte Lagerplatte 142 für die Welle 62 vorhanden, von der in der Zeichnung nur die rechte Lagerplatte 142 optisch erkennbar ist. Diese beiden Lagerplatte 142 sind ebenfalls im Innenraum 100 beziehungsweise 104 vorhanden und dort von der Außenseite her an der inneren linken Seitenwand 92 beziehungsweise inneren rechten Seitenwand 94 befestigt. An der die rechte Lagerplatte 142 durchdringenden Welle 62 greift der Linearmotor 61 zum hin und her Verdrehen der Welle 62 an.The wave 30 is in the transverse direction 90 on two bearing plates 130 . 132 stored in the left interior 100 or in the right interior 104 , and there on the outside left side wall 92 or on the outside of the right inner side wall 94 are attached. In a similar way is also a left and right bearing plate 142 for the wave 62 present, of which in the drawing only the right bearing plate 142 is visually recognizable. These two bearing plate 142 are also in the interior 100 respectively 104 present and there from the outside on the inner left side wall 92 or inner right side wall 94 attached. At the right bearing plate 142 penetrating wave 62 engages the linear motor 61 for turning the shaft back and forth 62 at.

In einem mittleren Innenraum 111, der seitlich zwischen den beiden durch innere Seitenwände 92, 94 abgetrennten Innenräume 100, 104 und unterhalb des mittleren Innenraumes 110 liegt, ist im vorliegenden Bespielsfall der Elektromotor 112 vorhanden. Nach oben wird dieser Motor 112 im vorderen Bereich der Maschine 10 durch einen Zwischenboden 150 begrenzt. Im hinteren Bereich der Maschine ist ein Zwischenboden 152 zwischen den beiden inneren Seitenwänden 92, 94 vorhanden, der niveaumäßig oberhalb des vorderen Zwischenbodens 150 liegt. Der Niveausprung 154 zwischen den Zwischenböden 150, 152 entspricht der Höhe einer Schublade 156, die im vorderen Bereich des Innenraumes 110 vorhanden ist. Diese Schublade lässt sich an einem angedeuteten versenkten Griff 158 in Längsrichtung 160 aus der Maschine herausziehen beziehungsweise wieder in die Maschine zurückschieben. In die oben offene Schublade 156 können die beim Betrieb der Gatterschneidmaschine anfallenden Krümel hineinfallen.In a middle interior 111 , the side between the two by inner side walls 92 . 94 separate interiors 100 . 104 and below the middle interior 110 is in the present example, the electric motor 112 available. Upwards this engine is 112 in the front area of the machine 10 through an intermediate floor 150 limited. At the rear of the machine is an intermediate floor 152 between the two inner sidewalls 92 . 94 present, the level above the front intermediate floor 150 lies. The level jump 154 between the shelves 150 . 152 corresponds to the height of a drawer 156 in the front area of the interior 110 is available. This drawer can be attached to a hinted recessed handle 158 longitudinal 160 pull out of the machine or push back into the machine again. In the open top drawer 156 can fall into the crumbs produced during operation of the gate cutting machine.

Die beiden inneren Seitenwände 92, 94 überragen die beiden Zwischenböden 150, 152 in der Höhe. Die inneren Seitenwände 92, 94 und die Zwischenböden 150, 152 bilden einen in Längsrichtung 160 sich erstreckenden Kanal oder Tunnel unterhalb der Messergatter 14, 16. Nach Entfernen von auf der Vorder- und Rückseite der Maschine vorhandenen Verkleidungsblechen des Gehäuses 12 ist dieser Tunnel in Längsrichtung 160 unterhalb der beiden Messergatter 14, 16 und unterhalb des Auflagerbleches 80 offen vorhanden. Nach dem Herausziehen der Schublade 56 aus dem Gehäuse 12 kann dieser Tunnel oder Kanal mit Hilfe eines Wasserschlauches leicht und gründlich gereinigt werden. Die beiden Seitenwände 92, 94 verhindern, dass das Getriebe 108 und die elektronischen Bauteile dabei mit Wasser in Berührung kommen. Die Abdichtung der die inneren Seitenwände 92, 94 durchstoßenden Wellen 30, 62, 116 läßt sich technisch einfach herstellen. Zusätzlich kann auch das unterhalb der Messergatter 14, 16 vorhandene Gestänge zusammen mit der Welle 30 einfach und schnell mit gereinigt werden. Entsprechendes gilt auch für die in dem Bereich des Tunnels oder Kanals vorhandene Welle 62 mit ihren Befestigungsstangen 64 und dem Querträger 66. Alle diese Teile können mit einem Wasserstrahl wirkungsvoll, schnell und einfach gereinigt werden.The two inner side walls 92 . 94 surmount the two shelves 150 . 152 in height. The inner sidewalls 92 . 94 and the shelves 150 . 152 form one in the longitudinal direction 160 extending channel or tunnel below the knife gate 14 . 16 , After removing casing panels on the front and back of the machine 12 this tunnel is longitudinal 160 below the two knife gates 14 . 16 and below the support plate 80 open available. After pulling out the drawer 56 out of the case 12 This tunnel or channel can be easily and thoroughly cleaned using a water hose. The two side walls 92 . 94 prevent the transmission 108 and the electronic components come into contact with water. The sealing of the inner sidewalls 92 . 94 piercing waves 30 . 62 . 116 is technically easy to produce. In addition, this can also be done below the knife gate 14 . 16 existing linkage together with the shaft 30 easy and fast to be cleaned with. The same applies to the existing wave in the area of the tunnel or channel 62 with their attachment rods 64 and the cross member 66 , All these parts can be effectively, quickly and easily cleaned with a water jet.

Es wäre möglich, die Antriebswelle 30 mit ihren Wippengliedern 32, 34 und die Befestigungsstangen 26, 27, 28, 29 lagemäßig mit den Gelenkstäben 36, 38 zu vertauschen. Dadurch würde der Antrieb der beiden Messergattern 14, 16 von deren Oberseite her erfolgen. Dazu müsste das Getriebe 108 entsprechend seitlich weiter nach oben geführt werden. Die dann unten vorhandenen beiden Gelenkstäbe 36, 38 könnten statt in der Mitte der beiden Messergatter 14, 16 auch am seitlichen Rahmen derselben befestigt werden. In diesem Falle wären dann auf der linken Seite der Messergatter entsprechende zwei Gelenkstäbe und auf der rechten Seite der Messergatter ebenfalls zwei entsprechende Gelenkstäbe vorhanden. In diesem Fall könnte dann der Raum unterhalb der beiden Messergatter-Rahmen vollständig frei bleiben. Es wäre darüber hinaus denkbar, auch die die Vorschubbalken antreibende Welle 62 oberhalb des Vorschubbalkens 42 zu platzieren, so dass dann auch unterhalb des Vorschubbalkens 42 und damit unterhalb des Auflagerbleches 80 im Bereich des mittleren Innenraums 110 keine Konstruktionsteile mehr vorhanden wären.It would be possible the drive shaft 30 with her rocker links 32 . 34 and the fixing rods 26 . 27 . 28 . 29 positional with the joint rods 36 . 38 to swap. This would drive the two gate gates 14 . 16 take place from the top. This would require the transmission 108 be guided accordingly laterally upwards. The then below two joint rods 36 . 38 could take place in the middle of the two knife gates 14 . 16 also be attached to the side frame of the same. In this case, two corresponding joint rods would then be present on the left side of the knife gate, and two corresponding joint rods would also be present on the right side of the knife gate. In this case, then the space below the two knife gate frame could remain completely free. It would also be conceivable, also the drive bar driving shaft 62 above the feed bar 42 to place so that then below the feed bar 42 and thus below the support plate 80 in the area of the middle interior 110 no construction parts would be available.

Claims

Gate cutting machine ( 10 ) for food, in particular for bread ( 40 ), - with a housing ( 12 ) - with two knife gates ( 14 . 16 ) within the housing ( 12 ), - with a device for the motorized driving of these knife gates ( 14 . 16 ) within the housing ( 12 ), - characterized in that - the mechanical transmission ( 108 ) and the control and drive electronics ( 102 ) of the motor drive for the knife gate in at least one lateral interior ( 100 . 104 ) of the housing ( 12 ), and laterally outside of the below the knife gate ( 14 . 16 ) existing middle interior ( 110 ) of the housing ( 12 ) available.

Gate cutting machine according to claim 1, - characterized in that - in the one lateral interior ( 100 ) the mechanical transmission ( 108 ) and - in the other lateral interior ( 104 ) the control and drive electronics ( 102 ) available.

Gate cutting machine according to claim 1 or 2, - characterized in that - the one or the two lateral internal spaces ( 100 . 104 ) of the below the knife gate ( 14 . 16 ) existing interior ( 110 ) by an inner side wall ( 92 . 94 ) are tightly separated.

Gate cutting machine according to one or more of the preceding claims, - characterized in that - the middle interior ( 110 ) down from a floor or intermediate floor ( 150 . 152 ) is closed.

Gate cutting machine according to claim 4, - characterized in that - the floor or the intermediate floor ( 150 ) for receiving a retractable into the housing and retractable crumb tray ( 156 ) is trained.

Gate cutting machine according to claim 4 or 5, - characterized in that - below the floor or intermediate floor ( 150 . 152 ), below the middle interior ( 110 ), in a lower middle interior ( 111 ) the motor ( 112 ) for driving the knife gate ( 14 . 16 ) is available.

Gate cutting machine according to one or more of the preceding claims, - characterized in that - in a lateral interior ( 104 ) an engine ( 58 ) for driving a food such as bread through the knife gate ( 14 . 16 ) sliding feed bar ( 42 ) is available.

Gate cutting machine according to one or more of the preceding claims, - characterized in that - the lower storage device for the knife gate ( 14 . 16 ) in the middle interior ( 110 ) is available.

Gate cutting machine according to claim 8, - characterized in that - the lower storage device for the knife gate ( 14 . 16 ) at least one rocker-like linkage ( 32 . 34 . 26 . 27 . 28 . 29 ) for reciprocally moving the two knife gates ( 14 . 16 ), which with the in a lateral interior ( 104 ) existing transmission ( 108 ) connected is.

Gate cutting machine according to claim 9, - characterized in that - an upper storage device for the two knife gates ( 14 . 16 ) is present, - this upper storage device above the two knife gates ( 14 . 16 ) is present and - the upper bearing means a resilient support for the alternately movable back and forth two knife gates ( 14 . 16 ) owns.

Gate cutting machine according to claim 10, - characterized in that - an upper storage device for the two knife gates ( 14 . 16 ) is present, - this upper storage device a rocker-like linkage for alternately moving back and forth of the two knife gates ( 14 . 16 ), which is connected to the present in a lateral interior gear.

Gate cutting machine according to one or more of the preceding claims, - characterized in that - a rear wall and a front wall of the housing ( 12 ) are removable so that - the middle interior ( 110 ) is present in the manner of a tunnel open on both sides.

Gate cutting machine according to claim 12, - characterized in that - the tunnel is present such that - in the tunnel, a lower end region of the two knife gates ( 14 . 16 ) protrudes.

Gate cutting machine according to claim 12 or 13, - characterized in that - the tunnel is present so that - in the tunnel, the transmission ( 62 . 64 . 66 ) for moving the feed bar ( 42 ) protrudes.

Gate cutting machine according to one or more of the preceding claims, - characterized in that - the outside of a lateral interior ( 100 . 104 ) as a kind exchangeable on the housing ( 12 ) fastenable fairing hood is formed.

Gate cutting machine according to claim 15, - characterized in that - the two outer sides of both lateral internal spaces ( 100 . 104 ) are formed in the manner of identical fairing hoods.