DE3117899C2 - Curing injection machine - Google Patents
Curing injection machineInfo
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- A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
- A23B4/26—Apparatus for preserving using liquids ; Methods therefor
- A23B4/28—Apparatus for preserving using liquids ; Methods therefor by injection of liquids
- A23B4/285—Apparatus for preserving using liquids ; Methods therefor by injection of liquids with inorganic salts
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- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
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- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
Abstract
Bei der Pökelspritzmaschine ist die aus nichtrostendem Material bestehende Wanne (2) aus einem einstückigen Materialzuschnitt hergestellt, aus dem durch mehrfaches Abwinkeln ein Boden (3), zwei Seitenwände (4, 5) und zwei obere Flanschränder (6, 7) gebildet sind. Das längs der Wanne, an deren Boden sich erstreckende Förderband (8) ist über an den beiden Enden der Wanne in den Seitenwänden (4, 5) gelagerte Umlenkrollen (11, 12) so geführt, daß der obere Förderband-Trum (9) oberhalb des Bodens und der untere Förderband-Trum (10) unterhalb des Bodens (3) der Wanne läuft. Mit der Herstellung der Wanne aus einem einstückigen Materialzuschnitt kann auf jede Schweißarbeit verzichtet werden.In the curing spray machine, the tank (2) made of rustproof material is made from a one-piece cut of material, from which a base (3), two side walls (4, 5) and two upper flange edges (6, 7) are formed by multiple angling. The conveyor belt (8) extending along the tub at the bottom of the tub is guided over pulleys (11, 12) mounted in the side walls (4, 5) at both ends of the tub so that the upper conveyor belt run (9) is above of the floor and the lower conveyor belt run (10) below the floor (3) of the tub. With the production of the tub from a one-piece cut of material, any welding work can be dispensed with.
Description
Bekannt ist eine Pökelspritzmaschine mit einer Wanne und einem längs derselben sich erstreckenden, endlosen, über Umlenkroilen geführten Förderband sowie mit einem auf der Wanne angeordneten Gehäuse, das die Antriebsmittel für die Bewegung des Förderbands und der gegen das Förderband oszillierend bewegbaren Injektionsnadeln enthält, wobei die Wanne einen Boden, zwei Seitenwände und von diesen abgewinkelte Flanschränder aufweist (DE-Prospekt Twin 62 Innenbiatt links, DE-Prospekt Bi 38, Innenblatt, Abbildung oben links und rechts).A curing injection machine with a tub is known and an endless conveyor belt that extends along the same and is guided over guide rails as well with a housing arranged on the trough, which houses the drive means for moving the conveyor belt and which contains hypodermic needles which can be moved in an oscillating manner against the conveyor belt, the trough having a bottom, has two side walls and flange edges angled from these (DE brochure Twin 62 inner sheet left, DE brochure Bi 38, inner sheet, image above left and right).
Da die Pökellösung, die mit Hilfe der Maschine in auf dem Förderband liegende Fleischstücke eingespritzt wird, ziemlich aggressiv ist, müssen alle Blechteile der Maschine, wie die Wanne und das Gehäuse für die Antriebsmittel, aus nichtrostendem Material hergestellt werden. Bei den bisher bekannten Pökelspritzmaschinen stellen diese aus nichtrostendem Material bestehenden Teile Schweißkonstruktionen dar, bei denen nach dem Schweißen eine sehr aufwendige Nachbehandlung der Schweißnähte erforderlich ist. Da sich das nichtrostende Material im Bereich der Schweißnähte dunkel verfärbt, muß die ganz? Schweißkonstruktion elektrolytisch poliert oder durch Schleifen, Polieren und Bürsten behandelt werden. Die Herstellung der Wanne und des Gehäuses für die Antriebsmittel als Schweißkonstruktion und die zusätzlich erforderliche Nachbehandlung verteuern die Herstellung der Maschine ganz erheblich.Because the curing solution, which is injected with the help of the machine into pieces of meat lying on the conveyor belt is quite aggressive, all sheet metal parts of the machine, such as the tub and the housing for the drive means, made of rustproof material. In the previously known curing injection machines these parts made of stainless material represent welded constructions for which after The welding requires a very complex post-treatment of the weld seams. Since the stainless Material in the area of the weld seams discolored dark, does it have to be completely? Electrolytic welded construction polished or treated by grinding, polishing and brushing. The manufacture of the tub and the Housing for the drive means as a welded construction and the additional treatment required make the machine very expensive to manufacture.
Die der vorliegenden Erfindung zugrunde liegende Aufgabe bestand daher darin, die genannten, aus nichtrostendem Material bestehenden Teile der Maschine so herzustellen, daß keine Schweißverbindungen erforderlich sind, so daß auch die Nachbehandlung der Schweißnähte entfällt. Soweit Teile der Maschine miteinander zu verbinden sind, sollen diese verschraubt werden, so daß die Maschine nach dem Baukastenprinzip zusammensetzbare Bauteile aufweist, die für Wartungs- und Reinigungszwecke auch wieder schnell in diese Bauteile zerlegbar-ist, welche auch für den Versand auf kleinem Raum unterzubringen sind.The object on which the present invention is based therefore consisted in the above-mentioned, made of stainless steel Material to manufacture existing parts of the machine in such a way that no welded joints are required are, so that the post-treatment of the welds is not necessary. So much for parts of the machine with one another are to be connected, these should be screwed so that the machine can be assembled according to the modular principle Has components that are quickly returned to these components for maintenance and cleaning purposes Can be dismantled, which is also suitable for shipping on a small scale Space are to be accommodated.
ίο Gelöst wird diese Aufgabe durch die Merkmale des Patentanspruchs 1.ίο This task is solved by the characteristics of the Claim 1.
Durch die einstückige Ausbildung der Wanne ist nicht nur eine hohe Korrosionsfähigkeit der Wanne gegeben, sondern es ist auch möglich, das Förderband an der Wanne selbst anzuordnen, wobei die Anordnung der Umlenkrollen in den Aussparungen des Wannenbodens zu einer unerwartet einfachen und kompakten Konstruktion führt. Gleichzeitig bietet diese einfache Konstruktion trotz geringstem Materialaufwand nicht nur eine hohe Sicherheit für die Bedienung der Vorrichtung, sondern auch optimale hygienische Bedingungen.The one-piece design of the tub is not only given a high corrosion resistance of the tub, but it is also possible to attach the conveyor belt to the To arrange the tub itself, the arrangement of the pulleys in the recesses of the tub bottom leads to an unexpectedly simple and compact construction. At the same time this offers simple construction despite the minimal use of materials, not only a high level of safety for the operation of the device, but also optimal hygienic conditions.
In bevorzugter Ausgestaltung erstrecken sich die Flanschränder über einen Abschnitt der Wannenlänge, in welchem das die Antriebsmittel umschließende Gehäuse auf den Flanschrändern aufliegt und an diesen lösbar befestigt ist. Die Wanne besitzt dann im übrigen in einer oberen Kante endende Seitenwände. Auch das auf diesen Flanschrändern der Wanne lösbar befestigte Gehäuse für die Antriebsmittel besteht aus abgewinkelten und miteinander verschraubten Materialzuschnitten, so daß für die Herstellung des Gehäuses keine Schweißarbeiten erforderlich sind.In a preferred embodiment, the flange edges extend over a section of the tub length, in which the housing enclosing the drive means rests on and against the flange edges is releasably attached. The tub then also has side walls ending in an upper edge. That too Housing for the drive means, which is releasably attached to these flange edges of the tub, consists of angled and screwed together material blanks, so that no Welding work is required.
Weitere Einzelheiten und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung und den Zeichnungen, in denen eine Ausführungsform der Maschine rein beispielsweise dargestellt ist. Es zeigtFurther details and advantages of the invention emerge from the following description and the drawings, in which one embodiment of the machine is shown purely by way of example. It shows
F i g. 1 die Pökelspritzmaschine, schematisch vereinfacht und schaubildlich dargestellt;
F i g. 2 die Wanne in schaubildlich^r Darstellung.F i g. 1 the curing injection machine, schematically simplified and shown in diagrammatic form;
F i g. 2 the tub in a diagrammatic representation.
Die Pökelspritzmaschine gemäß F i g. 1 weist eine auf einem fahrbaren Maschinengestell 1 lösbar befestigte Wanne 2 auf.The curing injection machine according to FIG. 1 has a releasably attached to a mobile machine frame 1 Tub 2 open.
Die Wanne 2 weist einen Boden 3, zwei Seitenwände 4 und 5 und zwei an die Seitenwände oben anschließende
Flanschränder 6 und 7 auf, die sich nur über einen Abschnitt der Wannenlänge erstrecken. Ein über die
Länge der Wanne sich erstreckendes endloses Förderband 8 läuft mit dem oberen Förderband-Trum 9 oberhalb
des Wannenbodens 3 und mit dem unteren Förderband-Trum 10 unterhalb des Bodens. An den beiden
Enden der Wanne 2 ist je eine Umlenkrolle 11 und 12 in den Seitenwänden der Wanne gelagert, über welche das
Förderband 8 geführt ist. Zum schrittweisen Antrieb des Förderbandes durch die Umlenkrolle 12 ist eine einen
Freilauf 13 aufweisende Vorschubeinheit mittels einer Lagerplatte 14 an der Wanne 2 seitlich lösbar befestigt.
Eine mit dem nicht dargestellten Antrieb in Verbindung stehende Schubstange 15 ist wie ein Kurbeltrieb an dem
Freilauf 13 angelenkt, so daß der Freilauf bei der Bewegung der Schubstange in der einen Richtung die Umlenkrolle
antreibt, während der Freilauf bei der entgegengesetzten Bewegungsrichtung der Schubstange freiläuft.
Die aus Motor und Getriebe bestehenden Antriebsmittel sowie eine Pumpe für die Pökellösung sind innerhalb
des Gehäuses 16 angeordnet, welches auf den beiden Flanschrändem 6 und 7 der Wanne lösbar befestigt
ist. Zur Vermeidung von Schweißarbeiten ist dieses Ge-The trough 2 has a base 3, two side walls 4 and 5 and two flange edges 6 and 7 adjoining the side walls at the top and extending only over a portion of the length of the trough. An endless conveyor belt 8 extending over the length of the tub runs with the upper conveyor belt strand 9 above the tub bottom 3 and with the lower conveyor belt strand 10 below the bottom. At the two ends of the tub 2, a respective deflection roller 11 and 12 is mounted in the side walls of the tub, over which the conveyor belt 8 is guided. For the step-by-step drive of the conveyor belt through the deflection roller 12, a feed unit having a freewheel 13 is detachably attached to the side of the tub 2 by means of a bearing plate 14. A push rod 15 connected to the drive, not shown, is articulated like a crank mechanism on the freewheel 13 so that the freewheel drives the pulley when the push rod moves in one direction, while the freewheel freewheels in the opposite direction of movement of the push rod.
The drive means consisting of the motor and the gearbox and a pump for the pickling solution are arranged within the housing 16, which is releasably attached to the two flange edges 6 and 7 of the tub. To avoid welding work, this
häuse 16 aus abgewinkelten Materialzuschnitten hergestellt, die miteinander verschraubt sind.housing 16 made of angled material blanks that are screwed together.
Die in F i g. 2 dargestellte Wanne 2 ist aus einem einstückigen Materialzuschnitt durch mehrfaches Abwinkein hergestellt Die Wanne weist einen Boden 3, zwei Seitenwände 4 und 5 sowie zwei obere Flanschränder 6 und 7 auf, die sich über einen Abschnitt der Wannenlänge erstrecken. In dem übrigen Abschnitt besitzen die Seitenwände 4 und 5 eine stetig abnehmende Seitenwandhöhe. An den beiden Enden der Wanne sind nach Herstellung von Einschnitten längs der Biegekanten zwischen Seitenwand und Boden kurze Abschnitte 20 und 21 des Materialzuschniites nach unten abgewinkelt, wodurch eine Querversttifung der Wanne erzielt wird und wodurch an den beiden Enden der Wanne je eine Bodenaussparung 22 und 23 gebildet wird. Im Bereich dieser Bodenaussparungen ist jeweils eine der Umlenkrollen 1 i und 12 angeordnet. Die Umlenkrolle 12 gemäß F i g. 1 ist mit ihren zugehörigen Lagerplatten 14 an den Seitenwänden 4 und 5 der Wanne bei den Schraubenlöehern 24 festgeschraubt Die Schraubendreher 25 am anderen Ende der Wanne dienen zur Befestigung der Umlenkrolle 11, die zwecks Spannen des Förderbandes 8 mit ihren zugehörigen Lagerplatten schwenkbar gelagert ist wobei die Schwenkachse durch die Schraubenlöcher 25 verläuft Die Schraubenlöcher 26 im Flanschrand 6 und die Schraubenlöcher 27 im Flanschrand 7 dienen zum Befestigen des Gehäuses 16. Die Wanne stellt somit ein ohne Schweißarbeiten herstellbares Bauteil dar, das aufgrund seiner durch mehrfaches Abwinkein erhaltenen Formgebung ausreichende Stabilität besitzt.The in F i g. The tub 2 shown in FIG. 2 is made from a one-piece cut of material by multiple angling. The tub has a bottom 3, two side walls 4 and 5 and two upper flange edges 6 and 7 which extend over a portion of the tub's length. In the remaining section, the side walls 4 and 5 have a steadily decreasing side wall height. At the two ends of the tub, after making incisions along the bending edges between the side wall and the bottom, short sections 20 and 21 of the material blank are angled downwards, which results in a transverse reinforcement of the tub and a bottom recess 22 and 23 each at the two ends of the tub is formed. In the region of this bottom recesses one of the deflection rollers is arranged i 1 and 12 respectively. The pulley 12 according to FIG. 1 is screwed with its associated bearing plates 14 to the side walls 4 and 5 of the tub at the screw holes 24 The pivot axis runs through the screw holes 25 The screw holes 26 in the flange edge 6 and the screw holes 27 in the flange edge 7 are used to fasten the housing 16. The tub is a component that can be manufactured without welding and has sufficient stability due to its shape obtained by multiple angling.
Hierzu 2 Blatt Zeichnungen
35 For this purpose 2 sheets of drawings
35
Claims (2)
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Family Applications (2)
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