DE202006001282U1

DE202006001282U1 - Wegwerf-Herdschutz-Folie

Info

Publication number: DE202006001282U1
Application number: DE200620001282
Authority: DE
Original assignee: KUTT JOSEF
Current assignee: KUTT JOSEF
Priority date: 2006-01-27
Filing date: 2006-01-27
Publication date: 2006-08-03
Anticipated expiration: 2016-01-28

Abstract

Wegwerfbare Herdschutz-Folie zum Schutz von Herden (Gas; Elektro; Induktiv u.ä) gegen Verschmutzung durch spritzendes Gar-Gut (z.B. Soßen, Fett, Milch, u.a. dadurch gekennzeichnet, daß Diese bestehen kann aus Alu oder kaschiertem Alu oder aus anderen, nicht brennbaren Materialien oder aus Verbundmaterialien von Alu und Papier oder aus flamm- oder feuerwidrigen Beschichtungen von Verbundmaterialien. Vorzugsweise ist an eine Alu-Folie gedacht von einigen hundertstel bis zehntel Millimeter Stärke.

Description

Bei folgender, vermeintlicher Verbesserung handelt es sich um einen Erfahrungswert aus der gastronomischen Großküche sowie aus der privaten Kleinküche.
Verbunden ist der Verbesserungsvorschlag mit einem noch herzustellenden Produdkt durch eine erhebliche Kostenersparnis in der Großgastronomie im Bereich der Koch-Herde. Die Verwendung des neuen Produktes kann stattfinden bei Herden mit verschiedenster Energiezufuhr, z.B. durch Gas, Strom, Magnet-Induktionsfeld usw.
Problematik beim Kochen (zur Geschichte)
Die Problematik beim Kochen liegt darin, daß aus Zeitgründen meist auf der größten Flamme gekocht wird. Dabei läuft schon mal ein Topf über oder aus der Pfanne spritzt Fett, welches sich auf der Kochmulde ablagert und aufgrund der hohen Umgebungshitze in die Kochmulde einbrennt.
Verursachte Verschmutzung (Kostenfaktor)
Nach 12 bis 15-stündigem Betrieb muß nun die schwarze Grauguß-Rippeneinlage sowie die Kochmulde gereinigt werden.
Die Rippeneinlage aus Grauguß bleibt im Kochbetrieb aufgrund ihrer Masse und schwarzen Farbe relativ kalt, wodurch Soßen und Fettspritzer nicht stark, bzw. garnicht einbrennen- dies macht die abendliche Reinigung relativ unproblematisch.
Die Kochmulde, also das polierte Blech, aus dem die 4 oder 6 Kochstellenbrenner ragen, ist aufgrund von eingebrannten Soßen- oder Fettspritzer nach Abnahme der Grauguß-Rippeneinlage nur schwer zu reinigen.
Polierte Bleche mit braunen oder schwarzen Flecken erwecken den Eindruck mangelnder Hygenie und sind kein Aushängeschild für eine gute Küche. Der Reinigungsaufwand wird täglich größer, weil durch das Abrassiv der Schwämme und Reinigungsmittel die Oberfläche zunehmend rauher und damit die Anhaftbarkeit größer wird.
Benennung der Verbesserung (Wegwerf-Herdschutz-Folie)
Durch die folgend erläuterte Maßnahme, die Verschmutzung der Koch-Mulde durch eine vorher aufgelegte Metall- oder metallisierte oder nicht brennbare Schutzfolie zu verhindern, werden teure Arbeitszeit, Reinigungsmittel, Betriebsmittelstillstand und andere Ressourcen gespart.
Aufbau der Folie
Die Kochmulde, die oberste Platte des Herdes soll gegen Verschmutzung geschützt werden mittels einer Wegwerf-Schutz-Folie
Diese sollte so konzipiert sein, daß Diese nach Abnahme der Grauguß-Rippeneinlage direkt auf die Kochmulde gelegt werden kann.
Voraussetzung hierfür ist, daß die Schutzfolie an den Stellen der 4 oder 6 Flammeinsätze exakt durchbrochen ist. Somit wird die aus V2A-Blech bestehende Kochmulde vor Verschmutzung geschützt. Die Ränder der Folie können leicht verstärkt und hochgebogen sein, um kleine Flüssigkeitsmengen aufzufangen.
Handling der Folie
Die in dem genannten Falle verwendete Alu-Folie, wie sie auch als (Grillschale Verwendung findet, wird vor Arbeitsbeginn auf die saubere Kochmulde gelegt. Anschließend Grauguß-Rippeneinlage auf die Kochmulde lagen und fixieren. Herd ist einsatzfähig!
Entsorgung der Folie
Nach Arbeitsschluß Rippeneinlage zur Reinigung von der Kochmulde entnehmen.
Die verschmutzte Wegwerf-Herdschutz-Folie von den Rändern her zur Mitte zu einer Kugel zusammenknüllen oder zusammenfalten.
Die Entsorgung kann vorgenommen werden über Wertstoffhöfe (kostenfrei) oder in Verbindung mit -Leichtverpackungen aus Kunststoff, Metall und Verbundmaterialien, ebenfalls an den Entsorgungsstationen.
Kostenersparnis im Vergleich
Laut Aussage eines Berufskoches muß für die Reinigung eines Gasherdes mit 4 Flammen incl. der Umstände, daß der Herd noch nicht vollends abgeräumt werden kann, ca. 1 Std. eingerechnet werden. Hierbei entfallen auf die Rippeneinlage ca. ¼ Stunde. Eine ¾ Stunde entfällt auf die Kochmulde. Die Arbeitskosten eines Küchenmitarbeiters stehen zur Wegwerf-Herdschutz-Folie in einem Verhältnis von ca. 1:30 bis 1:50. Die Kosten der Reinigungsmittel dürften dem Gestehungspreis der Folie entsprechen.
Einsatz der Wegwerf-Herdschutz-Folie
Der Einsatz der Folie dürfte vorwiegend in der Großgastronomie stattfinden, da Personal und Finanzmittel für Hygenie- und Wartungsarbeiten immer knapper bemessen werden.
Die Einsatzmöglichkeit bezieht sich nicht nur auf den Gasherd, sondern auch auf Elektro- und Induktivherde, da gleiche Verhältnisse vorliegen.
Gebrauchsmuster-Schutz. Was soll geschützt werden?
Die Idee, Alufolien im Küchen- und Lebensmittelbereich einzusetzen, ist nicht neu! Die Idee besteht im Verwendungszweck dahingehend, eine Alu-Folie oder eine mit Papier beschichtete Alufolie oder eine Folie anderen Materials oder anderen Aufbau's (z.B. mit nicht brennbarer oder mit flammwidriger Beschichtung als Schutz-Folie gegen Verschmutzung von Gas- oder Elektro- oder Induktiv-Herden, zu verwenden.
Neu an der Idee ist, eine Alufolie mit überstehenden und und Aussparungen für die Flammeinsätze zu prägen und zu stanzen, welche absolut kongruent ist mit der Kochmulde des Herdes. Dadurch kann die Herdschutz-Folie in Sekunden passgenau auf den Herd aufgelegt werden. Niemand ist genötigt, die Schutzfolie erst an- oder einzupassen. Dies spart Zeit und Ärger und vor allem Zeit für die aufwändige Reinigung des Herdes.
Da die Stanz- und Prägewerkzeuge beim Hersteller von Herden vorliegen, ist es kein Problem, – eine Alu-Folie von einigen zehntel – Millimeter herzustellen. Die Folie ist also das Abbild der Kochmulde eines bestimmten Herd-Typs. Der Lieferant solcher Folien kann der Herd – Hersteller selbst sein oder ein anderer Fabrikant, welcher sich auf solche Produkte spezialisiert hat. Vertrieben werden kann das Produkt weltweit, wenn es dergleichen noch nicht gibt.

Claims

Wegwerfbare Herdschutz-Folie zum Schutz von Herden (Gas; Elektro; Induktiv u.ä) gegen Verschmutzung durch spritzendes Gar-Gut (z.B. Soßen, Fett, Milch, u.a. dadurch gekennzeichnet, daß Diese bestehen kann aus Alu oder kaschiertem Alu oder aus anderen, nicht brennbaren Materialien oder aus Verbundmaterialien von Alu und Papier oder aus flamm- oder feuerwidrigen Beschichtungen von Verbundmaterialien. Vorzugsweise ist an eine Alu-Folie gedacht von einigen hundertstel bis zehntel Millimeter Stärke.
Wegwerf-Herdschutz-Folie nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, daß diese an den Außenkanten formstabil nach allen Seiten aufgebördelt ist; dies ebenso an den 4 oder 6 oder mehreren Brennstellen-Durchbrüchen zum Schutz der Kochmulde des Herdes gegen Verschmutzung durch spritzendes und evtl. ablaufendes Gar Gut. Das Flächenmaß und die Anzahl der Brennstellen sind willkürlich, da jedes Herdfabrikat anders gestaltet ist nach den jeweiligen Ansprüchen.
Wegwerf-Herdschutz-Folie nach Anspruch 1 + 2 dadurch gekennzeichnet, daß Diese die Durchbrüche für die Brennstellen exakt an den Brennstellen hat. Ein Dazwischenfließen von herablaufendem Gargut zwischen Herdschutz-Folie und Kochmulde soll verhindert werden.