DE202004007335U1

DE202004007335U1 - Multifunktionsgrill

Info

Publication number: DE202004007335U1
Application number: DE200420007335
Authority: DE
Original assignee: LESER RENE; Leßer Rene
Current assignee: LESER RENE; Leßer Rene
Priority date: 2004-05-07
Filing date: 2004-05-07
Publication date: 2004-09-30
Anticipated expiration: 2014-05-08

Abstract

Multifunktionsgrill zum Backen, Grillen, Heiß- und Kalträuchern mit einem quaderförmigen Innenraum (1), bei dein die Seitenflächen und die Grundfläche mit Schamottesteinen (2) verkleidet sind und der an der Oberseite mit einer Abzugseinrichtung (4) verbunden ist, wobei eine Seitenfläche des Innenraums (1) eine verschließbare Öffnung ist, dadurch gekennzeichnet,
– dass innen mit Schamottesteinen (2) ausgekleidet ist,
– dass die Abzugseinrichtung (4) verstell- und verschließbar und
– dass in den Innenraum (1) eine im wesentlichen stangenförmige Haltevorrichtung (10) horizontal verschiebbar einsetzbar ist.

Description

Die Erfindung betrifft einen Multifunktionsgrill zum Backen, Grillen, Heiß- und Kalträuchern mit einem quaderförmigen Innenraum, bei dem die Seitenflächen und die Grundfläche mit Schamottesteinen verkleidet sind und der an der Oberseite mit einer Abzugseinrichtung verbunden ist, wobei eine Seitenfläche des Innenraums eine verschließbare Öffnung ist.
Im Stand der Technik ist sind kombinierte Geräte zum Backen, Grillen und/oder Räuchern bereits bekannt. Sie weisen jedoch Nachteile auf.
In DE 36 18 651 A1 ist ein kombiniertes transportables Back-Grill- und Räuchergerät für feste Brennstoffe zur Aufstellung im Freien bekannt, das auf vier Stützbeinen gelagert ist. Im unteren Teil des Gehäuses befindet sich ein Backraum, der mit feuerfestem und wärmedämmendem Material, speziell mit Schamottesteinen verkleidet ist. Über dem Backraum ist ein aus pyramidenstumpfförmig verlaufenden Metallblechwänden gefertigter Aufsatz angeordnet, dessen Innenraum zur Aufnahme eines an sich bekannten Grillgerätes und einer Räucherkammer mit Abluftabzug dient beziehungsweise als solche fungieren kann.
Dieses Gerät hat den Nachteil, dass es relativ kompliziert aufgebaut ist und relativ hoch ist. Dadurch ist es auch sehr schwierig zu transportieren.
Die DE 42 08 575 C2 beschreibt einen Ofen aus feuerfestem Material mit einer Feuerkammer zur Befeuerung des Ofens mit Brennholz, mit einem oberhalb der Feuerkammer vorgesehenen und von der dieser getrennten sowie von dieser aus beheizbaren Backofen, einer oberhalb des Backofens angeordneten Rauchgaskammer und einem Rauchgasabzug zwischen der Feuerkammer und der Rauchgaskammer, bei dem die Rauchgaskammer nach oben hin durch einen Grilltisch mit einer Grillplatte derart abgedeckt ist, dass die Rauchgaskammer zwischen der Backofendecke, dem mit Abstand darüber befindlichen Grilltisch mit der Grillplatte und den Außenwänden des Ofens ausgebildet ist, wobei die Rauchgase über Leitwände oberhalb des Backofens entlang der Backofendecke nach vorn und anschließend wieder nach hinten zu leiten sind, bevor sie den Ofen durch ein Rauchrohr verlassen.
Dieser Ofen kann zwar insbesondere im Freien zum Backen und zum Grillen verwendet werden, ist aber ebenfalls sehr kompliziert aufgebaut. Das Räuchern ist mit diesem Ofen nicht möglich. Zudem weist er den Nachteil auf, nicht transportabel zu sein.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, einen Multifunktionsgrill der eingangs genannten Art anzugeben, der ohne Umbaumaßnahmen variabel einsetzbar ist, einfach aufgebaut ist und daher leicht zu transportieren und zudem kostengünstig in der Herstellung ist.
Erfindungsgemäß wird die Aufgabe mit einer Anordnung, welche die in Anspruch 1 angegebenen Merkmale enthält, gelöst.
Vorteilhafte Ausgestaltungen sind in den Unteransprüchen angegeben.
Die verstell- und verschließbare Abzugseinrichtung ermöglicht eine einstellbare Belüftung des Innenraumes, die insbesondere zum Räuchern vorteilhaft ist. Durch die Auskleidung mit Schamottesteinen wird der Innenraum auch von oben gleichmäßig mit Wärme bestrahlt und isoliert. Eine im wesentlichen stangenförmige Haltevorrichtung im Innenraum, die horizontal verschiebbar eingesetzt werden kann, ermöglicht das Grillen rundum, wobei durch die Verschiebung beispielsweise zwischen einer Stellung über einer Feuerstelle und über einer Wanne gewechselt werden kann. Es kann sich bei der Haltevorrichtung beispielsweise um einen Drehspieß handeln.
Beim Grillen wird im hinteren Drittel des Rostes ein Holz- oder Holzkohlefeuer errichtet. Durch die vertikale Verschiebung des Drehspießes kann das Bratgut zum Feuer hin und vom Feuer weg bewegt werden und damit eine optimale Brattemperatur eingestellt werden. Die Brattemperatur kann dabei mit einem Fleischthermometer im Bratgut gemessen und beispielsweise elektronisch geregelt werden. Vorteilhaft ist es dabei auch die Außentemperatur zu berücksichtigen. Die Regelung kann durch Steuerung der Zu- und Abluft sowie durch Vertikalverschieben des Drehspießes vom Feuer weg oder hin erfolgen. Beim Erreichen der gewünschten Kerntemperatur sowie bei Unterschreiten der Brattemperatur wird ein Signalton oder anderes Signal ausgegeben.
Indem die Haltevorrichtung in zwei schlitzförmige Ausnehmungen einsetzbar ist, die einander horizontal gegenüber in je einer Seitenfläche angeordnet sind, ist eine sehr einfache Möglichkeit geschaffen, die Haltevorrichtung horizontale verschieben zu können.
Durch Schienen auf der Höhe der Unterkanten der Ausnehmungen, in denen die Haltevorrichtung geführt beweglich ist, werden exakte Bewegungen und eine komfortable Benutzung sichergestellt.
Eine Aufhängevorrichtung in der Abzugseinrichtung ermöglicht das hängende Räuchern rundum. Sie kann auch gleichzeitig zum Räuchern auf dem Rost genutzt werden.
Ist außerhalb des Innenraums ein Motor angeordnet, mittels dessen über einen Kettenantrieb die Haltevorrichtung rotierbar ist, so ist ein möglichst gleichmäßiges Grillen gewährleistet.
Ein 12V-Elektromotor stellt eine kostengünstige Antriebsart dar und kann sogar mit Solarzellen betrieben werden.
Eine Batterie ermöglicht die wetterunabhängige Stromversorgung des Motors, insbesondere sind Autobatterien leicht verfügbar. Ein Netzanschluss ist auf diese Weise nicht notwendig, kann aber natürlich auch verwendet werden.
Die Anordnung des Multifunktionsgrill auf einem Fahrgestell macht ihn höchst transportabel, ohne dass er zuvor ab- und wieder aufgebaut werden muss.
Ist das Fahrgestell ein PKW-Anhänger, so ist es ein Leichtes, den Multifunktionsgrill schnell und unkompliziert an einen anderen Ort zu transportieren. Der Anhänger kann auch zum Transportieren und Aufbewahren des Zubehörs genutzt werden.
Durch eine Temperaturanzeige am Multifunktionsgrill ist die Kontrolle des Erhitzungsvorganges möglich, ohne den Grill öffnen zu müssen.
Die Möglichkeit, wahlweise eine Wanne oder einen Grillrost auf die Grundfläche zu stellen, wobei stattdessen oder zusätzlich eine Feuerstelle auf der Grundfläche einrichtbar ist, erlaubt flexible Einrichtungsvarianten je nach beabsichtigter Verwendung zum Grillen, Backen oder Räuchern auf dem Rost oder zum Grillen mit der Haltevorrichtung, wobei durch die Wanne anstelle des Rostes das Auffangen von Nahrungsmittelrückständen möglich ist.
Die Erfindung wird im Folgenden anhand eines Ausführungsbeispiels näher erläutert.
Dazu zeigen:
1a) und b) eine Seitenansicht des Multifunktionsgrills bei geöffneter beziehungsweise geschlossener Tür, und
2 eine Heckansicht desselben Grills bei geschlossener Tür.
Der in 1a) und b) abgebildete Multifunktionsgrill weist den Innenraum 1 auf, der seitlich und unten mit Schamottesteinen 2 verkleidet ist. Der äußere Rahmen 3 ist eine Stahlkonstruktion, vorzugsweise aus Edelstahl. Auf ihm ist die Abzugseinrichtung 4 angebracht, die durch die Klappe 5 stufenweise geöffnet werden kann. Im Bild ist sie ganz geschlossen. Die Abzugseinrichtung 4 ist von innen mit Schamottesteinen 2 ausgekleidet und weist innen mehrere, nicht abgebildete Haken auf, an denen Räuchergut aufgehängt werden kann. Der Rahmen 3 mit Innenraum 1 ist auf einen handelsüblichen PKW-Anhänger 6 montiert. Dieser trägt außerdem den Batteriekasten 7. Die Größe des Grills ist variabel. Im dargestellten Beispiel ist die gesamte Anordnung ist 2,30 m hoch, wobei sich die Oberkante des Rahmens in einer Höhe von 1,80 m über dem Boden befindet. Der Rahmen selbst ist 1,60 m lang und 1 m breit.
Der Innenraum 1 ist durch eine oder mehrere Türen 8 verschließbar, die von innen ebenfalls mit Schamottesteinen 2 verkleidet sind. Der äußere Rahmen 3 und die Schamottesteine 2 weisen in den in Fahrtrichtung vorderen und hinteren Seitenflächen Schlitze 9 auf, in durch die ein Drehspieß 10 gesteckt ist. Dieser wird von den zwei Schienen 11 unterstützt und beweglich geführt, die außerhalb der Schlitze 9 und parallel zu diesen angebracht sind. Ebenfalls parallel zu den Schlitzen 9 beweglich ist die Antriebseinheit 12, die einen 12V-Elektromotor und einen Kettenantrieb sowie eine Schutzabdeckung aufweist. Die Antriebseinheit 12 ist außerhalb des Rahmens 3 angeordnet ist. Mit ihrer Hilfe ist der Drehspieß 10 mit einstellbarer Geschwindigkeit um seine Längsachse drehbar. Sie wird durch einen im Batteriekasten 7 angebrachten Akkumulator mit elektrischer Energie versorgt.
In Innenraum 1 ist auf die Grundfläche eine Wanne 13 gestellt, hinter der eine Feuerstelle 14 vorbereitet ist. Das Grillgut kann zwischen dem Feuer 14 und der Wanne 13 hin- und hergeschoben werden.
Eine deutlichere Darstellung der geometrischen Verhältnisse von Schlitzen 9, Drehspieß 10 und Schienen 11 bietet 2. Die Abzugseinrichtung 4 verjüngt sich nach oben hin. In dieser Abbildung ist die Klappe 5 geöffnet. Durch Verstellung lässt sich der Luftstrom durch den Innenraum steuern. Hierzu dient ein seitlich angebrachter Zugregler 15.
Alternativ zu Wanne 13 und Feuerstelle 14 kann auch ein Grillrost über der Grundfläche eingesetzt werden, unter dem Kohle oder ebenfalls ein Holzfeuer betrieben werden kann. Auf dem Grillrost kann gegrillt, liegend geräuchert oder gebacken werden.
In die Schlitze 9 lassen sich unterschiedliche Spieße oder Drehspieße einsetzen, beispielsweise mit Aufnahmen für kleines oder großes Grillgut. Der Multifunktionsgrill ist damit äußerst vielseitig verwendbar zum Backen von Spanferkeln, Osterlämmern, Hasen, Hühner und anderen Kleintieren, zum Grillen sämtlicher Wurst- und Fleischsorten sowie zum Heißräuchern von Fischen und Würsten und zum Kalträuchern von Würsten und Fleisch.
Zur Kontrolle des Vorganges kann eine Temperaturanzeige am Multifunktionsgrill angebracht sein, die beispielsweise die Temperatur im Innenraum 1 oder die Temperatur im Inneren von Grill-, Back- oder Räuchergut anzeigt, wobei an der oder den entsprechenden Stellen ein Messfühler angebracht wird. Es können auch mehrere Temperaturanzeigen für unterschiedliche Stellen eingesetzt werden.
Anstelle von einzelnen Haken kann auch eine Stange durch die Abzugseinrichtung 4 geführt werden, an denen Räuchergut aufgehängt werden kann.
Durch die asymmetrische Ausführung der Anordnung wird eine Verwirbelung der Rauchgase erreicht, die im Gegensatz zu den im Stand der Technik bekannten Anordnungen ohne nennenswerten konstruktiven Aufwand erreicht wird.

1: Innenraum
2: Schamottestein
3: Rahmen
4: Abzugseinrichtung
5: Klappe
6: PKW-Anhänger
7: Batteriekasten
8: Tür
9: Schlitz
10: Drehspieß
11: Schiene
12: Antriebseinheit
13: Wanne
14: Feuerstelle
15: Zugregler

Claims

Multifunktionsgrill zum Backen, Grillen, Heiß- und Kalträuchern mit einem quaderförmigen Innenraum (1), bei dein die Seitenflächen und die Grundfläche mit Schamottesteinen (2) verkleidet sind und der an der Oberseite mit einer Abzugseinrichtung (4) verbunden ist, wobei eine Seitenfläche des Innenraums (1) eine verschließbare Öffnung ist, dadurch gekennzeichnet, – dass innen mit Schamottesteinen (2) ausgekleidet ist, – dass die Abzugseinrichtung (4) verstell- und verschließbar und – dass in den Innenraum (1) eine im wesentlichen stangenförmige Haltevorrichtung (10) horizontal verschiebbar einsetzbar ist.
Multifunktionsgrill nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Haltevorrichtung (10) in zwei schlitzförmige Ausnehmungen (9) einsetzbar ist, die einander horizontal gegenüber in je einer Seitenfläche angeordnet sind.
Multifunktionsgrill nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass auf der Höhe der Unterkanten der Ausnehmungen (9) je eine Schiene (11) angeordnet ist, in denen die Haltevorrichtung (10) geführt beweglich ist.
Multifunktionsgrill nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass in der Abzugseinrichtung (4) eine Aufhängevorrichtung angeordnet ist.
Multifunktionsgrill nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass außerhalb des Innenraums ein Motor angeordnet ist, mittels dessen über einen Kettenantrieb die Haltevorrichtung rotierbar ist.
Multifunktionsgrill nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass der Motor ein 12V-Elektromotor ist.
Multifunktionsgrill nach Anspruch 5 oder 6, dadurch gekennzeichnet, dass der Motor mittels einer Batterie mit Energie versorgbar ist.
Multifunktionsgrill nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Multifunktionsgrill auf einem Fahrgestell angeordnet ist.
Multifunktionsgrill nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, dass das Fahrgestell ein PKW-Anhänger (6) ist.
Multifunktionsgrill nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass der Multifunktionsgrill eine Temperaturanzeige aufweist.
Multifunktionsgrill nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, dass auf die Grundfläche eine herausnehmbare Wanne (13) gestellt ist.
Multifunktionsgrill nach einem der Ansprüche 1 bis 10, dadurch gekennzeichnet, dass auf die Grundfläche eine herausnehmbarer Grillrost gestellt ist.
Multifunktionsgrill nach einem der Ansprüche 1 bis 12, dadurch gekennzeichnet, dass auf der Grundfläche eine Feuerstelle (14) eingerichtet ist.