DE19653279A1 - Gargerät für Lebensmittel - Google Patents
Gargerät für LebensmittelInfo
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/14—Cooking-vessels for use in hotels, restaurants, or canteens
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Commercial Cooking Devices (AREA)
Description
Die Erfindung betrifft ein Gargerät gemäß dem Oberbegriff des ersten Anspruchs.
Ein bekanntes, als Großküchengeräte ausgebildetes Gargerät für Lebensmittel ist innerhalb
eines entsprechenden Gerätegehäuses mit einer Garkammer versehen, die nach oben offen ist
und einen in einer waagerechten Ebene liegenden Öffnungsrand aufweist. Auf dem Öffnungs
rand liegt eine umlaufende Dichtung auf, die an einem die Öffnung der Garkammer abdecken
den Deckel vorgesehen ist. Über ein Scharnier mit waagerechter Drehachse ist der Deckel an
der Oberseite des Gerätegehäuses schwenkbar angelenkt, so daß mittels eines diametral ange
ordneten Handgriffs der Deckel aus seiner waagerechten Schließlage zum Öffnen einseitig
hochgeschwenkt werden kann. Befindet sich in der Garkammer ein die zu garenden Lebensmit
tel aufnehmender Garbehälter, kann derselbe bei geöffnetem Deckel manuell oder mittels einer
mechanischen Hebevorrichtung aus der Garkammer ausgehoben werden.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, bei einem Gargerät gemäß dem Oberbegriff des
ersten Anspruchs Maßnahmen zu treffen, durch welche eine Verbesserung der Funktionstaug
lichkeit erreicht wird.
Die Lösung dieser Aufgabe erfolgt gemäß der Erfindung durch die kennzeichnenden Merkmale
des ersten Anspruchs.
Bei einer Ausgestaltung eines Gargerätes mit einem gemäß der Erfindung höhenverstellbar
gehaltenem Deckel, der insbesondere an einer längsverschiebbar und vorzugsweise auch um
seine Längsachse drehbar gelagerten Führung gehalten ist kann der Deckel zunächst über sei
nen ganzen Umfang gleichmäßig vom Öffnungsrand der Garkammer abgehoben und soweit
nach oben gestellt werden, daß ein freier manueller Zugriff von allen Seiten zur Garkammer
bzw. zu einem Garen angeordneten Garbehälter ermöglicht wird. Dabei kann es zweckmäßig
sein, den Deckel in einer mehr oder weniger weit vom Öffnungsrand entfernten Stellung paral
lel zur Ebene des Öffnungsrandes zu verschwenken, so daß er seitlich zumindest teilweise über
die Kontur des Gerätegehäuses hinausragt. Für das Heben und das anschließende Senken des
Deckel s wird zweckmäßig ein manuell oder motorisch antreibbare Getriebeanordnung verwen
det, die ein stufenloses Heben und Senken und dabei insbesondere eine Arretierung in jeder
Höhenlage zuläßt. Hierzu können bevorzugt hydraulische Antriebe oder ein Spindeltrieb zur
Anwendung gelangen.
Dieser Aufbau ist besonders dann von Vorteil, wenn der Garbehälter an der der Garkammer
zugeordneten Seite des Deckels lösbar festgesetzt wird. Dann kann mit dem Heben des Dec
kels auch der Garbehälter aus der Garkammer nach oben herausgehoben uns durch Drehen der
den Deckel haltenden Führung um die Längsachse in einer waagerechten Ebene so verstellt
werden, daß er in senkrechter Projektion sich seitlich neben dem Gerätegehäuse des Gargerätes
befindet. Durch Absenken des Deckels kann der Garbehälter dann auf eine Abstellfläche aufge
setzt werden. Nach Lösen einer zwischen dem Deckel und dem Garbehälter wirkenden Verrie
gelung kann dann der Deckel wieder angehoben und aus dem Zugangsbereich zum Garbehälter
herausgeschwenkt werden. Der Deckel kann dann wieder auf den Öffnungsrand der Garkam
mer abgesenkt und druckdicht dagegen verriegelt werden, so daß in der Garkammer ein neuer,
gegebenenfalls druckbeaufschlagter Garvorgang ausgeführt werden kann. Es ergibt sich somit
durch die Ausbildung der Deckelhalterung als Hebeeinrichtung nicht nur eine einfache Hand
habung des Deckels für sich, vielmehr wird eine Erweiterung der Gerätefunktionen dadurch
erreicht, daß auch der Garbehälter mit der gleichen Hebe- und Absenkvorrichtung aus der
Garkammer heraus und neben dem Gargerät abgestellt bzw. in umgekehrter Weise in die Gar
kammer eingefahren werden kann. Ein manuelles Ausheben des Garbehälters oder die Ver
wendung einer eigenständigen Hebe- und Absenkvorrichtung erübrigt sich demnach bei der
erfindungsgemäßen Ausgestaltung.
Die Erfindung ist nachfolgenden anhand der Zeichnungen eines Ausführungsbeispiels näher
erläutert.
Es zeigen:
Fig. 1
Ein Gargerät in Seitenansicht bei geschlossenem Deckel,
Fig. 2
Das Gargerät mit geöffnetem Deckel und daran gehalterten Garbehälter;
Fig. 3
Eine Seitenansicht des Gargeräts das Gargerät mit angehobenem seitlich ausgeschwenktem
Deckel;
Fig. 4
Die Anordnung nach Fig. 3 in Draufsicht und
Fig. 5
Die Anordnung nach Fig. 3 mit angesenktem Deckel und Garbehälter.
Ein insbesondere für Großküchenzwecke ausgebildetes Gargerät weist ein Gerätegehäuse 1
auf, das an seiner waagerechter Oberseite einen darauf aufliegenden Deckel 2 aufweist. Der
Deckel 2 ist mittels einer Haltevorrichtung 3 am Gerätegehäuse 1 gehalten. Innerhalb des Gerä
tegehäuses 1 befindet sich eine nach oben offene Garkammer 4, deren in einer waagerechten
Ebene liegender Öffnungsrand 5 wie die Öffnung der Garkammer vom Deckel 2 überdeckt ist.
Zwischen dem Deckel 2 und dem Öffnungsrand 5 befindet sich dabei eine umlaufende Dich
tung 6, um die Garkammer 4 dicht abschließen zu können, insbesondere dann, wenn Garvor
gänge unter Druck ausgeführt werden sollen. Am Decke 3 ist an der der Garkammer zuge
wandten Seite ein Garbehälter 7 gehalten, der mittels einer manuell steuerbaren Verriegelungs
vorrichtung lösbar am Deckel 2 sitzt.
Die Haltevorrichtung 3, an welcher der Deckel vorliegend starr befestigt ist, weist eine senk
recht zur Ebene des Öffnungsrandes 5 stehende Führungstange 3a auf, die in einer angepaß
ten, innerhalb des Gerätegehäuses 1 neben der Garkammer 4 festgesetzten Führungshülse 3b
höhenverstellbar geführt und darin vorzugsweise auch um die Längsachse 3c schwenkbar gela
gert ist. Die Führungsstange 3a steht mit einer Antriebseinrichtung 3d in Antriebsverbindung,
die manuell oder vorzugsweise motorisch angetrieben ist und hydraulisch oder mechanisch
über einen Spindeltrieb, einen Seilzug oder dergleichen mit der Führungsstange gekuppelt ist.
Soll der Deckel 2 aus seiner geschlossenen Stellung gemäß Fig. 1 geöffnet werden, wird die
Antriebseinrichtung 3d in Gang gesetzt, die den längsverschiebbar in der Führungshülse 3b
geführten Führungsstab 3a nach oben aus dem Gerätegehäuse 1 herausdrückt. Der daran starr
gehaltene Deckel 2 wird dadurch senkrecht zur Ebene des Öffnungsrandes in der Höhe ver
stellt. Wenn die Hubhöhe dabei nicht so groß ist, daß ein unbehinderter Zugang zur Garkam
mer 4 gewährleistet ist, braucht der Deckel 2 lediglich unter Mitdrehung der Führungsstange 3a
in angehobener Stellung, in welcher die Führungsstange 3a gegen Längsverschieben gesichert
ist, soweit gedreht zu werden, daß eine Bedienungsperson ungehindert in der Garkammer ar
beiten kann. Zum Schließen braucht der Deckel 2 dann lediglich wieder zurückgedreht zu wer
den, bis er in senkrechter Projektion mit seiner Dichtung 6 über dem Öffnungsrand 5 steht.
Vorzugsweise ist der Führungsstange 3a für diese Stellung eine Rastvorrichtung zugeordnet,
um beim anschließenden Absenken des Deckels 2 mittels der Antriebseinrichtung 3d ein funk
tionsgerechtes Aufsetzen der Dichtung 6 auf den Öffnungsrand 5 sicherzustellen.
Wenn mit dem Deckel 2 der Garbehälter 7 verbunden ist, kann derselbe mit dem Deckel 2 zu
mindest um die Eintauchtiefe des Garbehälters 7 in die Garkammer 4 nach oben ausgefahren
werden. Um einen Zugang zum Garbehälter zu ermöglichen, wird derselbe mit dem Deckel 2 in
der dann erreichten Höhenebene soweit seitlich verschwenkt, bis zumindest die Kontur des
Garbehälters in senkrechter Projektion seitlich neben der Kontur des Gerätegehäuses 1 steht,
wie es die Fig. 3 und 4 zeigen. Dabei ist die Haltevorrichtung 3 bei rechteckiger Ausbil
dung von Gerätegehäuse 1, Garbehälter 4 und Deckel 2 benachbart zu einer senkrechten Sei
tenkante 4a des Garbehälters 4 und analog dazu nahe der zugehörigen senkrechten Seitenkante
2a des Deckels 2 angeordnet. Dadurch genügt eine Schwenkung des Deckels 2 um lediglich 90
Winkelgrade, um insbesondere den Garbehälter 5 neben die Kontur des Gerätegehäuses 1 ver
schwenken zu können.
In ausgeschwenkter Lage wird dann mittels der Antriebseinrichtung 3d die Führungsstange 3a
durch gegenläufige Längsverschiebung in die Führungshülse 3b zurückgeführt, wobei sich der
Deckel 2 unter Beibehaltung seiner waagerechten Lage zusammen mit dem Garbehälter 5 nach
unten absenkt, bis der Boden des Garbehälters 5 auf einem Abstellbock 9 aufsitzt. Die Höhe
des Abstellbockes 9 muß dabei so bemessen sein, daß der Deckel 2 höchstens bis auf das Ni
veau der Schließstellung gemäß Fig. 1 abgesenkt werden muß, um den Garbehälter 5 darauf
aufsitzen zu lassen. Anschließend kann durch manuelle Betätigung die Verriegelung zwischen
Deckel 2 und Garbehälter 5 gelöst werden und der Deckel 2 wieder nach oben gestellt und
zurück in seine Ausgangslage geschwenkt werden. Der Garbehälter 5 ist dann jedenfalls für
den Zugriff frei zugänglich.
Die Halterung 3 kann im übrigen auch im Bereich eines senkrechten Seitenwand am Gerätege
häuse 1 angeordnet sein.
Insgesamt ergibt sich bei einem erfindungsgemäßen Aufbau eine kostengünstige Herstellung
durch Funktionskonzentration und eine geringe Anzahl von dazu erforderlichen Bauteilen.
Claims (9)
1. Gargerät für Lebensmittel mit einer im Gerätegehäuse vorgesehenen Garkammer, die
oben einen Öffnungsrand und einen zugeordneten, am Gerätegehäuse mittels einer
Haltevorrichtung gehaltenen Deckel aufweist, insbesondere für ein Großküchengarge
rät, dadurch gekennzeichnet, daß der Deckel (2) senkrecht zur Ebene des Öffnungsran
des (5) höhenverstellbar gehalten ist.
2. Gargerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Deckel (2) in einer vom
Öffnungsrand (5) entfernten Höhenlage parallel zur Ebene des Öffnungsrandes (5) ver
schwenkbar gehalten ist.
3. Gargerät nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Deckel (2) in einer
seitlichen zumindest teilweise über die Kontur des Gerätegehäuses (1) hinausge
schwenkten Stellung absenkbar gehalten ist.
4. Gargerät nach Anspruch 1 oder einem der folgenden, dadurch gekennzeichnet, daß an
der Garkammer (4) zugewandten Seite des Deckels (2) ein Garbehälter (7) lösbar fest
gesetzt ist und daß der Deckel (2) zumindest um die Eintauchtiefe des Garbehälters (7)
in die Garkammer (4) höhenverstellbar ist.
5. Gargerät nach Anspruch 1 oder einem der folgenden, dadurch gekennzeichnet, daß die
Haltevorrichtung (3) eine senkrecht zum Öffnungsrand (5) verschiebbare und parallel
dazu verschwenkbar gelagerte Führung (3a) aufweist, die radial außerhalb des Öff
nungsrandes (5) im oder am Gerätegehäuse (1) sitzt.
6. Gargerät nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Führungsstange (3a)
längsverschiebbar und um die Längsachse (3c) drehbar gelagert und mit einer zumin
dest die Höhenverstellung bewirkenden Antriebseinrichtung (3d) gekuppelt ist.
7. Gargerät nach Anspruch 1 oder einem der folgenden, dadurch gekennzeichnet, daß das
Gerätegehäuse (1), die Garkammer (4) und der Deckel (2) rechteckig ausgebildet sind
und daß die Halterung (3) im Bereich senkrechter Seitenkanten (4a, 2a) der Garkam
mer (4) bzw. des Deckels (2) angeordnet ist.
8. Verfahren zum Betrieb eines Gargerätes nach Anspruch 1 oder einem der folgenden,
dadurch gekennzeichnet, daß der Deckel aus einer Schließstellung parallel nach oben
angehoben, aus dem Überdeckungsbereich mit dem Öffnungsrand der Garkammer seit
lich herausgeschwenkt und anschließend bis höchstens auf das Niveau der Schließstel
lung abgesenkt wird.
9. Verfahren nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, daß der Garbehälter mit dem
Deckel bis in seine seitlich ausgeschwenkte, abgesenkte Stellung mitgeführt und an
schließend vom Deckel gelöst wird.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE1996153279 DE19653279A1 (de) | 1996-12-20 | 1996-12-20 | Gargerät für Lebensmittel |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE1996153279 DE19653279A1 (de) | 1996-12-20 | 1996-12-20 | Gargerät für Lebensmittel |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE19653279A1 true DE19653279A1 (de) | 1998-06-25 |
Family
ID=7815521
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE1996153279 Withdrawn DE19653279A1 (de) | 1996-12-20 | 1996-12-20 | Gargerät für Lebensmittel |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE19653279A1 (de) |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP1275334A2 (de) | 2001-07-12 | 2003-01-15 | Rational AG | Multifunktionaler Deckel für ein Gargerät |
DE10134005A1 (de) * | 2001-07-12 | 2003-01-30 | Frima Sa | Deckel für Gargerät mit Reinigungsvorrichtung sowie Reinigungsverfahren |
EP1369072A1 (de) | 2002-06-03 | 2003-12-10 | Frima SA | Deckel für ein Gargerät |
EP1369071A1 (de) * | 2002-06-03 | 2003-12-10 | Frima Sa | Deckel für ein Gargerät |
DE102005042525A1 (de) * | 2004-09-09 | 2006-04-13 | BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH | Gargerät |
-
1996
- 1996-12-20 DE DE1996153279 patent/DE19653279A1/de not_active Withdrawn
Cited By (12)
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Legal Events
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