DE19537468C2 - Getränkezusammensetzung - Google Patents
GetränkezusammensetzungInfo
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
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- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
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Description
Die Erfindung betrifft eine Getränkezusammensetzung für
ein Saftgetränk, bei der ein aus natürlichen Produkten
erzeugter Saft mit Wasser, Salz und Zitronensaft ge
mischt wird.
Getränkezusammensetzungen zur Herstellung von ge
brauchsfertigen Saftgetränken sind in vielfältigen Aus
führungsformen bekannt. Es sind sowohl naturnahe als
auch weitgehend künstlich hergestellte Saftetränke be
kannt. Die bekannten Getränkezusammensetzungen können
noch nicht alle Anforderungen erfüllen, die sowohl in
geschmacklicher Hinsicht als auch in Hinsicht auf die
Verwendungsfähigkeit gestellt werden.
Aus der Veröffentlichung "Schobinger, Frucht und Ge
müsesäfte, Verlag Eugen Ulmer 1987, S. 408, 422, 440
und 441" sind diverse Mischungsverhältnisse und Her
stellungsverfahren für Frucht- und Gemüsesäfte bekannt.
Insbesondere wird erläutert, daß zur Verdünnung von
Säften Wasser verwendet wird und daß zur Geschmacksab
rundung oder Geschmacksverstärkung Kochsalz und Zi
tronensäure beziehungsweise Zitronensaft zugesetzt
werden können.
Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, eine Ge
tränkezusammensetzung der einleitend genannten Art
derart anzugeben, daß bei guter Verwendungsfähigkeit
ein ausgezeichneter Geschmack bereitgestellt wird.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß
ein Gurkensaftgetränk derart zusammengesetzt ist, daß
je 1000 Gramm bestehen aus 300 Gramm bis 500 Gramm
Gurkensaft, ein 1 Gramm bis 3 Gramm Kochsalz, 3 Gramm
bis 4 Gramm gepreßter Zitronensaft, 20 Gramm bis 40
Gramm Traubenzucker sowie Mineralwasser als Restmenge.
Gemäß einer weiteren Variante wird die Aufgabe auch
dadurch gelöst, daß ein Honigmelonensaftgetränk derart
zusammengesetzt ist, daß je 1000 Gramm bestehen aus 300
Gramm bis 500 Gramm Honigmelonensaft, 1 Gramm bis 3
Gramm Kochsalz, 3 Gramm bis 5 Gramm gepreßter Zitronen
saft sowie Mineralwasser als Restmenge.
Gemäß einer weiteren Ausführungsform erfolgt die Lösung
der Aufgabe erfindungsgemäß dadurch, daß ein Wasserme
lonensaftgetränk derart zusammengesetzt ist, daß je
1000 Gramm bestehen aus 400 Gramm bis 700 Gramm
Wassermelonensaft, 3 Gramm bis 5 Gramm Kochsalz, 2
Gramm bis 4 Gramm gepreßter Zitronensaft, 20 Gramm bis
40 Gramm Traubenzucker sowie Mineralwasser als Rest
menge.
Die Herstellung des Getränkes erfolgt zweckmäßigerweise
dadurch, daß frisch gepreßter Saft in der angegebenen
Menge mit den Dosierungen von Kochsalz und Zitronensaft
versehen wird und daß anschließend ein Auffüllen mit
Mineralwasser auf das für das Saftgetränk vorgesehene
Volumen bzw. auf das vorgesehene Gewicht erfolgt. In
Abhängigkeit von der Wahl der Früchte oder der Gemüse
zur Herstellung der Säfte können sowohl unterschied
liche Geschmacksrichtungen als auch unterschiedliche
Anwendungen vorgegeben werden. Anwendungen können bei
spielsweise die Gesundheitsförderung durch Bereit
stellung von vitaminreichen und weitgehend naturbe
lassenen Getränken sein, es ist aber auch möglich, die
bekannten kosmetischen Eigenschaften von Naturprodukten
in Saftform bereitzustellen.
In der nachfolgenden Beschreibung werden drei Beispiele
für Getränkezusammensetzungen angeführt. Insbesondere
ist es möglich, eine Vielzahl unterschiedlicher Ent
saftungsverfahren anzuwenden. Es kommt im wesentlichen
lediglich darauf an, durch den Entsaftungsvorgang mög
lichst wenige der natürlichen Inhaltsstoffe der Aus
gangsprodukte zu beeinträchtigen.
Als erstes Beispiel wird die Zusammensetzung eines
Gurkensaftgetränkes beschrieben. Es werden ca. 500
Gramm Gurkensaft und 500 Gramm Mineralwasser miteinan
der vermengt. Der Gurkensaft kann beispielsweise derart
hergestellt werden, daß Gurken zunächst püriert und das
sich hierbei ergebende Püree anschließend ausgepreßt
wird. Insbesondere ist daran gedacht, einen Anteil an
natürlichem Gurkenfarbstoff vorzusehen. Dieser Farb
stoff kann beispielsweise durch Einbeziehen des
Fruchtfarbstoffes in den Entsaftungsvorgang erfolgen.
Zur intensiven Farbgebung ist es insbesondere auch
möglich, die Schale mit zu verwenden. Zur Geschmacks
verbesserung erfolgt eine Zugabe von 2 Gramm Salz, 30
Gramm Traubenzucker sowie 3 Gramm Zitronensaft.
Ein weiteres Beispiel besteht in der Verwendung von ca.
400 Gramm Saft der Honigmelone sowie 600 Gramm Mineral
wasser. Es werden 2 Gramm Kochsalz sowie 4 Gramm Zitro
nensaft zugesetzt. Als natürlicher Farbstoff wird le
diglich der Fruchtfleischfarbstoff verwendet. Die Scha
le der Honigmelone erfährt somit keine Verwendung.
Als drittes Beispiel werden ca. 500 Gramm Saft der
Wassermelone sowie 250 Gramm Mineralwasser verwendet.
Es werden 3 bis 4 Gramm Salz, 30 bis 40 Gramm Zucker
sowie 3 Gramm Zitronensaft zugesetzt.
Die obigen Gewichtswerte verstehen sich jeweils als
Richtwerte, die insbesondere in Abhängigkeit vom
Säure-, Zucker- sowie Salzgehalt des als Ausgangspro
dukt verwendeten Saftes im Rahmen der Patentansprüche variiert werden können. Eben
falls ist eine Anpassung an unterschiedliche Ge
schmacksrichtungen möglich. Grundsätzlich ist es eben
falls möglich, zur Herabsetzung des Kaloriengehaltes
den Saftanteil im Rahmen der Patentansprüche zu vermindern.
Claims (16)
1. Gurkensaftgetränk, wobei je 1000 g bestehen aus
- - 300 bis 500 g Gurkensaft,
- - 1 bis 3 g Kochsalz,
- - 3 bis 4 g gepreßter Zitronensaft,
- - 20 bis 40 g Traubenzucker
- - Rest Mineralwasser
2. Gurkensaftgetränk nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass etwa 500 g
Gurkensaft enthalten sind.
3. Gurkensaftgetränk nach einem der Ansprüch 1 bis 2, dadurch gekennzeichnet, dass 2 g
Kochsalz enthalten sind.
4. Gurkensaftgetränk nach einem der Ansprüch 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass 3 g
gepreßter Zitronensaft enthalten sind.
5. Gurkensaftgetränk nach einem der Ansprüch 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass 30 g
Traubenzucker enthalten sind.
6. Gurkensaftgetränk nach einem der Ansprüch 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass
etwa 465 g Mineralwasser enthalten sind.
7. Gurkensaftgetränk nach einem der Ansprüch 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass
Naturfarbstoff der Gurke enthalten ist.
8. Honigmelonensaftgetränk, wobei je 1000 g bestehen aus
- - 300 bis 500 g Honigmelonensaft,
- - 1 bis 3 g Kochsalz,
- - 3 bis 5 g gepreßter Zitronensaft,
- - Rest Mineralwasser
9. Honigmelonensaftgetränk nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, dass etwa 400 g
Honigmelonensaft enthalten sind.
10. Honigmelonensaftgetränk nach Anspruch 8 oder 9, dadurch gekennzeichnet, dass 2 g
Kochsalz enthalten sind.
11. Honigmelonensaftgetränk nach einem der Ansprüch 8 bis 10, dadurch gekennzeichnet,
dass 4 g gepreßter Zitronensaft enthalten sind.
12. Wassermelonensaftgetränk, wobei je 1000 g bestehen aus
- - 400 bis 700 g Wassermelonensaft,
- - 3 bis 5 g Kochsalz,
- - 2 bis 4 g gepreßter Zitronensaft,
- - 20 bis 40 g Traubenzucker
- - Rest Mineralwasser
13. Wassermelonensaftgetränk nach Anspruch 12, dadurch gekennzeichnet, dass 700 g
Wassermelonensaft enthalten sind.
14. Wassermelonensaftgetränk nach Anspruch 12 oder 13, dadurch gekennzeichnet, dass
4 g Kochsalz enthalten sind.
15. Wassermelonensaftgetränk nach einem der Ansprüch 12 bis 14, dadurch
gekennzeichnet, dass 3 g gepreßter Zitronensaft enthalten sind.
16. Wassermelonensaftgetränk nach einem der Ansprüch 12 bis 15, dadurch
gekennzeichnet, dass 40 g Traubenzucker enthalten sind.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE1995137468 DE19537468C2 (de) | 1995-10-07 | 1995-10-07 | Getränkezusammensetzung |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE1995137468 DE19537468C2 (de) | 1995-10-07 | 1995-10-07 | Getränkezusammensetzung |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE19537468A1 DE19537468A1 (de) | 1997-04-10 |
DE19537468C2 true DE19537468C2 (de) | 2000-08-17 |
Family
ID=7774331
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE1995137468 Expired - Fee Related DE19537468C2 (de) | 1995-10-07 | 1995-10-07 | Getränkezusammensetzung |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE19537468C2 (de) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE102004051717A1 (de) * | 2004-10-23 | 2006-04-27 | Astrid Weinhold | Getränk und Verfahren zu seiner Herstellung |
CN103932330A (zh) * | 2014-04-11 | 2014-07-23 | 郎溪县侯村大千生态农业开发有限公司 | 一种瘦身黄瓜汁饮品及其制备方法 |
-
1995
- 1995-10-07 DE DE1995137468 patent/DE19537468C2/de not_active Expired - Fee Related
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Schobinger, Frucht und Gemüsesäfte, Verlag Eugen Ulmer 1987, S.408, 422, 440 u. 441 * |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE102004051717A1 (de) * | 2004-10-23 | 2006-04-27 | Astrid Weinhold | Getränk und Verfahren zu seiner Herstellung |
CN103932330A (zh) * | 2014-04-11 | 2014-07-23 | 郎溪县侯村大千生态农业开发有限公司 | 一种瘦身黄瓜汁饮品及其制备方法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
DE19537468A1 (de) | 1997-04-10 |
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