DE1800025U - Vorrichtung zur herstellung von schichtkaese. - Google Patents

Description

• Einrichtung zur Herstellung von Sehiehtkäse

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  Die Neuerung bezieht sich auf eine Einrichtung zur

  Herstellung von Schichtkäse. Es sind bereits derartige

  Einrichtungen bekannte welche aus einem flachen, trog-

  18rsigen Tisch bestehen. In diesen Tisch wird eine Viel-

  zahl von kleinen mit Schlitzen versehenen Aufnahmebehäl-

  tern einzeln eingebracht, welche die gallertartige Masse

  aufnehmen, dem die Molke dar Gallerte nach einer

  gewissen Zeit duroh die Schlitze in den trogförmigen

  Tisch abgelaufen ist, werden die einzelnen Sohichtkäse-

  pakete aus den Aufnahmebehältern herausgenommen und ver-

  packt. Die nunmehr leer gewordenen Formen müssen an

  schliessend von Hand oder aber maschinell gereinigt

  werden, was einen erheblichen Zeit-und Arbeitsaufwand

  bedeutet, abgesehen von den recht beachtlichen Mengen

  anReinigungsmitteln) welche hierfur bendtigt worden.

  , Die Neuerung hat sich die Aufgabe gestellt# alle

  diese Nachteile der bisher für diese Zwecke verwendeten

  Einrichtungen u beseitigen. Sie kennzeichnet sich da-

  durch, daß lediglich zwei Einsätze vorgesehen sind,

  wobeidie länge eines jeden Einsatzes annähernd gleich

  der SischläRjge ist< Mea@ beiden Einsätze werden in den Ti$ch

  eingebracht, wobei die Abfuhr der in der Gallerte beeilidli,-

  chen Molke in den Tisch durch die in der Bodenfläehee den Sei-

  tenflächen und den SMrläohen eines jeden Einsatzes vorge-

  sehnen Schlitze erfolgt. Gerade durch die neuerungsgemäße

  Anordnung von lediglich zwei großen Einsätzen kann die

  Gallerte infolge der großen Plächen der Behälter In

  mäßigen Schichten geschöpft werden, was bei den bekannten

  Einrichtungen nicht der Fall ist. Duroh die Vielzahl der

  Aufnahmebehälter wird nämlich die Gallerte in ihre Substanz

  zersohlageng wao ein schlechteres Ablaufen der Molke zur Polge

  hat. Ganz abgesehen davon werden dadurch die einzelnen

  Schichtenungleichmäßig.

  ZweCkmäßig ist an jeder Stirnfläche des Sineatzes ein

  TragbUgel angeordnet* welcher einen bequemen Transport der

  Einsätze ermöglicht. An der Unterseite des Bodens das Ein-

  satzes sind earzentdrmige Ausbuchtungen vorgesehenf welche

  sich gegen den Boden des Tisches abstützen und einen gerin-

  gen Zwischenraum zwischen diesem und dem Behãlterboden zur

  Entwässerung gewährleisten.

  Vorteilhaft ist jede Stirnfläche des Einsatzes nach vorn

  klappbar ausgebildet. Der Vorteil der klappbaren Stiniläehe

  desEinsatzes besteht in einer bequemen Entnahmemglichkeit

  des in einzelne Poetionen geschnittenen Schichtkäsee, zu die-

  sem Zwecke wird vorteilhaft ein gitterrostförmiger Vorsohnei-

  der verwendet, mit welchem in einem einzigen Arbeitscang etwa

  20gleich große Msewrl gachnitten werden di mit Hilfe

  einer Schaufel oder dargl. einzeln auf das Verpackungamate-

  rial gelegt werden können.

  DieNeuerung ist nachstehend anband der Zeichnung im

  einzelMn noch etwas näher erläatertt Xs diese zeigt in

  : rein schematischer Weise-

  Vig. 1 eine peropektivieche Darstellung der neuerungs-

  gemäßenEinrichtung#

  Fig. 2 eine perspektivische Darstellung eines Einsatzes

  mit einer heruntergeklappten Stirnfläche,

  Fig., eine perpektivisohe Darstellung des sittarrost-

  fermigen Vorsehneiders gemäß der Neuerung.

  Mit 1 (l1g. 1) 1at der trogtõrmige fisch beze1hnat, 1n

  welchen ein Doppelboden 2 eingeogen 1st. An einer Stirnsei-

  te des Tisches 1 ist ein Schlitz 3 vorgesehen, durch welchen

  die aus den Einsätzen 4 kommende molke abfließt. Der Tisoh 1

  nimmt leäiglieh zwei Binsätze 4 auf, webei i Mng ines

  jeden Einsatzes annähernd gleich der Tischlänge ist derarty

  daß die beiden Einsätze 4-von geringen Zwi$chanräumë abge-

  sehen-in dem Tisch 1 gerade noch Platz finden*

  Wie in Fig 8darg-stellt sind die Bedenläehe 4y die

  e gest S BodenflEche t%} die

  Seitenflächen 4b und die Stirnflächen 4o mit Sohlitzen 5 ver-

  aehen durch welche die Molke der in den Einsätzen 4 eingefüll-

  ten Gallerte abfließen kann. Zweckmäßig sind die Schlitze 5

  etwa 15 mm lang uM S am reity wobei zwischen einem eM

  Schlitz 5 ein Abstand von etwa 8 mm vorgesehen ist*

  An jeder Stirnfleh 4e des Einsatzes 4 ist ein T : cag-

  bügel 6 angeordnety welcher einen bequemen Tranaport mg-

  licht. Ferney ist jede Stirnfläche 4e des Einsatzes 4 nach

  vorn klappbar ausgebildet. damit die Käsemaese bequem ent-

  normen werden kann. An der Unterseite das Bodens 4a das Ein-

  satzes 4 sind Ausbuohtungen 7 Yoreeoohonv mit

  welchen sich die Einsätze 4 gegen den Doppelboden 2 des

  Tisches 1 abstutzen. Auf diese Weise witd zwischen den einan-

  dergegenüberliegendes lehen ein Zwisehnraum geschaffene

  der für einea BcRllen AbfM der Nlke Sö-r träg.

  Zum Schneiden der in den Einsätzen 4 befindlichen Käse-

  masse wird eeka. äßig oia. gitteryostfSTsiger Tersehueider 8

  (Fig. 3) verwendet, welcher zur einfachen Handhabung einen

  Griff 9 afweistt it diesem Voreehaeider werden in einem

  einzigen Arbeitsgang etwa 20 Käsewürfel ceschnittent dia nach

  erfolgtem Herunterklappen der einen Stirnfläche 40 des Ein-

  satzes 4 mit Hilfe einer Schaufel oder dergl. einzeln auf das

  Verpackungsmaterial gelegt werden kennen. Diese Art des Ein-

  packers bedeutet gegenüber der üblichen Methode noch den Vor-

  teil. daß der Sohiohtkãe nicht mehr mit der Hand berührt za

  werdenbraucht.

  Der Vorteil der neuerungsgemäßen Einrichtung liegt vor

  allemdarin, daß die gesamten Aufnahmebehälter toetfallene

  wobei die Unterhaltungs-sowie Re1nigungskosten'erhab11oh

  herabgesetzt werden können. Auch kbnnen der Tisch und die Ein.

  sätze wesentlich leichter saubergehalten werden, als dies bis-

  lang der Pall gewesen ist.

Claims (1)

1. S 0 hut a n a p r U 0 h a ß n ß e 1. Einrichtung zur Herstell, L-Ing von Schichtk"äse, be- stehend aus einem flachen trogtörmigen Tiedhe welcher die mit der Gallerte gefüllten Einsätze auf- nimmt und die in dieser befindlichen Molke abführt, dadurch gekennzeichnet) daß lediglich zwei Einsätze (4) vorgesehen sind, wobei die Länge eines jeden Ein- satzes (4) annähernd gleich der $isehläNe ist. 2. Einrichtung nach Anspruch 1. dadurch gekennzeichnet, daßai Bodenfläehe (4a), die Seit@lSohen (4b) und die Stirnflächen (40) des Einsatzes (4) mit Schlitzen (5)versehen sind. 3. Einrichtung nach Anspruch 2f dadurch gekennzeichnet, daß der Schlitz (5) etwa 15 mm lang und 2mm breit ist. 4. Einrichtung nach Anspruch 2 und 31 dadurch gekenn- zeichnet, daß zwischen einem jeden Schlitz (5) ein Abstand von etwa 8 mm vorgesehen ist. 5. Einrichtung nach Anspruch 1-4, dadurch gekennzeichnet, daß an jeder Stirnfläche (4c) des Einsatzes (4 ein Tragbügel (6) angeordnet ist. einrichtung nach Anspruch 1-55 dadurch gekennzeiehnet da8 ede Stirnfläche (4) es EiReatzea (4) Baeh T&rs klappbarausgebildet ist. 7.Einrichtung nach Anspruch 6 adureh ennzeiehnet daß an der Unterseite des Bodens (4a) des Einsatzes (4) warzenartige Abchtungen (7) vorgesehen sind. 8*Einrichtung nach Anspruch 1-7, dadurch gekennzeichnet, daß zum Schneiden àer in den Einsätzen (4) befindlichen Sohichtkäsemasse ein Sitterrootförmiger Voeoohneider (8) verwendetwird.