DE1667959C3 - Verfahren zur Herstellung von Sojaproteinen mit hoher Gelbildungsfähigkeit - Google Patents

Verfahren zur Herstellung von Sojaproteinen mit hoher Gelbildungsfähigkeit

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Hitoshi Osaka Taniguchi
Teisaburo Toyonaka Tateishi
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    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
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