DE1217892B

DE1217892B - Oven with baked goods rotating around a horizontal axis

Info

Publication number: DE1217892B
Application number: DEW33727A
Authority: DE
Inventors: Charles M Vaughan
Original assignee: DAVID E WATSON
Current assignee: DAVID E WATSON
Priority date: 1963-01-18
Filing date: 1963-01-18
Publication date: 1966-06-02

Description

BUNDESREPUBLIK DEUTSCHLANDFEDERAL REPUBLIC OF GERMANY

DEUTSCHESGERMAN

PATENTAMTPATENT OFFICE

AUSLEGESCHRIFTEDITORIAL

Int. CL:Int. CL:

A21bA21b

Deutsche Kl.: 2a-2/09German class: 2a-2/09

Nummer: 1217 892Number: 1217 892

Aktenzeichen: W33727III/2aFile number: W33727III / 2a

Anmeldetag: 18. Januar 1963Filing date: January 18, 1963

Auslegetag: 2. Juni 1966Opening day: June 2, 1966

Die Erfindung bezieht sich auf Backöfen mit zwei im Abstand voneinander im Backraum vorgesehenen, um eine horizontale Achse drehbaren Scheiben, zwischen denen pendelnd Tabletts zur Aufnahme des Backgutes aufgehängt sind, wobei mittels eines in einem Leitungssystem angeordneten Gebläses und einer Heizeinrichtung die im Backraum befindliche Luft umgewälzt, fortlaufend neu erwärmt und anschließend über die Tabletts mit dem Backgut geblasen wird. Diese Öfen sollen beispielsweise zum Bakken von Pasteten und insbesondere zum Backen von gefrorenen Pasteten od. dgl. verwendet werden.The invention relates to ovens with two spaced apart in the oven, Discs rotatable about a horizontal axis, between which pendulum trays for receiving the Baked goods are suspended, and by means of a fan arranged in a line system a heating device, the air in the baking chamber is circulated, continuously re-heated and then is blown over the trays with the dough. These ovens are intended for baking, for example of pies and especially for baking frozen pies or the like. Can be used.

Beim Backen von Pasteten besteht beispielsweise der Nachteil, daß infolge ungleichmäßiger Hitzeverteilung im Ofen ein Teil schneller bäckt als andere Teile, so daß es notwendig ist, das Backgut im Ofen zu bewegen. Wenn mehrere Pasteten gleichzeitig gebacken werden, muß man darauf achten, daß nicht einige Pasteten zu lange und andere zu kurz gebakken werden. Häufig laufen Saft und Fett aus dem Backgut aus und tropfen auf die Heizelemente. Dadurch entsteht Rauch, und manchmal können sich sogar Flammen bilden. Dies ist unerwünscht, ebenso das danach notwendige Reinigen der Öfen.When baking pies, for example, there is the disadvantage that due to uneven heat distribution One part bakes faster in the oven than other parts, so it is necessary to put the baked goods in the oven to move. If several pies are to be baked at the same time, care must be taken that they are not some pies are baked too long and others too short. Often juice and fat run out of the Baked goods and drip onto the heating elements. This creates smoke, and sometimes it can even form flames. This is undesirable, as is the need to clean the ovens afterwards.

In einem Backofen ist es erforderlich, die Heizelemente unterhalb des Backgutes anzuordnen. Befinden sich im Ofen übereinander verschiedene Tabletts mit Backgut, so sind die unteren Tabletts stärker der Hitze ausgesetzt als die oberen. Deshalb sind Backöfen mit um eine horizontale Achse drehbaren Scheiben vorgeschlagen worden, zwischen denen pendelnd Tabletts aufgehängt sind, wobei über die Tabletts Warmluft geblasen wird, welche die zum Backen erforderliche Hitze liefert. Ein bekannter derart arbeitender Ofen besitzt den Nachteil, daß die Luftführungskanäle in ihm eingebaut sind, wodurch der Aufbau des Ofens kompliziert ist. Außerdem tritt die Warmluft in zwei getrennten breiten Strahlen in den Ofenraum ein, wodurch eine gleichmäßige und zugfreie Heizung nicht gewährleistet ist. In einigen Teilen des Ofens wird eine Luftumwälzung praktisch überhaupt nicht stattfinden.In an oven, it is necessary to arrange the heating elements below the baked goods. Are located If there are different trays with baked goods on top of each other in the oven, the lower trays are stronger Exposed to heat than the top. That is why ovens have discs that can be rotated about a horizontal axis has been proposed, between which pendulum trays are suspended, taking over the trays Warm air is blown, which provides the heat required for baking. A well-known one who works in this way Furnace has the disadvantage that the air ducts are built into it, whereby the structure of the furnace is complicated. In addition, the warm air enters the in two separate, wide jets Furnace chamber, which means that uniform and draft-free heating is not guaranteed. In some parts of the furnace, air circulation will practically not take place at all.

Es sind weiterhin Backöfen bekannt, bei denen das Backgut auf pendelnd aufgehängten Tabletts etwa horizontal durch den Ofenraum geführt wird. Durch Heizluft wird nur eine geringe Zone des Ofenraumes besonders erwärmt, während der übrige Ofenraum durch Radiatoren erhitzt wird.There are also ovens known in which the baked goods on pendulum trays for example is guided horizontally through the furnace chamber. Only a small zone of the furnace space is left by heating air especially heated, while the rest of the furnace space is heated by radiators.

Die Aufgabe der Erfindung besteht darin, einen Backofen mit Warmluftbeheizung zu schaffen, bei dem eine gleichmäßige und weitgehend zugfreie stete Luftumwälzung im Backraum mit den umlaufendenThe object of the invention is to create an oven with warm air heating, at a uniform and largely draft-free constant air circulation in the baking chamber with the surrounding ones

Backofen mit um eine horizontale Achse
umlaufendem BackgutOven with around a horizontal axis
circulating baked goods

Anmelder:Applicant:

Robert G. Wilson,Robert G. Wilson,

David E. Watson, Greenville, S. C. (V. St. A.)David E. Watson, Greenville, S. C. (V. St. A.)

Vertreter:Representative:

Dr.-Ing. H. Dabringhaus, Patentanwalt,Dr.-Ing. H. Dabringhaus, patent attorney,

Düsseldorf, Charlottenstr. 58Düsseldorf, Charlottenstr. 58

Als Erfinder benannt:Named as inventor:

Charles M. Vaughan, Greenville, S. C. (V. St. A.)Charles M. Vaughan, Greenville, S. C. (V. St. A.)

Tabletts für das Backgut stattfindet, so daß ein gleichmäßiges Abhacken gewährleistet ist.
Deshalb wird gemäß der Erfindung bei einem Backofen der eingangs beschriebenen Art vorgeschlagen, als Gebläse zum Umwälzen der Warmluft auf der Außenseite des Ofens zwei Ventilatoren anzuordnen, deren Saugseite jeweils an der einen oberen Ecke in den Backraum mündet, während an jede Druckseite eine auf der Außenseite des Ofens verlaufende isolierte Leitung mit in sie eingebauten, in axialer Richtung verlaufenden Heizkörpern angeschlossen ist, die wiederum an seitlich im unteren Teil des Backraumes parallel zu der Drehachse der Scheiben angeordnete rohrförmige Heizluftverteilungskammem mit seitlichen Luftaustrittsöffnungen angeschlossen sind. Die erhitzte Luft gelangt also von unten in den Backraum, während an der Oberseite des Backraumes eine Luftabsaugung vorgesehen ist, so daß eine gleichmäßige Durchströmung des Backraumes mit Heißluft gewährleistet ist. Die Anordnung der Heizluftverteilungskammem im unteren Teil des Ofens ermöglicht es, ein möglichst großes Luftvolumen bei verhältnismäßig geringer Geschwindigkeit bzw. unter verhältnismäßig geringem Druck in den Ofen einzuleiten, so daß kein spürbarer Luftstrom entsteht, der eine ungleichmäßige Wärmeverteilung und ein ungleichmäßiges Backen bewirken würde. Die Verteilungskammern gewährleisten ferner, daß über die ge-Trays for the dough takes place, so that a uniform chopping is guaranteed.
Therefore, according to the invention, it is proposed in an oven of the type described above to arrange two fans as fans for circulating the warm air on the outside of the oven, the suction side of which opens into the baking chamber at one upper corner, while one on the outside of each pressure side of the oven running insulated line is connected with built-in, axially extending radiators, which in turn are connected to laterally in the lower part of the baking chamber parallel to the axis of rotation of the discs tubular heating air distribution chambers with lateral air outlet openings. The heated air thus enters the baking chamber from below, while air suction is provided on the upper side of the baking chamber, so that a uniform flow of hot air through the baking chamber is ensured. The arrangement of the Heizluftverteilungskammem in the lower part of the oven makes it possible to introduce as large a volume of air as possible at relatively low speed or under relatively low pressure in the oven, so that no noticeable air flow is created that would cause uneven heat distribution and uneven baking. The distribution chambers also ensure that over the

samte Breite des Ofens gleichmäßig Luft zugeführt wird. Die Anordnung der Ventilatoren und der Luftleitungen auf der Außenseite des Ofens ermöglichenAir is fed evenly over the entire width of the furnace. The arrangement of the fans and the air ducts allow on the outside of the oven

609 577/1609 577/1

I 217 892I 217 892

3 43 4

eine billige Konstruktion, die auch nachträglich noch ihr erwärmte Luft gerade dann in den Ofen über diea cheap construction, which can also be retrofitted with its heated air straight into the oven via the

in bereits vorhandene Öfen eingebaut werden kann. Lebensmittel gelangt, wenn die Tabletts C in ihrercan be built into existing ovens. Food gets in when the trays C are in their

Es ist bei Backöfen zwar bekannt, zum Umwälzen untersten Stellung sind.It is known for ovens that they are in the lowest position for circulating.

der Heißluft ein Gebläse außerhalb des Ofens anzu- Der Ofen A ist rechteckig dargestellt, und seineThe oven A is shown as a rectangle, and its

ordnen, jedoch handelt es sich hierbei um Öfen, die 5 Wandungen bestehen vorzugsweise aus Blech mitorder, but these are ovens, the 5 walls are preferably made of sheet metal

eine Luftzufuhr von oben und unten auf das Backgut einer Glasfaserisolierung. Die Seitenwandungen undan air supply from above and below on the baked goods a fiberglass insulation. The side walls and

vorsehen, so daß die durch die vorliegende Erfindung die Decke des Ofens besitzen eine äußere Wandungprovide so that by the present invention the ceiling of the furnace have an outer wall

erzielte gleichmäßige und zugfreie Warmluftvertei- 10 aus Blech, eine innere Wand 11 und eine dazwi-achieved uniform and draft-free hot air distribution 10 made of sheet metal, an inner wall 11 and an in-between

lung nicht gewährleistet ist. schenliegende Glasfaserisolierung 12. Gemäß dertreatment is not guaranteed. between lying glass fiber insulation 12. According to

Nach einem bevorzugten Ausführungsbeispiel der io Zeichnung besitzt der Ofen einen Blechboden 13 mitAccording to a preferred exemplary embodiment of the drawing, the furnace has a sheet metal floor 13

Erfindung weist jede der Heizluftverteilungskammern einem Luftzwischenraum 14. Die Türen 15 mit denInvention, each of the hot air distribution chambers has an air gap 14. The doors 15 with the

die Form eines abgeflachten Rohres auf, dessen eines Griffen 15 α sind an den Seiten eingehängt und be-the shape of a flattened tube, one of which handles 15 α are hung on the sides and

Ende verschlossen ist, während das andere Ende mit sitzen Scheiben 15 b, so daß der Kochvorgang imEnd is closed, while the other end with sit disks 15 b, so that the cooking process in

einer Leitung zum Zuführen der Heizluft verbunden Ofen von außen ohne Öffnen der Tür 15 beobachteta line for supplying the heating air connected to the oven observed from the outside without opening the door 15

ist. Dabei sind vorzugsweise die abgeflachten, par- 15 werden kann.is. The flattened, par- 15 can be preferred.

allelen Seiten der Verteilungskammer senkrecht ange- Das Trommelgerüst B zur Aufnahme der Lebens-allelic sides of the distribution chamber placed vertically The drum frame B for receiving the food

ordnet, wobei die in den Backraum blickende Seite mittel ist drehbar dargestellt und besitzt zwei in seit-arranges, whereby the side looking into the baking chamber is shown rotatable and has two sideways

mit langgestreckten Luftaustrittsöfinungen versehen lichem Abstand voneinander angeordnete scheiben-with elongated air outlet openings arranged at a distance from each other disc

ist. Hierdurch wird eine gleichmäßige Warmluftver- förmige Teile 16 und 17, die beide nach innenis. This creates a uniform warm air deformed parts 16 and 17, both inwards

teilung gefördert. Zum Erzielen eines über die ge- 20 ragende Tragzapfen 18 besitzen. Die Tragzapfen 18division promoted. To achieve a support pin 18 protruding over the 20 have. The trunnions 18

samte Kammerrange etwa gleichmäßigen statischen haben ein abgesetztes Mittelteil 18 α. Die seitenför-entire chamber range approximately uniform static have a remote central part 18 α. The side feed

Heizluftdruckes sind die Heizluftverteilungskammern migen Teile 16 und 17 sind auf einer Welle 19 fest,Hot air pressure are the hot air distribution chambers shaped parts 16 and 17 are fixed on a shaft 19,

vorzugsweise in mehrere Zellen aufgeteilt. Zu diesem die in geeigneter Weise, zweckmäßig in — nicht dar-preferably divided into several cells. To this the in a suitable manner, expediently in - not shown

Zweck ist in jeder Kammer beispielsweise ein Prall- gestellten — Lagern an den Ofenwänden A drehbarThe purpose of each chamber is, for example, an impact-set bearing on the furnace walls A that can be rotated

blech angeordnet, welches die Kammer teilweise hori- 25 aufgenommen werden. Die Welle 19 ragt auf derPlate arranged, which the chamber is partially hori- 25 received. The shaft 19 protrudes on the

zontal durchsetzt und in eine nach oben abgebo- rechten Seite der F i g. 1 aus dem Ofen heraus undzontally interspersed and in a right-hand side of FIG. 1 out of the oven and

gene Zunge ausläuft. Das Prallblech ist also der ge- trägt an ihrem Ende eine feste Treibscheibe 20. Dietongue leaks. The baffle plate is therefore supported by a fixed traction sheave 20 at its end

wünschten Luftbewegung angepaßt. Treibscheibe 20 wird über einen Riemen 21 vonadjusted to the desired air movement. Drive pulley 20 is over a belt 21 of

Durch das Prallblech wird auch vermieden, daß 4em Triebrad 22 angetrieben. Das Triebrad 22 wird der größere Teil der Warmluft bereits nahe dem Ein- 30 von einer Reduzierscheibe 23 über eine Welle 24 antrittsende der Verteilungskammern aus deren Schiit- getrieben und die Reduzierscheibe 23 wiederum von zen in den Backraum ausströmt. Vielmehr tritt aus der Abtriebswelle 26 eines an der Grundplatte 27 a jedem der Schlitze praktisch stets die gleiche Luft- montierten Motors 27 über ein Triebrad 26 und menge aus. einen Riemen 24 a. Sowohl für den Antrieb als auchThe baffle plate also prevents 4em drive wheel 22 from being driven. The drive wheel 22 is already close to the inlet 30 of a reducing disk 23 via a shaft 24 approaching the distribution chambers from their sliding gears and the reducing disk 23 in turn flows out of the zen into the baking chamber. Rather, virtually always the same air-mounted motor 27 emerges from the output shaft 26 of a motor 27 mounted on the base plate 27 a of each of the slots via a drive wheel 26 and in quantity. a strap 24 a. Both for propulsion and

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel eines 35 für die Heizung ist eine Abdeckung 10 a als SchutzIn the drawing, an embodiment of a 35 for the heater is a cover 10 a as protection

Ofens gemäß der Erfindung dargestellt, und zwar vorgesehen. Das Gehäuse für den Antrieb wirdOven shown according to the invention, namely provided. The housing for the drive will be

zeigt außerhalb des Ofens durch Verlängerung der Vor-shows outside the furnace by extending the

Fig. 1 in schaubildlicher Darstellung, zum Teil ge- der- und Hinterwand, der Decke und des Bodens 131 in a diagrammatic representation, partly on the lower and rear wall, the ceiling and the floor 13

brachen, ein bevorzugtes Ausführungsbeispiel, sowie durch eine Seitenwand gebildet. In Fig. 1 sindbroke, a preferred embodiment, and formed by a side wall. In Fig. 1 are

F i g. 2 einen Querschnitt entlang der Linie 2-2 ge- 40 die Vorder- sowie die Seitenwand gebrochen gemäß F i g. 1, zeichnet.F i g. 2 shows a cross section along the line 2-2 according to 40 the front wall and the side wall broken according to F i g. 1, draws.

Fig. 3 eine vergrößerte schaubildliche Darstellung, Das in Form der Doppeltabletts C gebildete Ge-3 shows an enlarged diagrammatic representation, the structure formed in the form of the double trays C

zum Teil gebrochen, zur Veranschaulichung der rüst für die Eßwaren besitzt im Abstand voneinanderpartly broken, to illustrate the scaffolding for the edible possesses at a distance from each other

Wärmeführung, die im unteren linken Teil von Rahmenteile 28 und dazwischen zwei Tabletts 29.Heat management in the lower left part of frame parts 28 and two trays 29 in between.

F i g. 1 dargestellt ist, und 45 Die Tabletts 29 sind mit ihren aufwärts gerichtetenF i g. 1 is shown, and 45 The trays 29 are with their facing upwards

F i g. 4 die schematische Darstellung zur Ver- Rändern 30 einteilig hergestellt. Das Obertablett istF i g. 4 the schematic representation for changing the edges 30 produced in one piece. The top tray is

anschaulichung der elektrischen Ausrüstung. mit dem Ende des Rahmenteils 28 z. B. durch Nieteillustration of electrical equipment. with the end of the frame part 28 z. B. by rivets

In den Zeichnungen ist ein isolierter, im wesent- 31 in geeigneter Weise verbunden, während die unte-In the drawings, an isolated, essentially 31 suitably connected, is shown, while the sub-

lichen geschlossener Ofen A bezeichnet. Im Ofen ist ren Tabletts mit dem Rahmenteil 28 einstückig sind,common closed oven A. In the oven ren trays are integral with the frame part 28,

ein Trommelgerüst B für die Eßwaren drehbar gela- 50 Neben den oberen Enden jedes Rahmenteiles 28 be-a drum frame B for the food can be rotated 50 In addition to the upper ends of each frame part 28,

gert und trägt eine Anzahl von Doppeltabletts C. findet sich eine Buchse 32, die drehbar auf dem ab-gert and carries a number of double trays C. there is a socket 32 which can be rotated on the

Außerhalb der isolierten Ofenwandungen sind Venti- gesetzten Mittelteil 18 α der Tragzapfen 18 angeord-Outside the insulated furnace walls are ventilated middle part 18 α of the support pins 18 arranged.

latoren D angebracht und mit dem Innenraum des net ist. Die Tabletts sind auswechselbar und könnenLators D attached and connected to the interior of the net. The trays are interchangeable and can

Ofens verbunden, um Luft und Gase umzuwälzen. dadurch an den Tragzapfen 18 angebracht werden,Furnace connected to circulate air and gases. thereby attached to the trunnion 18,

Isolierte Zuführungen E mit Heizkörpern F darin 55 daß ein Ende des Rahmenteiles 28 in Richtung aufInsulated leads E with radiators F 55 therein that one end of the frame part 28 in the direction of

stellen die Verbindung zwischen den Ventilatoren D die Scheiben B auf die Tragzapfen 18 aufgeschobenprovide the connection between the fans D, the discs B pushed onto the support pins 18

und dem Innenraum des Ofens A her. In dem Ofen wird und anschließend das andere Rahmenteil 28 aufand the interior of the furnace A. In the oven and then the other frame part 28 is on

befindet sich eine längliche Kammer G, die in der den gegenüberliegenden Tragzapfen 18, so daß beidethere is an elongated chamber G, which is in the opposite support pin 18, so that both

Nähe einer Seitenwand liegt, zum Teil den Ofen Buchsen 32 auf einander gegenüberhegenden abge-Close to a side wall, the furnace sockets 32 partly on opposite sides

durchquert und die Verbindung mit der Zuführung 60 setzten Mittelteilen 18 a aufliegen. Durch Anordnungtraversed and the connection with the feed 60 set middle parts 18 a rest. By arrangement

herstellt, um die erhitzte Luft und die Gase infolge dieser Doppeltabletts C können mehrere Pasteten P prepares to remove the heated air and gases as a result of these double trays C, several pies P

des in der Kammer G herrschenden statischen Luft- od. dgl. übereinander angeordnet werden und erhöhenof the static air or the like prevailing in the chamber G are arranged one above the other and increase

druckes gleichmäßig über den Innenraum des Ofens somit die Kapazität des Ofens, da der Unterste derpressure evenly over the interior of the furnace, thus the capacity of the furnace, since the lowest of the

zu verteilen. Das drehbare Trommelgerüst B dient übereinanderstehenden Kuchen keine abschirmendeto distribute. The rotatable drum frame B does not serve to shield cakes on top of one another

der Wärmeverteilung im Ofen und sorgt gleichzeitig 65 Wirkung auf die darüber angeordneten hat.the heat distribution in the oven and at the same time ensures that it has an effect on those above it.

dafür, daß die damit beförderten Lebensmittel einer Die Ventilatoren D sind außerhalb des Ofens A The fans D are outside the oven A

gleichmäßigen Wärme ausgesetzt sind. Nach der Dar- angeordnet. Obgleich zwei Ventilatoren D dargestelltare exposed to uniform heat. Arranged after the dar. Although two fans D are shown

stellung ist die Kammer so angeordnet, daß die in sind, ist es möglich, daß ein Ventilator ausreichenderIf the chamber is positioned so that the in, it is possible that a fan is sufficient

Leistung genügt. Die auf der Einlaßseite vorhandenen Ventilatoren sind durch isolierte Leitungen 33 mit dem Ofen verbunden, wobei diese aus den Zuleitungsrohren 33 α und einer Isolierung 33 b bestehen. Die Rohre 33 α haben in Öffnungen 34 der Ofenwandüngen eine Gleitpassung. Auf der Auslaßseite der Ventilatoren D sind deren Gehäuse 35 mit isolierten Zuleitungen E verbunden. Die isolierten Zuleitungen E bestehen aus Rohren 36, die auf die Gehäuse 35 aufgepreßt sind und eine Glasfaserisolierung 37 besitzen. Beide Ventilatoren D werden über eine Welle 39 α von einem einzigen Motor 39 angetrieben.Performance is enough. The fans present on the inlet side are connected to the furnace by insulated lines 33, these consisting of the supply pipes 33 α and insulation 33 b . The tubes 33 α have a sliding fit in openings 34 in the furnace walls. On the outlet side of the fans D , their housings 35 are connected to insulated feed lines E. The insulated supply lines E consist of tubes 36 which are pressed onto the housing 35 and which have glass fiber insulation 37. Both fans D are driven by a single motor 39 via a shaft 39 α.

Die Zuleitungen E sind mit der Kammer G über Öffnungen 38 der Ofenwandung A verbunden. Das Rohr 36 besitzt einen aufgeschobenen Ring 39 &, der gleichzeitig den länglichen flachen Teil der Kammer G bei 40 aufnimmt (Fig. 3). Der flache Teil41 jeder Kammer G ist senkrecht ausgerichtet, und in dem abgeflachten Teil ist ein Prallblech 42 eingepreßt, um die unter im wesentlichen gleichförmigem ao statischem Druck stehende Luft in der Kammer zu verteilen, so daß durch die länglichen Öffnungen 43 eine im wesentlichen gleichbleibende Luftmenge zur Verteilung in den Ofen gelangt. Unter Bezugnahme auf die F i g. 2 wird noch bemerkt, daß die Öffnungen 43 so angeordnet sind, daß sie die erwärmte Luft oben über den obersten Kuchen richten, wenn dieser bei seiner Drehung um die Welle 19 in seiner untersten Stellung steht. Die Kammer G besitzt ein geschlossenes Ende 44, und die Öffnungen 43 haben eine derartige Größe und einen solchen Abstand, daß ein im wesentlichen gleichförmiger statischer Luftdruck zwecks Verteilung im Ofen A innerhalb der Kammer G aufgebaut wird. Ein solcher statischer Luftdruck entsteht dann, wenn die Luft, z. B. durch die Ventilatoren D, in ein vergrößertes Gehäuse geblasen wird. Dabei wird ein verhältnismäßig großes Luftvolumen mit verhältnismäßig niedriger Geschwindigkeit daraus verdrängt. Wenn die Luft am Gehäuse entlang ausströmt, fällt der Druck zum rückwärtigen Gehäuseende hin ab, es sei denn, daß das Luftvolumen sich innerhalb einer vorgegebenen Gehäuselänge progressiv vermindert. Der Zweck der Prallbleche 42 besteht darin, das Luftvolumen in dieser Weise zu vermindern, um über die gesamte Gehäuselänge einen gleichförmigen statischen Druck zu bekommen. Dies bewirkt ein gleichmäßiges Ausströmen der erwärmten Luft in den Ofen über die darin zu kochenden Eßwaren.The feed lines E are connected to the chamber G via openings 38 in the furnace wall A. The tube 36 has a pushed-on ring 39 &, which at the same time receives the elongated flat part of the chamber G at 40 (Fig. 3). The flat part 41 of each chamber G is oriented vertically, and a baffle 42 is pressed into the flattened part to distribute the air under substantially uniform static pressure in the chamber so that a substantially constant amount of air is passed through the elongated openings 43 enters the furnace for distribution. With reference to FIGS. 2 it is also noted that the openings 43 are arranged so that they direct the heated air at the top over the top cake when this is in its lowermost position as it rotates about the shaft 19. Chamber G has a closed end 44 and openings 43 are sized and spaced such that a substantially uniform static air pressure is established within chamber G for distribution in furnace A. Such a static air pressure occurs when the air, e.g. B. by the fans D, is blown into an enlarged housing. A relatively large volume of air is displaced therefrom at a relatively low speed. As the air flows out along the housing, the pressure drops towards the rear end of the housing, unless the air volume decreases progressively within a given housing length. The purpose of the baffles 42 is to reduce the volume of air in this way in order to have a uniform static pressure over the entire length of the housing. This causes the heated air to flow evenly into the oven over the food to be cooked in it.

Ein Schaltplan der verschiedenen elektrischen EIemente ist in F i g. 4 gezeigt, wobei eine nicht dargestellte elektrische Energiequelle an die Leitungen 44 und 45 angeschlossen ist. Der Antriebsmotor 27 ist zu dieser Leitung parallel geschaltet und besitzt einen Schalter 46 zum An- und Abschalten. Eine Lampe 47 ist ebenfalls dazu parallel geschaltet und besitzt einen Schalter 48. Der Ventilatormotor 39 ist mit einem Thermostaten 49 so angeschlossen, daß er bei geschlossenem Schalter 50 läuft. Es wird noch darauf hingewiesen, daß der Ventilatormotor 39 derart geschaltet ist, daß er beim Schließen des Schalters 50 läuft, während die elektrischen Heizelemente F, die in Form von Widerstandsspulen dargestellt sind, durch den Thermostaten von dem zu ihm gehörigen Schalter 51 ausgeschaltet werden können. Auf diese Weise bewegt der Ventilator dauernd Luft in den Ofen, die er dort von oben abnimmt und durch das isolierte Rohr 33 in die Zuleitung E und zwecks Verteilung beim Kochen in den Ofen befördert, während die Heizelemente F in Abhängigkeit von der Stellung des Thermostaten 49 eingeschaltet werden, wenn dies zur Aufrechterhaltung der gewünschten Temperatur erforderlich ist.A circuit diagram of the various electrical elements is shown in FIG. 4, an electrical energy source (not shown) being connected to lines 44 and 45. The drive motor 27 is connected in parallel to this line and has a switch 46 for switching it on and off. A lamp 47 is also connected in parallel to this and has a switch 48. The fan motor 39 is connected to a thermostat 49 so that it runs when the switch 50 is closed. It should also be pointed out that the fan motor 39 is switched in such a way that it runs when the switch 50 is closed, while the electrical heating elements F, which are shown in the form of resistance coils, can be switched off by the switch 51 belonging to it by the thermostat . In this way, the fan constantly moves air into the oven, which it takes from above and conveys it through the insulated pipe 33 into the supply line E and into the oven for distribution during cooking, while the heating elements F depending on the position of the thermostat 49 be switched on if this is necessary to maintain the desired temperature.

Claims

Patent claims:

1. Oven with two disks which are provided at a distance from one another in the baking chamber and rotatable about a horizontal axis, between which pendulum trays for receiving the baked goods are suspended, with the air in the baking chamber being continuously recirculated by means of a fan arranged in a pipe system and a heating device heated and then blown over the trays with the baked goods, characterized in that two fans (D) are arranged as fans on the outside of the oven (A) , the suction side (33) of which opens into the baking chamber at one of the upper corners, while on each pressure side an insulated line (E) running on the outside of the oven with built-in heating elements (F) running in the axial direction is connected, which in turn is connected to the side in the lower part of the baking chamber parallel to the axis of rotation (19) of the panes (16,17) arranged tubular heating air distribution chambers (G) with lateral air outlet openings (43 ) are connected.

2. Oven according to claim 1, characterized in that each distribution chamber (G) the Has the shape of a flattened tube, one end (44) of which is closed, while the the other end is connected to a line (36) for supplying the heating air.

3. Oven according to claim 2, characterized in that the flattened, parallel sides of the distribution chamber (G) run vertically, with the side looking into the baking chamber with elongated air outlet openings (43) is provided.

4. Oven according to claims 1 to 3, characterized in that to achieve one over the entire chamber length of approximately uniform static heating air pressure the distribution chamber (G) is divided into several cells.

5. Oven according to claim 4, characterized in that a baffle plate (42) is arranged in the chamber (G), which partially penetrates the chamber horizontally and ends in an upwardly bent tongue (42 b) .

Considered publications:
Swiss patents No. 354 734,
221;
British Patent Nos. 555 947, 553 807.

1 sheet of drawings