DE2700332A1

DE2700332A1 - OVEN WITH RADIATION OR CONVECTION OPERATION AND STOVE WITH SUCH OVEN

Info

Publication number: DE2700332A1
Application number: DE19772700332
Authority: DE
Inventors: Joseph J Cerola; Louis J Jenn
Original assignee: Jenn Air Corp
Current assignee: Jenn Air Corp
Priority date: 1976-01-06
Filing date: 1977-01-05
Publication date: 1977-07-14
Also published as: AU500525B2; FR2337854B1; US4071739A; BE850072A; CA1056681A; US4071738A; JPS5287282A; NL7613424A; SE7613352L; GB1525998A; AU2052276A; FR2337854A1; SE7906320L

Description

Die Erfindung betrifft einen Backofen bzw. ein Bratrohr zum wahlweisen Betrieb im üblichen Strahlungsbetrieb oder im Konvektionsbetrieb sowie einen Herd mit einem derartigen Backofen oder Bratrohr.The invention relates to an oven or a roasting tube for optional operation in the usual radiation mode or in Convection operation and a stove with such an oven or roasting pipe.

Kochherde mit be- und entlüfteten Kochplatten sind bereits bekannt. Gleichfalls bekannt sind Backöfen mit Konvektion oder Zwangsumwälzung, die den Vorteil haben, daß die Wärmeübertragung zu den zuzubereitenden Nahrungsmitteln intensiver und damit schneller erfolgt. Das führt zu beträchtlicher Energieeinsparung und verringert das Schrumpfen bei Fleisch. Bisher werden öfen mit Zwangsumwälzung nur in Großbäckereien verwendet und sind bei Küchenherden noch nicht allgemein üblich, weil man dort schon zu lange auf Strahlungsöfen festgelegt ist, weil Schwierigkeiten bei der prak tischen Ausführung von Umwälzöfen bestehen und weil die Hausfrauen von Natur aus zögern, von den lange üblichen Backöfen mit Strahlungserwärmung abzugehen. _ . , Cooking stoves with ventilated and ventilated hotplates are already known. Ovens with convection are also known or forced circulation, which have the advantage that the heat transfer to the food to be prepared is more intense and thus done faster. This leads to considerable energy savings and less shrinkage in meat. So far, ovens are with Forced circulation is only used in large bakeries and is not yet common practice with kitchen stoves because they have been on for too long Radiant ovens is fixed because of difficulties in practical tables Execution of circulating ovens exist and because the housewives are naturally reluctant to move away from the traditional ovens with radiant heating. _. ,

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Hit der Erfindung soll ein Herd mit Ventilation für die Kochplatten so gestaltet werden, daß sein Backofen für einen Betrieb in Konvektionsweise geeignet ist. Der Backofen soll gegebenenfalls mit dem üblichen unteren Ofenbackelement und mit dem üblichen oberen Grillelement betrieben werden, ohne daß zusätzliche besondere Heizelemente für die Konvektionsarbeitsweise des Ofens nötig sind.Hit of the invention is a stove with ventilation for the hotplates to be designed so that his oven for one Operation in convection mode is suitable. The oven should, if necessary, with the usual lower oven baking element and with the usual upper grill element can be operated without additional special heating elements for the convection mode of operation of the oven.

Wenn im Ofen zusätzliche Luftkanäle vorgesehen werden, um die Wahl der Konvektionsweise zu ermöglichen, und wenn man innerhalb der hohlen Backofentür für zwangsweise Luftzirkulation sorgt (im Gegensatz zur thermischen Konvektion vonKühlluft innerhalb der Backofentür), dann kann man den Backofen eine gewisse Zeit lang mit erhöhter Temperatur (im Bereich von ca. 300 ⁰C (55O⁰F)) arbeiten lassen, ohne daß an der Außenfläche der Backofentür und den benachbarten Oberflächen des Rahmens und der Oberseite des Herdes ein unzulässiger Temperaturanstieg erfolgt. Die Möglichkeit, den Backofen mit erhöhter Temperatur laufen zu lassen, ist ein bedeutender Vorteil. Seit kurzem haben "katalytische", selbstreinigende Backöfen ziemlich weite Verbreitung gefunden. Ein Katalysator wird dabei der Porzellanfritte hinzugefügt, mit der die Innenseite des Backofens ausgekleidet ist, und durch seine Wirkung bei normalem Backofenbetrieb auf normalen Temperaturen bewirken die Hitze, der Sauerstoff und der Katalysator gemeinsam, daß Fett- und Spritzteilchen während des Betriebes oxydiert und von den Backofenwänden entfernt werden. Die Reinigungswirkung erfolgt, während der Backofen in normalem BetriebIf additional air ducts are provided in the oven to enable the selection of the type of convection, and if forced air circulation is provided inside the hollow oven door (as opposed to thermal convection of cooling air inside the oven door), then the oven can be operated with increased ventilation for a certain period of time temperature can operate (in the range of about 300 ⁰ C (55O ⁰ F)), without an unacceptable rise in temperature takes place at the outer surface of the oven door and the adjacent surfaces of the frame and the upper surface of the hearth. The ability to run the oven at a higher temperature is a significant advantage. Recently, "catalytic" self-cleaning ovens have become fairly widespread. A catalyst is added to the porcelain frit with which the inside of the oven is lined, and due to its effect in normal oven operation at normal temperatures, the heat, oxygen and the catalyst together cause fat and spray particles to be oxidized during operation and removed from the oven Oven walls are removed. The cleaning action takes place while the oven is in normal operation

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ist und wird als kontinuierliche Reinigung bezeichnet. Es hat sich herausgestellt, daß die Schmutzbeseitigungsleistung bei normalen Betriebstemperaturen des Backofens noch viel zu wünschen übrig läßt. Wenn man aber den Backofen während eines Reinigungszyklus von einer bis zu drei Stunden sicher auf erhöhter Temperatur, nämlich bis zu 300 °C betreiben kann, wird die Schmutzbeseitigung ganz beträchtlich verbessert.is and is known as continuous cleaning. It has been found that the dirt removal performance at normal operating temperatures of the oven leaves a lot to be desired. But if you safely set the oven to a higher level during a cleaning cycle of one to three hours Temperature, namely up to 300 ° C can operate, the dirt removal is improved quite considerably.

Bei der Konstruktion gemäß der Erfindung ist ein Durchlaß in der Nähe der oberen isolierten Fläche des Backofens vorgesehen, der durch öffnungen in der Nähe der Kochplatten an der Oberfläche mit einem Ventilationsschacht in Verbindung steht, während das andere Ende dieses Durchlasses mit öffnungen in Verbindung steht, die insgesamt mit öffnungen längs der Oberkante der Backofentür ausgerichtet sind. Wenn die Backofentür geschlossen ist, wird folglich Kühlluft durch die Backofentür in den Durchlaß oberhalb des Backofens und dann in den Ventilationsschacht gesaugt. Durch dies Kühlen der Tür und der Herdoberflächen in der Nähe des Durchlasses wird der Temperaturanstieg dieser Oberflächen begrenzt, und der Backofen kann in einem Reinigungszyklus während der gewünschten Zeit auf erhöhter Temperatur betrieben werden, um die durch den Hochtemperatur-Reinigungszyklus ermöglichte bessere Schmutzbeseitigung zu erzielen.In the construction according to the invention, a passage is provided in the vicinity of the upper insulated surface of the oven, which is in communication with a ventilation duct through openings in the vicinity of the cooking plates on the surface, while the other end of this passage is in communication with openings, all of which are aligned with openings along the top edge of the oven door. When the oven door is closed, cooling air is consequently sucked through the oven door into the passage above the oven and then into the ventilation shaft. This cooling of the door and the stove surfaces in the vicinity of the passage limits the temperature rise of these surfaces and the oven can be operated at the elevated temperature in a cleaning cycle for the desired time in order to achieve the better dirt removal made possible by the high temperature cleaning cycle.

In der Beschreibung ist ein Küchenherd mit Ventilation offenbart, der an der Oberfläche liegende Kochplatten sowie einen darunter angeordneten Backofen umfaßt und sich dadurch auszeichnet,In the description, a kitchen stove with ventilation is disclosed, which comprises hot plates lying on the surface and an oven arranged below and is characterized by

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daß auf einer Verlängerung der Motorwelle des Ventilationsgebläses ein Hilfsgebläse abgestützt ist, welches innerhalb des Backofens angeordnet ist und eine zwangsweise Luftzirkulation im Backofen erzeugt. Der Backofen kann also wahlweise in der herkömmlichen Strahlungsweise oder mit Zivangszirkulation, d.h. in der "Konvektionsweise" arbeiten, je nachdem ob der Ventilationsgebläsemotor in Betrieb ist oder nicht.that an auxiliary fan is supported on an extension of the motor shaft of the ventilation fan, which within the Oven is arranged and creates a forced air circulation in the oven. The oven can therefore optionally be in the conventional Radiation mode or with civil circulation, i.e. in the "convection mode" work depending on whether the ventilation fan motor is in operation or not.

Die Erfindung ist mit ihren Ausgestaltungen in den Patentansprüchen weiter gekennzeichnet und anhand von Zeichnungen nachfolgend näher beschrieben. Es zeigen:The invention with its embodiments is further characterized in the patent claims and with the aid of drawings described in more detail below. Show it:

Fig. 1 einen seitlichen Schnitt durch einen Küchenherd gemäß der Erfindung;1 shows a side section through a kitchen stove according to the invention;

Fig. 2 einen seitlichen Schnitt insgesamt längs der Linie 2-2 in Fig. 1;FIG. 2 is a side section taken generally along line 2-2 in FIG. 1; FIG.

Fig. 3 eine auseinandergezogene perspektivische Darstellung des auch in Fig. 1 gezeigten Backofenteils;FIG. 3 shows an exploded perspective view of the oven part also shown in FIG. 1; FIG.

Fig. 4 eine perspektivische auseinandergezogene Darstellung eines weiteren Teils der Backofenanordnung gemäß Fig.3;FIG. 4 shows a perspective exploded view of a further part of the oven arrangement according to FIG. 3;

Fig. 5 eine perspektivische auseinandergezogene Darstellung des Ventilationsschachtes und der zusammenwirkenden Luftbewegungselemente des in Fig. 1 und 2 gezeigten Herdes;Fig. 5 is a perspective exploded view of the ventilation duct and the cooperating Air moving elements of the range shown in Figures 1 and 2;

Fig. 6 eine perspektivische Darstellung des Motorhalteringes; 6 shows a perspective illustration of the motor holding ring;

Fig. 7 eine perspektivische Darstellung der Backofentür für den in Fig. 1 und 2 gezeigten Herd;7 shows a perspective illustration of the oven door for the cooker shown in FIGS. 1 and 2;

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Fig. 8 einen teilweisen seitlichen Schnitt ähnlich Fig.1, der jedoch ein abgewandeltes Ausführungsbeispiel darstellt.FIG. 8 shows a partial side section similar to FIG. 1, which, however, represents a modified embodiment.

Wie zunächst aus Fig. 1 und 2 hervorgeht, umfaßt der hier offenbarte Herd ein Gehäuse 1 mit insgesamt mit 10 bezeichneten oberen Kochelementen und einem darunter angeordneten isolierten Backofenabteil oder -gehäuse 21. Das Herdgehäuse 11 ist aus Seitenplatten 12 und 13, rückwärtigen Platten 14 (Fig. 2) und einem Boden 16 zusammengesetzt. Die in Fig. 1 mit 21 bezeichnete Backofeneinheit ist im einzelnen in Fig. 3 dargestellt und wird nachfolgend näher beschrieben. Die Vorderseite der Backofeneinheit ist offen und wird von einer Backofentür 19 verschlossen, die einen Handgriff 19a hat. Die Backofentür ist, wie aus Fig. 2 erkennbar und im Zusammenhang mit Fig. 7 näher erläutert wird, hohl gestaltet und längs ihrer Unterkante an der in Fig. 2 insgesamt mit 17 bezeichneten vorderen Tafel des Herdes angelenkt. Die Vorderplatte ist so gestaltet,,daß sich ein Überhang 17a ergibt, in dem die üblichen Steuerungen für den Backofen und die Kochplatten 10 aufgenommen sind. Ein Ventilationsschacht 23 erstreckt sich im allgemeinen längs einer Seitenwand 21a der Ofeneinheit. Dieser Ventilationsschacht ragt über einen Teil der Oberseite der Ofeneinheit und endet in einer Einlaßöffnung 24. In dem Ventilationsschacht kann ein Austauschfilter 26 angeordnet sein. Im Ventilationsschacht ist ein Elektromotor 27 angeordnet, der allgemein an der Seitenwand 21a der Ofeneinheit zentriert ist und ein Schleuder- oder Gebläserad 28 antreibt, welches innerhalb einer Schnecke bzw. eines Gehäuses 29 angeordnet ist und dessen Abgabeende mit 31 bezeichnet ist. Es ist offenkundig, daß auf diesemAs can be seen first from FIGS. 1 and 2, the stove disclosed here comprises a housing 1 with a total of 10 designated upper cooking elements and an insulated oven compartment or housing 21 arranged underneath. The oven housing 11 is composed of side panels 12 and 13, rear panels 14 (FIG. 2) and a bottom 16. The designated in Fig. 1 with 21 Oven unit is shown in detail in Fig. 3 and is described in more detail below. The front of the oven unit is open and is closed by an oven door 19 which has a handle 19a. The oven door can be seen from FIG. 2 and is explained in more detail in connection with FIG. 7, is designed to be hollow and along its lower edge to that in FIG. 2 as a whole with 17 designated front panel of the stove articulated. The front panel is designed so that there is an overhang 17a, in which the usual controls for the oven and the hotplates 10 are included. A ventilation duct 23 extends generally along a side wall 21a of the oven unit. This ventilation duct protrudes over part of the top of the Oven unit and ends in an inlet opening 24. A replacement filter 26 can be arranged in the ventilation shaft. in the Ventilation shaft an electric motor 27 is arranged, which is generally centered on the side wall 21a of the oven unit and a Drives centrifugal or fan wheel 28, which is arranged within a screw or a housing 29 and its discharge end is designated by 31. It is evident that on this one

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Abgabeende bzw. Abluftpaßstück ein entsprechender flexibler Schlauch oder ein biegsames Rohr aufgenommen sein kann, um die Abluft vom Gebläse aus dem Haus oder Raum herauszuleiten, in dem sich der Herd befindet.Discharge end or exhaust adapter a corresponding flexible hose or a flexible tube can be added to the To extract exhaust air from the fan from the house or room in which the stove is located.

Wie in Fig. 1 zu erkennen ist, ragt die Motorwelle an ihrem der Befestigung am Schleuderrad 28 entgegengesetzten Ende durch eine öffnung 30 in der Seitenwand 21a des Backofens und stützt ein Kreisel- bzw. Zentrifugalgebläse 32 ab, das weiter unten im Zusammenhang mit Fig. 4 näher beschrieben wird. Ein Teil der vorgesehenen Isolierschicht 22 ist in der Nähe des Zentrifugalgebläses 32 weggelassen, um eine flache Schale oder schalenartige Platte 7 8 aufzunehmen und eine Art Aufnahmeöffnung oder Gehäuse 33 zu bilden. Die Vorderseite bzw. die in Fig. 1 rechts gezeigte Seite dieses Gehäuses ist durch eine Platte weitgehend geschlossen außer an einem oberen Auslaßschlitz 36 und einem unteren Auslaßschlitz 37, die durch Wegschneiden eines Teils der oberen und unteren Randzone der Platte 34 gebildet sind, wie Big. 4 im einzelnen zeigt. Aus den Figuren 2 und 4 geht hervor, daß der hintere Teil des unteren Randes der Platte etwas weiter weggeschnitten ist, wie bei 37a angedeutet. Aus Fig. 1 ist zu entnehmen, daß diese Schlitze 36 und 37 die Abgabeöffnungen für das Zentrifugalgebläse 32 bilden, dessen Einlaßöffnung von einer mittleren kreisförmigen öffnung 38 in der Platte 34 gebildet ist. Wie weiter unten erläutert, strömt die durch den Betrieb des Zentrifugalgebläses 32 erzeugte Luftzirkulation innerhalb des Backofens an dem üblichen oberen Grillelement 41As can be seen in FIG. 1, the motor shaft protrudes at its end opposite the attachment to the centrifugal wheel 28 through an opening 30 in the side wall 21a of the oven and is supported by a centrifugal fan 32, which continues is described in more detail below in connection with FIG. A part of the provided insulating layer 22 is in the vicinity of the Centrifugal fan 32 omitted to accommodate a flat bowl or bowl-like plate 7 8 and a type of receiving opening or to form housing 33. The front side or the side of this housing shown on the right in FIG. 1 is through a plate largely closed except at an upper outlet slot 36 and a lower outlet slot 37, which by cutting away one Part of the upper and lower edge zones of the plate 34 are formed as Big. 4 shows in detail. From Figures 2 and 4 it can be seen that that the rear part of the lower edge of the plate is cut away a little further, as indicated at 37a. From Fig. 1 it can be seen that these slots 36 and 37 form the discharge openings for the centrifugal fan 32, its inlet opening is formed by a central circular opening 38 in the plate 34. As explained below, the flows through the Operation of the centrifugal fan 32 creates air circulation within the oven at the conventional upper grill element 41

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vorbei. Am oberen Ende des Ventilationsschachtes 23 ist in der Nähe seiner Einlaßöffnung 24 an zweckmäßiger Stelle innerhalb des Herdes eine Reihe von Schlitzen 23a vorgesehen, die in Fig. im einzelnen dargestellt sind. Wie am besten aus Fig. 2 hervor geht, sei noch erwähnt, daß der üblicherweise unter den Kochplatten 10 liegende Brennerkasten 51, der oberhalb der Backofen einheit 21 angeordnet ist, einen gewissen Abstand von der Ober kante der benachbarten Isolierschicht 22 hat, so daß ein Durch laß 52 gebildet ist. Wie in Fig. 1 und 2 gezeigt, kann die Rück wand 14 und die Seitenwand 13, die der Backofeneinheit 21 benach bart sind, bei 53 bzw. 54 geschlitzt sein, damit Luft von außerhalb des Herdes in den Durchlaß 52 gelangen kann, von wo sie durch die Schlitze 23a in den Ventilationsschacht gesaugt wird. past. At the upper end of the ventilation duct 23, near its inlet opening 24, a series of slots 23a is provided at an appropriate location within the stove , which are shown in detail in FIG. As best seen in Fig. 2 , it should be mentioned that the burner box usually located under the hotplates 10, which is arranged above the oven unit 21, has a certain distance from the upper edge of the adjacent insulating layer 22, so that a Through let 52 is formed . As shown in Fig. 1 and 2, the rear wall 14 and the side wall 13, which the oven unit 21 are disclosed, be slotted at 53 and 54, respectively, so that air from outside the stove can enter the passage 52 from where it is sucked into the ventilation duct through the slots 23a.

Fig. 7 zeigt, daß die Backofentür 19 längs ihrer Unter kante mit einer Reihe von Schlitzen 56 und längs ihrer Oberkante mit einer Reihe von Schlitzen 57 ausgestattet ist. Wie schon erwähnt und auch aus Fig. 2 hervorgeht, ist das Innere der Backofentür hohl, so daß Kühlluft durch die Schlitze 56 eintreten und nach oben aus den Schlitzen 57 herausströmen kann. Diese aufwärts gelichtete Luftströmung durch die Backofentür 19 wird nicht nur durch Konvektion, sondern auch durch den unteratmosphärischen Druck im Durchlaß 52 hervorgerufen, der durch den Betrieb der Luftbewegungseinrichtung 28 verursacht ist. Durch die Schlitze 57 in der Backofentür austretende Kühlluft wird durch Schlitze 58 gesaugt, die sich durch die Vordertafel 17 des Herdes an der Unterkante des Oberhangs 17a erstrecken, wie Fig. 7 shows that the oven door 19 is equipped with a series of slots 56 along its lower edge and with a series of slots 57 along its upper edge. As already mentioned and as can also be seen from FIG. 2 , the interior of the oven door is hollow, so that cooling air can enter through the slots 56 and flow upwards out of the slots 57. This air flow thrown upwards through the oven door 19 is caused not only by convection, but also by the sub-atmospheric pressure in the passage 52, which is caused by the operation of the air moving device 28. Cooling air exiting through the slots 57 in the oven door is drawn in through slots 58 which extend through the front panel 17 of the range at the lower edge of the overhang 17a, such as

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Fig. 2 zeigt. Diese Schlitze 58 befinden sich in der Nähe der Schlitze 57, wenn die Backofentür 19 geschlossen ist, haben jedoch einen gewissen Abstand von diesen und sind allgemein mit den Schlitzen 57 ausgerichtet.Fig. 2 shows. These slots 58 are located near the slots 57 when the oven door 19 is closed however some distance therefrom and are generally aligned with the slots 57.

Im Zusammenhang mit Fig. 5 sei darauf hingewiesen, daß das Gehäuse 29 des Gebläserades 28 an der Außenfläche des Ventilationsschachtes 23 mit Schraubbolzen 64 befestigt ist. Die in Fig. 5 gesehen linke Verlängerung 27a der Motorwelle ist in der Nabe 28a des Gebläserades aufgenommen. Auf der rechten Verlängerung 27b der Motorwelle sitzt ein Verbindungsstück mit Kühlwirkung, dessen Verlängerungszapfen 62a die Nabe des Zentrifugalgebläses 32 gemäß Fig. 4 aufnimmt. Der Zapfen 62a des Verbindungsstücks 62 ragt durch die öffnung 23b in der Seitenwand des Ventilationsschachtes 23, wobei das vom Verbindungsstück abgestützte Zentrifugalgebläse 32 inerhalb des benachbarten, in der Seitenwand der Ofeneinheit gebildeten Gehäuses aufgenommen ist, wie Fig. 1 zeigt. Der Motor 27 ist mit Hilfe eines in Fig.5 nur teilweise gezeigten Ringes 27c und von drei Abstandselementen 63 angebracht. Eine rechteckige öffnung 61, die Zugang zum Inneren des Ventilationsschachtes bietet, ist normalerweise von einer abnehmbaren Abdeckplatte 66 verschlossen, von der in Fig. 5 nur ein Teil gezeigt ist. In der Axialöffnung im Gehäuse 29 ist ein Haltering 67, wie in Fig. 6 gezeigt, aufgenommen, dessen drei zurückgenommene Bereiche 6 7a die federnd nachgiebigen Abstandselemente 63 aufnehmen und dadurch die Dreipunktlagerung des Motors 27 ermöglichen, wobei die Abs tandse leinen teIn connection with Fig. 5 it should be noted that the housing 29 of the impeller 28 on the outer surface of the Ventilation shaft 23 is fastened with screw bolts 64. The left extension 27a of the motor shaft seen in FIG. 5 is received in the hub 28a of the impeller. A connector sits on the right extension 27b of the motor shaft with cooling effect, the extension pin 62a of which receives the hub of the centrifugal fan 32 according to FIG. The pin 62a of the connecting piece 62 protrudes through the opening 23b in the side wall of the ventilation duct 23, the connecting piece supported centrifugal fan 32 housed within the adjacent housing formed in the side wall of the furnace unit as shown in FIG. The motor 27 is with the aid of a ring 27c, which is only partially shown in FIG. 5, and of three spacer elements 63 attached. A rectangular opening 61 that provides access to the interior of the ventilation duct is normally from a removable cover plate 66, of which only a part is shown in FIG. 5. In the axial opening in the housing 29, a retaining ring 67, as shown in FIG. 6, is received, the three recessed areas 6 7a of which are resiliently flexible Take up spacer elements 63 and thereby enable the three-point mounting of the motor 27, with the Abs tandse linen te

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auch Raum schaffen, durch den Luft um den Motor fließen kann.also create space for air to flow around the engine.

In Fig. 3 ist die Backofeneinheit >nehr im einzelnen gezeigt. Die Backofeneinheit besteht aus einem insgesamt rechteckigen Kasten, in welchem in üblicher Weise ein oberes Grillbzw, elektrisches Heizelement 41 aufgenommen ist, das von der umhüllten Bauart sein kann. Das übliche untere elektrische Heizelement oder Backelement 42 ist im Backofen mit geringem Abstand über dem Boden angeordnet. Unterhalb des unteren Heizelements 42 ist im Backofen eine Tropfschale 71 ein- und ausschiebbar. Die Seitenwand 21a des Backofens hat einen rechteckigen Ausschnitt In den Backofen ist ein herkömmlicher Backofenrost 73 einschiebbar, der nach Wahl auf Horizontalschienen 74 von Seitenteilen 76 angeordnet werden kann, die an den beiden Seiten des Backofens vorgesehen sind, von denen jedoch in Fig. 3 nur eins gezeigt ist. Die hier nicht gezeigte übliche Lampe im Backofeninneren wird von einem gleichfalls nicht gezeigten Anschluß über Zufuhrdrähte 77 mit Strom versorgt. The oven unit is shown in greater detail in FIG. 3. The oven unit consists of a generally rectangular box in which an upper grill or electrical heating element 41 is accommodated in the usual way, which can be of the enveloped type. The usual lower electrical heating element or baking element 42 is arranged in the oven at a small distance above the floor. A drip tray 71 can be pushed in and out below the lower heating element 42 in the oven. The side wall 21a of the oven has a rectangular cutout. A conventional oven grate 73 can be inserted into the oven, which can be arranged as desired on horizontal rails 74 of side parts 76, which are provided on both sides of the oven, but of which only in FIG. 3 one is shown. The usual lamp inside the oven, not shown here, is supplied with power from a connection, likewise not shown, via supply wires 77.

Die in Fig. 4 gezeigte schalenartige Platte 78 ist über dem in Fig. 3 gezeigten Ausschnitt 72 in der Seitenwand des Backofens angeordnet und bildet gemeinsam mit der in Fig. 4 gezeigten Platte 34 das in Fig. 1 gezeigte Gehäuse 33 für das Zentrifugalgebläse 32. Wie auch aus Fig. 4 hervorgeht, kann die Ansaugöffnung 38 in der Platte 34 mit einem austauschbaren Filterelement 79 versehen sein.The cup-like plate 78 shown in Fig. 4 is over the cutout 72 shown in FIG. 3 is arranged in the side wall of the oven and forms together with that shown in FIG Plate 34, shown in Fig. 1 housing 33 for the centrifugal fan 32. As can also be seen from FIG. 4, the suction opening 38 in the plate 34 can be provided with a replaceable filter element 79 be provided.

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79 versehen sein.79 be provided.

Im Betrieb werden die von den Speisen auf den Kochplatten aufsteigenden Dämpfe von der Luftbewegungseinrichtung, die aus dem Motor 27 und dem Gebläserad 28 besteht, in die Einlaßöffnung 24 gesaugt und in herkömmlicher Weise durch das Abgabeende 31 nach außen abgegeben. Wenn der Backofen in herkömmlicher Weise benutzt werden soll, wobei die Kochplatten abgeschaltet sind, wird der Motor 27 nicht in Betrieb gesetzt und es kann in üblicher Weise unter Benutzung des unteren Heizelements 42 im Backofen gebacken oder durch Einschalten des oberen Heizelements 41 in der üblichen Strahlungsweise gegrillt werden. Bei diesem Betrieb mit abstrahlendem Beheizen kann also der Backofen als herkömmlicher Küchenbackofen eingesetzt werden.During operation, the vapors rising from the food on the hotplates are released by the air movement device, which consists of the motor 27 and the impeller 28, sucked into the inlet opening 24 and in a conventional manner through the Delivery end 31 delivered to the outside. If the oven is to be used in a conventional manner, with the hotplates switched off the motor 27 is not put into operation and it can be operated in the usual manner using the lower heating element 42 baked in the oven or grilled by switching on the upper heating element 41 in the usual radiation mode. In this operation with radiating heating, the oven can be used as a conventional kitchen oven.

Soll der Backofen in Konvektionsweise arbeiten, kann durch entsprechende Einstellung der Steuerung eins der Heizelemente 41 und 42 oder beide gemeinsam mit der aus dem Motor 27 und dem Zentrifugalgebläse 32 gebildeten Luftbewegungseinrichtung mit Strom versorgt werden. Wie Fig. 1 zeigt, gibt das Zentrifugalgebläse 32, wenn es in Betrieb ist, durch die Schlitze 36 und 37 Luft ab, und dieser Luftstrom fließt über und in der Nähe des oberen und unteren Heizelements 41 bzw. 42 vorbei und nimmt seinen Rückweg durch die öffnung 38 zum Zentrifugalgebläse. Wie die die Luftzirkulation anzeigenden Pfeile in Fig. 1 erkennen lassen, wird hierbei eine im wesentlichen geschlossene Luftzirkulation im Backofen erzeugt, durch die Wärme von den Heizele-If the oven is to work in convection mode, can by setting the controller accordingly, one of the heating elements 41 and 42 or both together with that from the motor 27 and the air moving means constituted by the centrifugal fan 32 are supplied with electricity. As shown in Fig. 1, there is the centrifugal fan 32, when in operation, ventilates through slots 36 and 37, and that airflow flows over and near of the upper and lower heating elements 41 and 42 and returns through the opening 38 to the centrifugal fan. As the arrows indicating the air circulation in FIG. 1 indicate that the air circulation is essentially closed generated in the oven by the heat from the heating elements

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menten 41 und 42 mit Hilfe dieser Zwangs zirkulation an die Speisen im Backofen weitergeleitet wird. Diese Wärmeübertragung durch Zwangszirkulation innerhalb des Backofens erfolgt ohne zusätzliche Heizelemente im Backofen außeridemherkömmlichenoberer}bzw. un- terenHeizelement 41 und 42. Ein einziger Motor treibt sowohl das Gebläserad 28 als auch das Zentrifugalgebläse 32 an. elements 41 and 42 is passed on to the food in the oven with the help of this forced circulation. This heat transfer is carried out without additional heating elements in the oven außeridemherkömmlichenoberer} by forced circulation within the oven or un- terenHeizelement 41 and 42. A single motor drives both the fan 28 and the centrifugal fan 32 on.

Wie schon erwähnt, kann das Innere des Backofens mit einem Porzellangemisch ausgekleidet sein, welches einen kataly- tischen Stoff enthält, der das Oxydieren von Fett und Nahrungsmittel teilchen bewirkt, die beim Erhitzen des Backofens auf die Backofenwände treffen. Diese katalytische Auskleidung des Backofeninneren ist bereits bekannt. Aber die Backofenkonstruktion des Herdes gemäß der Erfindung bringt eine Verbesserung der Reinigungswirkung dieses Gemisches wegen der erhöhten Temperatur, der der Backofen ohne Gefährdung der Sicherheit unterworfen werden kann, weil ja über gewisse Backofenflächen Kühlluft zirkuliert. Die Steuerungen für den Backofen können auch mit einer Einstell- möglichkeit für den Reinigungszyklus des Backofens versehen sein, wobei die Temperatureinstellung im Bereich von 287,78°C (55O°F) liegen kann, und die Steuerelemente können mit entsprechenden Zeitgeberschaltungen integriert sein, um den Betrieb des Backofens auf erhöhter Temperatur automatisch zu beenden, wenn eine vorher bestimmte Zeitspanne abgelaufen ist, z.B. drei Stunden. Im Zu sammenhang mit Fig. 2 sei noch erwähnt, daß bei in-Betrieb befind- lieher Luftbewegungseinrichtung Kühlluft durch die öffnungen 56 an der Unterkante der Backofentür eingesaugt wird, die durch dieAs already mentioned, the inside of the oven can be lined with a porcelain mixture that contains a catalytic substance that causes the oxidation of fat and food particles that hit the oven walls when the oven is heated. This catalytic lining of the oven interior is already known. But the oven construction of the cooker according to the invention brings an improvement in the cleaning effect of this mixture because of the increased temperature to which the oven can be subjected without endangering safety , because cooling air circulates over certain oven surfaces. The controls for the oven can also be provided with a facility for setting the oven cleaning cycle, the temperature setting being in the range of 287.78 ° C (550 ° F) , and the controls can be integrated with appropriate timer circuits to allow to automatically end the operation of the oven at a higher temperature when a predetermined period of time has elapsed, e.g. three hours. In connection with FIG. 2, it should also be mentioned that when the air moving device is in operation, cooling air is sucked in through the openings 56 on the lower edge of the oven door, which is drawn in through the

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Tür nach oben weiterströmt und durch die öffnungen 57 in der Backofentür austritt und dann durch die öffnungen 58 unten am Überhang der Vordertafel 17 des Herdes in den Durchlaß 52 eintritt. Diese Luftströmung fließt über die obere, vordere Seite des Backofens und wird durch die Schlitze 23a in den Ventilationsschacht eingesaugt, um schließlich durch das Abgabeende 31 auszutreten. Zusätzliche Kühlluft wird durch die Schlitze 54 (Fig. 1) und 53 (Fig. 2) in den Durchlaß 52 und dann durch die Schlitze 23 gesaugt. Es versteht sich von selbst, daß der Betrieb der Luftbewegungseinrichtung solange aufrecht erhalten wird, wie für den Backofen der Hochtemperatur-Reinigungszyklus dauert. Die kühlende Wirkung der gerade beschriebenen Luftzirkulation im Inneren der Backofentür und über die benachbarten Backofenflächen hinweg ermöglicht es, den Backofen auf der verhältnismäßig hohen Temperatur laufen zu lassen, wodurch die katalytische Reinigungswirkung viel wirksamer wird, als es der Fall wäre, wenn der Backofen auf die üblichen niedrigen Temperaturen geschaltet wäre.The door continues to flow upwards and exits through the openings 57 in the oven door and then through the openings 58 at the bottom Overhang of the front panel 17 of the range in the passage 52 enters. This air flow flows over the upper, front side of the oven and is sucked into the ventilation duct through the slots 23a to finally exit through the discharge end 31. Additional cooling air is introduced into passage 52 through slots 54 (FIG. 1) and 53 (FIG. 2) and then through slots 23 sucked. It goes without saying that the operation of the air moving device is maintained as long as the high temperature cleaning cycle lasts for the oven. The cooling one Effect of the just described air circulation inside the oven door and across the adjacent oven surfaces it is to run the oven on the relatively high temperature, which increases the catalytic cleaning effect a lot becomes more effective than it would be if the oven were set to the usual low temperatures.

Fig. 8 zeigt ein abgewandeltes Ausführungsbeispiel des Herdes, dessen Aufbau dem in Fig. 1 entspricht, außer daß kreisförmige, umhüllte Heizelemente 81 das Zentrifugalgebläse 32 umgeben. Die Heizelemente 81 sind innerhalb des vorn von der Platte 34 verschlossenen Gehäuses angeordnet und liegen im Ausgangsweg der Luft vom Zentrifugalgebläse 32, ehe sie durch die Schlitze 36 und 37 fließt. Durch den Zusatz eines solchen Heizelements 81 ist eine Alternative zum Aufheizen der im Backofen zirkulierenden Luft geboten, wenn der Backofen in Konvektionsweise arbeitet.Fig. 8 shows a modified embodiment of the cooker, the structure of which corresponds to that in Fig. 1, except that circular, encased heating elements 81 surround the centrifugal fan 32. The heating elements 81 are within the front of the plate 34 closed housing and lie in the exit path of the air from the centrifugal fan 32 before it passes through the slots 36 and 37 flows. The addition of such a heating element 81 is an alternative to heating the circulating in the oven Air required when the oven is working in convection mode.

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Dadurch ist es möglich, eine Warmluftzirkulation zu erhalten, ohne daß das übliche obere oder untere Heizelement im Backofen eingeschaltet sein muß.This makes it possible to obtain warm air circulation without the usual upper or lower heating element in the oven must be switched on.

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Claims

Expectations

Oven that can be operated in radiation or convection mode,

characterized by an oven unit (21) with conventional upper and lower heating elements arranged therein (41, 42), an air moving device, a housing (33) for the air moving device, which is outside the furnace unit is arranged in the vicinity of a wall thereof and has a suction opening (38) and two outlet openings (36, 37) which are connected to the Inside the furnace unit are in communication and of which an outlet opening (36) in the vicinity of the upper heating element (41) and the other (37) is in the vicinity of the linear heating element (42), the arrangement of the air moving device outside the Oven unit and the outlet openings in the vicinity of the upper and lower heating elements when the heating elements are switched on optional operation of the oven either in radiation mode when the air movement device is not in operation, or in Allow convection mode when the air moving device is in operation.

2. oven according to claim 1,

characterized in that the air moving means comprises a centrifugal fan (32) which is in the Housing (33) is arranged, and a drive motor (27) for

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the centrifugal fan, which is arranged outside the housing.

3. oven according to claim 1 or 2,

characterized in that one wall of the housing is formed by a plate (34) which also forms part of the forms an oven wall, and that the outlet openings have elongated slots (36, 37, 37a) in the plate.

4. oven according to claim 1,

characterized in that the outlet openings have elongated slots in one oven wall.

5. llerd with ventilated and ventilated hotplates and one on Radiation or convection mode of operation switchable oven and with a first air movement device for the ventilation of the Hotplates and a second air movement device for convection air circulation in the oven,

characterized in that hot plates (10) and an oven unit (21) with the usual, upper one arranged therein and lower heating element (41, 42) are provided that the oven unit is arranged below the hotplates that along a side wall of the oven unit a ventilation duct (23) forming means is provided which extends from an inlet opening (24) in the vicinity of the cooking plates for the inlet into the first air moving means extends that the second air moving device is supported within a housing (33) which in

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der einen Seitenwand des Backofens gebildet ist und eine Einlaßöffnung (38) hat, die mit dem Inneren des Backofens in Verbindung steht, sowie Auslaßöffnungen (36, 37) in der Nähe des oberen und unteren Heizelements (41, 42), und daß diese Anordnung so getroffen ist, daß beim Betrieb der zweiten Luftbewegungseinrichtung eine zwangsweise Luftzirkulation im Backofen erzeugt wird, wobei die zirkulierende Luft von den herkömmlichen Heizelementen im Backofen erhitzt wird.the one side wall of the oven is formed and has an inlet opening (38) which communicates with the interior of the oven stands, and outlet openings (36, 37) in the vicinity of the upper and lower heating elements (41, 42), and that this arrangement is made is that when the second air moving device is operated, a forced air circulation is generated in the oven, the circulating air is heated by the conventional heating elements in the oven.

6. Herd nach Anspruch 5,6. stove according to claim 5,

dadurch gekennzeichnet, daß die zweite Luftbewegungseinrichtung ein an der einen Seitenwand des Backofens angeordnetes Gebläse (32) umfaßt, und daß das Gehäuse (33) eine Platte (34) umfaßt, die dem Gebläse überlagert ist und öffnungen aufweist, welche die Einsaug- und Auslaßöffnungen für das Gebläse darstellen und die vom Gebläse erzeugte Luftströmung über die Heizelemente in der Backofeneinheit leiten.characterized in that the second air moving device comprises a fan (32) arranged on one side wall of the oven, and that the housing (33) is a plate (34), which is superimposed on the fan and has openings, which represent the inlet and outlet openings for the fan and direct the air flow generated by the fan over the heating elements in the oven unit.

7. Herd nach Anspruch 6,7. stove according to claim 6,

dadurch gekennzeichnet , daß die Gebläseauslaßöffnungen längliche horizontale Schlitze (36, 37) in der Platte aufweisen, welche in der Nähe des oberen und unteren Heizelements in der Backofeneinheit angeordnet sind.characterized in that the fan outlet openings have elongated horizontal slots (36, 37) in the plate which are in the vicinity of the upper and lower heating elements are arranged in the oven unit.

8. Herd nach Anspruch 7,8. stove according to claim 7,

dadurch gekennzeichnet , daß das Gebläse in einem Einsatzteil der einen Seitenwand (21a) der Backofeneinheit ange-characterized in that the fan in one Insert part of one side wall (21a) of the oven unit

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is arranged, and that the plate is superimposed on this insert part, the plate and the insert part in the side wall of the housing limit.

9. stove according to claim 5,

characterized in that both air moving devices a rotatable impeller (28,32) each on opposite end portions of a one-piece output shaft sit extending from opposite sides of an electric motor (27) away.

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