DE1198293B - Kontinuierlich arbeitende Gefriertrocknungs-kammer mit diese durchlaufenden Guttraegern - Google Patents

Kontinuierlich arbeitende Gefriertrocknungs-kammer mit diese durchlaufenden Guttraegern

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DE1198293B
DE1198293B DEL44578A DEL0044578A DE1198293B DE 1198293 B DE1198293 B DE 1198293B DE L44578 A DEL44578 A DE L44578A DE L0044578 A DEL0044578 A DE L0044578A DE 1198293 B DE1198293 B DE 1198293B
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DE
Germany
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freeze
drying chamber
continuously working
drying
container
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DEL44578A
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Dr Ulrich Hackenberg
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Leybold Hochvakuum Anlagen GmbH
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Leybold Hochvakuum Anlagen GmbH
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/40—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by drying or kilning; Subsequent reconstitution
    • A23L3/44—Freeze-drying
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/02—Dehydrating; Subsequent reconstitution
    • A23B7/024—Freeze-drying, i.e. cryodessication or lyophilisation
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
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    • F26—DRYING
    • F26B—DRYING SOLID MATERIALS OR OBJECTS BY REMOVING LIQUID THEREFROM
    • F26B5/00—Drying solid materials or objects by processes not involving the application of heat
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Description

  • Kontinuierlich arbeitende Gefriertrocknungskammer mit diese durchlaufenden Gutträgern Die Erfindung hat eine kontinuierlich arbeitende Gefriertrocknungskammer zum Gegenstand, mit diese durchlaufenden Trägern für Gut, z. B. Lebensmittel, das in seiner späteren Verpackung getrocknet wird.
  • Bei der Gefriertrocknung kann die Wärme von den Gutgefäßen auf das Gut über geringe Abstände unter Ausnutzung der Wärmeleitung des Wasserdampfes und des Restgases übertragen werden, während die Wärme auf die Gutgefäße selbst durch Strahlung bewirkt wird. Eine Wärmeübertragung durch Infrarotstrahlung wird bei stationären Anlagen dadurch ermöglicht, daß das Gut in speziellen Gutgefäßen von der direkten Infrarotstrahlung der heißen Heizelemente abgeschirmt wird, so daß die zu vermeidende lokale Temperaturschädigung des Gutes unterbleibt. Diese Gutgefäße erlauben nicht, das Gut in seiner späteren Verpackung zu trocknen. Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, eine Anlage zu schaffen, die es erlaubt, Gut in seiner späteren Verpackung ohne Schädigung durch direkte Strahlung kontinuierlich gefrierzutrocknen.
  • Das Kennzeichnende wird in auf in der eingangs beschriebenen Trocknungskammer festen Gleitschienen hängenden rohrförmigen, wenigstens einseitig offenen Behältern gesehen, mit Zwischenböden und wahlweise Löchern in den Behälterseitenwänden aus wärmeleitendem Material und mit z. B. inneren Oberflächen hoher Strahlungszahl als Träger für die mit Gut gefüllten Packungen.
  • In den Zeichnungen sind zwei Ausführungsformen der erfindungsgemäßen Anlage schematisch wiedergegeben; es zeigt F i g. 1 eine Gefriertrocknungskammer mit Durchlaufbehälter und darin eingesetzten Packungen mit Trocknungsgut im Querschnitt, F i g. 2 einen Behälter in Ansicht, F i g. 3 einen anderen geeigneten Behälter in Ansicht.
  • Man erkennt in F i g. 1 und 2 ein Gestell 1 mit Gleitschienen 2 und Heizelementen 3. In die Gleitschienen 2 ist ein Behälter mit Gleitkanten 44 am Behälteroberteil 46 eingehängt. Der Behälter ist durch feste und/oder auswechselbare Zwischenwände 41, 42 zwischen Behälteroberteil 46 und Behälterbodenteil 47 in Fächer 421 eingeteilt, in welchen Pakkungen 5 mit Trocknungsgut 51 stehen. Die Seitenwände 45 des Behälters haben Löcher 43 zum Ableiten des Wasserdampfes aus dem Gut. In F i g. 3 ist ein Behälter 4 gezeigt, bei welchem die Packungen von der Seite unterhalb der Gleitkante 44 eingeschoben werden und die Einschubseite durch eine Platte 48 teilweise verschließbar ist.

Claims (1)

  1. Patentanspruch: Kontinuierlich arbeitende Gefriertrocknungsk2mmer mit diese durchlaufenden Trägern für Gut, z. B. Lebensmittel, das in seiner späteren Verpackung getrocknet wird, g e k e n n z e i c h -n e t d u r c h auf in der Kammer festen Gleitschienen hängende rohrförmige, wenigstens einseitig offene Behälter mit Zwischenböden und wahlweise Löchern in den Behälterseitenwänden aus wärmeleitendem Material mit z. B. inneren Oberflächen hoher Strahlungszahl als Träger für die mit Gut gefüllten Packungen. In Betracht gezogene Druckschriften: Deutsche Auslegeschrift Nr. 1102 653; Food Manufacture, August 1962, S. 393; K. K r ö 11, Trockner und Trocknungsverfahren, 1. Auflage, Berlin 1959, S. 339, 340. S. C o t s o n und D. B. S m i t h, Freeze-Drying of Foodstaffs, London 1963, S. 177. In Betracht gezogene ältere Patente: Deutsches Patent Nr. 1159 352.
DEL44578A 1963-04-06 1963-04-06 Kontinuierlich arbeitende Gefriertrocknungs-kammer mit diese durchlaufenden Guttraegern Pending DE1198293B (de)

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GB13960/64A GB1032967A (en) 1963-04-06 1964-04-03 Method of and apparatus for freeze-drying materials

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