DE10393033T5

DE10393033T5 - Schmackhaftes vegetarisches Haustierfuttermittel

Info

Publication number: DE10393033T5
Application number: DE10393033T
Authority: DE
Inventors: Shane Mcgrane
Original assignee: Mars Inc
Current assignee: Mars Inc
Priority date: 2002-06-21
Filing date: 2003-06-19
Publication date: 2005-09-08
Also published as: GB0500767D0; WO2004000036A1; GB2406034A; US20060088650A1; GB2406034B; AUPS311602A0

Abstract

Ein schmackhaftes, nährstoffmäßig vollständiges vegetarisches Futtermittel für zahme Säugetiere, das einen nährstoffmäßig vollständigen vegetarischen Kibble, vorzugsweise mit niedriger Feuchtigkeit, einschließt, der einen nicht-fleischbasierten geschmacksverstärkenden Zusatzstoff umfaßt, wobei besagter Zusatzstoff hydrolysiertes pflanzliches Protein und Xylose einschließt, wobei das Verhältnis von hydrolysiertem pflanzlichen Protein zu Xylose zwischen 15:1 und 40:1 auf einer Trockenmassebasis, ist.

Description

GEBIET DER ERFINDUNG
Die Erfindung betrifft das Gebiet der Herstellung kommerzieller Haustierfuttermittel. Insbesondere betrifft es ein vegetarisches Haustierfuttermittel, das nährstoffmäßig vollständig und hoch schmackhaft ist.

HINTERGRUND DER ERFINDUNG

Seit vielen Jahren sind kommerzielle Haustierfuttermittel auf Fleisch und aus Fleisch gewonnenen Nebenprodukten basiert gewesen. Dies beruht teilweise darauf, daß diese Produkte üb licherweise für zahme Säugetiere, einschließlich Hunden und Katzen, hoch schmackhaft sind. Typischerweise werden solche Produkte in einem Dosenformat vermarktet.

Eine Bewegung hin zu bequemeren Verabreichungsformaten für kommerzielle Haustierfuttermittel hat einen großen Anstieg in der Popularität trockener, abgepackter Haustierfuttermittel in der Form von Kibbles auf Cerealienbasis gesehen. Typischerweise sind diese Futtermittel auf Cerealien, wie etwa Reis, Mais und Weizen, basiert und werden mit einer Vielzahl von gut bekannten Extrusionstechniken hergestellt.

Ein Nachteile für solche Produkte ist, daß Hunde und Katzen typischerweise cerealienbasierte Produkte nicht so schmackhaft finden wie fleischbasierte Produkte. Um diesem zu begegnen, ist ein weiter Bereich von Technologien entwickelt worden, um diese cerealienbasierten Produkte mit geeignet annehmbarem „Fleischgeschmack" zu durchdringen. Eine übliche Technik ist, ein hoch schmackhaftes, fleischbasiertes Material in die Cerealienmischung einzuspritzen, wenn sie durch den Extruder hindurchgeht. Eine weitere Technik ist, tierische Materialien, wie etwa Hähncheninnereien, zu hydrolysieren und dieses Material auf den extrudierten Kibble aufzusprühen. Die Flüssigkeit dringt in den Kibble ein und liefert einen ansprechenden Geschmack für das Tier.

Es könnte jedoch nicht immer passend sein, solche fleischbasierten Geschmacksstoffe für bgepackte Haustierfuttermittel zu verwenden. Wenn zum Beispiel solches fleischbasiertes Material schlecht lieferbar ist oder wenn der Markt einen klaren Bedarf nach wirklich fleischfreien oder „vegetarischen" Haustierfuttermitteln zeigt. Solcher Bedarf kann von wahrgenommenen Gesundheitsvorteilen für das Tier oder von kulturellen oder religiösen Traditionen herrühren.

Daher haben Forscher auf diesem Gebiet versucht, solche vegetarischen Futtermittel bereitzustellen, die nichtsdestoweniger ausreichend schmackhaft sind, daß das Tier sie ohne weiteres verzehren würde.

US-Patentdokument Nr. 5,141,755 von Weisman offenbart ein kommerzielles, nährstoffmäßig vollständiges Haustierfuttermittelprodukt, das versucht, die Einbeziehung von fleischbasierten Produkten, insbesondere tierischen Fetten, zu vermeiden. Dies wird erreicht durch Ersetzen des Gehaltes an fleischbasiertem Fett eines kommerziellen verpackten Haustierfuttermittels durch Fette und Proteine, die aus Molkereimaterialien und/oder Eiern gewonnen sind. Dies würde jedoch kein Haustierfuttermittel liefern, das frei von allen aus Tieren gewonnenen Materialien ist. Zusätzlich sind solche aus Molkereiprodukten oder Eiern gewonnenen Materialien üblicherweise relativ teuer und könnten kommerziell nicht geeignet oder verfügbar sein.

US-Patentdokument Nr. 6,228,418 von Gluck et al. offenbart ein kommerzielles Haustierfutter-„Belohnungs"-Produkt (im Gegensatz zu einem nährstoffmäßig vollständigen Futter), das im wesentlichen aus vegetarischen Inhaltsstoffen besteht, nichtsdestoweniger aber kleine Mengen an aus Fleisch gewonnenen, die Schmackhaftigkeit erhöhenden Inhaltsstoffen enthalten kann, wie etwa Leberverdau, Fleischverdau oder Geflügelverdau. Wieder würden solche Produkte nicht die Anforderung erfüllen, ein nährstoffmäßig vollständiges Haustierfuttermittelprodukt zu liefern, das frei von aus Tieren gewonnenen Produkten ist und das typische Schmackhaftigkeitsanforderungen für kommerzielle Haustierfuttermittel erfüllt.

Es ist daher eine Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein nährstoffmäßig vollständiges Haustierfuttermittelprodukt bereitzustellen, das keine aus Tieren gewonnenen Produkte enthält, wenigstens in dem Ausmaß, daß es die Anforderungen erfüllen würde, als ein im wesentlichen „vegetarisches" Haustierfuttermittel vermarktet werden zu können, das aber typische Schmackhaftigkeitsanforderungen für kommerzielle Haustierfuttermittel erfüllt.

ZUSAMMENFASSUNG DER ERFINDUNG

Gemäß einem Aspekt der Erfindung wird ein schmackhaftes, nährstoffmäßig vollständiges vegetarisches Futtermittel für zahme Säugetiere bereitgestellt, das einen nährstoffmäßig voll ständigen vegetarischen Kibble, vorzugsweise mit niedriger Feuchtigkeit, einschließt, der einen nicht-fleischbasierten geschmacksverstärkenden Zusatzstoff einschließt. Der Zusatzstoff schließt eine synergistische Menge von hydrolysiertem pflanzlichen Protein und Xylose ein. Die Kombination dieser zwei Inhaltstoffe verleiht dem Haustierfuttermittel einen besonders geschmackreichen Charakter. Typischerweise liegt das Massenverhältnis von hydrolysiertem pflanzlichen Protein zu Xylose, bei dem dieser synergistische Effekt beobachtet wird, zwischen 15:1 und 40:1 auf einer Trockenmassebasis. Das hydrolysierte pflanzliche Protein ist von kommerziellen Lieferanten verfügbar. Es ist typischerweise als eine flüssige Dispersion verfügbar, mit einem Feststoffgehalt von etwa 15%. Alternativ ist es als ein Pulver mit einem ungefähren Feuchtigkeitsgehalt von 10% verfügbar. Es wird für die Fachleute deutlich sein, daß, wenn die pulverisierte Version verwendet wird, entsprechende Einstellungen am Feuchtigkeitsgehalt in der Formulierung von z.B. dem Spray vorgenommen werden müssen, um den bevorzugten Bereich an hydrolysierter pflanzlicher Proteintrockenmasse im Zusatzstoff zu liefern.

Vorteilhafterweise schließt der Zusatzstoff auch ein oder mehrere Materialien ein, die ausgewählt sind aus einer Gruppe, die Glucose, Knoblauchpulver und naturidentische, nichtfleischbasierte Hähnchengeschmacksstoffe umfaßt. Vorzugsweise besteht der Zusatzstoff aus den obigen Inhaltsstoffen in den folgenden ungefähren Massenanteilen: hydrolysierte pflanzliche Proteintrockenmasse bei zwischen 1,5% und 4,0%; Xylose bei zwischen 0,05% und 0,5%; Hähnchengeschmack bei zwischen 1,0% und 5,0%; Glucose bei zwischen 5% und 15%; Knoblauchpulver bei zwischen 0,2% und 1,0%. Der Rest des Additivs kann aus irgendeinem geeigneten, relativ geschmacksneutralen Dispergiermittel bestehen, zum Beispiel Wasser.

Vorzugsweise wird der Zusatzstoff in Wasser verdünnt, um eine sprühbare Lösung zu bilden, und wird auf den nährstoffmäßig vollständigen vegetarischen Kibble mit niedriger Feuchtigkeit aufgesprüht. Dieses Zugabeverfahren stellt sicher, daß Geschmacksinhaltsstoffe während der Extrusion und Trocknung des Kibbles nicht zerstört werden. Das Spray sollte zu den Kib ble vorteilhafterweise in einer Geschwindigkeit zugegeben werden, die eine Zugaberate der Zusatzstofftrockenmasse zum Kibble von zwischen etwa 6 kg bis 12 kg Zusatzstoff pro 1.000 kg Kibble und am bevorzugtesten zwischen 8 kg bis 10 kg Zusatzstoff pro 1.000 kg Kibble bereitstellt.

Eine vorteilhafte Stufe während der Herstellung des Haustierfuttermittels ist das Erhitzen des verdünnten Zusatzstoffes auf zwischen 80°C bis 100°C für zwischen 10 bis 15 Minuten, bevor er auf den Kibble aufgesprüht wird. Das Erhitzen fördert die Entwicklung weiteren vorteilhaften Geschmacks.

In einem weiteren Aspekt stellt die Erfindung einen geschmacksverstärkenden Inhaltsstoff für nährstoffmäßig vollständige vegetarische Futtermittel für zahme Säugetiere zur Verfügung. Der Zusatzstoff schließt eine synergistische Menge von hydrolysiertem pflanzlichen Protein und Xylose ein, wie oben beschrieben, und schließt vorzugsweise weitere fakultative geschmacksverstärkende Inhaltsstoffe ein, wie oben beschrieben.

In einem weiteren Aspekt stellt die Erfindung ein Verfahren zur Verstärkung des Geschmacks von nährstoffmäßig vollständigen vegetarischen Futtermitteln für zahme Säugetiere bereit. Das Verfahren schließt die Schritte der Herstellung eines vegetarischen Haustierfuttermittel-Kibbles mit niedriger Feuchtigkeit und das Zugeben eines geschmacksverstärkenden Zusatzstoffes zum Kibble ein. Der Zusatzstoff schließt eine synergistische Menge von hydrolysiertem pflanzlichen Protein und Xylose ein und schließt vorzugsweise weitere fakultative geschmacksverstärkende Inhaltsstoffe ein, wie oben beschrieben.

In allen oben beschriebenen Ausführungsformen ist es bevorzugt, daß das Haustierfuttermittel als eine verzehrfertige Kombination aus Kibble und Zusatzstoff vorgelegt wird, aber andere Formate können innerhalb des Schutzumfangs der Erfindung möglich sein.

Die Natur der Erfindung wird unter Verwendung eines spezifischen, nicht-beschränkenden Beispiels für die Herstellung und Performance eines schmackhaften, nährstoffmäßig vollständigen vegetarischen Futtermittels für zahme Säugetiere weiter erläutert werden.

VEGETARISCHES TROCKENES HUNDEFUTTERMITTEL
Nährstoffmäßig vollständige vegetarische trockene Hundefuttermittel-Kibbles können mit einer Reihe von Inhaltsstoffmischungs- und Extrusionstechniken hergestellt werden, die den Fachleuten geläufig sein werden. Solche Techniken sind in angemessener Weise zum Beispiel in US-Patentdokument Nr. 6,197,361 umrissen.
Die Gesamtzusammensetzung der hergestellten Futtermittel-Kibbles ist in Tabelle 1 angegeben. Diese genaue Zusammensetzung ist nur als ein Beispiel angegeben. Die Erfindung ist geeignet zur Verwendung in Zusammenhang mit einer breiten Vielfalt von unterschiedlichen trockenen verpackten Hundefuttermittel-Kibbles. Tabelle 1
Eine Spraymischung, die den geschmacksverstärkenden Zusatzstoff darstellt, wurde unter Verwendung der in Tabelle 2 angegebenen ungefähren Zusammensetzung hergestellt. Tabelle 2
Jeder der Inhaltsstoffe der Spraymischung ist leicht aus kommerziellen Quellen erhältlich. Die hergestellte Sojasoße besteht aus ungefähr 15% hydrolysiertem pflanzlichen Protein, massebezogen, und ungefähr 85% Feuchtigkeit.
Das verwendete Hähnchenaroma war ein naturidentischer, nicht aus Tieren gewonnener Aromastoff von der Art, die von vielen kommerziellen Geschmacksstofflieferanten erhältlich ist. Die Spraymischung wurde auf etwa 100°C erhitzt und bei dieser Temperatur für etwa 10 Minuten gehalten, um weitere Geschmacks- und Aromaentwicklung zu fördern. Der Kibble wurde mit pflanzlichem Öl mit einer Auftragsrate von 50 kg pro 1.000 kg Kibble beschichtet. Das Spray wurde auf den Kibble mit einer Rate von 65 kg Spray pro 1.000 kg Kibble aufgebracht. Das Aufbringen des Sprays und des Öls auf den Kibble wurde erreicht, indem die Kibbles durch eine Umwälztrommel hindurchgeführt wurden, in der das Öl und das Spray über Sprühdüsen auf die Kibbles aufgesprüht wurden.
Um zu beweisen, daß das oben beschriebene Haustierfuttermittel die erforderliche Schmackhaftigkeit für kommerzielle Haustierfuttermittel zeigte, wurde das nährstoffmäßig vollständige trockene Hundefuttermittel, das oben beschrieben ist (Futter A), an eine Gruppe von Hunden unter kontrollierten Bedingungen verfüttert. Ebenso verfüttert als Teil eines Dreiweg-Fütterungsprotokolls wurden ein kommerzielles nicht-vegetarisches abgepacktes trockenes Hundefuttermittel mit einer Formulierung, die Zielschmackhaftigkeitseigenschaften für Trokkenhundefuttermittel gezeigt hatte (Futter B), und die oben beschriebenen vegetarischen Kibble von Tabelle 1, aber mit nur einer Beschichtung aus pflanzlichem Öl von 50 kg pro 1.000 kg Kibbles, nicht mit dem wäßrigen Spray, das die Geschmackszusatzstoffkomponenten enthält, die in Tabelle 2 oben angegeben sind (Futter C).
Das Fütterungsprotokoll war wie folgt: ein Relativer Akzeptanztest (RAT) wurde durchgeführt, der auf einer Gruppe von 144 Hunden beruhte, einschließlich kleinen (Schoß-)Hunden, mittelgroßen Hunden und großen Hunden. Jedem Tier wurde eine feste Menge jeden Futters gefüttert, wobei ein Futter pro Tag über den dreitätigen Testzeitraum gefüttert wurde. Kleine (Schoß-)Hunde wurden mit 150 g pro Tag gefüttert, mittelgroße Hunde mit 300 Kg/Tag und große Hunde mit 450 g/Tag.
Drei Maßnahmen wurden verwendet, um die relative Schmackhaftigkeit der drei Futter zu bestimmen:

(a) gefressene Menge (g): Mittelwert der angebotenen Menge des Produktes, die bei einer einzigen Mahlzeit gefressen wurde;
(b) Verweigerungen: der Prozentzahl von Mahlzeiten, wo keines der Produkte, das angeboten wurde, gefressen wurde; und
(c) Gefallen: mittlere Bewertung (auf einer Skala von 1 bis 100) der Wahrnehmung des Besitzers des Genusses der Mahlzeit durch das Tier, wobei eine höhere Bewertung bedeutet, daß das Tier die Mahlzeit mehr zu genießen schien.

Die Ergebnisse des Fütterungstests sind in Tabelle 3 angegeben. Die gegebenen p-Werte beruhen auf einem 95% Vertrauensniveau. Tabelle 3
Die Ergebnisse wurden einer statistischen Analyse über ein ANOVA-Modell mit post-hoc-Vergleich unterworfen. Die Ergebnisse aus der obigen Tabelle zeigen, daß Futter A Ergebnisse in allen Kategorien erreichte, die signifikant verschieden waren von dem fleischbasierten Produkt (Futter B) und die eine signifikante Verbesserung gegenüber dem vegetarischen Kibble waren, der den geschmacksverstärkenden Zusatzstoff nicht hatte (Futter C), in der Kategorie Gefressene Menge.
Zusammenfassung
Ein schmackhaftes, nährstoffmäßig vollständiges vegetarisches Futtermittel für zahme Säugetiere, einschließlich eines nährstoffmäßig vollständigen vegetarischen Kibbles, vorzugsweise mit niedriger Feuchtigkeit, der einen nicht fleischbasierten geschmacksverstärkenden Zusatzstoff einschließt. Der Zusatzstoff schließt eine synergistische Menge von hydrolysiertem Pflanzenprotein und Xylose ein. Die Kombination dieser zwei Inhaltsstoffe verleiht dem Haustierfutter einen besonders geschmackreichen Charakter. Ebenfalls offenbart sind der Zusatzstoff und ein Verfahren zur Verstärkung des Geschmacks solcher Futtermittel unter Verwendung des Zusatzstoffes.

Claims

Ein schmackhaftes, nährstoffmäßig vollständiges vegetarisches Futtermittel für zahme Säugetiere, das einen nährstoffmäßig vollständigen vegetarischen Kibble, vorzugsweise mit niedriger Feuchtigkeit, einschließt, der einen nicht-fleischbasierten geschmacksverstärkenden Zusatzstoff umfaßt, wobei besagter Zusatzstoff hydrolysiertes pflanzliches Protein und Xylose einschließt, wobei das Verhältnis von hydrolysiertem pflanzlichen Protein zu Xylose zwischen 15:1 und 40:1 auf einer Trockenmassebasis, ist.
Das Haustierfuttermittel nach Anspruch 1, wobei der geschmacksverstärkende Zusatzstoff zusätzlich ein oder mehrere Materialien einschließt, die ausgewählt sind aus der Gruppe, die Glucose, Knoblauchpulver und naturidentisches nicht-fleischbasiertes Hähnchenaroma umfaßt.
Das Haustierfuttermittelprodukt nach Anspruch 2, wobei der geschmacksverstärkende Zusatzstoff die folgenden Materialien in den folgenden ungefähren Massenanteilen einschließt: hydrolysierte pflanzliche Proteintrockenmasse bei zwischen 1,5% und 4,0%; Xylose bei zwischen 0,05% und 0,5%; naturidentisches nicht-fleischbasiertes Hähnchenaroma bei zwischen 1,0% und 5,0%; Glucose bei zwischen 5% und 15%; Knoblauchpulver bei zwischen 0,2% und 1,0%.
Das Haustierfuttermittelprodukt nach irgendeinem vorangehenden Anspruch, wobei der geschmacksverstärkende Zusatzstoff in Wasser verdünnt ist, um eine sprühbare Lösung zu bilden, und in besagten Kibble über Aufsprühen einbezogen wird.
Haustierfuttermittelprodukt nach Anspruch 4, wobei besagtes Spray zu den Kibbles mit einer Massenrate zugegeben ist, die eine Zugaberate der Zusatzstofftrockenmasse zum Kibble von zwischen etwa 6 kg bis etwa 12 kg Zusatzstoff pro 1.000 kg Kibble, auf einer Trockenmassebasis, bereitstellt.
Das Haustierfuttermittel nach Anspruch 5, wobei besagtes Spray zu den Kibbles mit einer Massenrate zugegeben ist, die eine Zugaberate der Zusatzstofftrockenmasse zum Kibble von zwischen etwa 8 kg bis etwa 10 kg Zusatzstoff pro 1.000 kg Kibble, auf einer Trockenmassebasis, bereitstellt.
Das Haustierfuttermittel nach irgendeinem vorangehenden Anspruch, wobei der verdünnte Zusatzstoff auf zwischen etwa 80°C bis etwa 100°C für zwischen etwa 10 bis etwa 15 Minuten erhitzt ist, bevor auf den Kibble aufgesprüht wird.
Ein geschmacksverstärkender Zusatzstoff für nährstoffmäßig vollständige vegetarische Futtermittel für zahme Säugetiere, wobei besagter Zusatzstoff hydrolysiertes pflanzliches Protein und Xylose einschließt, wobei das Verhältnis von hydrolysiertem pflanzlichen Protein zu Xylose zwischen 15:1 und 40:1, auf einer Trockenmassebasis, liegt.
Der Zusatzstoff nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, daß der Zusatzstoff zusätzlich ein oder mehrere Materialien einschließt, die ausgewählt sind aus einer Gruppe, die Glucose, Knoblauchpulver und naturidentisches nicht-fleischbasiertes Hähnchenaroma umfaßt.
Der Zusatzstoff nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, daß der Zusatzstoff folgende Materialien in den folgenden ungefähren Masseanteilen einschließt: hydrolysierte pflanzliche Proteintrockenmasse bei zwischen 1,5% und 4,0%; Xylose bei zwischen 0,05% und 0,5%; naturidentisches nicht-fleischbasiertes Hähnchenaroma bei zwischen 1,0% und 5,0%; Glucose bei zwischen 5% und 15%; Knoblauchpulver bei zwischen 0,2% und 1,0%.
Der Zusatzstoff nach einem der Ansprüche 8, 9 oder 10, wobei der geschmacksverstärkende Zusatzstoff in Wasser verdünnt ist, um eine sprühbare Lösung zu bilden.
Der Zusatzstoff nach Anspruch 11, wobei besagte Lösung auf zwischen etwa 80°C bis etwa 100°C für zwischen etwa 10 bis etwa 15 Minuten erhitzt ist.
Verfahren zur Verstärkung des Geschmacks in nährstoffmäßig vollständigen vegetarischen Futtermitteln für zahme Säugetiere, wobei besagtes Verfahren die Schritte einschließt: Herstellen eines vegetarischen Haustierfuttermittel-Kibbles mit niedriger Feuchtigkeit; und Zugeben eines geschmacksverstärkenden Zusatzstoffes nach einem der Ansprüche 8 bis 12 zum Kibble.
Verfahren nach Anspruch 13, wobei der Zusatzstoff zu den Kibbles in einer Massenrate zugegeben wird, die eine Zugaberate der Zusatzstofftrockenmasse zum Kibble von zwischen etwa 6 kg bis etwa 12 kg Zusatzstoff pro 1.000 kg Kibble, auf einer Trokkenmassebasis, bereitstellt.
Das Verfahren nach Anspruch 14, wobei besagtes Spray zu den Kibbles mit einer Massenrate zugegeben ist, die eine Zugaberate der Zusatzstofftrockenmasse zum Kibble von zwischen etwa 8 kg bis etwa 10 kg Zusatzstoff pro 1.000 kg Kibble, auf einer Trockenmassebasis, bereitstellt.
Verfahren nach einem der Ansprüche 13 bis 15, dadurch gekennzeichnet, daß der Zusatzstoff in besagten Kibble durch Aufsprühen einbezogen wird.