DE102012103247A1 - Verfahren und Vorrichtung zum Filtern von Flüssigkeit - Google Patents
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Abstract
Verfahren zum Filtern von Flüssigkeit, bei dem die Flüssigkeit durch ein Sieb (12) hindurchtritt und die Oberfläche des Siebes periodisch mit einem Schaber (26) abgerakelt wird, dadurch gekennzeichnet, dass das Sieb (12) eine ebene Oberfläche aufweist und der Schaber (26) hin- und hergehend über diese Oberfläche bewegt wird.
Description
- Die Erfindung betrifft ein Verfahren und eine Vorrichtung zum Filtern von Flüssigkeit, insbesondere von Pökellake, bei dem die Flüssigkeit durch ein Sieb hindurchtritt und die Oberfläche des Siebes periodisch mit einem Schaber abgerakelt wird.
- In Pökelmaschinen wird die Lake mit Hilfe von hohlen Nadeln in das Fleisch injiziert. Die Lake, die nicht im Fleisch verbleibt, wird aufgefangen, gefiltert und rezirkuliert. Die Filterung dient dazu, Feststoffe wie kleine Fleischpartikel und dergleichen, die sich von dem Pökelgut abgelöst haben, aus der Lake zu entfernen.
- In
EP 2 384 802 wird eine Filtervorrichtung der oben genannten Art beschrieben, bei der das Sieb den Mantel einer drehantreibbaren Trommel bildet. Die Lake wird im Bereich des oberen Scheitels der Trommel auf das Sieb aufgegeben und passiert das Sieb, so dass sie in das Innere der Trommel eintritt. Im Bereich des unteren Scheitels passiert die Lake das Sieb erneut und wird dann unterhalb der Trommel in einer Wanne aufgefangen. Der Schaber ist stationär am Umfang der Trommel angeordnet, so dass der durch die zurückgehaltenen Fleischstücke gebildete Filterkuchen kontinuierlich von der Sieboberfläche abgestreift wird. - Aufgabe der Erfindung ist es, ein Verfahren zum Filtern von Flüssigkeit zu schaffen, das einen platzsparenden Aufbau der Filtervorrichtung, eine effiziente und schonende Filterung der Flüssigkeit sowie eine verbesserte Entwässerung des Filterkuchens ermöglicht.
- Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass das Sieb eine ebene Oberfläche aufweist und der Schaber hin- und hergehend über diese Oberfläche bewegt wird.
- Die flache Ausbildung des Siebes ermöglicht eine platzsparende Gestaltung der Filtervorrichtung und erlaubt insbesondere den Aufbau einer kompakten mehrstufigen Filtervorrichtung, bei der mehrere Siebe in geringen Abständen übereinander angeordnet sind.
- Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass die Flüssigkeit in jeder Siebstufe das Sieb nur ein einziges Mal passiert. Dadurch wird bei Flüssigkeiten, die hochmolekulare Additive enthalten, einer Denaturierung entgegengewirkt. Außerdem wird der Eintrag von Luft in die Flüssigkeit vermindert, wodurch sich die Schaumbildung verringert und die Pumpfähigkeit der Flüssigkeit verbessert.
- Der vermeintliche Nachteil, dass die Relativbewegung zwischen Schaber und Sieb nicht kontinuierlich in einer einheitlichen Richtung erfolgt, sondern hin- und hergehend, erweist sich als Vorteil, da dadurch eine deutlich bessere Entwässerung des Filterkuchens ermöglicht wird. An den Umkehrpunkten des Schabers bleibt nämlich der Filterkuchen auf dem Sieb liegen, so dass er weiter entwässern kann. Erst nach und nach, wenn sich mehr Filterkuchen ansammelt, wird der ältere Kuchen zum Rand des Siebes geschoben, bis er herab fällt und aufgefangen wird. Durch geeignete Einstellung der Umkehrpunkte des Schabers lässt sich daher der Grad der Entwässerung des Filterkuchens nach Bedarf einstellen.
- Eine Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens ist Gegenstand des unabhängigen Vorrichtungsanspruchs. Vorteilhafte Ausgestaltungen und Weiterbildungen der Erfindung sind in den abhängigen Ansprüchen angegeben.
- Für den hin- und hergehenden Antrieb des Schabers wird bevorzugt ein magnetischer Linearantrieb eingesetzt, bei dem die Antriebsmechanik in einem Führungsrohr gekapselt ist. Es sind Antriebsaggregate dieser Art bekannt, bei denen mechanisch, etwa mit einer Spindel, elektromechanisch mittels eines Linearmotors oder wahlweise auch pneumatisch oder hydraulisch eine hin- und hergehende Bewegung eines Antriebsmagneten innerhalb des Führungsrohres erzeugt wird. Auf dem Führungsrohr ist verschiebbar ein Folgemagnet angeordnet, der der Bewegung des Antriebsmagneten im Inneren des Rohres folgt und die Antriebskraft auf das angetriebene Organ, im vorliegenden Fall den Schaber, überträgt. Die Verwendung eines solchen Antriebs hat den Vorteil, dass die Flüssigkeit, die insbesondere zur Behandlung von Lebensmitteln dienen soll, nicht mit beweglichen und daher oft durch Schmiermittel oder Abrieb verunreinigten Teilen der Antriebsmechanik in Berührung kommt.
- Bei mehrstufigen Filtervorrichtungen können die Schaber in den einzelnen Filterstufen unabhängig voneinander gesteuert werden.
- Im folgenden wird ein Ausführungsbeispiel anhand der Zeichnung näher erläutert.
- Es zeigen:
-
1 einen schematischen, vertikalen Schnitt durch eine erfindungsgemäße Pökelvorrichtung längs der Linie I-I in2 ; und -
2 die Pökelvorrichtung nach1 in der Draufsicht. - Die Filtervorrichtung weist ein Pump- und Antriebsgehäuse (
10 ) auf, an das auf der in1 sichtbaren Vorderseite eine Filterkaskade mit drei Sieben12 angebaut ist. Die Siebe12 sind als Flachsiebe ausgebildet und haben somit eine ebene Oberfläche. Sie stützen sich mit ihren entgegengesetzten seitlichen Rändern auf Führungsschienen14 ab, die von dem Pump- und Antriebsgehäuse10 auskragen und zu einem in Abstand dazu angeordneten Stützrahmen16 (2 ) verlaufen. Die einzelnen Siebe12 sind schubladenartig nach vorn über den Stützrahmen16 hinaus ausziehbar, so dass sie zu Reinigungszwecken leicht ausgebaut werden können.2 zeigt eines der Siebe12 in leicht ausgezogener Position. - Im gezeigten Beispiel sind die Siebe
12 als Kantenspaltfilter ausgebildet, deren Spalte18 quer zu den Führungsschienen14 verlaufen. Vorzugsweise unterscheiden sich die Siebe12 in ihrer Spaltweite, wobei die Spaltweite von oben nach unten abnimmt. - Oberhalb des obersten Siebes
12 ist eine Wanne20 mit flachem, gelochtem Boden angeordnet. Das unterste Sieb12 der Kaskade wird auf ganzer Fläche von einem Auffangtrichter22 unterfangen. - Die zu filternde Flüssigkeit, beispielsweise von einer nicht gezeigten Pökelmaschine rezirkulierte Lake, wird mit Hilfe eines nicht gezeigten Pumpaggregats in dem Pump- und Antriebsgehäuse
10 über einen Zulauf24 in die Wanne20 gepumpt und über deren gelochten Boden gleichmäßig über die Fläche verteilt auf das oberste Sieb12 abgegeben. Die Flüssigkeit passiert dann nacheinander die Siebe12 und wird schließlich im Auffangtrichter22 aufgefangen und mit Hilfe eines nicht gezeigten weiteren Pumpaggregats zur Pökelmaschine oder in einen Vorratsbehälter zurückgepumpt. - Jedem der Siebe
12 ist ein Schaber26 zugeordnet, der in der Richtung parallel zu den Spalten18 der Siebe hin- und hergehend über die obere Oberfläche des betreffenden Siebes bewegbar ist, um den Siebüberstand von der Oberfläche des Siebes abzurakeln. Der Schaber26 ist an der Unterseite eines Auslegers28 befestigt, der von einem im Pump- und Antriebsgehäuse10 untergebrachten Linearantrieb30 ausgeht. - Der Linearantrieb
30 weist ein Führungsrohr32 auf, in dem, beispielsweise mit Hilfe eines nicht gezeigten Spindeltriebs, ein Antriebsmagnet34 hin- und hergehend bewegbar ist. Auf dem Führungsrohr32 ist reibungsarm und verkantungsfrei ein Folgemagnet36 geführt, an dem ein Ende des Auslegers28 für den Schaber26 befestigt ist. Durch magnetische Wechselwirkung zwischen dem Antriebsmagneten34 und dem Folgemagneten36 wird erreicht, dass der Schaber26 stets der Bewegung des Antriebsmagneten34 folgt. - Die Linearantriebe
30 für die den verschiedenen Sieben12 zugeordneten Schaber26 sind abhängig voneinander steuerbar. Insbesondere sind die Bewegungsgeschwindigkeit des Schabers26 sowie die Hublänge, d.h., die Lage der Umkehrpunkte, für jeden Schaber individuell einstellbar. - Wenn ein Schaber seinen Umkehrpunkt an einem Ende des Siebes
12 erreicht und seine Bewegungsrichtung umkehrt, legt er den vom Sieb abgestreiften Filterkuchen in der Nähe des seitlichen Randes auf dem Sieb ab. Während der Schaber den nächsten Arbeitstakt ausführt, kann der Filterkuchen auf dem Sieb entwässern. Gegen Ende des nächsten Hubes des Schabers26 wird dann neuer Filterkuchen in den Randbereich des Siebes geschoben und der zuvor abgelegte Filterkuchen wird weiter nach außen geschoben und dabei leicht verdichtet und weiter entwässert. - Im gezeigten Beispiel ist oberhalb jeder Führungsschiene
14 ein Überlaufblech38 angeordnet, das auf der Innenseite schräg zur Sieboberfläche abfällt und auf der Außenseite steiler nach außen abfällt. Diese Überlaufbleche38 bilden Schwellen, die von dem Filterkuchen überwunden werden müssen, wenn dieser mit Hilfe des Schabers26 nach und nach nach außen verdrängt wird. Dadurch wird die Verdichtung und Entwässerung des Filterkuchens weiter verbessert, so dass der Filterkuchen nur noch einen sehr geringen Flüssigkeitsgehalt hat, wenn er schließlich an der äußeren Flanke des Überlaufbleches38 abrutscht und in einem nicht gezeigten Auffangbehälter aufgefangen wird. - Bei geringer Feststoffbelastung der Flüssigkeit, beispielsweise in der untersten Filterstufe, können die Umkehrpunkte des Schabers
26 nahe an den Überlaufblechen38 liegen und der Schaber kann auf eine niedrige Geschwindigkeit eingestellt sein, so dass der Filterkuchen ausreichend Zeit zum Entwässern hat. Zwischen den Umkehrpunkten verbleibt dann eine große Fläche, in der die Flüssigkeit durch das Sieb12 hindurchtreten kann. Bei höherer Feststoffbelastung der Flüssigkeit, beispielsweise in der obersten Siebstufe, kann dagegen für den Schaber26 eine höhere Taktzahl gewählt werden, um die Siebfläche wirksam von Feststoffen freizuhalten. Dabei kann die Hublänge des Schabers verringert werden, so dass die Umkehrpunkte jeweils einen größeren Abstand zu dem Überlaufblech38 haben. Auf diese Weise wird die Verweilzeit des Filterkuchens auf dem Sieb verlängert und damit die Entwässerung verbessert. Zwar verringert sich dadurch die effektiv nutzbare Siebfläche zwischen den Umkehrpunkten, doch kann dies in Kauf genommen werden, da in der oberen Siebstufe ein gröberer Kantenspaltfilter eingesetzt wird, durch den die Flüssigkeit schneller hindurch dringt. - ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
- Diese Liste der vom Anmelder aufgeführten Dokumente wurde automatisiert erzeugt und ist ausschließlich zur besseren Information des Lesers aufgenommen. Die Liste ist nicht Bestandteil der deutschen Patent- bzw. Gebrauchsmusteranmeldung. Das DPMA übernimmt keinerlei Haftung für etwaige Fehler oder Auslassungen.
- Zitierte Patentliteratur
-
- EP 2384802 [0003]
Claims (10)
- Verfahren zum Filtern von Flüssigkeit, bei dem die Flüssigkeit durch ein Sieb (
12 ) hindurchtritt und die Oberfläche des Siebes periodisch mit einem Schaber (26 ) abgerakelt wird, dadurch gekennzeichnet, dass das Sieb (12 ) eine ebene Oberfläche aufweist und der Schaber (26 ) hin- und hergehend über diese Oberfläche bewegt wird. - Verfahren nach Anspruch 1, bei dem die Flüssigkeit nacheinander durch mehrere Siebe (
12 ) mit ebener Oberfläche hindurch geleitet wird und die Bewegungen der den einzelnen Sieben (12 ) zugeordneten Schaber (26 ) unabhängig voneinander gesteuert werden. - Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, bei dem der Schaber (
26 ) hin- und hergehend zwischen Umkehrpunkten bewegt wird, die in Abstand zu den Rändern des Siebes (12 ) liegen. - Verfahren nach Anspruch 3, bei dem die Abstände zwischen den Umkehrpunkten und den Rändern des Siebes (
12 ) in Abhängigkeit von der Feststoffbelastung der Flüssigkeit und/oder der Durchlässigkeit des Siebes (12 ) variiert werden. - Verfahren nach einem der vorstehenden Ansprüche, bei dem die gefilterte Flüssigkeit eine Suspension zum Behandeln von Lebensmitteln ist.
- Verfahren nach Anspruch 5, bei dem die gefilterte Flüssigkeit Pökellake ist.
- Vorrichtung zum Filtern von Flüssigkeit, mit einem Sieb (
12 ) und einem über die Oberfläche des Siebes bewegbaren Schaber (26 ), dadurch gekennzeichnet, dass das Sieb eine ebene Oberfläche aufweist und der Schaber durch einen Linearantrieb (30 ) hin- und hergehend über die Oberfläche des Siebes (12 ) bewegbar ist. - Vorrichtung nach Anspruch 1, mit mehreren waagerecht orientierten und übereinander angeordneten flachen Sieben (
12 ), denen jeweils ein Schaber (26 ) zugeordnet ist. - Vorrichtung nach Anspruch 7 oder 8, bei der der Linearantrieb (
30 ) ein Führungsrohr (32 ), einen im Inneren des Führungsrohres zu einer linearen hin- und hergehenden Bewegung angetriebenen Antriebsmagneten (34 ) und einen auf dem Führungsrohr (32 ) verschiebbaren Folgemagneten (36 ) aufweist, der durch magnetische Wechselwirkung den Bewegungen des Antriebsmagneten (34 ) folgt und seinerseits mechanisch mit dem Schaber (26 ) verbunden ist. - Vorrichtung nach einem der Ansprüche 7 bis 9, bei der die Geschwindigkeit und/oder die Umkehrpunkte der hin- und hergehenden Bewegung des Schabers (
26 ) für jeden Schaber individuell einstellbar sind.
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