DE102010060715A1

DE102010060715A1 - Verfahren und Vorrichtung zum Behandeln von Milch

Info

Publication number: DE102010060715A1
Application number: DE201010060715
Authority: DE
Inventors: Anmelder Gleich
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2010-11-22
Filing date: 2010-11-22
Publication date: 2012-05-24
Also published as: EP2642862B1; EP2642862A1; DK2642862T3; WO2012069158A1

Abstract

Bei einem Verfahren zum Behandeln von Milch, insbesondere von Biestmilch, welche im gefrorenen Aggregatzustand vorliegt, soll zum Auftauen der Milch in die Milch Dampf eingeblasen werden.

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Behandeln von Milch, insbesondere von Biestmilch, welche in gefrorenem Aggregatzustand vorliegt.
Stand der Technik
Insbesondere bei der Tränke von Kälbern wird häufig Milch verwendet, die vorab zur Lagerung gekühlt und sogar gefroren wird. Die vorliegende Erfindung bezieht sich vor allem, jedoch nicht ausschliesslich, auf Biestmilch. Biestmilch ist eine von der Mutterkuh stammende Erstmilch, die besonders reich an Vitaminen, Mineralien usw. aber auch an Keimen ist und zur Stärkung des Immunsystems eines Jungtiers verfüttert werden kann. Zur Abtötung der Keime sind beispielsweise Pasteurisierungseinrichtungen bekannt, wie sie in der WO 2004/089069 A1 beschrieben sind. Damit die pasteurisierte Milch nicht wieder verstärkt mit Keimen versetzt wird, muss sie in entsprechenden Vorratsbehältern auf eine keimwachstumshemmende Temperatur abgekühlt werden. Dies hat allerdings den weiteren Nachteil, dass, wenn ein Tier mit Futteranspruch mit der pasteurisierten, aber gekühlten Milch gefüttert werden soll, diese wieder auf eine entsprechende Tränketemperatur aufgewärmt und Energie zum Erwärmen der abgekühlten Milch verwendet werden muss.
Aufgabe
Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, eine möglichst kostengünstige Lagerhaltung für die Milch aufzuzeigen und das Zuverfügungstellen zur Fütterung zu erleichtern.
Lösung der Aufgabe
Zur Lösung der Aufgabe führt, dass zum Auftauen der Milch in die Milch Dampf eingeblasen wird.
In einem bevorzugten Ausführungsbeispiel soll der Dampf an mehreren Stellen in die gefrorene Milch eingeblasen werden. Dies hat den Vorteil, dass die gefrorene Milch gleichzeitig in mehreren Bereichen erwärmt wird, was dazu führt, dass auch der Dampf relativ schnell in diesen Bereich wieder herunter gekühlt wird, sodass es nicht zu einer Überhitzung kommt, wodurch die wertvollen γ-Globuline zerstört würden.
Die Vorrichtung selbst ist relativ einfach aufgebaut, sie weist zumindest ein, bevorzugt eine Mehrzahl von Hohlkörpern in Form von dünnen Röhrchen auf, die es erlauben, dass sie leicht in die gefrorene Milch eingeführt werden können. Diese Röhrchen haben natürlich den Vorteil, dass die Milch um die Röhrchen herum ebenfalls relativ schnell von einem gefrorenen Aggregatzustand in einen flüssigen Aggregatzustand übergeführt wird.
Eine Mehrzahl von derartigen Röhrchen sind zu einer Dampflanze zusammengefasst und über einen gemeinsamen Hohlschaft mit einer Quelle für Dampf verbunden. Die Röhrchen selbst können beispielsweise einen Innendurchmesser von bis zu 2 mm aufweisen und besitzen unterschiedliche Längen, sodass sie in unterschiedliche Bereiche der gefrorenen Milch vordringen.
Figurenbeschreibung
Weitere Vorteile, Merkmale und Einzelheiten der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung bevorzugter Ausführungsbeispiele sowie anhand der Zeichnung; diese zeigt in ihrer einzigen Figur eine Seitenansicht einer erfindungsgemässen Vorrichtung zum Behandeln von Milch.
Hierzu befindet sich in einem Topf 1 gefrorene Biestmilch 2, deren Oberfläche 3 gestrichelt angedeutet ist.
Diesem Topf 1 wird eine Dampflanze 4 zugeordnet, welche über einen Hohlschaft 5 an einer nicht näher gezeigten Dampfquelle angeschlossen ist. Von diesem Hohlschaft 5 ragt eine Mehrzahl von Hohlkörpern 6 ab. Diese Hohlkörper 6 sind als Röhrchen ausgebildet und weisen eine unterschiedliche Länge auf.
Die Funktionsweise der vorliegenden Erfindung ist folgende:
Soweit die in dem Topf 1 vorhandene Biestmilch 2 benötigt wird, wird der Topf 1 aus einer entsprechenden Kühleinrichtung genommen. Nunmehr wird die Dampflanze 4 in die gefrorene Biestmilch 2 eingebracht, wobei die Hohlkörper 6 in die gefrorene Biestmilch 2 eindringen. Auf diese Weise entstehen in verschiedenen Höhen und an verschiedenen radial verteilten Stellen in der Biestmilch 2 Bereiche, die mit Dampf beaufschlagt werden. Auch die Röhrchen selbst geben Wärme ab, sodass die Biestmilch relativ schnell und ohne zu überhitzen aufgetaut und erwärmt wird. Gleichzeitig werden aber die Röhrchen und auch der Dampf herunter gekühlt, sodass es zu keiner Zerstörung der γ-Globuline kommt.
Dem Topf 1 bzw. der darin beinhalteten Biestmilch 2 wird ferner ein Temperatursensor 7 zugeordnet, über den die Zufuhr des Dampfes gesteuert wird. Bezugszeichenliste

1 Topf

2 Biestmilch

3 Oberfläche

4 Dampflanze

5 Hohlschaft

6 Hohlkörper

7 Temperatursensor
ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
Diese Liste der vom Anmelder aufgeführten Dokumente wurde automatisiert erzeugt und ist ausschließlich zur besseren Information des Lesers aufgenommen. Die Liste ist nicht Bestandteil der deutschen Patent- bzw. Gebrauchsmusteranmeldung. Das DPMA übernimmt keinerlei Haftung für etwaige Fehler oder Auslassungen.
Zitierte Patentliteratur

WO 2004/089069 A1 [0002]

Claims

Verfahren zum Behandeln von Milch, insbesondere von Biestmilch (2), welche im gefrorenen Aggregatzustand vorliegt, dadurch gekennzeichnet, dass zum Auftauen der Milch in die Milch Dampf eingeblasen wird.
Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Dampf an mehreren Stellen in die gefrorene Milch eingeblasen wird.
Vorrichtung zum Behandeln von Milch, insbesondere von Biestmilch (2), welche im gefrorenen Aggregatzustand vorliegt, dadurch gekennzeichnet, dass zumindest ein Hohlkörper (6) zum Einbringen von Dampf in die gefrorene Milch vorgesehen ist.
Vorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass eine Mehrzahl von Hohlkörper (6) mit einer Zuführleitung von Dampf verbunden sind.
Vorrichtung nach Anspruch 3 oder 4, dadurch gekennzeichnet, dass der Hohlkörper (6) ein Röhrchen ist.
Vorrichtung nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass das Röhrchen einen Innendurchmesser von bis zu 2 mm aufweist.
Vorrichtung nach wenigstens einem der Ansprüche 4 bis 6, dadurch gekennzeichnet, dass die Röhrchen zumindest teilweise unterschiedliche Längen aufweisen.