DE102009020633A1 - Slicer for e.g. meat, has circular knife driven for separating slices of food strand, and feed device feeding food strand by electric linear motor in driven manner and comprising feed arm, which is connected with rotor of linear motor - Google Patents

Slicer for e.g. meat, has circular knife driven for separating slices of food strand, and feed device feeding food strand by electric linear motor in driven manner and comprising feed arm, which is connected with rotor of linear motor Download PDF

Info

Publication number
DE102009020633A1
DE102009020633A1 DE200910020633 DE102009020633A DE102009020633A1 DE 102009020633 A1 DE102009020633 A1 DE 102009020633A1 DE 200910020633 DE200910020633 DE 200910020633 DE 102009020633 A DE102009020633 A DE 102009020633A DE 102009020633 A1 DE102009020633 A1 DE 102009020633A1
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
linear motor
food strand
stator
rotor
cutting machine
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
DE200910020633
Other languages
German (de)
Inventor
Klaus Koch
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Bizerba SE and Co KG
Original Assignee
Bizerba SE and Co KG
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Bizerba SE and Co KG filed Critical Bizerba SE and Co KG
Priority to DE200910020633 priority Critical patent/DE102009020633A1/en
Publication of DE102009020633A1 publication Critical patent/DE102009020633A1/en
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D1/00—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor
    • B26D1/01—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work
    • B26D1/12—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a cutting member moving about an axis
    • B26D1/14—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a cutting member moving about an axis with a circular cutting member, e.g. disc cutter
    • B26D1/143—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a cutting member moving about an axis with a circular cutting member, e.g. disc cutter rotating about a stationary axis
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D7/06—Arrangements for feeding or delivering work of other than sheet, web, or filamentary form
    • B26D7/0608—Arrangements for feeding or delivering work of other than sheet, web, or filamentary form by pushers
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D2007/0012—Details, accessories or auxiliary or special operations not otherwise provided for
    • B26D2007/0043—Details, accessories or auxiliary or special operations not otherwise provided for the cutting machine comprising a linear motor
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D2210/00—Machines or methods used for cutting special materials
    • B26D2210/02—Machines or methods used for cutting special materials for cutting food products, e.g. food slicers
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D7/06—Arrangements for feeding or delivering work of other than sheet, web, or filamentary form
    • B26D7/0616—Arrangements for feeding or delivering work of other than sheet, web, or filamentary form by carriages, e.g. for slicing machines

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Forests & Forestry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Food-Manufacturing Devices (AREA)

Abstract

The slicer (1) has a circular knife (11), which is rotatably driven for separating slices of a food strand. The food strand is supplied to the circular knife by a feed device (3). The feed device feeds the food strand by an electric linear motor (35) in a driven manner. A feed arm (33) of the feed device is connected with a rotor (32) of the linear motor. The linear motor comprises a stator (31) with a smooth surface, and the rotor is guided along the smooth surface. The stator comprises a round cross-section, and the rotor completely surrounds the stator.

Description

Die Erfindung betrifft eine Schneidemaschine für Lebensmittel nach den Merkmalen des Oberbegriffs des Anspruchs 1.The The invention relates to a food cutting machine according to the features of the preamble of claim 1.

Aus der Praxis sind solche Schneidemaschinen bekannt, bei denen die Zustellung von Schneidgut über einen Linearantrieb erfolgt. Dabei wird über einen Spindelantrieb oder einen umlaufenden Zahnriemen eine translatorische Bewegung zur Zustellung des Schneidgutes erzeugt.Out In practice, such cutting machines are known in which the Delivery of material to be cut via a linear drive. It is via a spindle drive or a rotating Timing belt a translational movement for the delivery of the material to be cut generated.

Aus der DE 10 2006 042 696 A1 ist ein solcher Antrieb für eine Schneidemaschine bekannt. Dort ist die Antriebsmechanik in einem Gehäuse untergebracht und zusätzlich abgedichtet, um Hygieneanforderungen erfüllen zu können und gleichzeitig eine Verschmutzung des Antriebs durch das Schneidgut zu vermeiden.From the DE 10 2006 042 696 A1 Such a drive is known for a cutting machine. There, the drive mechanism is housed in a housing and additionally sealed to meet hygiene requirements and at the same time to avoid contamination of the drive by the material to be cut.

Ein solcher Linearantrieb ist mechanisch aufwändig und muss abgedichtet werden, um einen hohen Hygienestandard zu erreichen.One Such linear drive is mechanically complex and must be sealed in order to achieve a high standard of hygiene.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde eine Schneidemaschine für Lebensmittel zu schaffen, die günstig herzustellen und dabei einfach zu reinigen ist.Of the Invention is the object of a cutting machine for To create food that is cheap and produce It is easy to clean.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch eine Schneidemaschine gemäß den Merkmalen des Anspruchs 1 gelöst.These The object is achieved by a cutting machine solved according to the features of claim 1.

Ein zu schneidender Lebensmittelstrang wird einem Schneidmesser durch eine Zustelleinrichtung automatisch angetrieben zugestellt. Die Zustelleinrichtung weist einen elektrischen Linearmotor auf, der ihr als Antrieb dient. Mit dem Linearmotor wird auf direktem Weg, das heißt ohne eine mechanische Umsetzung einer Drehbewegung in eine lineare Bewegung, eine geradlinige Antriebsbewegung erzeugt. Der elektrische Linearmotor weist einen feststehenden Stator und einen beweglichem Läufer auf. Der Stator umfasst felderzeugende Wicklungen, die ein sich entlang des Stators fortbewegendes Magnetfeld erzeugen. Dieses Magnetfeld wandert geradlinig entlang des Stators und zieht dabei einen magnetischen Läufer mit sich. Der Linearmotor weist nur sehr wenige bewegliche Teile auf und ist dadurch konstruktiv einfach in die Schneidemaschine zu integrieren. Zudem ist der Linearmotor einfach zu reinigen und weist aufgrund der wenigen notwendigen Bauteile ein geringes Gewicht auf.One food strand to be cut is passed through a cutting knife a delivery device automatically driven delivered. The Delivery device has a linear electric motor, the you serve as a drive. With the linear motor is going straight, that is without a mechanical implementation of a rotary motion generated in a linear motion, a linear drive movement. The electric linear motor has a fixed stator and a moving runner. The stator includes field-generating Windings, which are moving along the stator magnetic field produce. This magnetic field travels straight along the stator while pulling a magnetic runner with it. Of the Linear motor has very few moving parts and is characterized structurally easy to integrate into the cutting machine. moreover the linear motor is easy to clean and features due to the few necessary components on a low weight.

In einer alternativen Ausgestaltung kann auch vorgesehen sein, dass der Stator wechselnd angeordnete Permanentmagnete und der Läufer felderzeugende Spulen aufweist. In diesem Fall zieht sich der Läufer quasi entlang des Magnetfeldes des Stators.In an alternative embodiment may also be provided that the stator alternately arranged permanent magnets and the rotor field-generating Has coils. In this case, the runner quasi pulls along the magnetic field of the stator.

Eine besonders gute Reinigungsmöglichkeit erhält man mit einer Ausführung, bei der der Stator und/oder der Läufer eine glatte Oberfläche aufweist, die insbesondere frei von Fügestellen wie Nuten oder Kanten ist. Insbesondere kann die Oberfläche des Stators und/oder des Läufer mit einem Material beschichtet sein, welches sich gut reinigen lässt und einen niedrigen Reibungskoeffizient aufweist wie z. B. Teflon® oder Keramik.A particularly good cleaning possibility is obtained with an embodiment in which the stator and / or the rotor has a smooth surface, which in particular is free of joints such as grooves or edges. In particular, the surface of the stator and / or the rotor may be coated with a material which is easy to clean and has a low coefficient of friction such. As Teflon ® or ceramic.

Für einen guten Wirkungsgrad des elektrischen Linearmotors ist ein exaktes Einhalten des Abstandes zwischen Läufer und Stator wichtig. Es ist vorgesehen, dass der Läufer entlang der Oberfläche des Stators verschiebbar geführt ist. Dafür kann eine mechanische Führung vorgesehen sein, vorzugsweise eine Schiene, die den Abstand zwischen Stator und Läufer einstellt und den Läufer verschiebbar lagert. Von Vorteil ist, wenn der Stator selbst als runder Stab ausgebildet ist und der Läufer diesen vollständig umgreift. So dient der Stator selbst als mechanische Führung für den Läufer. Eine zusätzliche Führung des Läufers kann somit entfallen.For a good efficiency of the electric linear motor is an exact Maintaining the distance between rotor and stator important. It is envisaged that the runner along the surface of the Stators is guided displaceably. For a mechanical Guide be provided, preferably a rail, the sets the distance between the stator and rotor and the Slider slidably stores. It is advantageous if the stator itself is designed as a round rod and the runner this completely encompassing. Thus, the stator itself serves as a mechanical guide for the runner. An additional guidance of the Runner can thus be omitted.

Bei einer Schneidemaschine soll das Schneidprodukt möglichst Scheiben gleicher Dicke aufweisen. Die Scheibendicke wird über die Zustelleinrichtung gesteuert, indem das zu schneidende Lebensmittelprodukt mit einer bestimmten einstellbaren Zustellrate dem Schneidmesser zugestellt wird. Für die Einstellung der Zustellrate ist vorgesehen, dass eine Steuerungsvorrichtung mit dem Linearmotor verbunden ist und diesen so steuert, dass das Schneidgut dem Schneidmesser entweder mit einer konstanten Kraft zugeführt wird oder bei jedem Schnitt um einen bestimmten Weg zugestellt wird. Eine besonders exakte Steuerung der Zustellrate lässt sich erreichen, wenn der Linearmotor als Synchronmotor ausgebildet ist.at a cutting machine should the cutting product as possible Have discs of the same thickness. The slice thickness is over the delivery device controlled by the food product to be cut with a certain adjustable delivery rate to the cutting blade is delivered. For setting the delivery rate is provided that a control device connected to the linear motor is and this controls so that the material to be cut the cutting blade either supplied with a constant force or is delivered by a certain distance with each cut. A particularly exact control of the delivery rate can be achieved when the linear motor is designed as a synchronous motor.

Von Vorteil ist, dass in einer Ausgestaltung eine Steuerungsvorrichtung des elektrischen Linearmotors neben der Zustellrate auch das automatisch angetriebene Rückstellen des Linearmotors in eine Beladestellung steuern kann. In der Beladestellung ist der Läufer in einer Position, die entfernt von dem Schneidmesser angeordnet ist und daher ein einfaches Beladen des Schlittens mit Schneidgut ermöglicht.From The advantage is that in one embodiment, a control device of the electric linear motor in addition to the delivery rate and the automatically driven Control reset of the linear motor in a loading position can. In the loading position the runner is in a position which is located away from the cutting blade and therefore a easy loading of the carriage with cutting material allows.

Bei einer bekannten Zustellvorrichtung mit einem mechanischen Spindelantrieb geht diese Rückstellung relativ langsam vonstatten. Daher wird üblicherweise eine zusätzliche Mechanik benötigt um den mechanischen Spindelantrieb der Zustellvorrichtung aus der Spindel auszuhängen und die Zustellvorrichtung manuell zurückzufahren und anschließend wieder einzuhängen. Durch die über die Steuerungsvorrichtung gesteuerte Rückstellung des elektrischen Linearantriebs ist es möglich, dass der elektrische Linearantrieb automatisch gesteuert, insbesondere ohne manuellen Eingriff, den Läufer mit einer hohen Geschwindigkeit zurückstellt. Somit wird die Beladestellung in kurzer Zeit, vorzugsweise in einer unter drei Sekunden liegenden Zeitspanne, erreicht. Bei dem elektrischen Linearantrieb sind Stator und Läufer über ein Magnetfeld miteinander verbunden. Dadurch wird eine weitgehend spielfreie Verbindung und damit eine präzise Steuerung der Zustelleinrichtung ermöglicht.In a known feed device with a mechanical spindle drive, this provision is relatively slow. Therefore, an additional mechanism is usually required to unmount the mechanical spindle drive of the delivery device from the spindle and to manually retract the delivery device and then mount it again. Through the over the Steue Controlled reset the electric linear drive, it is possible that the electric linear drive automatically controlled, in particular without manual intervention, the rotor at a high speed resets. Thus, the loading position in a short time, preferably in a sub-three seconds period, achieved. In the electric linear drive stator and rotor are connected to each other via a magnetic field. This allows a largely backlash-free connection and thus precise control of the delivery device.

Eine Anwendung der erfindungsgemäßen Schneidemaschine ist beim Schneiden von Aufschnitt bei Lebensmitteln wie z. B. Fleich, Wurst oder Käseprodukten vorgesehen.A Application of the cutting machine according to the invention is when cutting cold cuts in food such. B. Fleich, Sausage or cheese products provided.

Weitere Ausführungsbeispiele der Erfindung sind in den Figuren dargestellt und der dazugehörenden Beschreibung beschrieben.Further Embodiments of the invention are in the figures shown and described the associated description.

Es zeigen,It demonstrate,

1: Eine schematische Draufsicht einer Schneidemaschine; 1 : A schematic plan view of a cutting machine;

2: Eine schematische Schnittdarstellung einer Schneidemaschine; 2 : A schematic sectional view of a cutting machine;

3: Eine schematische Darstellung eines Linearmotors. 3 : A schematic representation of a linear motor.

In den 1 und 2 ist schematisch der Aufbau einer Schneidemaschine 1 dargestellt. Beispielhaft ist ein sogenannter Vertikalschneider gezeigt. Das bedeutet, die Schneidemaschine 1 weist ein angetriebenes Schneidmesser 11 auf, welches in einer vertikalen Schneidebene rotiert. Es ist in anderer Ausgestaltung jedoch auch eine als Schrägschneider ausgebildete Schneidemaschine denkbar, die mit der erfindungsgemäßen Zustellvorrichtung ausgestattet wird. Bei einem Schrägschneider rotiert das Schneidemesser nicht in einer vertikalen Schneidebene, sondern in einer gegen die Vertikale geneigten Schneidebene.In the 1 and 2 schematically is the structure of a cutting machine 1 shown. By way of example, a so-called vertical cutter is shown. That means the cutting machine 1 has a powered cutting blade 11 which rotates in a vertical cutting plane. It is conceivable in another embodiment, however, designed as a slitter cutter cutting machine, which is equipped with the feed device according to the invention. In a diagonal cutter, the cutting blade does not rotate in a vertical cutting plane but in a cutting plane inclined to the vertical.

Der Antriebsmotor des Schneidmessers 11 ist in einem Motorgehäuse 11 angeordnet. Über eine verstellbare Anschlagplatte 13, die parallel zum Schneidmesser 11 angeordnet ist, wird ein Schneidspalt eingestellt. Die Breite des Schneidspaltes bestimmt die Dicke der von einem Lebensmittelstrang 4 abgeschnittenen Scheiben. Die abgeschnittenen Scheiben werden von einem Kettenrahmen 14 aufgenommen und über einen Abschläger 15 auf einen Tisch 17 abgelegt. Von dort können die Scheiben manuell entnommen werden.The drive motor of the cutting blade 11 is in a motor housing 11 arranged. Via an adjustable stop plate 13 parallel to the cutting blade 11 is arranged, a cutting gap is set. The width of the cutting gap determines the thickness of a food strand 4 cut slices. The cut slices are from a chain frame 14 taken and over a bat 15 on a table 17 stored. From there, the slices can be removed manually.

Der Lebensmittelstrang 4 wird zum Schneiden auf einen Schlitten 2 aufgelegt und von diesem geführt. Der Schlitten 2 ist über einen Schlittenarm 22 vor dem Schneidmesser 11 angeordnet und parallel zu diesem verschiebbar gelagert. Der Schlitten 2 wird zum Schneiden entweder manuell oder motorisch angetrieben, wobei je Schnitt ein Hub ausgeführt wird. An seiner Vorderseite, d. h. an der einem Bediener zugewandten Seite, weist der Schlitten 2 eine Handschutzplatte 21 auf, die den Schlitten 2 nach vorne abdeckt. Die Handschutzplatte verhindert, dass ein Bediener unbeabsichtigt mit seiner Hand in den Schneidebereich des Messers 11 gelangt.The food strand 4 is used for cutting on a sled 2 put on and guided by this. The sled 2 is via a sled arm 22 in front of the cutting knife 11 arranged and mounted parallel to this displaceable. The sled 2 is powered for cutting either manually or by motor, with each cut a stroke is performed. On its front side, ie on the side facing an operator, the carriage points 2 a hand protection plate 21 up, the sled 2 covering to the front. The handguard prevents an operator from inadvertently placing his hand in the cutting area of the knife 11 arrives.

Beim Schneiden ist es notwendig, dass der Lebensmittelstrang 4 der Schneidebene bzw. dem Schneidmesser 11 kontinuierlich mit gleichbleibender Zustellrate zugestellt wird. Dafür weist der Schlitten 2 eine Zustelleinrichtung 3 auf, die das Schneidgut über einen Zustellarm 33 zustellt. Der Zustellarm 33 ist über einen Linearmotor 35 angetrieben. Um das Schneidgut zu fixieren weist er an seinem dem Schneidgut zugewandten Ende eine Kralle auf, mit der das Schneidgut festgehalten wird.When cutting, it is necessary that the food strand 4 the cutting plane or the cutting blade 11 is delivered continuously at a constant delivery rate. For this, the carriage points 2 a delivery device 3 on, the cut material via a Zustellarm 33 delivers. The delivery arm 33 is via a linear motor 35 driven. In order to fix the material to be cut, it has at its end facing the material to be cut a claw, with which the material to be cut is held.

Der Linearmotor 35 ist in der 3 näher dargestellt. Er weist einen Stator 31 auf, der fest mit dem Schlitten 2 verbunden ist. Der Stator 31 ist als eine runde Stange mit glatter Oberfläche ausgebildet und verläuft senkrecht zu der Schneidebene und parallel zu der Oberfläche des Schlittens 2. Der Stator 31 weist Feldwicklungen auf und erzeugt ein magnetisches Feld, welches sich entlang der Oberfläche des Stators 31 ausbreitet. Ein Läufer 32 umgreift den Stator 31 vollständig. Der Läufer 32 weist Permanentmagnete auf und wird von dem magnetischen Feld des Stators 31 bewegt. Alternativ kann auch ein Stator mit integrierten Magneten und ein Läufer mit Feldwicklungen verwendet werden.The linear motor 35 is in the 3 shown in more detail. He has a stator 31 up, stuck with the sled 2 connected is. The stator 31 is formed as a round bar with a smooth surface and runs perpendicular to the cutting plane and parallel to the surface of the carriage 2 , The stator 31 has field windings and generates a magnetic field which extends along the surface of the stator 31 spreads. A runner 32 surrounds the stator 31 Completely. The runner 32 has permanent magnets and is dependent on the magnetic field of the stator 31 emotional. Alternatively, a stator with integrated magnets and a rotor with field windings can be used.

Der Läufer 32 ist an der Außenseite seines Gehäuses mit einem Zustellarm 33 verbunden, der sich parallel zu der Schneidebene verlaufend quer über den Schlitten 2 erstreckt und an dem Schneidgut 4 anliegt. Bei einer Bewegung des Läufers 32 wird der Zustellarm 33 mitgenommen und so das Schneidgut 4 der Schneidebene zugestellt.The runner 32 is on the outside of its case with a delivery arm 33 connected, extending parallel to the cutting plane extending across the carriage 2 extends and on the cutting material 4 is applied. During a movement of the runner 32 becomes the delivery arm 33 taken along and so the cutting material 4 delivered to the cutting plane.

Sowohl der Stator als auch der Läufer weisen ein dichtes Gehäuse auf. So ist es möglich, eine Nassreinigung des Schlittens 2 inklusive der Zustelleinrichtung 3 vorzunehmen. Es ist vorgesehen, den Schlitten 2 von dem Gehäuse der Schneidemaschine 1 durch Lösen des Schlittenarmes 22 abzunehmen und z. B. in einer Maschine zu reinigen.Both the stator and the rotor have a sealed housing. So it is possible a wet cleaning of the carriage 2 including the delivery device 3 make. It is intended the sled 2 from the housing of the cutting machine 1 by loosening the carriage arm 22 lose weight and z. B. to clean in a machine.

Eine nicht dargestellte Steuerungsvorrichtung ist innerhalb des Gehäuses der Schneidemaschine angeordnet und mit dem Linearmotor 35 verbunden. Die Steuerungsvorrichtung weist einen Hallsensor auf, der den Weg oder die Position des Läufers 32 des Linearmotors 35 detektiert. Zudem ist die Steuerungsvorrichtung mit einem an dem Schlitten 2 angebrachten Sensor verbunden, der einen Hub des Schlittens anzeigt.A control device, not shown, is disposed within the housing of the cutting machine and with the linear motor 35 connected. The control device has a Hall sensor, the path or the position of Läu fers 32 of the linear motor 35 detected. In addition, the control device with one on the carriage 2 attached sensor indicating a stroke of the carriage.

Über diese Sensoren kann die Steuerungsvorrichtung den Linearmotor 35 so steuern, dass das Schneidgut 4 bei jedem Schnitt, also bei jedem Hub des Schlittens 2 um einen bestimmten Weg zugestellt wird. So wird erreicht, dass bei jedem Schnitt die Dicke der abgetrennten Scheibe gleich bleibt. Insbesondere ist die Steuerungsvorrichtung mit einer Einstellvorrichtung der Anschlagplatte 13 verbunden und stellt den Zustellweg pro Schnitt entsprechend der an der Anschlagplatte eingestellten Scheibendicke automatisch ein.About these sensors, the control device, the linear motor 35 so control that the cutting material 4 at every cut, so every stroke of the slide 2 is delivered by a certain route. This ensures that with each cut, the thickness of the separated disc remains the same. In particular, the control device with an adjustment of the stop plate 13 and adjusts the feed path per cut automatically according to the slice thickness set on the stop plate.

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNGQUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

Diese Liste der vom Anmelder aufgeführten Dokumente wurde automatisiert erzeugt und ist ausschließlich zur besseren Information des Lesers aufgenommen. Die Liste ist nicht Bestandteil der deutschen Patent- bzw. Gebrauchsmusteranmeldung. Das DPMA übernimmt keinerlei Haftung für etwaige Fehler oder Auslassungen.This list The documents listed by the applicant have been automated generated and is solely for better information recorded by the reader. The list is not part of the German Patent or utility model application. The DPMA takes over no liability for any errors or omissions.

Zitierte PatentliteraturCited patent literature

  • - DE 102006042696 A1 [0003] - DE 102006042696 A1 [0003]

Claims (6)

Schneidemaschine für Lebensmittel mit einem rotierend angetriebenen Kreismesser (11) zum Abtrennen von Scheiben von einem Lebensmittelstrang, wobei der Lebensmittelstrang dem Kreismesser über eine Zustellvorrichtung (3) zugeführt wird. dadurch gekennzeichnet, dass die Zustellvorrichtung (3) den Lebensmittelstrang durch einen elektrischen Linearmotor (35) angetrieben zustellt und ein Zustellarm (33) der Zustellvorrichtung (3) mit einem Läufer (32) des Linearmotors (35) verbunden ist.Food slicer with a rotary driven circular knife ( 11 ) for separating slices from a food strand, the food strand being fed to the circular blade via a feed device ( 3 ) is supplied. characterized in that the delivery device ( 3 ) the food strand by a linear electric motor ( 35 ) and a delivery arm ( 33 ) of the delivery device ( 3 ) with a runner ( 32 ) of the linear motor ( 35 ) connected is. Schneidemaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Linearmotor (35) einen Stator (31) mit glatter Oberfläche aufweist, wobei der Läufer (32) entlang dieser Oberfläche geführt ist.Cutting machine according to claim 1, characterized in that the linear motor ( 35 ) a stator ( 31 ) with a smooth surface, wherein the runner ( 32 ) is guided along this surface. Schneidemaschine nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass der Stator (31) einen runden Querschnitt aufweist und der Läufer (32) den Stator (31) vollständig umgreift.Cutting machine according to claim 1 or 2, characterized in that the stator ( 31 ) has a round cross-section and the runner ( 32 ) the stator ( 31 ) completely encompasses. Schneidemaschine nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass eine Steuerungsvorrichtung mit dem Linearmotor (35) verbunden ist und diesen so steuert, dass der Lebensmittelstrang mit einer konstanten Kraft zugestellt wird.Cutting machine according to one of claims 1 to 3, characterized in that a control device with the linear motor ( 35 ) and controls it so that the food strand is delivered with a constant force. Schneidemaschine nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass eine Steuerungsvorrichtung mit dem Linearmotor (35) verbunden ist und diesen so steuert, dass der Lebensmittelstrang bei jedem Schnitt um eine bestimmte, vorzugsweise einstellbare Wegstrecke zugestellt wird.Cutting machine according to one of claims 1 to 3, characterized in that a control device with the linear motor ( 35 ) is connected and controls it so that the food strand is delivered at each cut to a certain, preferably adjustable distance. Schneidemaschine nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass ein beweglich gelagerter Schlitten (2) die Zustellvorrichtung (3) trägt, indem der Stator (31) des Linearmotors (35) fest mit dem Schlitten verbunden ist.Cutting machine according to one of the preceding claims, characterized in that a movably mounted carriage ( 2 ) the delivery device ( 3 ) by the stator ( 31 ) of the linear motor ( 35 ) is firmly connected to the carriage.
DE200910020633 2009-05-09 2009-05-09 Slicer for e.g. meat, has circular knife driven for separating slices of food strand, and feed device feeding food strand by electric linear motor in driven manner and comprising feed arm, which is connected with rotor of linear motor Pending DE102009020633A1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE200910020633 DE102009020633A1 (en) 2009-05-09 2009-05-09 Slicer for e.g. meat, has circular knife driven for separating slices of food strand, and feed device feeding food strand by electric linear motor in driven manner and comprising feed arm, which is connected with rotor of linear motor

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE200910020633 DE102009020633A1 (en) 2009-05-09 2009-05-09 Slicer for e.g. meat, has circular knife driven for separating slices of food strand, and feed device feeding food strand by electric linear motor in driven manner and comprising feed arm, which is connected with rotor of linear motor

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DE102009020633A1 true DE102009020633A1 (en) 2010-11-11

Family

ID=42932526

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE200910020633 Pending DE102009020633A1 (en) 2009-05-09 2009-05-09 Slicer for e.g. meat, has circular knife driven for separating slices of food strand, and feed device feeding food strand by electric linear motor in driven manner and comprising feed arm, which is connected with rotor of linear motor

Country Status (1)

Country Link
DE (1) DE102009020633A1 (en)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP2543485A1 (en) * 2011-07-08 2013-01-09 Weber Maschinenbau GmbH Breidenbach Device for cutting a food product
DE102011112406A1 (en) 2011-09-03 2013-03-07 Bizerba Gmbh & Co Kg Cutting machine for cutting strand-type food product in pane, has displaceable stored carriage comprising carriage plate for supporting food product and partly forming carriage plate with lightweight construction core
CN106956310A (en) * 2017-05-31 2017-07-18 长江大学 A kind of cartridge chamber formula vegetable-chopper

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE3140463A1 (en) * 1981-10-12 1983-04-21 Holac-Maschinenbau Gmbh, 7920 Heidenheim Cutting machine
US5989116A (en) * 1998-02-03 1999-11-23 Swift & Company, Inc. High-speed bone-in loin slicer
WO2007002819A2 (en) * 2005-06-29 2007-01-04 Premark Feg L.L.C. Programmable slicer with powered food carriage
DE102006042696A1 (en) 2006-09-12 2008-03-27 Weber Maschinenbau Gmbh & Co. Kg Functional unit, particularly linear guiding unit of product supply in cutting machine for food products, has housing, where rotor is partly arranged within housing and moved relative to housing and guided outwards through opening

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE3140463A1 (en) * 1981-10-12 1983-04-21 Holac-Maschinenbau Gmbh, 7920 Heidenheim Cutting machine
US5989116A (en) * 1998-02-03 1999-11-23 Swift & Company, Inc. High-speed bone-in loin slicer
WO2007002819A2 (en) * 2005-06-29 2007-01-04 Premark Feg L.L.C. Programmable slicer with powered food carriage
DE102006042696A1 (en) 2006-09-12 2008-03-27 Weber Maschinenbau Gmbh & Co. Kg Functional unit, particularly linear guiding unit of product supply in cutting machine for food products, has housing, where rotor is partly arranged within housing and moved relative to housing and guided outwards through opening

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP2543485A1 (en) * 2011-07-08 2013-01-09 Weber Maschinenbau GmbH Breidenbach Device for cutting a food product
DE102011111601A1 (en) * 2011-07-08 2013-01-10 Weber Maschinenbau Gmbh Breidenbach Device for slicing food products
DE102011112406A1 (en) 2011-09-03 2013-03-07 Bizerba Gmbh & Co Kg Cutting machine for cutting strand-type food product in pane, has displaceable stored carriage comprising carriage plate for supporting food product and partly forming carriage plate with lightweight construction core
CN106956310A (en) * 2017-05-31 2017-07-18 长江大学 A kind of cartridge chamber formula vegetable-chopper
CN106956310B (en) * 2017-05-31 2019-04-09 长江大学 A kind of cartridge chamber formula vegetable-chopper

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP0248354B1 (en) Slicer
EP2045053B1 (en) Disc cutting machine for elongated-shape food
EP3095566B1 (en) Feeding device for a slicer
DE102009020633A1 (en) Slicer for e.g. meat, has circular knife driven for separating slices of food strand, and feed device feeding food strand by electric linear motor in driven manner and comprising feed arm, which is connected with rotor of linear motor
WO2011157412A1 (en) Slicing machine having an external carriage guide
DE2749652C2 (en) Slicer for meat products, cheese, bread or the like.
EP1491302B1 (en) Dispenser for interleaves and method of dispensing interleaves
EP3184267B1 (en) Cutting machine with weighing device
WO2013110689A1 (en) Apparatus for slicing and packaging bread
WO2013110687A2 (en) Bread slicing machine having an advancing device
DE3340907A1 (en) BACON CUTTER
WO2013110688A1 (en) Slicer for bread
EP3456494B1 (en) Method for operating a disc cutting machine and disc cutting machine for spaced deposition of discs
EP1529609B1 (en) Product holder for the carriage of a food slicing machine
DE19545699C1 (en) Grill with a rotatable meat skewer
EP3782783B1 (en) Cutting machine
DE20118340U1 (en) Device for the accurate cutting of band-shaped materials
EP2248640B1 (en) Cutting machine for food
AT407622B (en) Slicing machine
DE2224290B2 (en) MOLDING MACHINE FOR FOAM
DE10226987A1 (en) Slicer for food, especially for roasts
DE102013207807A1 (en) Slicing machine with stop finger and snap-back function
DE102009052857A1 (en) cutting machine
DE102007037253B4 (en) Device for automatically cutting kebab meat grilled in a heater
DE1704013U (en) DEVICE FOR CUTTING FOAM.

Legal Events

Date Code Title Description
OM8 Search report available as to paragraph 43 lit. 1 sentence 1 patent law
R012 Request for examination validly filed
R081 Change of applicant/patentee

Owner name: BIZERBA SE & CO. KG, DE

Free format text: FORMER OWNER: BIZERBA GMBH & CO. KG, 72336 BALINGEN, DE