DE102011112406A1 - Cutting machine for cutting strand-type food product in pane, has displaceable stored carriage comprising carriage plate for supporting food product and partly forming carriage plate with lightweight construction core - Google Patents
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Abstract
Description
Die Erfindung betrifft eine Schneidemaschine der im Oberbegriff des Anspruchs 1 genannten Art.The invention relates to a cutting machine referred to in the preamble of
Schneidemaschinen für Lebensmittel sind allgemein bekannt. So zeigt beispielsweise die
Durch das Gewicht des Schlittens und die durch ein Beschleunigen und Abbremsen während der Hin- und Herbewegung wirkenden Trägheitskräfte entsteht bei jeder Bewegung des Schlittens, insbesondere bei schnellen Bewegungen, eine Unwucht, die sich negativ auf ein Handling der Maschine und auf ein Schneideergebnis auswirkt.Due to the weight of the carriage and the inertial forces acting by acceleration and deceleration during reciprocation, any movement of the carriage, especially during rapid movements, creates an imbalance which adversely affects handling of the machine and a cutting result.
Aufgabe der Erfindung ist deshalb eine Schneidemaschine zu schaffen, die benutzerfreundlich ist und einen schnellen Schneidevorgang mit gutem Schneideergebnis erleichtert.The object of the invention is therefore to provide a cutting machine that is user-friendly and facilitates a quick cutting operation with good cutting result.
Diese Aufgabe wird durch eine Schneidemaschine mit einem Schlitten gemäß Patentanspruch 1 gelöst.This object is achieved by a cutting machine with a carriage according to
Um eine Schneidemaschine zum Schneiden eines, insbesondere strangförmigen, Lebensmittels in Scheiben mit einem Schneidemesser, einer Anschlagplatte und einem verschiebbar gelagerten Schlitten mit einer Schlittenplatte zur Auflage des Lebensmittels zu schaffen, die benutzerfreundlich ist und einen schnellen Schneidevorgang mit gutem Schneideergebnis erleichtert, ist erfindungsgemäß vorgesehen, dass der Schlitten zumindest teilweise als Sandwichkonstruktion mit einem Leichtbaukern ausgebildet ist.In order to provide a cutting machine for cutting a particular sliced food into slices with a cutting knife, a stop plate and a slidably mounted carriage with a slide plate for supporting the food, which is user-friendly and facilitates a quick cutting operation with good cutting result, the invention provides that the carriage is at least partially designed as a sandwich construction with a lightweight core.
Dies hat den Vorteil, dass das Gewicht des Schlittens im Vergleich zu den aus dem Stand der Technik bereits bekannten Schlitten deutlich verringert ist und dadurch die während eines Schneidevorgangs beim Beschleunigen und Abbremsen des Schlittens wirkenden Trägheitskräfte geringer sind. Die zum Beschleunigen und Abbremsen notwendigen Kräfte sind deshalb ebenfalls geringer. Bei einem manuell bedienten Schlitten muss also ein Benutzer weniger Kraft aufbringen.This has the advantage that the weight of the carriage is significantly reduced in comparison to the already known from the prior art slide and thereby the forces acting during a cutting operation in accelerating and deceleration of the carriage inertial forces are lower. The forces required for acceleration and deceleration are therefore also lower. In a manually operated slide so a user must apply less force.
Gleichzeitig wird eine beim Schneidevorgang entstehende Unwucht verringert, da aufgrund des leichteren Schlittens eine geringere Masse bewegt wird. Insbesondere bei automatisierten Schneidemaschinen mit angetriebenem Schlitten kann hierdurch die für einen Schneidevorgang erforderliche Zeit verringert werden und/oder das Schneidergebnis verbessert werden. Eine Verbesserung des Schneidergebnisses wird beispielsweise dadurch erreicht, dass durch die geringere Masse die Beschleunigungs- und Abbremsphase verkürzt wird und so der Schneidevorgang gleichmäßiger ist.At the same time, an imbalance arising during the cutting process is reduced because a smaller mass is moved due to the lighter carriage. In particular, in automated cutting machines with a driven slide, the time required for a cutting operation can be reduced and / or the cutting result can be improved. An improvement of the cutting result is achieved, for example, that the acceleration and deceleration phase is shortened by the lower mass and thus the cutting process is more uniform.
Vorzugsweise ist der Leichtbaukern in der Schlittenplatte angeordnet, da so, insbesondere im Vergleich zu einer Schlittenplatte aus Vollmaterial, eine wesentliche Gewichtsersparnis erreicht werden kann. Die Schlittenplatte ist durch ihre im Wesentlichen ebene und sich nur in einer Ebene ersteckenden Form sehr gut dafür geeignet, einen Leichtbaukern aufzunehmen. Leichtbaukerne weisen meist die gleiche oder eine der Schlittenplatte ähnliche Form auf.Preferably, the lightweight core is arranged in the carriage plate, since so, in particular compared to a carriage plate made of solid material, a significant weight saving can be achieved. The slide plate is very well suited by its essentially flat and ersteckenden only in one plane form to accommodate a lightweight core. Lightweight cores usually have the same shape or a shape similar to the slide plate.
Besonders vorteilhaft ist es, wenn der Leichtbaukern ein formstabiles Material mit geringem spezifischem Gewicht, insbesondere Kunststoffschaum oder Wabenkunststoff oder Papierwaben oder Metallschaum aufweist, da so unter Beibehaltung der Stabilität des Schlittens und/oder der Schlittenplatte eine besonders hohe Gewichtsersparnis möglich ist. Wabenkunststoff und Papierwaben eignen sich besonders gut für Leichtbaukerne, die im Wesentlichen plan sind und sich nur in einer Ebene ersteckenden. Sie sind deshalb für Leichtbaukerne in der Schlittenplatte besser als in anderen Bereichen des Schlittens geeignet. Bei einer Verwendung von Kunststoff- oder Metallschaum ist die Freiheit bei der Formgestaltung größer.It is particularly advantageous if the lightweight core has a dimensionally stable material with a low specific weight, in particular plastic foam or honeycomb or paper honeycomb or metal foam, since a particularly high weight saving is possible while retaining the stability of the carriage and / or the carriage plate. Honeycomb and paper honeycomb are particularly well suited for lightweight cores, which are essentially flat and only extend in one plane. They are therefore better suited for lightweight cores in the carriage plate than in other areas of the carriage. When using plastic or metal foam, the freedom of design is greater.
Es ist auch vorgesehen, dass der Leichtbaukern als Schaumkügelchen in einer Matrix aus Vergussmasse ausgebildet ist. Hierdurch ist eine Gewichtsersparnis auch bei komplizierteren, insbesondere nicht ebenenartigen, Formgestaltungen gut möglich.It is also envisaged that the lightweight core is formed as a foam bead in a matrix of potting compound. As a result, a weight saving even with more complicated, in particular non-planar shape designs is well possible.
In einer bevorzugten Weiterbildung der Erfindung weist der Schlitten bereichsweise eine geschlossene Oberfläche auf.In a preferred embodiment of the invention, the carriage on a partially closed surface.
Durch die geschlossene Oberfläche wird eine gründliche und hygienische Reinigung erleichtert. Besonders vorteilhaft ist, wenn Bereiche, die mit dem Lebensmittel in Kontakt kommen, wie beispielweise die Schlittenplatte, eine geschlossene Oberfläche aufweisen, da hier eine Erleichterung des Reinigungsvorgangs eine wesentliche Zeitersparnis ermöglicht.The closed surface facilitates thorough and hygienic cleaning. It is particularly advantageous if areas which come into contact with the food, such as the slide plate, have a closed surface, since a simplification of the cleaning process makes it possible to save a considerable amount of time.
Insbesondere ist vorgesehen, dass die Schlittenplatte als Sandwichkonstruktion ausgebildet ist, wobei der Leichtbaukern von einer geschlossenen Deckplatte aus Aluminium oder Kunststoff überdeckt wird. Der Leichtbaukern kann auch zudem durch eine Bodenplatte nach unten abgeschlossen werden, wodurch die mechanische Stabilität erhöht wird. Die Deckplatte und/oder die Bodenplatte können an den Außenkanten miteinander verbunden sein, insbesondere verschweißt, verklebt oder vergossen, um eine fugenlose und damit hygienisch einwandfreie Konstruktion zu ermöglichen.In particular, it is provided that the carriage plate is designed as a sandwich construction, wherein the lightweight core of a closed Cover plate made of aluminum or plastic is covered. The lightweight core can also be completed by a bottom plate down, whereby the mechanical stability is increased. The cover plate and / or the bottom plate may be connected to each other at the outer edges, in particular welded, glued or potted, to allow a seamless and thus hygienic design.
Von Vorteil ist auch, wenn der Schlitten einen Fingerschutz aufweist, der einstückig an die Schlittenplatte angeformt ist. Durch den Fingerschutz wird ein Kontakt des Benutzers mit dem Schneidemesser, bei dem Verletzungen entstehen können, erschwert. Die einstückige Anformung erleichtert eine gründliche und hygienische Reinigung.It is also advantageous if the carriage has a finger guard, which is integrally formed on the carriage plate. The finger guard makes it more difficult for the user to make contact with the cutting blade, which can lead to injuries. The one-piece molding facilitates a thorough and hygienic cleaning.
In einer vorteilhaften Weiterbildung der Erfindung weist der Schlitten zur Automatisierung der Schneidemaschine einen Antrieb auf.In an advantageous development of the invention, the carriage has a drive for automation of the cutting machine.
Besonders vorteilhaft ist es, wenn die Schneidemaschine eine Schlittensteuerung aufweist, über die eine Ablagevorrichtung und der Antrieb steuerbar sind, da so eine weiter gehende Automatisierung des Schneidevorgangs erreicht werden kann.It is particularly advantageous if the cutting machine has a carriage control, by way of which a depositing device and the drive can be controlled, since such a further automation of the cutting process can be achieved.
Vorteilhaft ist es den erfindungsgemäßen Schlitten über ein Verfahren herzustellen, bei dem ein Leichtbaukern in eine vorgefertigte Außenschale eingelegt wird und mit dieser verpresst oder unter Druck ausgegossen wird. Ein Vorteil dieses Herstellungsverfahrens ist, dass so eine besonders gute Verbindung zwischen der Außenschale und dem Leichtbaukern erzielt wird. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Herstellung der vorgefertigten Außenschale unabhängig von dem zu verwendenden Leichtbaukern erfolgen kann. Dies vereinfacht und verkürzt die Gesamtherstellung des Schlittens. Auch kann aufgrund der Unabhängigkeit vom Leichtbaukern eine Vielzahl von Materialien, insbesondere solche mit bestimmten Anforderungen an Hygiene und Lebensdauer, für die Außenschale verwendet werden.It is advantageous to produce the carriage according to the invention via a method in which a lightweight core is inserted into a prefabricated outer shell and pressed with this or poured under pressure. An advantage of this manufacturing process is that it achieves a particularly good bond between the outer shell and the lightweight core. Another advantage is that the manufacture of the prefabricated outer shell can be independent of the lightweight core to be used. This simplifies and shortens the overall production of the carriage. Also, due to the independence of the lightweight core a variety of materials, especially those with specific requirements for hygiene and durability, are used for the outer shell.
Besonders vorteilhaft ist es, wenn an dem Schlitten vorhandene Fugen durch eine Klebeverfahren oder ein Schweißverfahren, insbesondere durch Laser- oder Kunststoffschweißverfahren formschlüssig geschlossen werden, da so eine möglichst geschlossene Oberfläche erreicht wird, die einfach und hygienisch gereinigt werden kann.It is particularly advantageous if joints which are present on the carriage are positively closed by an adhesive method or a welding method, in particular by laser or plastic welding methods, since in this way a surface which is as closed as possible is achieved, which can be cleaned simply and hygienically.
Weitere Vorteile, Merkmale und Einzelheiten der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung eines bevorzugten Ausführungsbeispiels sowie anhand der Zeichnungen.Further advantages, features and details of the invention will become apparent from the following description of a preferred embodiment and from the drawings.
Dabei zeigen:Showing:
Der Schlitten
Der Schlittenfuß
ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION
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Zitierte PatentliteraturCited patent literature
- DE 102009020633 A1 [0002] DE 102009020633 A1 [0002]
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- 2011-09-03 DE DE201110112406 patent/DE102011112406A1/en active Pending
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