DE102007040651A1

DE102007040651A1 - Verfahren zur Einstellung eines Garprogramms über visualisierte Gargutparameter und Gargerät hierfür

Info

Publication number: DE102007040651A1
Application number: DE102007040651A
Authority: DE
Inventors: Regina Hömme; Michael Dr. Greiner
Original assignee: Rational AG
Current assignee: Rational AG
Priority date: 2007-08-27
Filing date: 2007-08-27
Publication date: 2009-03-12
Anticipated expiration: 2027-08-28
Also published as: US8734877B2; WO2009026895A3; WO2009026895A2; US20100199854A1; DE102007040651B4; WO2009026895A4

Abstract

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Einstellung eines in einem Garraum eines Gargeräts abzulaufenden Garprogramms, bei dem zumindest ein Gargutparameter einer Vielzahl von Gargutparametern für ein aus einer Vielzahl von Gargütern ausgewähltes Gargut über zumindest eine Anzaiege- und Bedieneinrichtung eingestellt werden kann, wobei der Gartgutparameter und die einstellbaren Werte für den Gargutparameter auf der Anzeige- und Bedieneinrichtung visualisiert angezeigt werden; und ein Gargerät mit zumindest einer Heizeinrichtung, einem Garraum, einer Anzeige- und Bedieneinrichtung und einer Steuer- oder Regeleinrichtung zum Durchführen solch eines Verfahrens.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Einstellung eines in einem Garraum eines Gargeräts abzulaufenden Garprogramms, bei dem zumindest ein Gargutparameter einer Vielzahl von Gargutparametern für ein aus einer Vielzahl von Gargütern ausgewähltes Gargut über zumindest eine Anzeige- und Bedieneinrichtung eingestellt werden kann, und ein Gargerat mit zumindest einer Heizeinrichtung, einem Garraum, einer Anzeige- und Bedieneinrichtung und einer Steuer- oder Regeleinrichtung zum Durchführen solch eines Verfahrens.
Seitens der Anmelderin wird bislang ein gattungsgemäßes Verfahren für das unter dem Handelsnamen SelfCooking Center^® auf dem Markt befindliche Gargerät verwendet, bei dem eine Anzeige- und Bedieneinrichtung in Form eines Touchscreens zum Einsatz kommt, das teilweise in den 5 und 6 dargestellt ist.
Danach ist bislang eine Anzeige 100 vorgesehen, auf der nach Auswahl einer Gargutart, hier "Universalbraten", die ausgewählte Gargutart angezeigt wird, nämlich im Bereich einer Gargutartanzeige 101, und zwar durch eine Textangabe. Für diese ausgewählte Gargutart läßt sich in einem Auswahlbereich für einen externen Gargrad 102 und einem Auswahlbereich für einen internen Gargrad 106 der gewünschte Gargrad auswählen. Hierzu stehen jeweils drei Auswahltasten 103–105 bzw. 107–109 zur Verfügung, deren Betätigung jedoch bereits Grundkenntnisse einer Bedienperson voraussetzen, da die auswählbaren Gargrade mit einem Text beschrieben sind. Nicht nur Bedienpersonen in oder von unterschiedlichen Ländern verstehen unter der Angabe ein und derselben Text-Beschreibung eines Gargrads unterschiedliche Garergebnisse. Bekanntlich ist beispielsweise unter einem "rosa" Stück Fleisch in Frankreich etwas anderes als in Deutschland zu verstehen, wobei selbst in einem Land unterschiedliche Regionen oder Kochschulen unterschiedliche Verständnisse mit sich bringen können. Dies führt zu Fehlbedienungen bzw. nicht zufriedenstellenden Garergebnissen.
In 6 ist ein Auswahlbereich für eine Gargutgröße 110 dargestellt, in dem wiederum drei Auswahltasten 111–113 vorhanden sind, die jedoch die gleichen Einstellschwierigkeiten wie im Falle des Gargrads gemäß 5 mitsichbringen, da jede Bedienperson unterschiedliche Auffassungen davon hat, was unter einem "kleinen" bzw. "großen" Gargut, bspw. in Form eines Bratens, zu verstehen ist.
Eine Anzeige- und Bedieneinrichtung im wesentlichen gemäß 5 ist auch aus der DE 10 2004 013 553 B4 der Anmelderin bekannt. Dort ist desweiteren offenbart, daß ein Parameter landesspezifisch für den jeweiligen Aufstellungsort und/oder spezifisch für jeweils eine auswählbare Bediensprache eines Gargeräts voreingestellt sein kann.
Ein weiteres gattungsgemäßes Verfahren ist beispielsweise aus der EP 1 338 849 A1 bekannt, bei dem mit Hilfe einer Eingabeeinrichtung ein Punkt in einem wenigstens zweidimensionalen Kennfeld von einer Bedienperson des Gargeräts angesteuert werden kann, um wenigstens zwei Gargutparameter einstellen zu können, so daß der eingestellte Punkt als Teil des Garprozesses in ein Garprogramm implementiert werden kann. Als Gargutparameter können dabei der Bräunungsgrad (externe Gargrad) und die Kerntemperatur (interner Gargrad) des Garguts ausgewählt werden. Dieses Verfahren fordert jedoch eine detaillierte Kenntnis der Gargutparameter durch die Bedienperson, insbesondere da jeder Gargutparameter über konkrete Zahlenwerte ausgewählt werden muß. Somit muß es sich bei der Bedienperson um eine Fachkraft handeln. Selbst in dem Fall, in dem es sich bei der Bedienperson um eine Fachkraft handelt, ist das aus der EP 1 338 849 A1 bekannte Verfahren derart kompliziert, daß die Gefahr einer Fehlbedienung und somit unerwünschter Garergebnisse groß ist.
Auch die EP 1 384 951 A1 offenbart ein gattungsgemäßes Verfahren, bei dem über ein Touchscreen ein Bräunungsgrad als externer Gargrad und ein interner Gargrad über die Farbe im Inneren eines Garguts eingestellt werden können, und zwar über Balkendiagramme, die konkrete Zahlenwerte für die einstellbaren Gargutparameter repräsentieren sollen. Dieses Verfahren weist daher die gleichen Nachteile wie das aus der EP 1 338 849 A1 bekannte Garverfahren auf.
Die DE 103 36 115 A1 offenbart ein Gargerät mit einer Bräunungssensorvorrichtung, einer Elektronikeinheit, einer Speichereinheit und einer Eingabeeinheit, bei dem ein Bräunungsgrad über einen frei wählbaren Namen abrufbar, speicherbar und veränderbar ist. Zudem kann eine Restgarzeit über einen Vergleich eines sensierten Bräunungsgrads und eines vorgegebenen Bräunungsgrads berechnet werden. Der sensierte Bräunungsgrad ist im Betrieb des Gargeräts auf einem Anzeigefeld anzeigbar. Nachteilig ist an diesem Gargerät wiederum, daß die Bräunung über einen Namen auszuwählen ist und somit Fachkenntnisse bedarf.
Aus der JP 02-122119 A ist ein Gargerät mit einer Kamera, mit der ein Bild eines Garguts aufgenommen werden kann, und einer Kochfortschrittsentscheidungseinrichtung, die das Bild mit einer Vielzahl von voreingestellten Bildern vergleicht, bekannt. Über eine Tastatur kann eine Bedienperson andere Bilder auswählen, um ein gewünschtes Garergebnis auszuwählen. Erst nach Auswahl des gewünschten Garergebnisses wird der Garvorgang gestartet. Dieses Auswahlverfahren weist nur eine geringe Flexibilität auf, da nicht das gewünschte Endergebnis durch individuelle Auswahl von Gargutparametern möglich ist, und ist durch die Notwendigkeit von Tastatureingaben fehleranfällig, insbesondere bei ungelernten Bedienpersonen.
Für Toaster ist es beispielsweise aus der WO 03/011090 A1 bekannt, daß eine gewünschte Bräunung eines Toasts durch Bewegung eines Zeigers entlang einer Bräunungsskala eingestellt werden kann. Ebenso ist es aus der WO 03/011090 A1 bekannt, die Farbe eines Toasts während eines Toastvorgangs zu erfassen und mit der gewünschten Endfarbe zu vergleichen, um den Endzeitpunkt des Toastvorgangs zu bestimmen. Die einer Bedienperson zur Verfügung gestellte Farbskala entspricht jedoch nicht der tatsächlichen gewünschten Farbe des Toastes, sondern umfaßt Grautöne von Weiß bis Schwarz, was wiederum die Auswahl einer gewünschten Bräunung erschwert. Außerdem ist ein Toaster nicht mit einem Gargerät, in dessen Garraum eine Vielzahl unterschiedlicher Gargüter wahlweise garbar sind, bspw. durch Beaufschlagung mit Heißluft und/oder Dampf, vergleichbar.
Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, das gattungsgemäße Verfahren derart weiterzuentwickeln, daß die Nachteile des Stands der Technik überwunden werden. Insbesondere soll ein Bedienen eines Gargeräts von ungelernten Kräfte durch das erfindungsgemäße Verfahren ermöglicht werden, ohne Qualitätseinbußen. Ein weiteres Ziel der Erfindung ist es, auf Text angaben bei der Einstellung eines Garprogrammes verzichten zu können, selbst die erwünschten Garergebnisse möglichst naturgetreu darstellen zu können.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß der Gargutparameter und die einstellbaren Werte für den Gargutparameter auf der Anzeige- und Bedieneinrichtung visualisiert angezeigt werden.
Dabei kann vorgesehen sein, daß als zumindest ein erster Gargutparameter ein Gargrad, wie insbesondere ein innerer Gargrad und/oder ein äußerer Gargrad, und/oder als zumindest ein zweiter Gargutparamter eine Gargutgröße, wie insbesondere eine Gargutdicke, eine Garguthöhe und/oder ein Gargutkaliber, zum Beginn eines Garvorgangs und/oder zum Ende eines Garvorgangs, eingestellt werden kann bzw. können.
Bevorzugt ist dabei wiederum vorgesehen, daß nach Auswahl einer Gargutart aus einer Vielzahl von visualisierten Gargutarten diese ausgewählte Gargutart zumindest teilweise im Schnitt visualisiert angezeigt wird, und ein erster Bereich der visualisierten, ausgewählten Gargutart, der das Innere des Gargutes und somit den inneren Gargrad repräsentiert, zur Eistellung eines ersten Gargutparameters einer Vielzahl von farblich visualisierten, inneren Gargraden und/oder ein zweiter Bereich der visualisierten, ausgewählten Gargutart, der das Äußere des Gargutes und somit den äußeren Gargrad repräsentiert, zur Einstellung eines anderen ersten Gargutparameters einer Vielzahl von farblich visualisierten, äußeren Gargraden aktiviert werden kann bzw. können.
Mit der Erfindung wird desweiteren vorgeschlagen, daß die Visualisierung einer Vielzahl von inneren Gargraden zur Einstellung des einen ersten Gargutparameters über die Anzeige einer Vielzahl von Durchgareinstellungsbereichen, insbesondere bestimmt durch die Form und/oder Größe und Farbe des ersten Bereichs im Inneren der zumindest teilweise visuell dargestellten, ausgewählten Gargutart, stattfindet, wobei vorzugsweise die Anzahl an und/oder Darstellung von Durchgareinstellungsbereichen in Abhängigkeit von der ausgewählten Gargutart, dem Aufstellungsort des Gargeräts und/oder der Bediensprache des Gargeräts bestimmt wird bzw. werden.
Auch kann erfindungsgemäß vorgesehen sein, daß die Visualisierung einer Vielzahl von äußeren Gargraden zur Einstellung des anderen ersten Gargutparameters über die Anzeige einer Vielzahl von Bräunungseinstellungsbereichen einer Bräunungsskala stattfindet, wobei vorzugsweise die Anzahl und/oder Farben der Bräunungseinstellungsbereiche in Abhängigkeit von der ausgewählten Gargutart, dem Aufstellungsort des Gargeräts und/oder der Bediensprache des Gargeräts bestimmt wird bzw. werden.
Ferner ist es erfindungsgemäß bevorzugt, daß jeder eingestellte, erste Gargutparameter visualisiert dargestellt wird, vorzugsweise zusammen mit der ausgewählten Gargutart.
Dabei kann wiederum vorgesehen sein, daß während des Ablaufs eines Garprogramms die Veränderung jedes ersten Gargutparameters, vorzugsweise zusammen mit dem jeweils eingestellten, ersten Gargutparameter, visuell angezeigt wird, stetig oder schrittweise.
Mit der Erfindung wird auch vorgeschlagen, daß die Visualisierung einer Vielzahl von Gargutgrößen zur Einstellung eines zweiten Gargutparameters über die Anzeige einer Vielzahl von Gargutgrößeneinstellungsbereichen einer Gargutgrößenskala stattfindet, wobei vorzugsweise die Anzahl an und/oder Bemaßung von Gargutgrößeneinstellungsbereichen in Abhängigkeit von der ausgewählten Gargutart, dem Aufstellungsort des Gargeräts, der Bediensprache des Gargeräts und/oder zumindest einem als ersten Gargutparameter eingestellten Gargrad bestimmt wird bzw. werden.
Dabei ist bevorzugt vorgesehen, daß jeder eingestellte, zweite Gargutparameter visuell dargestellt wird, vorzugsweise zusammen mit der ausgewählten Gargutart und/oder jedem eingestellten Gargrad.
Mit der Erfindung wird dabei wiederum vorgeschlagen, daß während des Ablaufs eines Garprogramms die Veränderung jedes zweiten Gargutparameters, vorzugsweise zusammen mit jedem eingestellten, zweiten Gargutparameter, visuell angezeigt wird, stetig oder schrittweise.
Die Erfindung kann desweiteren dadurch gekennzeichnet sein, daß jeder eingestellte Gargutparameter in Form seiner visuellen Darstellung, insbesondere in einer Bildergalerie, gespeichert oder, insbesondere für ein Kochbuch, einen Hygienenachweis oder eine Speisekarte, ausgedruckt oder, insbesondere drahtlos, versendet werden kann, vorzugsweise jeweils mit der Angabe der ausgewählten Gargutart.
Erfindungsgemäß wird auch ein Gargerät mit zumindest einer Heizeinrichtung, einem Garraum, einer Anzeige- und Bedieneinrichtung und einer Steuer- oder Regeleinrichtung zum Durchführen eines erfindungsgemäßen Verfahrens vorgeschlagen.
Dabei kann vorgesehen sein, daß die Anzeige- und Bedieneinrichtung zum Anzeigen und/oder Einstellen jedes Gargutparameters zumindest ein Touchscreen, eine Maus und/oder einen Joystick umfaßt.
Erfindungsgemäß kann ferner vorgesehen sein, daß eine erste Anzeige- und Bedieneinrichtung fest mit dem Gargerät verbindbar ist, und/oder eine zweite Anzeige- und Bedieneinrichtung getrennt vom Gargerät ausgeführt ist, wobei vorzugsweise die zweite Anzeige- und Bedieneinrichtung eine elektronische Speisekarte umfaßt.
Schließlich kann noch gemäß der Erfindung vorgesehen sein, daß die erste und/oder zweite Anzeige- und Bedieneinrichtung, insbesondere über die Steuer- oder Regeleinrichtung, mit zumindest einer Sensiereinrichtung zum Sensieren zumindest eines Gargutparameters und/oder einem externen Speicher und/oder einer externen Datenbank verbindbar ist bzw. sind.
Der Erfindung liegt somit die überraschende Erkenntnis zugrunde, daß nicht nur auf geschriebene Informationen bzw. Textbeschreibungen eines Gargutparameters zur Einstellung desselben verzichtet werden kann, sondern auch auf Symbole zur vermeintlichen Beschreibung einstellbarer Werte für den Gargutparameter, die nur von Fachkräften gesichert verstanden werden können, indem sowohl der einzustellende Gargutparameter an sich als auch die für diesen einstellbaren Werte rein visualisiert angezeigt werden, und zwar möglichst naturgetreu.
So ist bspw. ein Bräunungsgrad, also ein externer Gargrad, erfindungsgemäß über farblich wiedergegebene Bräunungsstufen einstellbar, wobei die Anzahl der Bräunungsstufen sowie die Farbe derselben von dem Gargut abhängt, für das der Bräunungsgrad einzustellen ist. Die Farben sind vorzugsweise derart lebensmittelnah dargestellt, daß eine Bedienperson ohne jegliche Vorkenntnisse eine Einstellung des Bräunungsgrads vornehmen kann.
Für die Einstellung eines internen Gargrads, also dafür, in welchem Maß, beispielsweise ein Stück Fleisch durchzugaren ist, wird das Stück Fleisch erfindungsgemäß im Teilquerschnitt dargestellt, so daß man das Innere des Garguts erkennen kann, wobei durch die Farbe und Größe des Inneren des Garguts besagter interne Gargrad zur Einstellung visualisiert dargestellt ist. Die Anzahl der Durchgareinstellungsmöglichkeiten sowie die Größe und Farbe des inneren Bereichs eines Garguts, der den internen Gargrad repräsentiert, ist von dem jeweils zu garenden Gargut abhängig.
Des weiteren kann eine Bedienperson eine Gargutgröße, beispielsweise eine Wunschgröße eines fertig gegarten Croissants, erfindungsgemäß einfach einstellen, um so den Gargrad des Croissants einzustellen, d. h. also wie luftig bzw. fest das Croissant gebacken werden soll. Zu diesem Zwecke wird eine Skala angezeigt, die Wunschmaße des fertig gegarten Croissants naturgetreu anzeigt. Die Anzahl der Einteilungen der Skala sowie die Größe der Wunschmaße hängen dabei wiederum von dem zu garenden Gargut ab.
Weitere Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung, in der Ausführungsbeispiele der Erfindung anhand schematischer Zeichnungen im Einzeln erläutert sind. Dabei zeigt:
1 eine visualisierte Darstellung einer Gargutart auf einer Anzeige- und Bedieneinrichtung;
2 eine Bräunungsskala auf der Anzeige- und Bedieneinrichtung;
3 Durchgareinstellungsbereiche auf der Anzeige- und Bedieneinrichtung;
4 eine Gargutgrößenskala auf der Anzeige- und Bedieneinrichtung;
5 eine bekannte Anzeige- und Bedieneinrichtung in einer Menüebene; und
6 die Anzeige- und Bedieneinrichtung von 5 in einer anderen Menüebene.
Soll von einer Bedienperson (nicht gezeigt) in einem nicht dargestellten Gargerät ein Bratengaren eingestellt werden, so wird von der Bedienperson zuerst aus einer Vielzahl von möglichen Gargutarten "Braten" ausgewählt, nämlich durch Berühren einer nicht gezeigten Taste, auf der ein Braten visualisiert dargestellt ist. So dann ist der als Gargut 1 ausgewählte Braten auf einer Anzeige- und Bedieneinrichtung wie in 1 zu sehen, und zwar mit seiner Gargutoberfläche 10 und seinem Gargutinneren 20.
Handelt es sich bei der Anzeige- und Bedieneinrichtung bspw. um ein Touchscreen, so kann die Bedienperson zur Einstellung einer Bräunung des Bratens die Gargutoberfläche 10 an einer beliebigen Stelle berühren. Sodann erscheint auf der Anzeige- und Bedieneinrichtung eine Bräunungsskala 11, wie sie in 2 dargestellt ist, also bspw. mit sieben Bräunungseinstellungsbereichen 12 bis 18. Die Anzahl dieser Bereiche sowie die darauf tatsächlich angezeigten Farben hängen von dem ausgewählten Gargut ab. So ist es offensichtlich, daß im Falle des Garens eines Bratens andere Farben als im Falle des Garens eines Brotes aufscheinen. Es ist selbst so, daß beim Backen von Brot die Farbskalen sich je nach verwendetem Teig unterscheiden, da nämlich eine helle Farbskala in dem Fall von Weißbrot und eine dunklere Farbskala in dem Fall von Roggenbrot zu verwenden ist, aufgrund der Verwendung der unterschiedlichen Mehlarten. Beim Garen von Hähnchen wird bspw. eine helle Farbskala herangezogen, wenn das Hähnchen natürlich gegart wird, während eine dunklere Farbskala bei stark gewürzten Hähnchen zur Verwendung kommt.
Sobald eine Bedienperson den externen Gargrad des Garguts 1 durch Berühren eines der Bräunungseinstellungsbereiche 12–18 eingestellt hat, kann sie durch Berührung des Gargutinneren 10 in der Darstellung von 1 einen internen Gargrad einstellen, also wie weit das Gargut 1 am Ende des Garvorgangs durchgegart sein soll. Zu diesem Zwecke wird das Gargut 1 mit unterschiedlichen Gargutinneren 20 dargestellt, siehe 3, wobei links in 3 der Durchgareinstellungsbereich 21 veranschaulicht, daß es sich um ein in Deutschland meist als "rosa" bezeichnetes Stück Braten handeln soll, während in der Mitte in 3 mit dem Durchgareinstellungsbereich 22 ein "Medium"-Garen und rechts in 3 mit dem Durchgareinstellungsbereich 23 ein "Durch"-Garen des Garguts 1 eingestellt werden kann. Die Anzahl der Durchgareinstellungsbereiche sowie die Größen, Form und Farbe derselben hängt selbstverständlich vom jeweils zu garenden Gargut ab, kann selbst in Abhängigkeit von dem Aufstellungsort und/oder der Bediensprache des Gargeräts unterschiedlich sein. Details zu einer Abhängigkeit eines Gargutparameters von einem Aufstellungsort und/oder einer Bediensprache sind beispielsweise in der DE 10 2004 013 553 B4 offenbart.
Schließlich kann eine Bedienperson auch die Größe des Garguts 1 eingeben, und zwar entweder vor Starten eines Garprogramms oder am Ende desselben. Dies ist nicht nur bei Teigprodukten, die während eines Garvorgangs aufgehen, von Relevanz, sondern auch bspw. bei Fleischstücken. Es ist nämlich meist unerwünscht, daß Fleischstücke unterschiedlicher Herkunft zwar am Anfang eine ungefähr gleiche Größe aufweisen, jedoch nicht am Ende eines Garvorgangs. Um hier Standardgrößen zu ermöglichen, kann eine Bedienperson also eine Wunschgargutgröße am Ende eines Garprogrammes über eine in 4 dargestellt Gargutgrößenskala auswählen, wobei hier beispielhaft vier Gargutgrößeneinstellungsbereiche 31 bis 34 dargestellt sind. Die Anzahl sowie die Größe der Gargutgrößeneinstellungsbereiche 31 bis 34 hängen selbstverständlich von der Gargutart 1 zumindest ab, können aber auch zudem beeinflußt sein durch den externen und internen Gargrad, insbesondere ausgewählt wie mit Bezug auf die 2 und 3 beschrieben, den Aufstellungsort und/oder die Bediensprache des Gargeräts.
Sobald die einstellbaren Gargutparameter, also bspw. die Bräunung, der innere Gargrad und die Gargutgröße, eingestellt sind, können auf der Anzeige- und Bedieneinrichtung nicht nur die Wunschendgrößen dieser Gargutparameter dargestellt werden, sondern auch die tatsächlichen Gargutparameter während eines Garvorgangs, wozu selbstverständlich entsprechende Sensoren (nicht gezeigt) zum Einsatz kommen müssen. So kann eine Bedienperson lediglich durch Beobachtung der Anzeige- und Bedieneinrichtung feststellen, wie weit der Fortschritt des eingestellten Garprogrammes ist, so daß das Gargerät keinen durchsichtbaren Bereich zu einem Garraum (nicht gezeigt) mehr benötigt, insbesondere eine Garraumtür (nicht gezeigt) keinen Glasbereich mehr aufweisen muß, wodurch u. a. Kosten eingespart werden können.
Durch die Erfassung eines tatsächlichen Gargutparameters über einen Sensor ist es auch möglich, eine Restgarzeit abzuschätzen, nämlich durch einen Vergleich mit dem gewünschten Gargutendparameter. Die Restgarzeit kann auf der Anzeige- und Bedieneinrichtung, bspw. in Form eines fortschreitenden Balkens oder dergleichen, dargestellt werden.
Eingestellte Gargutparameter können selbstverständlich auch gespeichert werden, beispielsweise in einer Bildergalerie, um spätere Einstellungen von Gargrogrammen zu beschleunigen.
Eine elektronische Speisekarte (nicht gezeigt) kann für jedes Gargut eines Restaurants (nicht gezeigt) die einstellbaren Gargutparameter visualisiert darstellen, so daß jeder Besucher dieses Restaurants an seinem Tisch sein Wunschendgargut individuell über die Speisekarte auswählen kann. Die Speisekarte stellt somit eine zweite Anzeige- und Bedieneinrichtung dar, die drahtlos die ausgewählten Kundenwünsche an das Gargerät übermitteln kann. So kann selbst die Anzahl von Bedienpersonal in einem Restaurant reduziert werden. Gleichzeitig ist eine Optimierung des Garens in einem Restaurant möglich, da Kundenwünsche über elektronische Speisekarten an das Gargerät gelangen und von einer nicht gezeigten Steuer- oder Regeleinrichtung des Gargeräts abgearbeitet werden können, wobei die Reihenfolge der Abarbeitung entweder nach Reihenfolge der Auswahl eines Garprogramms oder aber bspw. energieoptimiert stattfinden kann.
Die in der voranstehenden Beschreibung, in den Ansprüchen sowie den Zeichnungen offenbarten Merkmale der Erfindung können sowohl einzeln als auch in jeder beliebigen Kombination für die Verwirklichung der Erfindung in ihren verschiedenen Ausführungsformen wesentlich sein.

1: Gargut
10: Gargutoberfläche
11: Bräunungsskala
12–18: Bräunungseinstellungsbereich
20: Gargutinneres
21–23: Durchgareinstellungsbereich
30: Gargutgrößenskala
31–34: Gargutgrößeneinstellungsbereich
100: Anzeige
101: Gargutartanzeige
102: Auswahlbereich für externen Gargrad
103–105: Auswahltaste für externen Gargrad
106: Auswahlbereich für internen Gargrad
107–109: Auswahltaste für internen Gargrad
110: Auswahlbereich für Gargutgröße
111–113: Auswahltaste für Gargutgröße

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
Diese Liste der vom Anmelder aufgeführten Dokumente wurde automatisiert erzeugt und ist ausschließlich zur besseren Information des Lesers aufgenommen. Die Liste ist nicht Bestandteil der deutschen Patent- bzw. Gebrauchsmusteranmeldung. Das DPMA übernimmt keinerlei Haftung für etwaige Fehler oder Auslassungen.
Zitierte Patentliteratur

- DE 102004013553 B4 [0005, 0040]
- EP 1338849 A1 [0006, 0006, 0007]
- EP 1384951 A1 [0007]
- DE 10336115 A1 [0008]
- JP 02-122119 A [0009]
- WO 03/011090 A1 [0010, 0010]

Claims

Verfahren zur Einstellung eines in einem Garraum eines Gargeräts abzulaufenden Garprogramms, bei dem zumindest ein Gargutparameter einer Vielzahl von Gargutparametern für ein aus einer Vielzahl von Gargütern ausgewähltes Gargut über zumindest eine Anzeige- und Bedieneinrichtung eingestellt werden kann, dadurch gekennzeichnet, daß der Gargutparameter und die einstellbaren Werte für den Gargutparameter auf der Anzeige- und Bedieneinrichtung visualisiert angezeigt werden.
Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß als zumindest ein erster Gargutparameter ein Gargrad, wie insbesondere ein innerer Gargrad und/oder ein äußerer Gargrad, und/oder als zumindest ein zweiter Gargutparamter eine Gargutgröße, wie insbesondere eine Gargutdicke, eine Garguthöhe und/oder ein Gargutkaliber, zum Beginn eines Garvorgangs und/oder zum Ende eines Garvorgangs, eingestellt werden kann bzw. können.
Verfahren nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß nach Auswahl einer Gargutart aus einer Vielzahl von visualisierten Gargutarten diese ausgewählte Gargutart zumindest teilweise im Schnitt visualisiert angezeigt wird, und ein erster Bereich der visualisierten, ausgewählten Gargutart, der das Innere des Gargutes und somit den inneren Gargrad repräsentiert, zur Einstellung eines ersten Gargutparameters einer Vielzahl von farblich visualisierten, inneren Gargraden und/oder ein zweiter Bereich der visualisierten, ausgewählten Gargutart, der das Äußere des Gargutes und somit den äußeren Gargrad repräsentiert, zur Einstellung eines anderen ersten Gargutparameters einer Vielzahl von farblich visualisierten, äußeren Gargraden aktiviert werden kann bzw. können.
Verfahren nach einem der Ansprüche 2 oder 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Visualisierung einer Vielzahl von inneren Gargraden zur Einstellung des einen ersten Gargutparameters über die Anzeige einer Vielzahl von Durchgareinstellungsbereichen, insbesondere bestimmt durch die Form und/oder Größe und Farbe des ersten Bereichs im Inneren der zumindest teilweise visuell dargestellten, ausgewählten Gar gutart, stattfindet, wobei vorzugsweise die Anzahl an und/oder Darstellung von Durchgareinstellungsbereichen in Abhängigkeit von der ausgewählten Gargutart, dem Aufstellungsort des Gargeräts und/oder der Bediensprache des Gargeräts bestimmt wird bzw. werden.
Verfahren nach einem der Ansprüche 2 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Visualisierung einer Vielzahl von äußeren Gargraden zur Einstellung des anderen ersten Gargutparameters über die Anzeige einer Vielzahl von Bräunungseinstellungsbereichen einer Bräunungsskala stattfindet, wobei vorzugsweise die Anzahl und/oder Farben der Bräunungseinstellungsbereiche in Abhängigkeit von der ausgewählten Gargutart, dem Aufstellungsort des Gargeräts und/oder der Bediensprache des Gargeräts bestimmt wird bzw. werden.
Verfahren nach einem der Ansprüche 2 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß jeder eingestellte, erste Gargutparameter visualisiert dargestellt wird, vorzugsweise zusammen mit der ausgewählten Gargutart.
Verfahren nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß während des Ablaufs eines Garprogramms die Veränderung jedes ersten Gargutparameters, vorzugsweise zusammen mit dem jeweils eingestellten, ersten Gargutparameter, visuell angezeigt wird, stetig oder schrittweise.
Verfahren nach einem der Ansprüche 2 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß die Visualisierung einer Vielzahl von Gargutgrößen zur Einstellung eines zweiten Gargutparameters über die Anzeige einer Vielzahl von Gargutgrößeneinstellungsbereichen einer Gargutgrößenskala stattfindet, wobei vorzugsweise die Anzahl an und/oder Bemaßung von Gargutgrößeneinstellungsbereichen in Abhängigkeit von der ausgewählten Gargutart, dem Aufstellungsort des Gargeräts, der Bediensprache des Gargeräts und/oder zumindest einem als ersten Gargutparameter eingestellten Gargrad bestimmt wird bzw. werden.
Verfahren nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, daß jeder eingestellte, zweite Gargutparameter visuell dargestellt wird, vorzugsweise zusammen mit der ausgewählten Gargutart und/oder jedem eingestellten Gargrad.
Verfahren nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, daß während des Ablaufs eines Garprogramms die Veränderung jedes zweiten Gargutparameters, vorzugsweise zusammen mit jedem eingestellten, zweiten Gargutparameter, visuell angezeigt wird, stetig oder schrittweise.
Verfahren nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß jeder eingestellte Gargutparameter in Form seiner visuellen Darstellung, insbesondere in einer Bildergalerie, gespeichert oder, insbesondere für ein Kochbuch, einen Hygienenachweis oder eine Speisekarte, ausgedruckt oder, insbesondere drahtlos, versendet werden kann, vorzugsweise jeweils mit der Angabe der ausgewählten Gargutart.
Gargerät mit zumindest einer Heizeinrichtung, einem Garraum, einer Anzeige- und Bedieneinrichtung und einer Steuer- oder Regeleinrichtung zum Durchführen eines Verfahrens nach einem der vorangehenden Ansprüche.
Gargerät nach Anspruch 12, dadurch gekennzeichnet, daß die Anzeige- und Bedieneinrichtung zum Anzeigen und/oder Einstellen jedes Gargut parameters (10–18, 20–23, 30–34) zumindest ein Touchscreen, eine Maus und/oder einen Joystick umfaßt.
Gargerät nach Anspruch 12 oder 13, dadurch gekennzeichnet, daß eine erste Anzeige- und Bedieneinrichtung fest mit dem Gargerät verbindbar ist, und/oder eine zweite Anzeige- und Bedieneinrichtung getrennt vom Gargerät ausgeführt ist, wobei vorzugsweise die zweite Anzeige- und Bedieneinrichtung eine elektronische Speisekarte umfaßt.
Gargerät nach einem der Ansprüche 12 bis 14, dadurch gekennzeichnet, daß die erste und/oder zweite Anzeige- und Bedieneinrichtung, insbesondere über die Steuer- oder Regeleinrichtung, mit zumindest einer Sensiereinrichtung zum Sensieren zumindest eines Gargutparameters und/oder einem externen Speicher und/oder einer externen Datenbank verbindbar ist bzw. sind.