DE10177593T1 - Hochviskose xanthan-polymer-zubereitungen - Google Patents

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Abstract

Eine nicht pasteurisierte Xanthanzusammensetzung von einer Zelle, die gumB und gumC überexprimiert, wobei die Zusammensetzung eine Grenzviskosität aufweist, die mindestens 20% höher ist als die von Xanthan von einem entsprechenden Stamm, der gumB und gumC nicht überexprimiert.

Claims (22)

  1. Eine nicht pasteurisierte Xanthanzusammensetzung von einer Zelle, die gumB und gumC überexprimiert, wobei die Zusammensetzung eine Grenzviskosität aufweist, die mindestens 20% höher ist als die von Xanthan von einem entsprechenden Stamm, der gumB und gumC nicht überexprimiert.
  2. Nicht pasteurisierte Xanthanzusammensetzung gemäß Anspruch 1, die eine Grenzviskosität aufweist, die mindestens 25% höher ist als die von Xanthan von dem entsprechenden Stamm.
  3. Nicht pasteurisierte Xanthanzusammensetzung gemäß Anspruch 1, die eine Grenzviskosität aufweist, die mindestens 30% höher ist als die von Xanthan von dem entsprechenden Stamm.
  4. Eine Xanthanzusammensetzung, die eine Xanthanmolekülpopulation mit einem Molekularlängenbereich beinhaltet, wobei mindestens 1% der Population eine Länge von mindestens 3 μm aufweist, wie mittels Atomkraftmikroskopie gemessen.
  5. Xanthanzusammensetzung gemäß Anspruch 4, wobei mindestens 5% der Population eine Länge von mindestens 3 μm aufweisen, wie mittels Atomkraftmikroskopie gemessen.
  6. Eine Xanthanzusammensetzung, die eine Xanthanmolekülpopulation mit einem Molekularlängenbereich beinhaltet, wobei mindestens 1% der Population eine Länge von mindestens 4 μm aufweist, wie mittels Atomkraftmikroskopie gemessen.
  7. Xanthanzusammensetzung gemäß Anspruch 6, wobei mindestens 1% der Population eine Länge von mindestens 5 μm aufweist.
  8. Xanthanzusammensetzung gemäß Anspruch 6, wobei mindestens 1% der Population eine Länge von mindestens 7 μm aufweist.
  9. Eine Xanthanzusammensetzung, die eine Xanthanmolekülpopulation mit einem Molekularlängenbereich beinhaltet, wobei mindestens 5% der Gesamtmasse der Xanthanmoleküle in der Zusammensetzung auf Xanthanmoleküle mit einer Molekularlänge von mehr als 3 μm, wie mittels Atomkraftmikroskopie gemessen, zurückzuführen sind.
  10. Xanthanzusammensetzung gemäß Anspruch 9, wobei mindestens 10% der Gesamtmasse der Xanthanmoleküle in der Zusammensetzung auf Xanthanmoleküle mit einer Molekularlänge von mehr als 3 μm, wie mittels Atomkraftmikroskopie gemessen, zurückzuführen sind.
  11. Xanthanzusammensetzung gemäß Anspruch 9, wobei mindestens 15% der Gesamtmasse der Xanthanmoleküle in der Zusammensetzung auf Xanthanmoleküle mit einer Molekularlänge von mehr als 3 μm, wie mittels Atomkraftmikroskopie gemessen, zurückzuführen sind.
  12. Xanthanzusammensetzung gemäß Anspruch 9, wobei mindestens 20% der Gesamtmasse der Xanthanmoleküle in der Zusammensetzung auf Xanthanmoleküle mit einer Molekularlänge von mehr als 3 μm, wie mittels Atomkraftmikroskopie gemessen, zurückzuführen sind.
  13. Ein Nahrungsmittelprodukt, das eine Xanthanzusammensetzung gemäß einem der Ansprüche 1 bis 12 beinhaltet.
  14. Nahrungsmittelprodukt gemäß Anspruch 13, ausgewählt aus der Gruppe, bestehend aus einem Salatdressing, einem Sirup, einem Fruchtsaftgetränk und einer gefrorenen Nachspeise.
  15. Eine Druckfarbe, die eine Xanthanzusammensetzung gemäß einem der Ansprüche 1 bis 12 beinhaltet.
  16. Eine Ölbohrspülung, die eine Xanthanzusammensetzung gemäß einem der Ansprüche 1 bis 12 beinhaltet.
  17. Eine Keramikglasur, die eine Xanthanzusammensetzung gemäß einem der Ansprüche 1 bis 12 beinhaltet.
  18. Eine pharmazeutische Zusammensetzung, die eine Xanthanzusammensetzung gemäß einem der Ansprüche 1 bis 12 beinhaltet.
  19. Eine nicht pasteurisierte Xanthanzusammensetzung von einer Zelle, die gumB und gumC überexprimiert, wobei die Zusammensetzung eine Meerwasserviskosität aufweist, die mindestens 10% höher ist als die von Xanthan von einem entsprechenden Stamm, der gumB und gumC nicht überexprimiert.
  20. Xanthanzusammensetzung gemäß Anspruch 19, die eine Meerwasserviskosität von SA > 25 aufweist, wenn die Meerwasserviskosität in einer Lösung aus 41,95 g Meersalz pro 1 Liter entionisiertem Wasser und mit einer Konzentration von 0,86 g Xanthan pro Liter gemessen wird.
  21. Xanthanzusammensetzung gemäß Anspruch 20, die eine Meerwasserviskosität aufweist, die mindestens 15% höher ist als die von Xanthan von einem entsprechenden Stamm, der gumB und gumC nicht überexprimiert.
  22. Eine Ölbohrspülung, die eine Xanthanzusammensetzung gemäß einem der Ansprüche 20 bis 21 beinhaltet.
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