DE10157354A1 - Verfahren zur Erhöhung der Lagerungsfähigkeit von CO2-haltigen Getränken in Kunststoffbehältern - Google Patents

Verfahren zur Erhöhung der Lagerungsfähigkeit von CO2-haltigen Getränken in Kunststoffbehältern

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Abstract

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Erhöhung der Lagerungsfähigkeit von CO¶2¶-haltigen Getränken in Kunststoffbehältern. Dieses Verfahren besteht darin, dass die Kunststoffbehälter vor dem Einfüllen der Getränke einer CO¶2¶-haltigen Atmosphäre ausgesetzt werden, bis der Kunststoff mit CO¶2¶ gesättigt ist. Der Vorteil dieses Verfahrens besteht darin, dass auf eine Überkarbonisierung des Getränks verzichtet werden kann und trotzdem der gewollte CO¶2¶-Gehalt über sehr lange Zeit in dem Getränk gehalten wird.

Description

  • Die Erfindung betrifft ein Verfahren nach dem Oberbegriff des Patentanspruchs 1.
  • Immer mehr Getränke werden statt in Glasflaschen in Kunststoffflaschen abgefüllt. Dies betrifft insbesondere Limonaden und andere nicht alkoholische Getränke. Als Kunststoff findet hierbei vorzugsweise PET (= Polyethylenterephthalat) Verwendung.
  • Da PET-Behälter nicht ganz gasdicht sind, ist bereits vorgeschlagen worden, diese PET-Behälter mit einer Barriereschicht für Gase und Dämpfe zu versehen (WO 98/40531, US 6 223 683 B1).
  • Eine weitere Lösung, das Entweichen von CO2 aus Getränken auf einen unzulässig niedrigen Wert zu verhindern, besteht in der so genannten Überkarbonisierung. Hierbei geht man von dem Umstand aus, dass der CO2-Gehalt einer frisch abgefüllten Flasche in den ersten Wochen stark absinkt, um dann je nach Barriereeigenschaft der Flasche weniger stark abzunehmen. Der anfänglich steilere Abfall des CO2-Gehalts wird dadurch bedingt, dass die PET-Flasche noch nicht mit CO2 gesättigt ist. Üblicherweise dauert es ca. drei bis vier Wochen nach dem Füllen einer Flasche, bis das durch die Wand diffundierende CO2 die Wand abgesättigt hat. Um diesen Effekt zu egalisieren, wird in das Getränk beim Abfüllen mehr CO2 eingebracht als am Ende vorhanden sein soll. Der Nachteil dieser anfänglichen Überkarbonisierung besteht darin, dass in der Flasche ein zu hoher Druck entsteht, der zur Folge hat, dass das Getränk beim Öffnen der Flasche überschäumt. Außerdem beeinflusst ein zu hoher CO2-Gehalt den Geschmack des Getränks negativ.
  • Der Erfindung liegt deshalb die Aufgabe zugrunde, ein Verfahren zu schaffen, mit dem es möglich ist, auf eine Überkarbonisierung zu verzichten und dennoch den gewollten CO2-Gehalt über sehr lange Zeit in dem Getränk zu behalten.
  • Diese Aufgabe wird gemäß den Merkmalen des Patentanspruchs 1 gelöst.
  • Der mit der Erfindung erzielte Vorteil besteht insbesondere darin, dass CO2-haltige Getränke lange gelagert werden können, ohne dass ihr Geschmack negativ beeinflusst wird und ohne dass sie beim Öffnen der Flasche überschäumen.
  • Vorzugsweise werden die Preforms der Kunststoffbehälter bzw. -flaschen in einer 100%igen oder annähernd 100%igen CO2-Atmosphäre gelagert, um eine Sättigung der PET-Preforms, d. h. bevor der Preform zur Flasche geblasen wird, zu erreichen.
  • Es sind zwei Verfahrensweisen möglich. Entweder werden die Preforms vor dem Streckblasen drei bis vier Wochen reiner Kohlendioxidatmosphäre unter Normaldruck ausgesetzt oder die Preforms werden in einer Art Autoklav behandelt, in dem die Preforms erst abgepumpt werden, um dann unter hohem Druck, d. h. bei 5-10 bar, der reinen Kohlendioxidatmosphäre ausgesetzt zu werden.

Claims (9)

1. Verfahren zur Erhöhung der Lagerungsfähigkeit von CO2-haltigen Getränken in Kunststoffbehältern, dadurch gekennzeichnet, dass die Kunststoffbehälter vor dem Einfüllen der Getränke einer CO2-haltigen Atmosphäre ausgesetzt werden, bis der Kunststoff mit CO2 gesättigt ist.
2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die CO2-haltige Atmosphäre aus 100% oder nahezu 100% CO2 besteht.
3. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die CO2-haltige Atmosphäre unter erhöhtem Druck steht.
4. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die CO2-haltige Atmosphäre eine relativ niedrige Temperatur aufweist.
5. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Kunststoffbehälter Flaschen sind.
6. Verfahren nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Vorformen der Flaschen der CO2-haltigen Atmosphäre ausgesetzt werden.
7. Verfahren nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass es sich bei den Vorformen um Streckblasen handelt.
8. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Kunststoffbehälter mit einer Gas-Barriereschicht versehen werden und dass sie nach Aufbringen der Barriereschicht der CO2-haltigen Atmosphäre ausgesetzt werden.
9. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Kunststoffbehälter mit einer Gas-Barriereschicht versehen werden und dass sie vor Aufbringen dieser Barriereschicht der CO2-haltigen Atmosphäre ausgesetzt werden.
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