DD230418A3 - Verfahren und vorrichtung zum temperieren von schokoladen- oder aehnl. fetthaltigen massen - Google Patents

Verfahren und vorrichtung zum temperieren von schokoladen- oder aehnl. fetthaltigen massen Download PDF

Info

Publication number
DD230418A3
DD230418A3 DD83248521A DD24852183A DD230418A3 DD 230418 A3 DD230418 A3 DD 230418A3 DD 83248521 A DD83248521 A DD 83248521A DD 24852183 A DD24852183 A DD 24852183A DD 230418 A3 DD230418 A3 DD 230418A3
Authority
DD
German Democratic Republic
Prior art keywords
mass
zone
container
item
cooling
Prior art date
Application number
DD83248521A
Other languages
German (de)
English (en)
Inventor
Dieter Runge
Wolf Harriers
Original Assignee
Schokoladenverarbeitungsmaschi
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Schokoladenverarbeitungsmaschi filed Critical Schokoladenverarbeitungsmaschi
Priority to DD83248521A priority Critical patent/DD230418A3/de
Priority to DE19843400452 priority patent/DE3400452A1/de
Priority to DK48684A priority patent/DK48684A/da
Priority to IT47802/84A priority patent/IT1177578B/it
Publication of DD230418A3 publication Critical patent/DD230418A3/de

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/18Apparatus for conditioning chocolate masses for moulding

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Confectionery (AREA)
DD83248521A 1983-03-07 1983-03-07 Verfahren und vorrichtung zum temperieren von schokoladen- oder aehnl. fetthaltigen massen DD230418A3 (de)

Priority Applications (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DD83248521A DD230418A3 (de) 1983-03-07 1983-03-07 Verfahren und vorrichtung zum temperieren von schokoladen- oder aehnl. fetthaltigen massen
DE19843400452 DE3400452A1 (de) 1983-03-07 1984-01-09 Verfahren und vorrichtung zum temperieren von schokoladen- oder aehnl. fetthaltigen massen
DK48684A DK48684A (da) 1983-03-07 1984-02-03 Fremgangsmaade og apparat til temperering af chokolade eller lignende fedtholdige masser
IT47802/84A IT1177578B (it) 1983-03-07 1984-03-05 Procedimento ed apparecchio per temperare masse di cioccolata oppure masse simili contenenti grassi

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DD83248521A DD230418A3 (de) 1983-03-07 1983-03-07 Verfahren und vorrichtung zum temperieren von schokoladen- oder aehnl. fetthaltigen massen

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DD230418A3 true DD230418A3 (de) 1985-12-04

Family

ID=5545409

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DD83248521A DD230418A3 (de) 1983-03-07 1983-03-07 Verfahren und vorrichtung zum temperieren von schokoladen- oder aehnl. fetthaltigen massen

Country Status (4)

Country Link
DD (1) DD230418A3 (da)
DE (1) DE3400452A1 (da)
DK (1) DK48684A (da)
IT (1) IT1177578B (da)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DD241009A1 (de) * 1985-09-17 1986-11-26 Schokoladenverarbeitungsmaschi Einrichtung zum steuern von kontinuierlich arbeitenden temperiermaschinen
DE19605165C2 (de) * 1996-02-13 1998-04-09 Sollich Gmbh & Co Kg Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Temperieren von zu verarbeitenden kakaobutterhaltigen oder ähnlichen fetthaltigen Massen

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
NL66991C (da) * 1946-08-14
DE2536063C3 (de) * 1975-08-13 1978-05-24 Sollich Kg Spezialmaschinenfabrik, 4902 Bad Salzuflen Temperiermaschine für kakaobutterhaltige und ähnliche fetthaltige Massen, insbesondere Schokolademassen
DD136570A1 (de) * 1977-11-02 1979-07-18 Dieter Runge Verfahren und vorrichtung zum temperieren von schok-ladenmasse
DE2924841A1 (de) * 1979-06-20 1981-01-22 Kreuter & Co Kg Verfahren und vorrichtung zum vorkristallisieren einer fettmasse

Also Published As

Publication number Publication date
DE3400452C2 (da) 1988-11-10
DK48684D0 (da) 1984-02-03
DK48684A (da) 1984-09-08
DE3400452A1 (de) 1984-09-13
IT1177578B (it) 1987-08-26
IT8447802A0 (it) 1984-03-05

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP0289849B1 (de) Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Aufbereiten von zu verarbeitenden kakaobutterhaltigen oder ähnlichen fetthaltigen Massen
DE69402055T2 (de) Verfahren und Vorrichtung zum fortlaufenden Temperieren von schokoladenähnlicher Masse
DE69407932T2 (de) Verfahren und Vorrichtung zum Temperieren von Schokoladenähnlicher Masse
DE2536063A1 (de) Temperiermaschine fuer fetthaltige massen, insbesondere schokolademassen
EP1616487B1 (de) Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Aufbereiten von zu verarbeitenden fetthaltigen Massen
DE4027429C2 (da)
DE69005433T2 (de) Mühle zur herstellung einer suspension bestehend aus festen teilchen in einem fetten träger.
DE2342891C3 (de) Vakuumeindampfer für kontinuierliches Eindampfen von Zuckerlösungen
DE10118354C9 (de) Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Aufbereiten von zu verarbeitenden fetthaltigen Massen
DE4310805A1 (de) Conche und Verfahren zum Betrieb einer solchen
DE2341639C3 (de) Verfahren und Vorrichtung zum Herstellen von Schokoladenmassen
EP0394721B1 (de) Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Aufbereiten von kakaobutterhaltigen oder ähnlichen fetthaltigen Massen, insbesondere Schokoladenmasse
DD230418A3 (de) Verfahren und vorrichtung zum temperieren von schokoladen- oder aehnl. fetthaltigen massen
DE2538858A1 (de) Pasteurisiereinrichtung und kombination mit speiseeisbereiter
DE2326814A1 (de) Maschine fuer die herstellung und verteilung von speiseeis und eiscreme
CH635986A5 (en) Process and device for heat-treating chocolate composition
DE19628104C2 (de) Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Aufbereiten von zu verarbeitenden fetthaltigen Massen
DE916745C (de) Maschine zur Temperaturbeeinflussung von Loesungen und dickfluessigen Massen, insbesondere des Suesswarengewerbes
EP2494873B1 (de) Reinigungsvorrichtung für eine Temperiermaschine
DE102011002082A1 (de) Anlernen einer Temperiermaschine für die direkte Einstellbarkeit des Temperiergrads
DE1273312B (de) Verfahren zum Temperieren von Schokolade und aehnlichen Fettmassen sowie Vorrichtungzur Durchfuehrung dieses Verfahrens
EP0727147B1 (de) Vorrichtung zum kontinuierlichen Temperieren oder Vorkristallisieren von Schokoladenmasse
DE470408C (de) Verfahren und Vorrichtung zum Temperieren verhaeltnismaessig grosser Massen, insbesondere von Schokolade
EP2126486B1 (de) Kältegerät
CH416292A (de) Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von normal festen Fettprodukten

Legal Events

Date Code Title Description
ENJ Ceased due to non-payment of renewal fee