DD227857A3 - SEPARATOR PREFERABLY FOR ANIMAL RAW MATERIAL - Google Patents
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Abstract
Separatoren fuer tierische Rohstoffe sind bekannte Einrichtungen, die zur Gewinnung des Restfleischbehanges an Schlachttierknochen dienen. Weiterhin finden sie Verwendung bei der Erzeugung einer Fleischrohmasse von Gefluegel oder Fisch. Diese Einrichtungen sind entweder selbstaendige Maschinen oder Maschinensysteme oder werden als Separiervorsaetze an Zerkleinerungsmaschinen, die nach dem Wolfprinzip arbeiten, angebaut. Der bekannte Separiervorsatz arbeitet mit einer Kegelschnecke abnehmender Gangtiefe und -breite und erzeugt sehr hohen Druck, um die Rohmasse durch die 0,6 mm Bohrungen des starkwandigen kegeligen Siebzylinders zu druecken. Das zu separierende Gut wird durch Druck und Reibung stark erhitzt und denaturiert. Es ist eine besondere Kuehlung erforderlich. Fisch, Fleischknochen, Gefluegel oder Schwartenfett stellen unterschiedliche technische Anforderungen an die Separierzone. Die Erfindung stellt einen Separiervorsatz dar, dessen Separierzone entsprechend den Anforderungen auswechselbar gestaltet ist. Unter Beibehaltung des Grundgeraetes wird nur eine Buchse mit aufgesetzten Messerleisten und ggf. der Siebzylinder von nur 2 mm Wandstaerke ausgetauscht.Separators for animal raw materials are well-known facilities that serve to obtain the residual meat content of slaughter animal bones. Furthermore, they find use in the production of a meat raw material of poultry or fish. These devices are either self-contained machines or machine systems or are grown as Separiervorsaetze on shredding machines that work on the Wolf principle. The known Separiervorsatz works with a cone worm decreasing flight depth and width and generates very high pressure to press the raw mass through the 0.6 mm holes of the thick-walled conical screen cylinder. The material to be separated is strongly heated and denatured by pressure and friction. It is a special cooling required. Fish, meat bones, poultry or hard fat pose different technical requirements for the separation zone. The invention is a Separiervorsatz whose separation zone is designed to be interchangeable according to the requirements. While maintaining the basic unit, only one socket with attached male connectors and, if necessary, the screen cylinder of only 2 mm wall thicknesses are exchanged.
Description
Die Erfindung findet Anwendung in der fleisch-, fisch- und geflügelverarbeitenden Industrie zum Separieren des Fleischbehanges von Schlachttierknochen, einschließlich von Geflügel, zum Entfetten von Schwarten und zum Separieren des Fleisches von Fischen.The invention finds application in the meat, fish and poultry processing industry for separating the meat content of slaughtered animal bones, including poultry, for degreasing rind and for separating the meat of fish.
Separatoren für tierische Rohstoffe wie Fleisch, Fett und Fisch sind bekannt. Diesen Einrichtungen obliegt die Aufgabe, den Restfleischbehang an Schlachttierknochen als wertvolle Fleischrohmasse zu gewinnen, Geflügel oder Fisch zu entfleischen oder Fett von Schwarten zu trennen.Separators for animal raw materials such as meat, fat and fish are known. These facilities have the task to win the residual Fleischbehang of slaughter animal bones as a valuable meat raw material to flesh poultry or fish or to separate fat from rinds.
In bekannter Weise wird zu diesem Zweck an einer Zerkleinereinrichtung, die nach dem Wolfprinzip arbeitet, ein Separiervorsatz auslaufseitig angeordnet.In a known manner, a separating attachment is arranged on the outlet side for this purpose at a shredding device which operates on the Wolf principle.
Dieser Separiervorsatz besteht aus einer Kegelschnecke, deren Gangtiefe und Gangbreite in Richtung Auslauf abnimmt.This separating attachment consists of a cone screw, whose flight depth and aisle width decrease towards the outlet.
Diese Kegelschnecke wird von einem in gleicher Weise kegeligen Siebzyünder umschlossen.This cone screw is enclosed by a conical Siebzyünder in the same way.
Die Kegelschnecke besitzt keinen Eigenantrieb, sondern befindet sich mit der Schnecke des Wolfes in formschlüssiger Verbindung.The cone screw has no self-propelled, but is in a positive connection with the worm of the wolf.
Das vom Wolf zerkleinerte Ausgangsmaterial wird unmittelbar dem Separiervorsatz zugeführt, von der Kegelschnecke erfaßt und mit steigendem Druck verdichtet.The shredded starting material from the wolf is fed directly to the separating attachment, detected by the cone screw and compressed with increasing pressure.
Durch die feinen Bohrungen des Siebzylinders tritt das zu separierende Gut, Fleisch-, Fisch- oder Geflügelrohmasse, radial aus, während Knochen, Sehnen oder Gräten koaxial den Auslauf des Separators verlassen.Through the fine holes of the screen cylinder enters the material to be separated, meat, fish or poultry raw, radially, while leaving bones, tendons or bones coaxial with the outlet of the separator.
Nachteilig bei diesen Separatoren ist, daß der Druck und die Reibwiderstände im Separator stark ansteigen.A disadvantage of these separators is that the pressure and the frictional resistance in the separator increase sharply.
Dies hat zur Folge, daß Temperaturen entstehen, die eine sofortige Verarbeitung als Substitut nach sich ziehen. Es ist keine vollwertige Rohmasse mehr.This has the consequence that temperatures arise, which entail immediate processing as a substitute. It is not a full raw mass anymore.
Durch die kegelige Gestaltung von Schnecke und Siebzyünder entsteht eine sich ständig mehr verdichtende Randzone, die an Rohmasse verarmt ist und die den freien Austritt der Rohmasse aus den Bohrungen des Siebzylinders verschließt. Siebzyünder und Kegelschnecken werden heiß und müssen zusätzlich gekühlt werden.Due to the conical design of the screw and Siebzyünder creates a constantly more compacting edge zone, which is depleted of raw mass and closes the free exit of the raw material from the holes of the screen cylinder. Screening cell and cone snails get hot and have to be cooled additionally.
Die anstehenden Druckverhältnisse ziehen starkwandige Siebzyünder nach sich, dessen Bohrungen von 0,6mm einen hohen fertigungstechnologischen Aufwand erfordern und deren Reinigung nur mit Säurekonzentrationen möglich ist.The upcoming pressure conditions pull strong-walled Siebzyünder after, require the bores of 0.6 mm high manufacturing technology effort and their cleaning is possible only with acid concentrations.
Ein weiterer bekannter Separator wird in DO-PS 124764 beschrieben. Dieser Separator nimmt aber den Nachteil in Kauf, daß das Separierverfahren in 5 Stufen zerlegt und ein hoher ausrüstungstechnischer Aufwand notwendig wird.Another known separator is described in German Patent No. 124764. However, this separator takes the disadvantage that the Separierverfahren disassembled into 5 stages and a high equipment-technical effort is necessary.
1. Beschickungsvorrichtung1. Feeding device
2. Vorzerkleinerung in einem Knochenbrecher2. Pre-shredding in a bone crusher
3. Vorseparation3. Pre-separation
4. Querförderung4. Cross promotion
5. Nachseparation5. Post-separation
Es handelt sich also um 5 Maschinen mit eigenen Antrieben, die zur Lösung der gestellten Aufgabe notwendig sind. Dieser Nachteil wird jedoch in Kauf genommen, weil dieses System mit geringen Drücken auskommt, keine wesentliche Temperaturerhöhung des Separiergutes eintritt und nur 2 mm Wandstärke des Siebzylinders erforderlich ist.It is therefore 5 machines with their own drives, which are necessary to solve the task. However, this disadvantage is accepted, because this system manages with low pressures, no significant increase in temperature of the Separiergutes occurs and only 2 mm wall thickness of the screen cylinder is required.
Der Einsatz dieses Maschinensystems ist bisher nur für das Separieren des Fleisches von Schlachttierknochen, und die Stufe der Nachseparation gemäß WP A 22 C/243399.0, nach technologischer Vorbereitung, für das Entfetten von Schwarten, praxiswirksam geworden.The use of this machine system has been so far only for the separation of the meat of slaughtered bone, and the stage of post-separation according to WP A 22 C / 243399.0, after technological preparation, for the degreasing of rinds, has become practical.
Auch bei diesem Separator besitzt der Siebzylinder der Nachentfleischungsstufe noch 43000 Bohrungen von 0,6mm, die manuell zu feitigen sind. Eine Vergrößerung der Bohrungen führt zur Erhöhung des Knochenanteils und somit zur Qualitätsminderung der Rohmasse.Even with this separator, the screen cylinder of Nachentfleischungsstufe still has 43000 holes of 0.6 mm, which are to be deflated manually. An enlargement of the holes leads to an increase in the bone content and thus to a reduction in the quality of the raw material.
Bei einem Rohstoff, dessen langfaserige oder grobe Struktur möglichst in der Rohmasse erhalten bleiben soll, beispielsweise Geflügel und Fisch im rohen Zustand, ist dieser Separator nicht vorteilhaft, weil die für diesen Separator notwendigen Umwälzelemente nach DD-PS 0152671 die Fasern zerreißen würden und die niedrigen Bohrungsdurchmesser die HerstellungIn a raw material, the long-fiber or coarse structure should be retained in the raw mass, such as poultry and fish in the raw state, this separator is not advantageous because the necessary for this separator Umwälzelemente according to DD-PS 0152671 would tear the fibers and the low Bore diameter the manufacture
Es ist Ziel der Erfindung, den technischen Aufwand für das Separieren unterschiedlicher tierischer Rohstoffe zu senken, die Qualität der Rohmasse und die Effektivität des Separierens tierischer Rohstoffe zu verbessern.It is an object of the invention to reduce the technical complexity of separating different animal raw materials, to improve the quality of the raw material and the effectiveness of separating animal raw materials.
Darlegung des Wesens der ErfindungExplanation of the essence of the invention
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, den an einem Wolf angeordneten Separiervorsatz so zu gestalten, daß die Separierzone den jeweiligen Rohstoffbedingungen optimal angepaßt werden kann.The invention has for its object to make the arranged on a Wolf Separiervorsatz so that the Separierzone can be optimally adapted to the respective raw material conditions.
Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe gelöst, indem der auslaufseitig an einem Wolf angeordnete Separiervorsatz eine in einem Gehäuse gelagerte Transportschnecke aufweist, die mit der Schnecke des Wolfes verbunden ist und auf deren gangloser Verlängerung formschlüssig eine Buchse angeordnet ist, auf deren Außenmantel mehrere in flacher Wende! verlaufende Messerleisten befestigt sind.According to the invention, this object is achieved by the outlet side arranged on a wolf Separiervorsatz has a mounted in a housing screw conveyor, which is connected to the worm of the wolf and on the gangloser extension a socket is arranged on the outer shell several in a flat turn! extending knife strips are attached.
Zur Erfindung gehört auch, daß die die Messerleisten tragende Buchse außen wahlweise zylindrisch; kegelförmig und/oder wellig und/oder rauh gestaltet ist.The invention also includes that the socket strips bearing bush outside optionally cylindrical; cone-shaped and / or wavy and / or rough designed.
Es gehört auch zur Erfindung, daß der im Bereich der Messerleisten angeordnete Siebzylinder von einem Stützzylinder umschlossen ist, der koaxial mehrfach oder wendelförmig am Siebzylinder mit Linienberührung anliegt.It is also part of the invention that the screen cylinder arranged in the region of the knife strips is enclosed by a support cylinder, which bears coaxially multiple or helical on the screen cylinder with line contact.
Weiterhin gehört zur Erfindung, den Stützzylinder mit mehrfacher koaxialer Linienberührung zum Siebzylinder als Korbzylinder zu gestalten, dessen Stäbe einen runden Querschnitt besitzen.Furthermore, part of the invention to make the support cylinder with multiple coaxial line contact to the screen cylinder as a basket cylinder, whose rods have a round cross-section.
Nach der Erfindung kann die Bohrung eines als Buchse gestalteten Stützzylinders auch als Gewinde mit großer Steigung gestaltet sein, so daß die Gewindespitzen den Siebzyiinder wendelförmig umschließen und zwischen den Gewindegängen radiale Austrittsöffnungen für das Separiergut vorhanden sind.According to the invention, the bore of a sleeve designed as a support cylinder can also be designed as a thread with a large pitch, so that the thread crests surround the Siebzyiinder helically and between the threads radial outlet openings for the Separiergut are present.
Von der Erfindung wird auch erfaßt, daß der Auslauf des Separators als kegelförmige Austragschnecke gestaltet ist, die von einem achsial beweglichen, abgefederten, kegeligen Mantel umschlossen und der dazwischen liegende Ringspalt in Austragrichtung vergrößert ist.The invention also detects that the outlet of the separator is designed as a conical discharge screw, which is enclosed by an axially movable, sprung, conical jacket and the intermediate annular gap is increased in the discharge direction.
Letztlich gehört zur Erfindung, daß vor dem Siebzylinder in an sich bekannter Weise ein einstellbarer abgefederter Staukegel angeordnet ist und zwischen Siebzylinder und Staukegel ein verstellbarer Ringspalt verbleibt.Ultimately, part of the invention that in front of the screen cylinder in a conventional manner, an adjustable cushioned congestion cone is arranged and between the screen cylinder and cones an adjustable annular gap remains.
Die Erfindung wird anhand beiliegender Zeichnungen, die Ausführungsbeispiele darstellen, näher erläutert.The invention will be explained in more detail with reference to accompanying drawings illustrating embodiments.
Es zeigen:Show it:
Figur 1: Querschnitt des Separators für vorzugsweise tierische RohstoffeFIG. 1: Cross section of the separator for preferably animal raw materials
Figur 2: Querschnitt durch den Separierteil mit Stützzylinder, der als Korbzylinder ausgeführt ist Figur 3: Querschnitt durch den Separierteil mit Stützzylinder, der an seiner Innenseite ein Gewinde, vorzugsweise ein Rundgewinde, mit großer Steigung und radiale Austrittsöffnungen aufweistFIG. 2: cross section through the separating part with supporting cylinder, which is designed as a basket cylinder FIG. 3: cross section through the separating part with supporting cylinder, which has on its inside a thread, preferably a round thread, with a large pitch and radial outlet openings
Der Messerzapfen 1 ist stirnseitig innerhalb der Verarbeitungsschnecke 2 angeordnet und trägt den Schneidsatz, bestehend aus Vorschneider 4, Kreuzmesser 5 und Lochscheibe 6. Auf dem Verarbeitungsgehäuse 3 befindet sich der Verschlußring 7, der an dem Gewindering 8 anliegt und mit dem Separiergehäuse 9 verschraubt ist.The knife pin 1 is arranged frontally within the processing screw 2 and carries the cutting set, consisting of precutter 4, cross blade 5 and perforated disc 6. On the processing housing 3 is the locking ring 7, which rests against the threaded ring 8 and is screwed to the Separiergehäuse 9.
Auf dem Messerzapfen 1 ist die Förderschnecke 10 des Separators formschlüssig angeordnet. Diese Förderschnecke 10 besitzt gleichmäßige Gangtiefe und Steigung.On the blade pin 1, the screw conveyor 10 of the separator is arranged positively. This screw conveyor 10 has uniform flight depth and pitch.
Die Förderschnecke 10 besitzt einen ganglosen Zapfen 22, auf dem eine Buchse 21 angeordnet ist, die in flachen Wendel verlaufende Messerleisten 12 trägt. . The screw conveyor 10 has a gangless pin 22, on which a socket 21 is arranged, which carries in flat helix knife strips 12 carries. ,
Die Buchse 21 ist im Ausführungsbeispiel gemäß Figur 1 konisch gestaltet. Sie kann aber auch zylindrisch, wellig oder aufgerauht sein.The bushing 21 is designed conically in the embodiment of FIG. But it can also be cylindrical, wavy or roughened.
Der Bereich der Messerleisten 12 bildet in Verbindung mit dem Siebzylinder 15 die Separierzone.The area of the knife strips 12 forms in connection with the screen cylinder 15, the separation zone.
Dieser Siebzylinder 15 hat eine Wandstärke von nur 2 mm und wird von einer Stützzylinderhaiterung 23 mit einer Vielzahl von Stäben 14, vorzugsweise runden Querschnitts, die linienförmig am Siebzylinder 15 anliegen, umschlossen. Der ganglose Zapfen 22, auf den die Buchse 21 mit den Messerleisten 12 angeordnet ist, nimmtauch die kegelige Austragsschnecke 18 formschlüssig auf.This screen cylinder 15 has a wall thickness of only 2 mm and is surrounded by a Stützzylinderhaiterung 23 with a plurality of rods 14, preferably round cross-section which lie linearly on the screen cylinder 15. The gangless pin 22, on which the bushing 21 is arranged with the male connectors 12, also receives the conical discharge screw 18 in a form-fitting manner.
Als Gegenstück zu der kegeligen Austragsschnecke 18 dient der axial verschiebbare Staukegel 19, der durch mehrere am Umfang verteilte Federbolzen 20 verspannt in einem Zylinder 17 angeordnet ist.As a counterpart to the conical discharge screw 18 of the axially displaceable conical cone 19, which is arranged by a plurality of circumferentially distributed spring pin 20 braced in a cylinder 17 is used.
Durch Traversen 11 wird das Separiergehäuse 9 gegen den Ring 16 mit Zylinder 17 verspannt. Die Formstifte 13 bewirken die Umwälzung des Separiergutes.By traverses 11, the Separiergehäuse 9 is braced against the ring 16 with cylinder 17. The form pins 13 cause the circulation of the separated material.
Das Ausführungsbeispiel des Stützzylinders gemäß Figur 2 ist vorzugsweise beim Separieren von Geflügel, jedoch auch beim Separieren von Fisch mit dem Ziel, eine grobe Struktur des Fischfarsches zu erhalten sowie von Schweineschwarten anwendbar.The embodiment of the support cylinder according to Figure 2 is preferably applicable to the separation of poultry, but also when separating fish with the aim of obtaining a coarse structure of the fish as well as pork rinds.
Das Ausführungsbeispiel des Stützzylinders gemäß Figur 3 ist vorzugsweise beim Separieren von Fisch mit dem Ziel, eine feine Struktur des Fischfarsches zu erhalten, und beim Separieren von Schweineschwarten einsetzbar. Im Ausführungsbeispiel nach Figur 3 besteht der Stützzylinder nicht aus einer Vielzahl von Einzelstäben 14, sondern ist eine starkwandige Buchse 25. Die mit einem Innengewinde 24 versehen ist und die am Umfang und in Achsrichtung zwischen den Gewindegängen Radialbohrungen 26 aufweist. Die Gewindespitzen liegen am Siebzylinder an.The embodiment of the support cylinder according to FIG. 3 is preferably usable for separating fish with the aim of obtaining a fine structure of the fish species and for separating pork rinds. In the embodiment of Figure 3, the support cylinder is not made of a plurality of individual rods 14, but is a strong-walled bushing 25. Which is provided with an internal thread 24 and which has radial bores 26 on the circumference and in the axial direction between the threads. The thread crests are applied to the screen cylinder.
Das vorzerkleinerte Separiergut wird nach Passieren der Lochscheibe 6 von der Förderschnecke 10 erfaßt und in die Separierzone zwischen die Messerleisten 12 und den Siebzylinder 15 transportiert. Die Austragschnecke 18 in Verbindung mit den verstellbaren und abgefederten Staukegel 19 erzeugen einen einstellbaren Staudruck. Die Zwischenräume zwischen den Messerleisten 12 und dem Siebzylinder 15 können so gestaltet sein, daß sie in Achsrichtung kleiner werden, wie in Figur 1 dargestellt.The pre-shredded Separiergut is detected after passing through the perforated disc 6 of the screw conveyor 10 and transported into the Separierzone between the male connectors 12 and the screen cylinder 15. The discharge screw 18 in conjunction with the adjustable and sprung Staukegel 19 generate an adjustable dynamic pressure. The spaces between the knife bars 12 and the screen cylinder 15 may be designed so that they are smaller in the axial direction, as shown in Figure 1.
Um eine gute Materialumwälzung zu erhalten und eine an Rohmasse verarmte Zone vor den Bohrungen des Siebzylinders zu verhindern, können zur Unterstützung der bekannten Formstifte 13 die Zwischenräume auch wellig oder aufgerauht gestaltet sein. Die Messerleisten 12 scheren das Separiergut mit ziehendem Schnitt ab.In order to obtain a good material circulation and to prevent a raw mass depleted zone from the bores of the screen cylinder, the gaps can be wavy or roughened to support the known form of pins 13. The male connectors 12 shear off the separated material with a pulling cut.
Die Bohrungen des Siebzylinders 15 sind als Gegenmesser anzusehen. Die Buchse 21 mit den Messerleisten 12 und der Siebzylinder 15 ist nach Lösen der vorderen Schraubverbindungen und Abziehen der Austragschnecke 18 und dem Entfernen des Staukegels 19 zum Reinigen demontierbar.The holes of the screen cylinder 15 are to be regarded as a counter knife. The sleeve 21 with the male connectors 12 and the screen cylinder 15 can be disassembled for cleaning after loosening the front screw and pulling the discharge screw 18 and the removal of the conical plug 19.
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| UW | Conversion of economic patent into exclusive patent | ||
| ENJ | Ceased due to non-payment of renewal fee | ||
| WVSA | Restitution into prior status due to demand | ||
| VZ | Disclaimer of patent (art. 11 and 12 extension act) |