DD276027B5

DD276027B5 - Separating attachment for meat veal

Info

Publication number: DD276027B5
Application number: DD32043388A
Authority: DD
Inventors: Eberhard Dr-Ing Haack; Karl-Heinz Dipl-Ing Rabald; Hans Schmidt; Wolfgang Schmitz; Lothar Dietzl; Gerald Richter
Original assignee: Eberhard Dr-Ing Haack; Gerald Richter
Priority date: 1988-10-04
Filing date: 1988-10-04
Publication date: 1996-07-25
Also published as: DD276027A1

Description

Characteristic of the known technical solutions

Separiervorsätze für Zerkleinerungsmaschinen, die nach dem Wolf prinzip arbeiten, sind bekannt. In der DD-PS Nr. 227 857 A3 in A22C17/04 wird ein Separiervorsatz beschrieben, mit dem Knochen-Fleischgemische, Fischabfälle oder grätenreiche Fische sowie Schwarten mit Fettbehang separiert werden können. Dieser Separiervorsatz ist in großen Stückzahlen im Einsatz und hat sich in der Praxis bewährt. Als nachteilig hat sich herausgestellt, daß der technische Aufwand zum Aufbau des notwendigen Gegendruckes in der Separierzone sehr hoch ist. Der vorgesehene axial verschiebbare, abgefederte Stau kegel, der mit einer konischen Austragsschnecke in Wirkverbindung steht, muß manuell eingestellt werden. Die Einstellung des Ringspaltes zwischen dem Staukegel und der Austrageschnecke bestimmt den Wirkungsgrad der Separation. Wird der Ringspalt zu eng gewählt, kommt es zu Verstopfungen und zu einem Druckaufbau, der das nur 2 mm starke Separiersieb, trotz Stützmantel, zerstört.Separating attachments for crushing machines that operate on the wolf principle are known. In DD-PS No. 227 857 A3 in A22C17 / 04 a Separiervorsatz is described with the bone-meat mixtures, fish waste or fish-rich fish and rinds can be separated with fat. This separating attachment is in large quantities in use and has proven itself in practice. A disadvantage has been found that the technical complexity to build up the necessary back pressure in the Separierzone is very high. The proposed axially displaceable, sprung congestion cone, which is in operative connection with a conical discharge screw, must be set manually. The adjustment of the annular gap between the conical cone and the discharge screw determines the efficiency of the separation. If the ring gap is set too narrow, blockages and a build-up of pressure occur, which destroy the separating screen, which is only 2 mm thick, despite the supporting jacket.

Ziel der ErfindungObject of the invention

Es ist Ziel der Erfindung, den Separiervorsatz auslaufseitig einfacher zu gestalten und menschliches Fehlverhalten bei der Einstellung des Gegendruckes auszuschließen.It is an object of the invention to make the Separiervorsatz easier on the outlet side and to exclude human error in the setting of the back pressure.

Explanation of the essence of the invention

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, den freien Querschnitt des Auslaufes und somit den Aufbau des Gegendruckes konstant zu gestalten. Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe gelöst, indem im Auslauf des Separators ein Wolfschneidsatz mit einer Endlochscheibe angeordnet ist, deren Bohrungen gleich oder kleiner der des vorgeschalteten Wolfes sind.The invention has for its object to make the free cross section of the spout and thus the structure of the back pressure constant. According to the invention this object is achieved by a Wolfschneidsatz is arranged with a Endlochscheibe in the outlet of the separator whose holes are equal to or smaller than that of the upstream wolf.

embodiment

Die Erfindung wird beispielhaft an Hand beiliegender Zeichnung erläutert.The invention will be explained by way of example with reference to the accompanying drawings.

Der am Fleischwolf 1 durch Überwurfmutter 2 angeschraubte Separator 3 ist mit der Druckschnecke 4 des Fleischwolfes 1 durch einen Zapfen 5 formschlüssig verbunden, indem der Zapfen 5 in die Transportschnecke 6 eingreift. Der Transportschnecke 6 ist mit dem Separierteil, bestehend aus den wendelförmig auf einem Zylinder 7 angeordneten Messerleisten 8, fest verbunden. Im Bereich der Separierzone werden die Messerleisten 8 von einem Siebzylinder 9 umschlossen. Der Stützzylinder 10 mit seinen Fensteröffnungen 11 verhindert das Bombieren des Siebzylinders 9 beim Druckaufbau in der Separierzone. Der Separierzone folgt eine weitere Transportschnecke 12, die das Separiergut gegen einen Schneidsatz, bestehend aus Vorschneider 13, Messer 14 und Endlochscheibe 15 fördert. Das Messer 14 steht mit einem in der Transportschnecke 12 befestigten Mitnehmerzapfen 16 formschlüssig in Verbindung. Der Schneidsatz wird in bekannter Weise durch einen Überwurf ring 17 gegen den Stützzylinder 10 verspannt.The screwed on the meat grinder 1 by union nut 2 separator 3 is positively connected to the pressure screw 4 of the meat grinder 1 by a pin 5 by the pin 5 engages in the screw conveyor 6. The screw conveyor 6 is fixedly connected to the separating part, consisting of the blade strips 8 arranged helically on a cylinder 7. In the area of the separation zone, the male connectors 8 are enclosed by a screen cylinder 9. The support cylinder 10 with its window openings 11 prevents the crowning of the screen cylinder 9 during pressure build-up in the separation zone. The separation zone is followed by a further transport screw 12, which conveys the Separiergut against a cutting set consisting of pre-cutter 13, knife 14 and Endlochscheibe 15. The knife 14 is positively connected to a driving pin 16 mounted in the transport screw 12 in connection. The cutting set is clamped in a known manner by a throw ring 17 against the support cylinder 10.

Die Wirkungsweise der Erfindung ist folgende:The operation of the invention is as follows:

Das zu separierende Gut wird durch den Fleischwolf 1 zerkleinert, in den Separiervorsatz gefördert und von der Transportschnecke 6 in die Separierzone gedrückt. Die umlaufenden wendeiförmigen Messerleisten 8 führen das Gut bei ständiger Umwälzung unter Druckaufbau am Siebzylinder 7 entlang. Die Bohrungen des Siebzylinders 7 wirken als Gegenmesser zu den Messerleisten 8. Das weichere Separiergut, Fischfleisch oder Fett, tritt durch die Siebbohrungen des Siebzylinders aus, während die festeren Bestandteile, Gräten oder Schwarten, zum Auslauf transportiert werden. Zum Aufbau eines Gegendruckes wird auslaufseitig ein Schneidsatz angeordnet, dessen Endlochscheibe 15 vorzugsweise kleinere Bohrungen als die der Endlochscheibe des Fleischwolfes 1 besitzt. Duich die Anordnung dieses Schneidsatzes als Rückstauelement wird ein konstanter Gegendruck im Separator erzeugt.The material to be separated is comminuted by the meat grinder 1, conveyed into the Separiervorsatz and pressed by the screw conveyor 6 in the Separierzone. The rotating helical knife strips 8 lead the estate with constant circulation under pressure buildup on the screen cylinder 7 along. The holes of the screen cylinder 7 act as a counter knife to the knife strips 8. The softer Separiergut, fish meat or fat exits through the screen holes of the screen cylinder, while the firmer components, bones or rinds are transported to the outlet. To build up a back pressure, a cutting set is arranged on the outlet side, whose end hole disc 15 preferably has smaller holes than the end hole disc of the meat grinder 1. Duich the arrangement of this cutting set as a backwater element, a constant back pressure is generated in the separator.

Verstopfungen werden vermieden, da der Schneidsatz durch das Messer 14 ständig beräumt wird.Blockages are avoided because the cutting set is constantly cleared by the knife 14.

Claims

Separating attachment for meat grinders, characterized in that in the outlet of the separator a Wolfschneidsatz with a Endlochscheibe (15) is arranged, whose holes are equal to or smaller than the upstream meat grinder (1).

For this 1 page drawing

Field of application of the invention

The invention finds application in companies of the mechanical engineering, in which equipment for the meat industry as well as for the poultry and fish processing are manufactured.