DD219376A1 - Vorrichtung zum bearbeiten von fischen - Google Patents
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- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C25/00—Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
- A22C25/14—Beheading, eviscerating, or cleaning fish
- A22C25/142—Beheading fish
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Abstract
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum universellen Bearbeiten von Fischen mit unterschiedlichen Koepfschnittwinkeln und zur gemeinsamen Durchfuehrung von Koepf- und Bauchschnitten. Ziel der Erfindung ist die Erhoehung der Ausbeute und die Verringerung des technischen Aufwandes. Ausgehend von der gestellten Aufgabe, eine universelle Vorrichtung zum Koepfen und zur Durchfuehrung von Bauchschnitten zu entwickeln, die es ermoeglicht, mit geringem technischen Aufwand und hoher Ausbeute unterschiedliche Fischarten mit variablen Koepfschnittwinkeln zu bearbeiten und mit einem Schnittwerkzeug einen gemeinsamen Koepf- und Bauchschnitt durchzufuehren, wurde ein band-, draht- oder seilfoermiges Schneidelement zum Koepfen verwendet und eine Umlenkstelle im Schnittbereich zur Einstellung des Koepfschnittwinkels bzw. des Schnittverlaufes beim gleichzeitigen Bauch- und Koepfschnitt angeordnet. Anwendungsgebiet der Erfindung sind Fischbearbeitungsmaschinen, insbesondere Koepfmaschinen. Fig. 1 zeigt eine Seitenansicht der Vorrichtung.
Description
Vorrichtung zum Bearbeiten von Fischen '
Anwendungsgebiet der Erfindung:
Die Erfindung "betrifft eine universelle Vorrichtung zum Bearbeiten von Fischen, insbesondere zum Köpfen mit unterschiedlichen Köpfschnittwinkeln und zur gemeinsamen Durchführung von Köpf- und Bauchschnitten mit dem gleichen Schnittwerkzeug zur Mechanisierung von Handarbeitsplätzen in der Fischbearbeitung und -verarbeitung.
Charakteristik der bekannten technischen Lösungen: Vorrichtungen zum Köpfen sind in unterschiedlichen Aus-J führungen bekannt.
Nachteilig ist ihre begrenzte Eignung für universell einstellbare Kopfschnittwinkel.
In einer im SU-Urheberschein Nr. 122 26.9, internationale Klasse A22C25/14-, beschriebenen Vorrichtung mit dem Titels "Köpfvorrichtung für Fische11 werden die Fische mit einem vertikal beweglichen Stanzwerkzeug geköpft. Der Nachteil dieser Vorrichtung ist das, unsaubere Schnittbild und das Zerdrücken des Fleisches im Schnittbereich·' Die bekannte Vorrichtung ist nicht universell anwendbar für unterschiedliche Köpfschnittwinkelo
Ziel der Erfindung:
Ziel der Erfindung ist die Erhöhung der Ausbeute und die Verringerung des technischen· Aufwandes.
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Darlegung des Wesens der Erfindung:
Die Erfindung stellt sich die Aufgabe, eine universelle Torrichtung zum Köpfen und zur Durchführung von Bauchschnitten zu entwickeln, die es ermöglicht, mit geringem technischen Aufwand und hoher Ausbeute unterschiedliche FiScharten mit variablen Köpfschnittwinkeln zu bearbeiten und mit einem Schnittwerkzeug einen gleichzeitigen Köpfuhd Bauchschnitt durchzuführen.
Erfindungsgemäß erfolgt die Lösung der Aufgabenstellung durch die Verwendung eines band-, draht- oder seilförmigen Schneidelementes und die Anordnung einer Umlenkstelle im Schnittbereich zur Einstellung des KöpfschnittwinkeIs bzw. des Schnittverlaufes beim gleichzeitigen Bauch- und Köpfschnitt.
In weiterer Ausbildung der Erfindung ist das Schneidelement unterhalb der Zuführebene angeordnet, die in Arbeitsstellung auf die Ebene des Schneidelementes abgesenkt wird. Weiterhin sind die Umlenkstelle des Köpfschnittwinkels, die Lagerung der Umlenkelemente und die Zuführebene kinematisch miteinander verbunden.. Die Verstellung erfolgt manuell oder durch mechanische Verstellelemente beim Einstellen der Umlenkstelle des KöüfSchnittwinkels.
Ausführungsbeispiel: .;
Die Erfindung wird durch ein Ausführungsbeispiel näher erläutert.
Fig. 1 zeigt eine Seitenansicht der Vorrichtung Fig. 2 zeigt eine Draufsicht
Die Vorrichtung ermöglicht die Bearbeitung aller Fischarten, insbesondere von Plattfischen mit unterschiedlichen Köpfschnittwinkeln für eine hohe Ausbeute sowie gleichzeitige Köpf- und Bauchschnitte. Die Schnittführung beim Köpfen ist universell einstellbar für gerade, schräge und keilförmige Schnitte. Dabei erfolgt die Bearbeitung in Seitenlage bzw. Schwimmlage.
Die Vorrichtung besteht aus einem mit einer Schneidkante versehenen unds flexibel ausgebildeten band-, draht- oder seilförmigen Schneidelement 2, einer im Köpfschnittbereich angeordneten Umlenkstelle 3, mehreren Umlenkelementen 4; 5 zur Führung des Schneidelementes 2, einer vertikal absenkbaren, sich den unterschiedlichen Köpfschnittwinkeln anpassenden Fischzuführung 6, einem darüber angeordneten Andruckelement 7 und einem Antrieb 9·
Wirkungsweise:
Ein in Seitenlage bzw. bei Plattfischen in Schwimmlage zugeführter Fisch 1 wird mit dem Kopf in Richtung des : Schneidelementes 2 so auf die in Ausgangslage befindliche Fischzuführung 6 gelegt, daß die vorgesehene KöpfSchnittlinie am Fisch 1 der Lage des unterhalb der Fischzuführung 6 befindlichen Schneidelementes 2 entspricht. Dabei erfolgt die Anlage des Fisches 1 mit den Kiemen auf die Spitze der Umlenkstelle 3· Danach wird das mit einem' Sichtfenster versehene Andruckelement 7 auf den Fisch 1 abgesenkt. Gleichzeitig erfolgt das Einschalten des Antriebes 9· Durch das Absenken des Andruckelementes 7 wird der Fiscal 1 zusammen mit der Fischzuführung 6 senkrecht in den Schnittbereich des Schneidelementes 2 bewegt. Dabei . erfolgt der Köpf schnitt. Nach Beendigung des Köpfvorgan-^ ges wird das Andruckelement 7 entlastet, die Fischzuführung 6 hebt dabei sich aus dem Schnittbereich des Schneidelementes 2, und der Antrieb 9 wird abgeschaltet. Die Einstellung unterschiedlicher KÖOfSchnittwinkel erfolgt durch die horizontale Verstellung der Umlenkstelle 3« Bei der Durchführung eines geraden Köpfschnittes wird die UmlenkstelIe 3 aus dem Schnittbereich entfernt. Das gleichzeitige Köpfen mehrerer Fische nebeneinander ist möglich. Beim kombinierten Köpf- und Bauabschnitt wird der Fisch Λ in Seitenlage so zugeführt, daß die vorgesehene Schnittführung der Lage des Schneidelementes 2 . entspricht.
Claims (4)
1» Vorrichtung zum universellen Bearbeiten von Fischen mit unterschiedlichen KopfschnittwinkeIn und/oder zur gemeinsamen Durchführung von Köpf- und Bauchschnitten mit einem Schneidelement, dadurch gekennzeichnet, daß die Vorrichtung aus einem band-, draht- oder seilförmigen flexiblen Schneidelement (2) mit einer an einer Seitenfläche liegenden· Arbeitskante, die in die Bearbeitungsrichtung weist und aus einer im Schnittbereich befindlichen, lageveränderlichen Umlenkstelle (3) besteht.
2» Vorrichtung nach Punkt 1, dadurch gekennzeichnet, daß die lageveränderliche Umlenkstelle (3) zum Einstellen unterschiedliche KöpfSchnittwinkel kinematisch mit den Umlenkelementen (4; 5) verbunden ist.
3. Vorrichtung nach Punkt 1 bis 2, dadurch gekennzeichnet, daß das Schneidelement (2) mit der Schneidkante senkrecht zur Ebene der Fischtransportbewegung und unterhalb der Fischzuführung (6) angeordnet ist.
4-. Vorrichtung nach Punkt Λ bis 3» dadurch gekennzeichnet, daß die Verstellung der Umlenkstelle (3), der Umlenkelemente (4-i 5) und der Fischzuführung (6) manuell· oder durch mechanische Verstellelemente erfolgt.
Hierzu 1 Seite Zeichnungen
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DD25704583A DD219376A1 (de) | 1983-11-24 | 1983-11-24 | Vorrichtung zum bearbeiten von fischen |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DD25704583A DD219376A1 (de) | 1983-11-24 | 1983-11-24 | Vorrichtung zum bearbeiten von fischen |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DD219376A1 true DD219376A1 (de) | 1985-03-06 |
Family
ID=5552199
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DD25704583A DD219376A1 (de) | 1983-11-24 | 1983-11-24 | Vorrichtung zum bearbeiten von fischen |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DD (1) | DD219376A1 (de) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| NL1002794C2 (nl) * | 1996-04-04 | 1997-10-07 | Perugia B V | Snijmachine voor het snijden van vleeswaren en dergelijke produkten. |
| WO2001003510A1 (en) * | 1999-07-14 | 2001-01-18 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh & Co. Kg | Method and apparatus for aligning a dead fish |
-
1983
- 1983-11-24 DD DD25704583A patent/DD219376A1/de not_active IP Right Cessation
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| NL1002794C2 (nl) * | 1996-04-04 | 1997-10-07 | Perugia B V | Snijmachine voor het snijden van vleeswaren en dergelijke produkten. |
| WO2001003510A1 (en) * | 1999-07-14 | 2001-01-18 | Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh & Co. Kg | Method and apparatus for aligning a dead fish |
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