NL1002794C2 - Snijmachine voor het snijden van vleeswaren en dergelijke produkten. - Google Patents

Description

Snijmachine voor het snijden van vleeswaren en dergelijke produkten.

De uitvinding heeft betrekking op een snijmachine voor het snijden van vleeswaren en dergelijke produkten, welke 5 machine een frame omvat, een snijorgaan voor het snijden van het produkt, middelen voor het ondersteunen en bewegen van het snijorgaan en middelen voor het ondersteunen en verplaatsen van het produkt tijdens het snijden daarvan.

Bij de bekende snijmachines wordt het snijorgaan in 10 vele gevallen gevormd door een draaibaar opgestelde snij-schijf. Deze moet een aanmerkelijke diameter bezitten om ook relatief grote produkten, zoals bijvoorbeeld stukken ham te kunnen snijden. De diameter van de schijf zal namelijk in het algemeen meer dan twee maal zo groot zijn als de klein-15 ste afmeting van het te snijden stuk van het produkt. Er moet namelijk rekening worden gehouden met het feit dat het te snijden produkt geheel moet kunnen worden doorgesneden zonder dat het in aanraking komt met de as waardoor de snijschijf wordt ondersteund en aangedreven.

20 Nu zal de snijschijf over een zo groot mogelijk deel van zijn omtrek moeten worden beschermd tegen ongewenst aanraken ervan. Mede daardoor zal de machine kostbaar zijn en zal het reinigen van de snijschijf niet altijd gemakkelijk mogelijk zijn.

25 Verder is voor het slijpen van de snijschijf vakman schap vereist, zodat dit kostbaar is. Wanneer de snijschijf tijdens het snijden ongewild met een hard voorwerp in aanraking komt bestaat het gevaar dat een stukje uit de snijrand breekt. Dit kan leiden er toe leiden dat de snijschijf moet 30 worden vervangen wat aanmerkelijke kosten met zich zal brengen.

De uitvinding beoogt nu deze bezwaren op te heffen en voorziet er daartoe in, dat het snijorgaan wordt gevormd door een eindloze snaar die wordt geleid over tenminste twee 35 poelies, waarvan er tenminste één kan worden aangedreven.

Bij het vaststellen van de diameter van de poelies behoeft er slechts rekening mee te worden gehouden dat de diameter iets groter moet zijn dan de kleinste afmeting van 100279* 2 het te snijden produkt. Deze diameter bepaalt namelijk de afstand tussen het deel van de snaar dat zich aan de ene zijde van de poelies bevindt en dat gebruikt wordt om te snijden en het zich aan de andere zijde van de poelies 5 bevindende deel. Reeds hierdoor kunnen de afmetingen van de machine veel beperkter worden gehouden.

Verder is het schoonmaken en vervangen van de snaar eenvoudig, daar hij gemakkelijk van de poelies kan worden afgenomen en eventueel zelfs gesteriliseerd. De andere delen 10 van de machine zullen dan ook gemakkelijk toegankelijk zijn en gereinigd kunnen worden.

Het van de poelies afnemen van de eindloze snaar kan worden vergemakkelijkt doordat tenminste één der poelies zodanig is opgesteld dat hij in de richting naar de andere 15 poelie toe kan worden verplaatst, waarbij middelen aanwezig zijn om de verplaatsbare poelie in die stand vast te houden waarin de snaar zich in de gespannen toestand op de poelies bevindt.

In het bijzonder zal de verplaatsbare poelie zodanig 20 worden ondersteund, dat hij door middel van een verend orgaan naar die stand wordt gedrukt waarbij de snaar zich in de gespannen toestand bevindt.

Daarbij kan het verend orgaan zodanig zijn uitgevoerd dan wel ondersteund, dat de spanning ervan instelbaar is.

25 Op deze wijze kan worden bereikt, dat de snaar bij het gebruik op de juiste, gewenste spanning wordt gehouden.

Het zal duidelijk zijn dat wanneer het gewenst dat met de machine volgens de uitvinding stukken vleeswaar met grote afmetingen kunnen worden gesneden, de eindloze snaar over 30 meer dan twee poelies kan worden geleid, zodat poelies met kleinere diameter kunnen worden toegepast. Van deze poelies behoeft er toch slechts één verplaatsbaar te worden opgesteld.

De aandrijf middelen voor één der poelies kunnen op af-35 stand worden aangebracht van dat deel van de snaar dat bij het gebruik van de machine als snijorgaan werkzaam is. Mede hierdoor kunnen de afmetingen van de machine relatief klein worden gehouden. Ook zal daardoor het aanbrengen van af-schermmiddelen voor de bewegende delen van de machine rela-

1 0 0 2 7 9 A

3 tief eenvoudig zijn. Deze afschernuniddelen kunnen zodanig zijn uitgevoerd dat een snaar toch gemakkelijk uit de machine kan worden weggenomen.

In het algemeen zal de eindloze snaar worden aange-5 bracht in een vlak dat evenwijdig loopt met de bewegingsrichting van het te snijden produkt. Er kan echter ook in worden voorzien, dat het vlak waarin zich de eindloze snaar bevindt, een scherpe hoek maakt met de bewegings-richting van het te snijden produkt, zodanig dat het te snijden 10 produkt achter dat deel van de snaar langs kan bewegen waar niet wordt gesneden.

Hierdoor kan het te snijden produkt nog grotere afmetingen in de snijrichting bezitten zonder dat de diameter van de poelies moet worden vergroot.

15 Ook bestaat de mogelijkheid op de poelies enkele snaren naast elkaar aan te brengen. Hierdoor kan dan in één keer een aantal plakken van de vleeswaar worden afgesneden.

Opgemerkt zij nog dat het gebruik van een snaar voor het snijden van een produkt op zich bekend is, zoals bij-20 voorbeeld voor het in schijven snijden van een ei. Hierbij wordt echter geen gebruik gemaakt van een eindloze snaar, maar wordt de snaar door het ei heen gedrukt. Een dergelijke inrichting zal ook nauwelijks geschikt zijn voor het snijden van vleeswaren en dergelijke produkten.

25 De uitvinding wordt nader toegelicht aan de hand van een uitvoeringsvoorbeeld getoond in de tekening waarin:

Fig. 1 schematisch een vooraanzicht toont van een snijmachine volgens de onderhavige uitvinding; en

Fig. 2 schematische een zijaanzicht toont van de machi-30 ne van fig. 1.

De in de tekening getoonde snijmachine omvat het frame 1 waarvan slechts een klein deel is aangegeven. Dit deel dient onder anderen voor het ondersteunen van een slede 2 waarop een stuk vleeswaar 3 dan wel een dergelijk produkt 35 kan worden gelegd. Door middel van steunen 4 is een klemor-gaan 5 met de slede 2 verbonden en wel zodanig dat het klemorgaan in de richting van de pijl P kan worden verplaatst om het stuk vleeswaar 3 vast op de slede 2 te kunnen klemmen. De slede 2 wordt zodanig door het frame 1 onder- 1002794 4 steund dat de slede bij het snijden van de vleeswaar 3 in twee haaks op elkaar staande richtingen kan worden verplaatst. Enerzijds is dit in de richting van de pijl X in fig. 1 om de vleeswaar te snijden en weer naar zijn uit-5 gangsstand terug te brengen. Anderzijds vindt verplaatsing van de slede in de richting van de pijl Y in fig. 2 plaats telkens na het afsnijden van een plak van de vleeswaar 3. Uiteraard kan de slede weer in tegengestelde richting worden verplaatst wanneer een ander stuk vleeswaar 3 moet worden 10 ingeklemd om te worden gesneden.

Al deze onderdelen kunnen van bekende constructie zijn zodat zij niet in detail behoeven te worden besproken.

Door het frame 1 wordt een motor 6 ondersteund waarvan de as 7 is voorzien van een poelie 8, die kan worden aange-15 dreven in de richting van de pijl R. Op afstand van de poelie 8 bevindt zich de poelie 9 die draaibaar wordt ondersteund door de as 10 die op zijn beurt wordt ondersteund door de console 11. De console 11 is verschuifbaar aangebracht aan het steundeel 12 van het frame 1, zodanig dat hij 20 verplaatsbaar is in de richting van de pijl S. Met de console 11 is het ene einde van een veer 13 verbonden, waarvan het andere einde in het punt 14 is verbonden met het steundeel 12. Indien gewenst kan het punt 14 instelbaar worden uitgevoerd, zodat de spanning van de veer 13 kan worden 25 ingesteld.

Over de poelies 8 en 9 strekt zich de eindloze snaar 15 uit, die door de veer 13 onder spanning wordt gehouden. Daarbij zal de snaar bij aandrijving van de poelie 8 met behulp van de motor 6 worden verplaatst in de richting van 30 de pijl T. Het deel van de snaar 15 dat zich op een bepaald moment op de plaats 15a bevindt zal dienen voor het doorsnijden van het stuk vleeswaar 3 bij verplaatsing daarvan in de richting van de pijl X. Aansluitend op het deel 15a zal zich een wigplaat 16 bevinden voor het vrij maken van de 35 af gesneden plak vleeswaar van de snaar 15 en van het resterende stuk vleeswaar.

Rondom de motor 6 kan een eerste beschermingskap 17 zijn aangebracht die zich uit kan strekken langs delen van de snaar 15 en de poelies 8 en 9. In de figuren is de kap 17 1002794 5 slechts met streeplijnen aangeduid. Met de kap 17 kan, door middel van de scharnieren 18, een tweede kap 19 zijn verbonden, die eveneens slechts met streeplijnen is aangeduid. De kap 19 sluit aan op de kap 17 zodat de motor 6, de poelies 8 5 en 9 en het zich op de plaats 15b bevindende deel van de snaar 15 geheel zijn beschermd tegen ongewenste aanraking ervan. Slechts het deel 15a van de snaar is vrij voor het doorsnijden van een stuk vleeswaar.

Om de eindloze snaar 15 na gebruik te kunnen reinigen 10 kan de kap 19 worden weggezwenkt zodat de snaar van de poelies 8 en 9 kan worden verwijderd. Daartoe kan bijvoorbeeld zijn voorzien in een niet nader getoonde hefboom waarmee de console 11, tegen de kracht van de veer 13 in, kan worden opgetild om de poel ie 9 in de richting van de poel ie 8 te 15 drukken. Het verwijderen van de snaar 15 uit de machine en het aanbrengen van een snaar in de machine is dus bijzonder eenvoudig.

De mogelijkheid bestaat om in plaats van twee meer poelies toe te passen zodat de delen 15a en 15b van de eindloze 20 snaar 15 verder van elkaar af kunnen worden gebracht zonder dat de diameter van de poelies 8 en 9 moet worden vergroot. Daarbij kan dan bijvoorbeeld tussen twee, op een vaste plaats aanwezige, poelies in een poelie verend worden opgesteld zodat hij de eindloze snaar 15 gespannen houdt.

25 Ook kan het vlak 20 waarin zich de eindloze snaar 15 bevindt een scherpe hoek maken met de snijrichting X. Het te snijden produkt 3 kan dan achter het deel 15b van de snaar 15 langs bewegen. De afmeting L van het produkt 3 kan daarbij groter zijn, dan de afstand D tussen de snaardelen 15a 30 en 15b. De afmetingen van de machine kunnen dan relatief klein worden gehouden.

Zoals reeds hierboven opgemerkt, kunnen de poelies 8 en 9 zodanig zijn uitgevoerd, dat daarop naast elkaar enkele snaren 15 kunnen worden aangebracht. Van de vleeswaar 3 kun-35 nen dan een aantal plakken gelijktijdig worden afgesneden.

Hoewel bij het uitvoerings-voorbeeld de poelies 8 en 9 zich boven elkaar bevinden, is uiteraard ook een andere opstelling mogelijk. Zo kunnen de poelies horizontaal naast elkaar worden opgesteld, waarbij dan uiteraard de vleeswaar 1002794 6 bij het snijden van boven naar beneden toe zal worden verplaatst. Dit kan wellicht aanbeveling verdienen wanneer, zoals hiervoor opgemerkt, meer snaren 15 naast elkaar op de poelies zijn aangebracht en dus een aantal plakken vleeswaar 5 gelijktijdig wordt afgesneden. Deze afgesneden plakken kunnen dan eventueel automatisch verder worden getransporteerd.

Het zal duidelijk zijn, dat slechts een enkele mogelijke uitvoeringsvorm van een inrichting volgens de uitvinding in de tekening is weergegeven en hierboven beschreven 10 en dat vele wijzigingen kunnen worden aangebracht zonder buiten de uitvindings-gedachte te vallen.

conolusies 1002794

Claims (7)

1. Snijmachine voor het snijden van vleeswaren (3) en dergelijke produkten, welke machine een frame (1) omvat, een snijorgaan (15) voor het snijden van het produkt, middelen 5 (6-10) voor het ondersteunen en bewegen van het snijorgaan en middelen voor het ondersteunen en verplaatsen van het produkt tijdens het snijden daarvan, aet het kenmerk, dat het snijorgaan wordt gevormd door een eindloze snaar (15) die wordt geleid over tenminste twee poelies (8,9), waarvan 10 er tenminste één (8) kan worden aangedreven.

2. Snijmachine volgens conclusie 1, aet het kenaerk, dat tenminste één der poelies (9) zodanig is opgesteld dat hij in de richting naar de andere poelie (8) toe kan worden verplaatst, waarbij middelen (10,13) aanwezig zijn om de ver- 15 plaatsbare poelie (9) in die stand vast te houden waarin de eindloze snaar (15) zich in de gespannen toestand op de poelies (8,9) bevindt.

3. Snijmachine volgens conclusie 2, aet het kenaerk, dat de verplaatsbare poelie (9) zodanig wordt ondersteund, dat 20 hij door middel van een verend orgaan (13) naar die stand wordt gedrukt waarbij de eindloze snaar (15) zich in de gespannen toestand bevindt.

4. Snijmachine volgens conclusie 3, aet het kenaerk, dat het verend orgaan (13) zodanig is uitgevoerd dan wel onder- 25 steund, dat de spanning ervan instelbaar is.

5. Snijmachine volgens een der voorgaande conclusies, aet het kenaerk, dat de aandrijf middelen (6,7) voor één der poelies (8) zijn aangebracht op afstand van dat deel (15a) van de eindloze snaar (15) dat bij het gebruik van de machi- 30 ne als snijorgaan werkzaam is.

6. Snijmachine volgens een der voorgaande conclusies, aet het kenaerk, dat het vlak waarin zich de eindloze snaar (15) bevindt, een scherpe hoek maakt met de bewegings-richting (X) van het te snijden produkt (3), zodanig dat het te snij- 35 den produkt achter dat deel (15b) van de snaar (15) langs kan bewegen waar niet wordt gesneden.

7. Snijmachine volgens een der voorgaande conclusies, aet het kenaerk, dat op de poelies (8,9) enkele snaren (15) naast elkaar zijn aangebracht. 1(0 2 7 9 4