NL1034665C2

NL1034665C2 - Snij-inrichting.

Info

Publication number: NL1034665C2
Application number: NL1034665A
Authority: NL
Inventors: Freek Arie Herman; Martine Marie Yvonne Herman-Wouters
Original assignee: Qualicasa B V
Priority date: 2007-11-09
Filing date: 2007-11-09
Publication date: 2009-05-12

Description

4

Snij-inrichting

ACHTERGROND VAN DE UITVINDING

De uitvinding heeft betrekking op een samenstel voor het handmatig snijden van voedingsproducten, in het 5 bijzonder brood, cake, en dergelijke. Meer in het bijzonder heeft de uitvinding betrekking op een samenstel voor het handmatig snijden van voedingsproducten.

In de literatuur zijn diverse uitvoeringsvormen van inrichtingen voor het handmatig snijden van voedings-10 producten, zoals brood en cake, bekend. Een voorbeeld betreft het Britse octrooi 206,009 dat een inrichting beschrijft die voorzien is van een plank voor het ondersteunen van het brood en dergelijke, waarbij de plank aan een uiteinde is voorzien van een rechtopstaand frame met 15 een opening voor het hier doorvoeren van het brood en dergelijke. De staanders van het frame die aan weerszijden van het brood geplaatst zijn, zijn voorzien van sleuven die zich in hoofdzaak dwars op het vlak van de plank uitstrekken. Het mes is in beide sleuven geplaatst voor het gelei-20 den van het mes in een in hoofdzaak verticaal gelegen vlak.

Het is een doel van de uitvinding om een alternatieve uitvoeringsvorm te bieden voor de bekende snij-inrichtingen voor het handmatig snijden van voedingsproducten.

1034665 2

SAMENVATTING VAN DE UITVINDING

Dit doel wordt bereikt door middel van een samenstel voor het snijden van voedingsproducten, omvat-5 tende een plank met een vlak voor het ondersteunen van een voedingsproduct, een geleidingsinrichting met een sleuf die zich in hoofdzaak dwars op het vlak van de plank uitstrekt, 10 waarbij de geleidingsinrichting aan of nabij één zijde, in het bijzonder een eerste zijde, van de plank geplaatst is, waarbij de sleuf zich in hoofdzaak dwars op eerste zijde uitstrekt, en een mes voor het handmatig snijden van het 15 voedingsproduct, waarbij het mes zich over de plank uitstrekt en met een eerste deel in de sleuf geplaatst is, waarbij het mes aan een van de geleidingsinrichting afgekeerde zijde voorzien is van een handvat.

Doordat de geleidingsinrichting aan of nabij 20 slechts één zijde van de plank geplaatst is, in het bijzonder aan of nabij een eerste zijde, kan de tegenover die ene eerste zijde gelegen tweede zijde van de plank vrij zijn van obstakels, waardoor het plaatsen van het voedingsproduct via deze tweede zijde plaats kan vinden. 25 Het voedingsproduct hoeft niet meer tussen twee aan weerskanten geplaatste geleidingen doorgevoerd te worden, zoals wel het geval is bij de bekende snij-inrichtingen. Het zal duidelijk zijn dat het mes aan een tegenover de eerste zijde gelegen tweede zijde niet geleid wordt.

30 In een uitvoeringsvorm is het handvat van het mes nabij een tegenover de eerste zijde gelegen tweede zijde geplaatst is. In gebruik zal het handvat naar de gebruiker toe gekeerd zijn, en is de geleidingsinrichting aldus aan een zijde van de plank geplaatst die van de gebruiker 35 afgekeerd is. Hierdoor is de naar de gebruiker gekeerde zijde van het samenstel geheel vrij van obstructies voor het op de plank plaatsen van het voedingsproduct.

3

In een uitvoeringsvorm is de ene geleidings inrichting ingericht voor een functionele opsluiting van het mes in de geleidingsinrichting, in het bijzonder voor het in hoofdzaak dwars op het vlak van de plank houden van 5 het mes. Mede hierdoor is het niet nodig om het mes aan een tegenover de eerste zijde gelegen tweede zijde ook te geleiden.

In een uitvoeringsvorm is de plank nabij de eerste zijde tevens voorzien van een aanslag voor het 10 hiertegen plaatsen van een zijkant van het voedingsproduct. In een uitvoeringsvorm strekt deze aanslag zich in hoofdzaak over de lengte van en in het bijzonder parallel aan de eerste zijde uit. Hierbij is de geleidingsinrichting bij voorkeur zodanig uitgevoerd, dat het mes in hoofdzaak dwars 15 op de aanslag uitstrekt, waardoor plakken van het voedingsproduct kunnen worden afgesneden in een richting die zich in hoofdzaak dwars op de zijkant van het voedingsproduct uitstrekt.

In een uitvoeringsvorm omvat de aanslag nabij de 2 0 geleidingsinrichting een doorgang voor het mes, waarbij de doorgang zich bij voorkeur in hoofdzaak parallel aan de sleuf uitstrekt. Deze uitvoeringsvorm kan bijvoorbeeld verkregen worden door het toepassen van twee aanslagen die aan weerszijde van de geleidingsinrichting geplaatst zijn, 25 of door middel van één aanslag die voorzien is van een in hoofdzaak verticaal uitstrekkende U-vormige opening voor het vormen van een doorgang van het mes.

In een uitvoeringsvorm is de geleidingsinrichting in hoofdzaak nabij het midden van de eerste zijde ge-30 plaatst. Door deze in hoofdzaak symmetrische plaatsing van de geleidingsinrichting, en dus ook van het mes ten opzichte van de plank, kan het samenstel volgens de uitvinding zowel door rechtshandige als linkshandige gebruikers gebruikt worden.

35 In een uitvoeringsvorm is een van het handvat afgekeerde zijde van het mes althans ten dele uitgevoerd zonder snij rand. Met name het gedeelte van het mes, dat 4 tijdens de heen en weer gaande snijbeweging aan een van de plank afgekeerde zijde van de geleidingsinrichting uit de sleuf steekt, wordt bij voorkeur zonder snij rand uitgevoerd waardoor de snijwerking van het mes in hoofdzaak beperkt 5 blijft tot het gebied boven de plank.

In een uitvoeringsvorm is een van het handvat afgekeerd uiteinde van het mes voorzien van een verdikking, waarbij de verdikking zodanige afmetingen heeft dat deze niet door de sleuf past. Door deze verdikking enerzijds en 10 het handvat anderzijds is het mes in de sleuf opgesloten in de geleidingsinrichting. In een uitvoeringsvorm kan de verdikking losneembaar zijn, voor het uit de geleidingsinrichting verwijderen van het mes, bijvoorbeeld voor reiniging daarvan.

15 In een uitvoeringsvorm is het handvat ten op zichte van een blad van het mes onder een hoek geplaatst, waarbij het handvat en het blad een scherpe hoek insluiten. In een uitvoeringsvorm sluiten het handvat en een snijrand van het blad een scherpe hoek in. Deze hoek ligt bij voor-20 keur in een bereik van 50-80 graden, meer bij voorkeur in een bereik van 60-70 graden. Een dergelijk onder een hoek geplaatst handvat maakt een meer ergonomische bediening van het mes in het samenstel volgens de uitvinding mogelijk.

De in deze beschrijving en conclusies van de 25 aanvrage beschreven en/of de in de tekeningen van deze aanvrage getoonde aspecten en maatregelen kunnen waar mogelijk ook afzonderlijk van elkaar worden toegepast. Die afzonderlijke aspecten, zoals het symmetrisch plaatsen van de snij-inrichting en een handvat dat ten opzichte van het 30 blad van het mes onder een hoek geplaatst is en hiermee een scherpe hoek insluit, en andere aspecten kunnen onderwerp zijn van daarop gerichte afgesplitste octrooiaanvragen. Dit geldt in het bijzonder voor de maatregelen en aspecten welke op zich zijn beschreven in de volgconclusies.

35 5

KORTE BESCHRIJVING VAN DE TEKENINGEN

De uitvinding zal worden toegelicht aan de hand van een in de bijgevoegde tekeningen weergegeven voor-5 beelduitvoeringsvorm. Getoond wordt in:

Figuur 1 een schematisch bovenaanzicht van de voorbeelduitvoeringsvorm van het samenstel volgens de uitvinding; figuur 2 een zijaanzicht in de richting II van 10 figuur 1; en figuur 3 een zijaanzicht in de richting III van figuur 1.

15 GEDETAILLEERDE BESCHRIJVING VAN DE TEKENINGEN

Figuur 1 toont een bovenaanzicht van een zogenaamde "hotel-slicer" voor het handmatig snijden van voedingsproducten, in het bijzonder brood, cake, en derge-20 lijke. Deze voorbeelduitvoeringsvorm van een samenstel volgens de uitvinding omvat een plank 1 met een vlak 2 voor het ondersteunen van een voedingsproduct. Verder is het samenstel voorzien van één geleidingsinrichting 3, die zich uitstrekt in een richting in hoofdzaak dwars op het vlak 2. 25 De ene geleidingsinrichting 3 is aan een eerste zijde 4 van de plank geplaatst. In het bijzonder is de geleidingsinrichting 3 halverwege deze eerste zijde 4 geplaatst, zoals getoond in figuur 1 en figuur 3. De geleidingsinrichting 3 omvat een zich verticaal uitstrekkend blok met 3 0 een in hoofdzaak rechthoekig dwarsdoorsnede, dat zich over een afstand B uitstrekt vanaf de eerste zijde 4 van de plank.

In de geleidingsinrichting 3 is een doorgaande sleuf 5 aangebracht. Het samenstel is verder voorzien van 3 5 een mes 6, waarbij het blad van het mes door de sleuf 5 heen steekt. De sleuf 5 is zodanig uitgevoerd dat het blad van het mes 6 met een kleine mate van speling in de sleuf 5 6 geplaatst is zodat het mes 6 ten opzichte van de gelei-dingsinrichting 3 heen en weer bewogen kan worden voor het uit voeren van een snij beweging. Hierbij is de lengte van de sleuf B zodanig uitgevoerd dat het mes 6 in hoofdzaak dwars 5 op de eerste zijde van de plank 1 gehouden worden. Mede door de functionele opsluiting van het mes 6 in de gelei-dingsinrichting 3, is het niet nodig om het mes 6 aan een tegenover de eerste zijde gelegen tweede zijde 7 ook te geleiden. Dit geldt in het bijzonder indien het blad van 10 het mes 6 in hoofdzaak star, of met een geringe flexibiliteit is uitgevoerd. Hierdoor kan de tweede zijde 7 zonder obstructies zijn voor het vanaf hier plaatsen van het voedingsproduct op de plank 1.

De geleidingsinrichting 3 is door middel van een 15 schroefbevestiging 8 verbonden met een bodemplaat 9 welke bodemplaat 9 opgenomen is in een uitsparing aan de onderzijde van de plank 1. In een uitvoeringsvorm kan de bodemplaat 9 vast verbonden zijn met de plank 1.

Aan een van de bodemplaat 9 afgekeerde uiteinde 20 10 van de geleidingsinrichting is de sleuf 5 gesloten voor het begrenzen van de beweging van het mes 6 in verticale zin.

Nabij de eerste rand 4 van de plank 1, is een aanslag 11 geplaatst voor het hiertegen plaatsen van een 25 zijkant van het voedingsproduct. De aanslag 11 is nabij de geleidingsinrichting 3 voorzien van een doorgang 12 voor het doorlaten van het mes bij het snijden van een voedingsproduct. De doorgang 12 is in hoofdzaak in het verlengde van de sleuf 5 van de geleidingsinrichting 3 geplaatst.

30 Verder in het verlengde van deze sleuf 5 en doorgang 12 is de plank 1 voorzien van een groef 13 waardoor de snij rand 14 van het mes 6 tot onder het vlak 2 voor het ondersteunen van het voedingsproduct kan reiken.

Het mes 6 is aan een van de geleidingsinrichting 35 3 af gekeerde zijde voorzien van een handvat 15 dat onder een hoek oc geplaatst is ten opzichte van de snij rand 14 van het mes 6. In deze voorbeelduitvoeringsvorm is het handvat % 7 15 onder een scherpe hoek geplaatst ten opzichte van de snij rand 14, in het bijzonder onder een hoek van ongeveer 67 graden.

Aan een tegenover het handvat 15 gekeerd uiteinde 5 van het mes 6 is een verdikking 17 geplaatst welke er voor zorgt dat het mes 6 niet door de sleuf 5 getrokken kan worden. Een gedeelte 18 van het uiteinde van het mes 6 met de verdikking 17 is verder uitgevoerd zonder snijrand 14. Deze vlakke rand 19 zorgt er onder meer voor dat geen 10 onbedoelde snijwerking optreedt aan een van de plank 1 afgekeerde zijde van de geleidingsinrichting 3.

Samenvattend heeft de uitvinding betrekking op een samenstel voor het handmatig snijden van voedingsproducten, in het bijzonder brood, cake en dergelijke, 15 omvattende een plank met een vlak voor het ondersteunen van een voedingsproduct, een geleidingsinrichting met een sleuf die zich in hoofdzaak dwars op het vlak van de plank uitstrekt, waarbij de geleidingsinrichting aan of nabij één zijde van de plank geplaatst is, waarbij de sleuf zich in 20 hoofdzaak dwars op die ene zijde uitstrekt, en een mes voor het snijden van het voedingsproduct, waarbij het mes zich over de plank uitstrekt en met een eerste deel in de sleuf geplaatst is, waarbij het mes aan een van de geleidingsinrichting afgekeerde zijde voorzien is van een 2 5 handvat.

De bovenstaande beschrijving is opgenomen om de werking van een voorkeursuitvoering van de uitvinding te illustreren, en niet om de reikwijdte van de uitvinding te beperken. Uitgaande van de bovenstaande uiteenzetting 3 0 zullen voor een vakman vele variaties evident zijn die vallen onder de geest en de reikwijdte van de onderhavige uitvinding.

1034665

Claims

1. Samenstel voor het handmatig snijden van voedingsproducten, in het bijzonder brood, cake en dergelijke, omvattende een plank met een vlak voor het ondersteunen van 5 een voedingsproduct, een geleidingsinrichting met een sleuf die zich in hoofdzaak dwars op het vlak van de plank uitstrekt, waarbij de geleidingsinrichting aan of nabij één zijde, in het bijzonder een eerste zijde, van de plank geplaatst is, 10 waarbij de sleuf zich in hoofdzaak dwars op eerste zijde uitstrekt, en een mes voor het snijden van het voedingsproduct, waarbij het mes zich over de plank uitstrekt en met een eerste deel in de sleuf geplaatst is, waarbij het mes aan 15 een van de geleidingsinrichting afgekeerde zijde voorzien is van een handvat.

2. Samenstel volgens conclusie 1, waarbij het handvat nabij een tegenover de eerste zijde gelegen tweede zijde geplaatst is.

3. Samenstel volgens conclusie 1 of 2, waarbij de ene geleidingsinrichting is ingericht voor een functionele opsluiting van het mes in de geleidingsinrichting, in het bijzonder voor het in hoofdzaak dwars op het vlak van de plank houden van het mes.

4. Samenstel volgens conclusie 1, 2 of 3, waarbij de plank nabij de eerste zijde voorzien is van een aanslag voor het hiertegen plaatsen van een zijkant van het voedingsproduct .

5. Samenstel volgens conclusie 4, waarbij de 30 aanslag zich in hoofdzaak over lengte van en in het bijzonder parallel aan de eerste zijde uitstrekt. 1034665

6. Samenstel volgens conclusie 4 of 5, waarbij de aanslag nabij de geleidingsinrichting een doorgang voor het mes omvat, waarbij de doorgang zich bij voorkeur in hoofdzaak parallel aan de sleuf uitstrekt.

7. Samenstel volgens één der voorgaande conclu sies, waarbij de geleidingsinrichting in hoofdzaak nabij het midden van de eerste zijde geplaatst is.

8. Samenstel volgens één der voorgaande conclusies, waarbij een van het handvat afgekeerde zijde van het 10 mes althans ten dele is uitgevoerd zonder snij rand.

9. Samenstel volgens één der voorgaande conclusies, waarbij een van het handvat afgekeerd uiteinde van het mes is voorzien van een verdikking, waarbij de verdikking zodanige afmetingen heeft dat deze niet door de sleuf 15 past.

10. Samenstel volgens één der voorgaande conclusies, waarbij het handvat ten opzicht van een blad van het mes onder een hoek geplaatst is, waarbij het handvat en het blad een scherpe hoek insluiten.

11. Samenstel volgens conclusie 10, waarbij het handvat en een snij rand van het blad een scherpe hoek insluiten, bij voorkeur ligt de hoek in een bereik van 50 -80 graden, meer bij voorkeur van 60 - 70 graden.

12. Samenstel voor het snijden van 25 voedingsproducten, in het bijzonder brood, cake en derge-lijke voorzien van een of meer van de in de bijgevoegde beschrijving omschreven en/of in de bijgevoegde tekeningen getoonde kenmerkende maatregelen. 1034665