CZ34018U1 - Kávový cukr - Google Patents

Description

Oblast techniky

Předkládané řešení se dotýká potravinového doplňku, cukrovinek, sladidla ve formě upraveného ochuceného kávového cukru. Kávový cukr se používá především k ochucování sladkých jídel, pochutin a nápojů v potravinářském průmyslu.

Dosavadní stav techniky

V současné době se k ochucování cukrovinek, kávy a jiných potravin používají různé ochucené cukry na bázi jak přírodního cukru, tak umělých sladidel. Trh nabízí velké množství různých příchutí a druhů sladidel složených jak přírodních příchutí, stejně tak ze syntetických složek sladidel. V nabídce množství extraktů, které se používají k dochucování potravin a nápojů.

Předkládané řešení spojuje vlastnosti kávového extraktu a sladidla.

Podstata technického řešení

Technické řešení spočívá v spojení čerstvě uvařené kávy a krystalového cukru. Celý produkt je tvořen z krystalového cukru řepného, třtinového nebo jiného původu a čerstvě připravené kávy, kterou společně s cukrem zmixujeme do tekutější krémové konzistence, kterou použijeme jako sladidlo, cukrovinku a podobně.

Příklad uskutečnění technického řešení

Rozumí se, že popsané konkrétní příklad uskutečnění konkrétního řešení je uveden pouze pro ilustraci, nikoli jako omezení příkladů provedení užitného vzoru. Odborníci znalí stavu techniky najdou mnohem víc příkladů uskutečnění užitného vzoru.

Do tepelného mixéru vysypeme 1,5 kg třtinového krystalového cukru co odpovídá cca 1 litru, poté přidáme 0,625 litru kávy, namletou kávu připravíme přes profesionální kávovar do podoby 0,625 litru espressa kávy, co odpovídá cca 38 % kávy z celkového objemu. Horkou kávu přidáme do tepelného mixéru a společně s cukrem začneme mixovat při cca 1200 otáčkách za minutu a při teplotě 50 stupňů celsia po dobu 20 minut. Tímto vznikne cca 2,1 kg sladidla krémové konzistence, které použijeme k slazení cukrovinek a podobně. Podle chuti můžeme měnit množství přidané kávy od 25 % do 60 % z celkového objemu.

Průmyslová využitelnost

Kávový cukr nachází průmyslovou využitelnost v cukrářském průmyslu.

Claims (3)

1. NÁROKY NA OCHRANU

   1. Kávový cukr vyznačující se tím, že je směsí cukru a uvařené kávy, přičemž je krémovité konzistence.
2. 2. Kávový cukr podle nároku 1 vyznačující se tím, že je použita espresso káva.
3. 3. Kávový cukr podle nároku 1 a 2 vyznačující se tím, že v směsi kávového cukruje espresso kávy 25 až 60 % objemových.