CS239890B1 - Způsob odstraňování nebo snižování obsahu iontů kovů - Google Patents

Abstract

Řešení se týká způsobu odstraňování nebo snižování obsahu iontů kovů a jejich sloučenin, zvláště potom olova z povrchu potravinářských výrobků nebo poloproduktů, zvláště z povrchu ovoce a zeleniny. Podstatou je praní kontaminovaných produktů v pracím roztoku, který mimo běžné přísady jako jsou například plnidla, povrchově aktivní látky atd. obsahuje 0,0001 - 10 % hmot. zeolitu obecného vzorce Na20 . Ál20j . n Si02 . m HgO kde n je 1,5 až 4 m je 0,5 až 40. Hlavní výhoda řešení spočívá v tom, že zeolity jsou schopny vázat do nerozpustné a filtrací nebo sedimentací snadno odstranitelné formy kovové ionty. Účinnost odstranění kovových iontů z povrchu mytých potravin je až stoprocentní.

Description

Vynález se týká způsobu odstraňování toxicky působících kovových iontů z povrchu potravin nebo jejich polopťoduktů, hlavně však ovoce a zeleniny.

Potravinářské suroviny, zvláště pak ovoce a zelenina se při styku s průmyslově znečištěným ovzduším, výfukovými plyny, kontaminují ionty toxicky působících kovů, zvláště pak olovem, mědí, rtutí atd. Dalšími zdroji toxicky působících kovů nebo jejich sloučenin jsou postřikové látky proti rostlinným škůdcům a chorobám.

Způsobů odstraňování nebo snižování obsahu toxicky působících kovových iontů z povrchu ovoce a zeleniny je celá řada. Nej jednodušším a rovněž nejméně účinným postupem je praní nebo ostřikování tekoucí vodou případně za současného mechanického otěru povrchu praných produktů kartáči, válci apod. Dosahuje se účinnosti odstranění kovových iontů z 20 - 60 %. Podstatně účinnější je převést kovové ionty z povrchu ovoce a zeleniny na sloučeniny převážně komplexotvorného charakteru, které zůstávají rozpustné v pracím roztoku. Nejznámějšími látkami používanými k tomuto účelu jsou kyselina citrónová, sodná sůl kyseliny etylenctemíntetraoctové, různé typy fosfátů a polyfosfátů. Účinnost praní je až 90 % (vztaženo na obsah kovových iontů). Nevýhodou je však velmi dobrá rozpustnost vzniklých kovových komplexů v prací lázni, z roztoků jsou velmi těžko a nákladně odstranitelné. Prací voda znečištěná takto vzniklými komplexy je již prakticky nepoužitelná pro další operace v potravinářské výrobě, navíc vzniklé komplexy mohou být i ekologicky neúnosné a toxické.

Uvedené nedostatky odstraňuje tento vynález. Podstatou vynálezu je odstraňování nebo snižování obsahu toxicky působících iontů kovů z povrchu potravinářských surovin nebo poloproduktů, zvláště pak ovoce a zeleniny praním pracím roztokem obsahujícím komplexotVorné látky, aktivní látky, alkalicky nebo neutrálně reagující plnidla,vyznačený tím, že prací roztok obsahuje 0,0001 - 10 % hmot239 890 nostních zeolitu obecného vzorce

Na₂0 . Αΐ₂0θ . n Si0₂ . m H₂0 kde n je 1,5 až 4 m je 0,5 až 40,

Nepatrné množství aktivní látky přítomné též v pracím roztoku plní funkci smáčedla smáčícího povrch mytého ovoce, zeleniny nebo poloproduktů. Kovové ionty jsou vázány do nerozpustné formy, která je snadno odstranitelná pouhou filtrací nebo sedimentací a filtrovaná voda je použitelná k dalším potravinářským technologickým operacím. Samotné zeolity jsou rovněž netoxické, dobře filtr ovát el né a nebyl prokáhán jejich negativní vliv na biologickou odbouratelnost tenzidů, Účinnost odstranění kovových iontů z povrchu ovoce či zeleniny je až stoprocentní.

Přednost vynálezu je objasněna následujícím příkladem.

Příklad: Běžnou technologií praní ovoce před zpracováním na výrobky dětské výživy jsou jablka praná 5 minut pracím roztokem obsahujícím 0,05 % hmotnostních zeolitu a 0,0001 % hmotnostních laurylsulfátu sodného. Obsah olova se snížil z původního obsahu 4,2 mg olova na 1 kg jablečné hmoty na 0,02 mg olova, účinnost odstranění olova je 99,5 %.

Claims (1)

1. PŘEDMĚT VYNÁLEZU

   Způsob odstraňování nebo snižování obsahu ²³⁹ iontů kovů, zvláště pak olova nebo jejich sloučenin z potravinářských výrobků nebo pol©produktů,hladně však ovoce a zeleniny, praním pracím roztokem obsahujícím komplexotvorné látky, povrchově aktivní látky, alkalicky nebo neutrálně reagující plnid la_z vyznačený tím, že prací roztok obsahuje 0,0001 - 10 % hmotnost nich zeolitu obecného vzorce

   Na₂0 . Al₂0₃ . n SiO₂ . m H₂0 kde n je 1,5 až 4 m je 0,5 až 40.-