CS240810B1 - Prostředek k praní potravin - Google Patents

Abstract

Bešení sa týká složení práškového nebo suspenzniho prostředku určeného k praní potravin nebo jejich poloproduktů, zvláště potom ovoce a zeleniny kontaminovaných ionty toxicky působících kovů a jejich sloučenin, zejména olova. Podstatou práškového nebo suspenzniho prostředku je obsah 9 až 99,5 % hmot. zeolitu obecného vzorce Na^O . AlgOj · n SiOg . mHgO kde n je 1,5 až 4 m je 0,5 až 40. Hlavní výhoda vynálezu spočívá v tom, že zeolity jsou schopné odstraňovat z povrchu praných potravin kovové ionty až se stoprocentní účinností. Kovové ionty jsou vázaný do nerozpustné formy, která je snadno odstranitelná filtrací nebo sedimentaci.

Description

Vynález ae týká práškového nebo suspenzního pracího prostředku určeného k praní potravinářských surovin nebo poloproduktů, zvláště pak ovoce a zeleniny, za účelem odstranění nebo podstatného snížení toxicky působících kovových iontů z jejich povrchu.

Při styku potravinářských surovin, hlavně ovoce a zeleniny s průmyslovými exhalacemi, výfukovými plyny,dochází ke kontaminaci toxicky působícími ionty kovů. Dalšími zdroji nežádoucích kontaminantů jsou poďřikové a ochranné látky proti rostlinným škůdcům, chorobám a plísním.

Způsobů k odstraňování nebo alespoň k podstatnému snížení obsahu těchto nežádoucích a toxicky působících kovových iontů je celá řada. Od mechanického odstraňování horní vrstvy ovoce nebo zeleniny až po praní v roztoku obsahujícím látky schopné vázat kovové ionty. Látek, které mají schopnost tvořit s kovovými ionty sloučeniny vesměs komplexotvorného charakteru je používána k chemickému praní celá řada; kyselina citrónová, sodná sůl kyseliny etylendiamíntetraoctové, různé typy fosfátů, polyfosfátů atd. Když pomineme ekonomické aspekty, je další nevýhodou použití těchto látek k praní potravin skutečnost, že vzniklé komplexy s kovovými ionty jsou ve vodě dobře rozpustné a z ní prakticky neodstranitelné, často navíc ekologicky neúnosné. Takto znečištěná voda je nepoužitelná pro další technologické operace.

Uvedené nedostatky odstraňuje vynález, jehož podstatou je práškový nebo suspenzní prostředek určený k praní potravinářských výrobků a poloproduktů, zvláště pak ovoce a zeleniny, kontaminovaných ionty toxicky působících kovů, zejména olova, složený z povrchově aktivních látek, komplexotvorných látek, alkalicky a neutrál ně reagujících plnidel, vyznačený tím, že obsahuje 9 - 99,5 % hmotnostních, s výhodou 80 - 95 % hmotnostních, zeolitu obecného vzorce;

- 2 Na₂0 . AlgOg · n Si°₂ · ^{m Η}2θ kde n je 1,5 až 4 m je 0,5 až 40.

Detergent obsahuje pouze malé množství povrchově aktivní látky, která zde plní pouze funkci smáčedla smáčící povrch mytých potravin. Kovové ionty jsou vázány do nerozpustné formy dobře odstranitelné pouhou filtrací. Filtrát lze použít k dalším technologickým operacím. Samotné zeolity jsou zdravotně nezávadné, nesnižují biologickou odbouratelnost povrchově aktivních látek, jsou ekologicky nezávadné. Vazebná schopnost na kovové ionty je značná. I při nízkých aplikačních koncentracích 0,05 % hmotnostních dochází u běžně kontaminovaného ovoce až k totálnímu odstranění kovových iontů z jeho povrchu.

Vynález objasňuje blíže následující příklad:

Příklad: Běžnou technologií míšení je v šaržovitém mísiči typu Nauta připraven práškovitý detergent o složení 95 % hmotnostních zeolitu a 5 % hmotnostních alkylsulfatu sodného určený k praní ovoce. Při aplikaci vzniklého detergentu v prací lázni při koncentraci 0,03 % hmotnostních dojde ke snížení obsahu olova u praného ovoce na 0,5 % hmotnostních původního obsahu.

Claims (1)

1. PŘEDMĚT VYNÁLEZU

   Prostředek k praní potravin nebo jejich poloproduktů, zvláště pak ovoce, zeleniny kontaminovaných ionty toxicky působících kovů, zejména olova nebo jejich sloučenin, složený z povrchově aktivních látek, komplexotvorných látek, alkalicky a neutrálně reagujících plnidel, vyznačený tím, že obsahuje 9 - 99,5 % s výhodou 80 - 95 % hmotnostních zeolitu obecného vzorce

   Na₂0 . Al₂0g . n Si0₂ . m H₂0 kde n je 1,5 až 4 m ie 0.5 až 40.