CS240810B1

CS240810B1 - Food laundering agent

Info

Publication number: CS240810B1
Application number: CS841388A
Authority: CS
Inventors: Karel Prochazka; Eva Zabojnikova; Vaclav Klecan; Bohumil Turek
Original assignee: Karel Prochazka; Eva Zabojnikova; Vaclav Klecan; Bohumil Turek
Priority date: 1984-02-29
Filing date: 1984-02-29
Publication date: 1986-03-13
Also published as: CS138884A1

Abstract

Bešení sa týká složení práškového nebo suspenzniho prostředku určeného k praní potravin nebo jejich poloproduktů, zvláště potom ovoce a zeleniny kontaminovaných ionty toxicky působících kovů a jejich sloučenin, zejména olova. Podstatou práškového nebo suspenzniho prostředku je obsah 9 až 99,5 % hmot. zeolitu obecného vzorce Na^O . AlgOj · n SiOg . mHgO kde n je 1,5 až 4 m je 0,5 až 40. Hlavní výhoda vynálezu spočívá v tom, že zeolity jsou schopné odstraňovat z povrchu praných potravin kovové ionty až se stoprocentní účinností. Kovové ionty jsou vázaný do nerozpustné formy, která je snadno odstranitelná filtrací nebo sedimentaci.The invention relates to the composition of a powder or suspension agent intended for washing food or its semi-finished products, especially fruit and vegetables contaminated with ions of toxic metals and their compounds, especially lead. The essence of the powder or suspension agent is the content of 9 to 99.5% by weight of zeolite of the general formula Na^O . AlgOj · n SiOg . mHgO where n is 1.5 to 4 m is 0.5 to 40. The main advantage of the invention is that zeolites are capable of removing metal ions from the surface of washed food with up to one hundred percent efficiency. The metal ions are bound in an insoluble form, which is easily removed by filtration or sedimentation.

Description

Vynález ae týká práškového nebo suspenzního pracího prostředku určeného k praní potravinářských surovin nebo poloproduktů, zvláště pak ovoce a zeleniny, za účelem odstranění nebo podstatného snížení toxicky působících kovových iontů z jejich povrchu.SUMMARY OF THE INVENTION The present invention relates to a powdered or suspending detergent composition for washing food raw materials or semi-products, particularly fruits and vegetables, to remove or substantially reduce toxic metal ions from their surface.

Při styku potravinářských surovin, hlavně ovoce a zeleniny s průmyslovými exhalacemi, výfukovými plyny,dochází ke kontaminaci toxicky působícími ionty kovů. Dalšími zdroji nežádoucích kontaminantů jsou poďřikové a ochranné látky proti rostlinným škůdcům, chorobám a plísním.Contact of food raw materials, especially fruits and vegetables, with industrial exhalations, exhaust gases, leads to contamination with toxic metal ions. Other sources of undesirable contaminants are poisoning and protective substances against plant pests, diseases and fungi.

Způsobů k odstraňování nebo alespoň k podstatnému snížení obsahu těchto nežádoucích a toxicky působících kovových iontů je celá řada. Od mechanického odstraňování horní vrstvy ovoce nebo zeleniny až po praní v roztoku obsahujícím látky schopné vázat kovové ionty. Látek, které mají schopnost tvořit s kovovými ionty sloučeniny vesměs komplexotvorného charakteru je používána k chemickému praní celá řada; kyselina citrónová, sodná sůl kyseliny etylendiamíntetraoctové, různé typy fosfátů, polyfosfátů atd. Když pomineme ekonomické aspekty, je další nevýhodou použití těchto látek k praní potravin skutečnost, že vzniklé komplexy s kovovými ionty jsou ve vodě dobře rozpustné a z ní prakticky neodstranitelné, často navíc ekologicky neúnosné. Takto znečištěná voda je nepoužitelná pro další technologické operace.There are a number of methods for removing or at least substantially reducing the content of these undesirable and toxic metal ions. From mechanical removal of the top layer of fruits or vegetables to washing in a solution containing substances capable of binding metal ions. A substance that has the ability to form compounds with a metal ion of a complexing nature is widely used for chemical washing; citric acid, sodium ethylenediaminetetraacetic acid, various types of phosphates, polyphosphates, etc. Apart from the economic aspects, the further disadvantage of using these substances for washing food is that the complexes formed with metal ions are well soluble in water and practically unremovable, often more environmentally friendly. unbearable. Such contaminated water is not usable for further technological operations.

Uvedené nedostatky odstraňuje vynález, jehož podstatou je práškový nebo suspenzní prostředek určený k praní potravinářských výrobků a poloproduktů, zvláště pak ovoce a zeleniny, kontaminovaných ionty toxicky působících kovů, zejména olova, složený z povrchově aktivních látek, komplexotvorných látek, alkalicky a neutrál ně reagujících plnidel, vyznačený tím, že obsahuje 9 - 99,5 % hmotnostních, s výhodou 80 - 95 % hmotnostních, zeolitu obecného vzorce;The invention is based on a powder or suspension composition for washing food products and semi-products, in particular fruits and vegetables, contaminated with toxic ions, in particular lead, composed of surfactants, complexing agents, alkaline and neutral reactants. characterized in that it contains 9 - 99.5% by weight, preferably 80 - 95% by weight, of a zeolite of the general formula;

- 2 Na₂0 . AlgOg · n Si°₂ · ^{m Η}2θ kde n je 1,5 až 4 m je 0,5 až 40.- 2 Na ₂ 0. AlgOg · n Si ° ₂ · ^{m Η} 2θ where n is 1.5 to 4 m is 0.5 to 40.

Detergent obsahuje pouze malé množství povrchově aktivní látky, která zde plní pouze funkci smáčedla smáčící povrch mytých potravin. Kovové ionty jsou vázány do nerozpustné formy dobře odstranitelné pouhou filtrací. Filtrát lze použít k dalším technologickým operacím. Samotné zeolity jsou zdravotně nezávadné, nesnižují biologickou odbouratelnost povrchově aktivních látek, jsou ekologicky nezávadné. Vazebná schopnost na kovové ionty je značná. I při nízkých aplikačních koncentracích 0,05 % hmotnostních dochází u běžně kontaminovaného ovoce až k totálnímu odstranění kovových iontů z jeho povrchu.The detergent contains only a small amount of surfactant, which only serves as a wetting agent to wet the surface of the washed foodstuffs. The metal ions are bound to an insoluble form well removable by simple filtration. The filtrate can be used for other technological operations. The zeolites themselves are harmless to health, do not reduce the biodegradability of surfactants, and are environmentally safe. The binding ability to metal ions is considerable. Even at low application concentrations of 0.05% by weight, normally contaminated fruit is completely removed from the surface of metal ions.

Vynález objasňuje blíže následující příklad:The following example illustrates the invention:

Příklad: Běžnou technologií míšení je v šaržovitém mísiči typu Nauta připraven práškovitý detergent o složení 95 % hmotnostních zeolitu a 5 % hmotnostních alkylsulfatu sodného určený k praní ovoce. Při aplikaci vzniklého detergentu v prací lázni při koncentraci 0,03 % hmotnostních dojde ke snížení obsahu olova u praného ovoce na 0,5 % hmotnostních původního obsahu.Example: In a Nauta-type batch mixer, a powder blend containing 95% by weight of zeolite and 5% by weight of sodium alkyl sulphate for washing fruit is prepared by conventional mixing technology. Application of the resulting detergent in the wash liquor at a concentration of 0.03% by weight reduces the lead content of the washed fruit to 0.5% by weight of the original content.

Claims

SUBJECT OF THE INVENTION

A detergent for washing foodstuffs or their semi-products, in particular fruits, vegetables contaminated with toxic metal ions, in particular lead or compounds thereof, composed of surfactants, complexing agents, alkaline and neutral reacting fillers, characterized in that it contains 9 - 99.5 preferably 80-95% by weight of a zeolite of the formula

At ₂ 0. Al ₂ 0g. n Si0 ₂ . m H ₂ O where n is 1.5 to 4 m ie 0.5 to 40.