CS197827B1 - Způsob výroby loupatelných umělých kolagenních obalů - Google Patents
Způsob výroby loupatelných umělých kolagenních obalů Download PDFInfo
- Publication number
- CS197827B1 CS197827B1 CS206378A CS206378A CS197827B1 CS 197827 B1 CS197827 B1 CS 197827B1 CS 206378 A CS206378 A CS 206378A CS 206378 A CS206378 A CS 206378A CS 197827 B1 CS197827 B1 CS 197827B1
- Authority
- CS
- Czechoslovakia
- Prior art keywords
- collagen
- wrappings
- collagenous
- making
- mass
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 3
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 claims description 13
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 claims description 13
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 claims description 13
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 7
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 6
- 239000005662 Paraffin oil Substances 0.000 claims description 5
- 239000004372 Polyvinyl alcohol Substances 0.000 claims description 5
- 229920002689 polyvinyl acetate Polymers 0.000 claims description 5
- 239000011118 polyvinyl acetate Substances 0.000 claims description 5
- 229920002451 polyvinyl alcohol Polymers 0.000 claims description 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 6
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 3
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 3
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 2
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 2
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- DEXFNLNNUZKHNO-UHFFFAOYSA-N 6-[3-[4-[2-(2,3-dihydro-1H-inden-2-ylamino)pyrimidin-5-yl]piperidin-1-yl]-3-oxopropyl]-3H-1,3-benzoxazol-2-one Chemical compound C1C(CC2=CC=CC=C12)NC1=NC=C(C=N1)C1CCN(CC1)C(CCC1=CC2=C(NC(O2)=O)C=C1)=O DEXFNLNNUZKHNO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 230000008021 deposition Effects 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 1
- 235000011837 pasties Nutrition 0.000 description 1
- 229920003023 plastic Polymers 0.000 description 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 1
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Materials For Medical Uses (AREA)
Description
Vynález se týká způsobu výroby loupatelných umělých kolagenových obalů.
Umělé kolagenové obaly se obvykle vyrábějí z přírodních živočišných surovin. Nejčastěji používanou surovinou na výrobu obalů na uzenářské výrobky jsou části rqtikulární vrstvy škárý zvířetíích kůží. Části zvířecích kůží se v kysele zbotnalém stavu rozmělní na'těstoví tou hmotu, která se pomocí kruhové trysky tvaruje do formy nekonečné vzduchem plněné hadice. Tato se suší, vytvrzuje a působením vody nebo vodných roztoků organických nebo anorganických látek dále upravuje.
Takto vyrobené obaly se pak vyznačují vysokou přilnavostí na masovou sekanku a je velmi obtížné je z povrchu hotového výrobku odstranit. Toto činí značné potíže zejména při výrobě tzv. porcovaných vakuově balených masných výrobků.
Tento nedostatek obalů se zpravidla odstraňuje tím, že se obal v průběhu tvarování opatřuje na vnitřní straně vrstvou látky vyznačující se nízkou adhezivitou vůči masové sekance. Tento způsob úpravy obalu je však velmi náročný na technické vybavení a zpravidla není dosaženo rovnoměrného nánosu látky po celém obalu.
Nově bylo nalezeno, že stejného výsledku lze dosáhnout přídavkem specificky působících látek do kolagenní hmoty před vlastním tvarováním. Bylo prokázáno, že loupatelnosti obalu lze dosáhnout přídavkem roztoku polyvinylalkoholu, disperse polyvinylacetátu nebo
197 827
197 827 emulse parafinového oleje do kolagenní hmoty před tvarováním. Kolagenová hmota přídavkem těchto látek neztrácí své plastické vlastnosti a je velmi dobře tvarovatelná.
Podobných výsledků loupatelnosti obalu bylo dosaženo při aplikaci těchto látek na vnitřní stěnu obalu ve fázi konečné úpravy, tj. při operaci vázání.
Příklady provedení
Příklad 1 Do kolagenové hmoty se ve fázi homogenizace přidá 5 % polyvinylalkoholu na hmotnost sušiny. Takto připravená hmota se obvyklým způsobem tvaruje, suěí a vytvrzuje.
Příklad 2 Do kolagenové hmoty se ve fázi homogenizace přidá 5 % polyvinylacetátu na hmotnost sušiny. Takto připravená hmota se obvyklým způsobem tvaruje, suší a vytvrzuje.
Příklad 3 Do kolagenové hmoty se ve fázi homogenizace přidávají 2 % parafinového oleje ve formě emulse s vodou na hmotnost sušiny. Takto připravená hmota se obvyklým způsobem tvaruje, suší a vytvrzuje.
Příklad 4 Vodný roztok polyvinylalkoholu, disperse polyvinylacetátu nebo emulse parafinového oleje se nanáší na vnitřní stranu střeva vo fázi konečné úpravy střev, výhodně pak při operaci vázání střev, a to v množství 4 g látky na 15 g obalu.
Claims (4)
1. Způsob výroby loupatelných umělých kolagenních obalů, vyznačující setím, že se do kolagenní hmoty přidají organické látky, jako je polyvinylalkohol, polyvinylacetát a parafinový olej.
2. Způsob podle bodu 1, vyznačující se tím, že se do kolagenní hmoty přidá roztok polyvinylalkoholu v množství 2 až 10 % na hmotnost sušiny.
3. Způsob podle bodu 1, vyznačující se tím, že se do kolagenní hmoty přidá 1 až 10 % polyvinylacetátu na hmotnost sušiny.
4. Způsob podle bodu 1, vyznačující se tím, že se do kolagenní hmoty přidá 1 až 10 % parafinového oleje.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS206378A CS197827B1 (cs) | 1978-03-31 | 1978-03-31 | Způsob výroby loupatelných umělých kolagenních obalů |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CS206378A CS197827B1 (cs) | 1978-03-31 | 1978-03-31 | Způsob výroby loupatelných umělých kolagenních obalů |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CS197827B1 true CS197827B1 (cs) | 1980-05-30 |
Family
ID=5356643
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CS206378A CS197827B1 (cs) | 1978-03-31 | 1978-03-31 | Způsob výroby loupatelných umělých kolagenních obalů |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CS (1) | CS197827B1 (cs) |
-
1978
- 1978-03-31 CS CS206378A patent/CS197827B1/cs unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US3383223A (en) | Casing for dry sausages | |
| US3360383A (en) | Casing for preparation of dry sausages | |
| US3158492A (en) | Sausage casing with release coating | |
| FI77357B (fi) | Slangformigt cellulosabaserat livsmedelhoelje, isynnerhet korvskinn, foerfarande foer dess framstaellning och dess anvaendning foer framstaellning av korvar. | |
| ATE40268T1 (de) | Leicht dispergierbares diaetisches faserprodukt und verfahren zu seiner herstellung. | |
| JPH08308475A (ja) | 添加物を含む調理済押出食肉製品及びその製造方法並びに製造装置 | |
| US3427169A (en) | Casing for dry sausages | |
| US3106471A (en) | Method of producing sausage and meat casing employed therein | |
| US3558331A (en) | Easy peel food casings | |
| US3582364A (en) | Sausage casing with improved release coating | |
| KR880008755A (ko) | 조미유사육 단백 소재의 제조방법 | |
| AR231489A1 (es) | Procedimiento para producir productos de plantas aromaticas,secos,capaces de fluir,de color y aroma estables,resistentes al cizallamiento,por secado de plantas aromaticas a temperaturas que no sobrepasen los 70grad celsius y producto asi obtenido | |
| FI69668C (fi) | Foerbaettrade hoeljen foer foedoaemnen | |
| AT342963B (de) | Verfahren zur herstellung eines essbaren produktes mit einem gehalt an naturkase | |
| ATE77922T1 (de) | Verfahren zur herstellung eines nahrungsmittels, beschichtet mit einer sosse unter einer teig- oder einer teig- und panierbeschichtung. | |
| CS197827B1 (cs) | Způsob výroby loupatelných umělých kolagenních obalů | |
| DE2828296B2 (de) | Verfahren zur Räucherfärbung von in Hüllen verpackten Lebensmitteln | |
| EP0286026A1 (de) | Lebensmittelhülle auf Basis von Cellulose mit vernetzten Eiweissverbindungen | |
| US2627471A (en) | Packaging material | |
| KR0180983B1 (ko) | 무공해 일회용품 제조방법 | |
| AT374090B (de) | Verfahren zur herstellung eines dehydratisierten essbaren produktes | |
| US3057733A (en) | Method of coloring and treating nuts | |
| AT374346B (de) | Verfahren zur herstellung eines trockenen essfertigen getreideproduktes | |
| US1656681A (en) | Method of manufacturing artificial sausage skins | |
| AT366558B (de) | Verfahren zur herstellung eines neuen fleischproduktes |