CN2701602Y - 冷冻肉切丁机 - Google Patents

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Abstract

本实用新型涉及一种对冷冻肉直接切丁的冷冻肉切丁机。该机的喂料盘其中心主轴上部装有喂料转子,其底部开口处装有固定的切片刀,该切片刀下方的机架上通过多孔轴承架分别装有相互间由齿轮啮合传动的喂料辊、辅助喂料辊、纵切刀辊、横切刀辊,该纵切刀辊和横切刀辊上分别装有纵切刀和横切刀,该喂料辊与横切刀辊之间通过该多孔轴承架装有固定的分别与该喂料辊梳齿配合、与该横切刀辅助切割配合的呈梳齿状定刀结构的梳刀。该机可将冷冻带筋的肉直接切成肉丁,无须解冻和除筋;切成的肉丁形状整齐,肉筋几乎全被切断,且生产能力大,坚固耐用。

Description

冷冻肉切丁机
技术领域
:本实用新型涉及食品加工机械,特别是一种对冷冻肉直接切丁(切块)的冷冻肉切丁机。
背景技术
:目前已有肉类切丁机采用两个刀架,每个刀架上并排装有多个长条形薄片刀(每隔一定距离装一条),刀架一个做水平往复运动,另一个做垂直往复运动,由于薄形刀片强度低,所以不能直接切冻肉,如果肉解冻不好,中间有冻芯,切割时刀片就会被挤断,如果肉温超过4度,肉体变软,也不能切割成型;采用间歇喂料方式,工作效率低,产量低;原料一般需先解冻除筋,否则切成的产品中连筋多,肉丁品质差。
发明内容
:本实用新型的发明目的旨在彻底改变解冻肉切丁机存在的缺陷,而提供一种能对冷冻肉直接切丁,使肉类切丁简单易行,可提高肉丁品质的冷冻肉切丁机。
实现上述发明目的的技术方案是:该冷冻肉切丁机包括安装在机架上的主电机、减速机、纵横切传动电机、喂料盘等部件,该喂料盘中心装有一根垂直的主轴,该主轴其上部装有喂料转子,其下部装有与减速机输出轴上的链轮链传动的主传动链轮,该喂料盘底部开口处装有固定的切片刀,该切片刀下方的机架上,通过多孔轴承架分别装有相互间由齿轮啮合传动的喂料辊、辅助喂料辊、纵切刀辊、横切刀辊,该纵切刀辊和横切刀辊上分别装有纵切刀和横切刀,该喂料辊与横切刀辊之间通过该多孔轴承架装有固定的分别与该喂料辊梳齿配合、与该横切刀辅助切割配合的呈梳齿状定刀结构的梳刀。
依照上述技术方案实现的冷冻肉切丁机,可将冷冻带筋的肉直接切成肉丁,无须解冻和除筋;切成的肉丁形状整齐,肉筋几乎全被切断,且生产能力大,单机产量可达每小时1吨,可大规模生产,且坚固耐用。相对解冻肉切丁机而言,使用该机可明显提高制成品的口感和肉感,大大提高产品质量。使用该机,在生产过程中肉的温度低,肉不易变质,品质容易控制,提高了生产的安全性。该机能耗低,电力消耗仅为同等产量绞肉机的三分之一。
附图说明
:图1为本实用新型的整机结构示意图主视图。
图2为本实用新型的整机结构示意图俯视图。
图3为本实用新型的整机结构示意图主视图中的局部放大图。
图4为本实用新型的整机结构示意图俯视图中的局部放大图。
图5为本实用新型的喂料辊结构示意图。
具体实施方式
:以下结合附图给出本实用新型的一个具体实施例。
该实施例所述的冷冻肉切丁机由机架1、主电机2、主轴3、主传动链轮4、链轮5、减速机6、梳刀7、纵切刀辊8、辅助喂料辊9、切片刀10、喂料盘11、喂料转子12、喂料辊15、横切刀辊16、多孔轴承架17、纵横切传动电机18、传动齿轮19、圆环20和22、花形圆片21、纵切刀23、横切刀胎24、横切刀25、压盖26等部件组成。
本实施例中的机架1为立式结构,其上分别装有主电机2、纵横切传动电机18、减速机6、喂料盘11、多孔轴承架17,该喂料盘11位于机架1的上部,其中心装有一根垂直的主轴3,该主轴3其上部装有喂料转子12,其下部装有与减速机6输出轴上的链轮5链传动的主传动链轮4。当主电机2旋转时,其旋转动力则通过三角带传递给减速机6,并通过减速机输出轴上的链轮5、主轴3上的主传动链轮4带动主轴3旋转,从而使喂料转子12旋转。
本实施例中的喂料转子12的轮毂上固定有螺旋状叶片13,叶片13内侧设置有防滑槽14。
本实施例的喂料盘11底部开口处装有固定的切片刀10,该切片刀10下方通过多孔轴承架17分别装有相互间由传动齿轮19啮合传动的喂料辊15、辅助喂料辊9、纵切刀辊8、横切刀辊16。纵横切传动电机18通过同步带带动横切刀辊16旋转,横切刀辊16通过其端部的传动齿轮19和纵切刀辊8端部的传动齿轮19带动纵切刀辊8旋转,纵切刀辊8通过其端部的传动齿轮19和喂料辊15端部的传动齿轮19带动喂料辊15旋转,喂料辊15通过其端部的传动齿轮19和辅助喂料辊9端部的传动齿轮19带动辅助喂料辊9旋转。本实施例中的喂料辊15表面轴向设置有的防滑槽27,径向设置有供纵切刀23插入的圆周状窄槽28。
本实施例中的辅助喂料辊9上相间有序排列装有花形圆片21和圆环20,两相邻花形圆片21和其间的圆环20组成圆周状窄槽。
本实施例中的纵切刀辊8上相间有序排列装有圆形刀片状纵切刀23和圆环22,两相邻纵切刀23和其间的圆环22组成圆周状窄槽,该圆周状窄槽与喂料辊15上的圆周状窄槽呈交错状排列。
本实施例中的横切刀辊16上套装有固定的表面带有横向凹槽的横切刀胎24,折弯的刀条状横切刀25镶嵌在该刀胎24上的横向凹槽内,并通过其两端的压盖26固定在横切刀辊16上。
本实施例中的喂料辊15与横切刀辊16之间通过该多孔轴承架17装有固定的分别与该喂料辊15梳齿配合、与该横切刀25辅助切割配合的呈梳齿状定刀结构的梳刀7。
本实施例所述的冷冻肉切丁机其工作原理如下:启动主电机2和纵横切传动电机18,将冻肉块投入喂料盘11后,喂料转子12旋转,依靠其螺旋状叶片13推动肉块在喂料盘11内转动,并向喂料盘11底部开口位置送料,当肉块转过切片刀10位置时,即被切下一片,被切下的肉片迅速被喂料辊15和辅助喂料辊9送入纵切刀辊8合适位置,肉片瞬间被纵切刀23切成条,嵌入喂料辊15的圆周状窄槽内的肉条被梳刀7导出,紧接着被横切刀25切成肉丁或肉块,然后从出料口落下。

Claims (6)

1.一种冷冻肉切丁机,包括安装在机架上的主电机、减速机、纵横切传动电机、喂料盘,其特征在于该喂料盘中心装有一根垂直的主轴,该主轴其上部装有喂料转子,其下部装有与减速机输出轴上的链轮链传动的主传动链轮,该喂料盘底部开口处装有固定的切片刀,该切片刀下方的机架上,通过多孔轴承架分别装有相互间由齿轮啮合传动的喂料辊、辅助喂料辊、纵切刀辊、横切刀辊,该纵切刀辊和横切刀辊上分别装有纵切刀和横切刀,该喂料辊与横切刀辊之间通过该多孔轴承架装有固定的分别与该喂料辊梳齿配合、与该横切刀辅助切割配合的呈梳齿状定刀结构的梳刀。
2.根据权利要求1所述的冷冻肉切丁机,其特征在于该喂料转子的轮毂上固定有螺旋状叶片,叶片内侧设置有防滑槽。
3.根据权利要求1所述的冷冻肉切丁机,其特征在于该喂料辊表面轴向设置有的防滑槽,径向设置有供纵切刀插入的圆周状窄槽。
4.根据权利要求1所述的冷冻肉切丁机,其特征在于该辅助喂料辊上相间有序排列装有花形圆片和圆环,两相邻花形圆片和其间的圆环组成圆周状窄槽。
5.根据权利要求1所述的冷冻肉切丁机,其特征在于该纵切刀辊上相间有序排列装有圆形刀片状纵切刀和圆环,两相邻纵切刀和其间的圆环组成圆周状窄槽,该圆周状窄槽与喂料辊上的圆周状窄槽呈交错状排列。
6.根据权利要求1所述的冷冻肉切丁机,其特征在于该横切刀辊上套装有固定的表面带有横向凹槽的横切刀胎,折弯的刀条状横切刀镶嵌在该刀胎上的横向凹槽内,并通过其两端的压盖固定在横切刀辊上。
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