CN2521910Y - 食品加工机械用波纹辊 - Google Patents

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翟志清
大内尚武
宗雪峰
邵凤翔
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Abstract

本实用新型公开了一种食品加工机械用波纹辊，它包括辊体，安置在辊体上的轴头，其特征在于：在辊体表面上均布有波纹槽。本实用新型由于采用在辊体表面上均布波纹槽的结构，使用本实用新型生产的各类面条、饼干等时改变其受力状态，使其经过多维立体的揉、搓、拉、伸、挤压，从而使其的网络组织更加致密、均匀，达到改善面食品品质的目的，生产出的成品较筋道、爽口、滑溜，且口感好、口味好、不发糟，烘干后不易翘曲变形。

Description

食品加工机械用波纹辊
所属技术领域
本实用新型涉及一种食品加工机械，具体地讲是涉及一种用于方便面、挂面、拉面、饼干等的食品加工机械用波纹辊。
背景技术
目前，现有用于加工方便面、挂面、拉面、饼干等的食品加工机械中的辊子一般为平辊，即辊体表面为平整的圆柱面，加工出的成品韧性差、易发糟、不筋道、不够爽口滑溜，口感口味较差；另外，烘干后易变形。
发明内容
本实用新型的目的就在于提供一种加工效果更好、成品韧性强、不易发糟、较爽口滑溜且筋道，口感口味较好；且烘干后不易变形的食品加工机械用波纹辊。
本实用新型的目的可通过以下措施来实现：
本实用新型包括辊体，安置在辊体上的轴头，在辊体表面上均布有波纹槽。
本实用新型中各波纹槽为垂直于辊体轴线的环槽，也可为倾斜于辊体轴线的环槽。各波纹槽为螺旋槽、圆环槽或其他合适形状槽。各波纹槽其大小、形状可相同或不同。
本实用新型由于采用在辊体表面上均布波纹槽的结构，使用本实用新型
生产的各类面条、饼干等时改变其受力状态，使其经过多维立体的揉、搓、拉、伸、挤压，从而使其的网络组织更加致密、均匀，达到改善面食品品质的目的，生产出的成品较筋道、爽口、滑溜，且口感好、口味好、不发糟，烘干后不易翘曲变形。
附图说明
附图是本实用新型的示意图
具体实施方式
本实用新型包括辊体2，安置在辊体上的轴头1、3，在辊体2表面上均布有波纹槽，各波纹槽为垂直于辊体2轴线的环槽，各环槽大小、形状相同。轴头1、3分处辊体两端，可为一根单独的轴或两根轴，也可与辊体为一体式结构。
本实用新型的工作原理如下：使用时，辊体旋转，待加工的食品通过辊体表面的波纹槽来改变轧面时面带的受力状态，使面经过多维立体的揉、搓、拉、伸、挤压，从而使面带的面筋网络组织更加致密、均匀，达到改善面食品品质的目的。

Claims (5)

1、一种食品加工机械用波纹辊，它包括辊体(2)，安置在辊体上的轴头(1)(3)，其特征在于：在辊体(2)表面上均布有波纹槽。
2、根据权利要求1所述的食品加工机械用波纹辊，其特征在于：所述各波纹槽为垂直于辊体(2)轴线的环槽。
3、根据权利要求1所述的食品加工机械用波纹辊，其特征在于：所述各波纹槽为倾斜于辊体(2)轴线的环槽。
4、根据权利要求1所述的食品加工机械用波纹辊，其特征在于：所述各波纹槽为螺旋槽。
5、根据权利要求1所述的食品加工机械用波纹辊，其特征在于：所述各波纹槽为圆环槽。
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Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101829676A (zh) * 2010-04-09 2010-09-15 江苏时代华宜电子科技有限公司 钼坯板轧制工艺
CN102754671A (zh) * 2012-05-25 2012-10-31 开封市天丰面业有限责任公司 挂面防粘连技术
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