CN219849759U - 一种斩拌机 - Google Patents

Abstract

本申请涉及食品加工设备技术领域，提供一种斩拌机，包括斩拌机本体和挤压机构，斩拌机本体包括机架、斩拌锅、第一驱动机构、斩拌刀和第二驱动机构，机架上设有支撑台，斩拌锅活动安装在支撑台上，斩拌刀设于斩拌锅内，第一驱动机构、第二驱动机构均设于机架上，第二驱动机构与斩拌刀相连，挤压机构包括处理箱，处理箱设于机架上，处理箱顶部设有进料口，处理箱两侧对称有第一电动气缸，第一电动气缸连接有挤压块，挤压块下方设有挤压盘。本申请通过设置挤压机构对咸蛋黄进行挤压破碎，使咸蛋黄分散成碎粒，能够减小大块物料对斩拌设备的冲击，提高斩拌设备的斩拌效率，同时可使咸蛋黄与其他物料的充分混合，提高产品颜色的均匀度。

Description

一种斩拌机

技术领域

本申请涉及食品加工设备技术领域，具体而言，涉及一种斩拌机。

背景技术

斩拌机是通过转动的切刀对往复的物料进行斩切和搅拌的设备，常常用于一些物料的切碎和搅拌，得到碎末状物料或糊状物料，在月饼等食品的生产中，需要将咸蛋黄打碎成成粉末状，粉碎之后的咸蛋黄具有良好的乳化性，以其优良的调色、润口和增香作用，在多种食品中广泛使用，斩拌机用于对咸蛋黄进行粉碎、分散处理。

由于咸蛋黄原料中含油量过高，导致在生产过程中易出现分散不均匀、成团结块的现象，使成品颜色差异过大，因此咸蛋黄原料在生产前需要进行低温冷冻处理以提高其脆性，然而低温冷冻处理后的咸蛋黄硬度变大，直接斩拌会对斩拌设备产生冲击，降低斩拌刀的使用寿命，且生产效率不高，具有缺陷性。

发明内容

本申请实施例的目的在于提供一种斩拌机，能够解决上述背景技术中提到的问题。

本申请实施例提供一种斩拌机，采取以下技术方案：

一种斩拌机，包括斩拌机本体和挤压机构，所述斩拌机本体包括机架、斩拌锅、第一驱动机构、斩拌刀和第二驱动机构，所述机架上设置有支撑台，所述斩拌锅活动安装在所述支撑台上，所述斩拌刀设于所述斩拌锅内，所述第一驱动机构、所述第二驱动机构均设于所述机架上，所述第一驱动机构用于驱动所述斩拌锅转动，所述第二驱动机构用于驱动所述斩拌刀；

所述挤压机构包括处理箱，所述处理箱设于所述机架上，所述处理箱位于所述斩拌锅的侧上方，所述处理箱顶部设置有进料口，所述处理箱两侧对称设置有第一电动气缸，所述第一电动气缸的输出端贯穿所述处理箱连接有挤压块，物料在两个挤压块之间被破碎，所述处理箱内设置有挤压盘，所述挤压盘位于所述挤压块下方，所述处理箱靠近所述斩拌锅的一侧设置有开口，所述挤压盘贯穿所述开口延伸至所述斩拌锅上方。

本申请的上述一种斩拌机，所述第一驱动机构包括伺服电机和减速箱，所述伺服电机和所述减速箱均设于所述机架上，所述伺服电机的输出端连接有蜗杆，所述蜗杆贯穿所述减速箱与所述减速箱另一端的内侧壁转动连接，所述蜗杆啮合连接有蜗轮，所述蜗轮固定连接有转轴，所述支撑台上活动安装有转盘，所述转盘固设于所述斩拌锅的底部，所述转轴依次贯穿所述减速箱、所述支撑台、所述转盘与所述斩拌锅固定连接，所述减速箱内侧底部设置有轴承座，所述转轴远离所述斩拌锅的一端与所述轴承座转动连接。

本申请的上述一种斩拌机，所述第二驱动机构包括电机座，所述电机座设于所述斩拌机本体上，所述电机座上设置有变频电机，所述变频电机的输出端连接有主动轮，所述斩拌锅一侧设置有承托杆，所述承托杆设于所述支撑台上，所述承托杆上设置有承托套，所述承托套内设置有斩拌轴，所述斩拌轴一端与所述斩拌刀相连，所述斩拌轴的另一端连接有从动轮，所述主动轮与所述从动轮之间连接有皮带。

本申请的上述一种斩拌机，所述处理箱两端侧壁上分别设置有安装套，所述第一电动气缸贯穿所述安装套。

本申请的上述一种斩拌机，所述斩拌轴上套设有锁紧套，所述锁紧套上固定连接有刀座，所述斩拌刀安装在所述刀座上。

本申请的有益效果：

将低温冷冻后的咸蛋黄物料经进料口投入处理箱内的挤压盘上，两侧第一电动气缸带动挤压块运动对咸蛋黄进行挤压，使咸蛋黄分散成碎粒，挤压完成后，将物料取出置入斩拌锅内，通过第一驱动机构驱动斩拌锅转动，斩拌锅转动的同时，第二驱动机构驱动斩拌刀转动，对斩拌锅内的混合物料进行斩拌破碎处理；

本申请通过设置挤压机构对咸蛋黄进行挤压破碎处理，使咸蛋黄分散成碎粒，能够减小大块物料对斩拌设备的冲击，提高斩拌设备的斩拌效率，同时可使咸蛋黄与其他物料充分混合，提高产品颜色的均匀度。

附图说明

为了更清楚地说明本申请实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本申请的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。

图1为本实用新型一种斩拌机的结构示意图；

图2为图1中A处结构放大图；

图3为图1中B处结构放大图；

图4为本实用新型一种斩拌机局部结构的侧视图；

图5为本实用新型一种斩拌机中斩拌锅的结构示意图。

附图标记分别为：

1、斩拌机本体；11、机架；111、支撑台；12、斩拌锅；13、第一驱动机构；131、伺服电机；132、减速箱；133、轴承座；134、蜗轮；135、蜗杆；136、转轴；14、斩拌刀；15、第二驱动机构；151、斩拌轴；152、承托套；153、从动轮；154、承托杆；155、皮带；156、变频电机；157、电机座；158、主动轮；16、刀座；17、锁紧套；18、转盘；

2、挤压机构；21、处理箱；211、进料口；22、第一电动气缸；221、挤压块；23、挤压盘；24、支撑座；25、翻转机构；251、弹簧；252、转动块；253、连接杆；26、第二电动气缸；27、振动电机。

具体实施方式

为使本申请实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本申请实施例中的附图，对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例。通常在此处附图中描述和示出的本申请实施例的组件可以以各种不同的配置来布置和设计。

因此，以下对在附图中提供的本申请的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本申请的范围，而是仅仅表示本申请的选定实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本申请保护的范围。

应注意到：相似的标号和字母在下面的附图中表示类似项，因此，一旦某一项在一个附图中被定义，则在随后的附图中不需要对其进行进一步定义和解释。

在本申请的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，或者是该申请产品使用时惯常摆放的方位或位置关系，仅是为了便于描述本申请和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本申请的限制。此外，术语“第一”、“第二”、“第三”等仅用于区分描述，而不能理解为指示或暗示相对重要性。

此外，术语“水平”、“竖直”、“悬垂”等术语并不表示要求部件绝对水平或悬垂，而是可以稍微倾斜。如“水平”仅仅是指其方向相对“竖直”而言更加水平，并不是表示该结构一定要完全水平，而是可以稍微倾斜。

在本申请的描述中，还需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“设置”、“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本申请中的具体含义。

如图1-5所示，一种斩拌机，包括斩拌机本体1和挤压机构2，斩拌机本体1包括机架11、斩拌锅12、第一驱动机构13、斩拌刀14和第二驱动机构15，机架11上设置有支撑台111，斩拌锅12活动安装在支撑台111上，斩拌刀14设于斩拌锅12内，第一驱动机构13、第二驱动机构15均设于机架11上，第一驱动机构13用于驱动斩拌锅12转动，第二驱动机构15用于驱动斩拌刀14，挤压机构2包括处理箱21，处理箱21设于机架11上，处理箱21位于斩拌锅12的侧上方，处理箱21顶部设置有进料口211，处理箱21两侧对称设置有第一电动气缸22，第一电动气缸22的输出端贯穿处理箱21连接有挤压块221，两个挤压块221的运动方向相反，物料在两个挤压块221之间被破碎，处理箱21内设置有挤压盘23，挤压盘23位于挤压块221下方，处理箱21靠近斩拌锅12的一侧设置有开口，挤压盘23贯穿开口延伸至斩拌锅12上方。

工作时，将低温冷冻后的咸蛋黄物料经进料口211投入处理箱21内的挤压盘23上，两侧第一电动气缸22带动挤压块221对咸蛋黄进行挤压，使咸蛋黄分散成碎粒，挤压完成后，将物料取出置入斩拌锅12内，通过第一驱动机构13驱动斩拌锅12转动，斩拌锅12转动的同时，第二驱动机构15驱动斩拌刀14转动，对斩拌锅12内的混合物料进行斩拌破碎处理，使之均匀混合。

如图1所示，第一驱动机构13包括伺服电机131和减速箱132，伺服电机131和减速箱132均设于机架11上，伺服电机131的输出端连接有蜗杆135，蜗杆135贯穿减速箱132与减速箱132另一端的内侧壁转动连接，蜗杆135啮合连接有蜗轮134，蜗轮134固定连接有转轴136，支撑台111上活动安装有转盘18，转盘18固设于斩拌锅12的底部，转轴136依次贯穿减速箱132、支撑台111、转盘18与斩拌锅12固定连接，减速箱132内侧底部设置有轴承座133，转轴136远离斩拌锅12的一端与轴承座133转动连接。

当物料完全落入斩拌锅12内后，启动伺服电机131，伺服电机131驱动蜗轮134、蜗杆135转动，与蜗杆135固定连接的转轴136同步转动，从而实现转盘18、斩拌锅12在支撑台111上的转动，通过设置减速箱132，能够根据斩拌锅12内的物料破碎情况而改变转轴136的转速，轴承座133用于提高转轴136运行的稳定性，转盘18的设置，避免了斩拌锅12直接沿支撑台111转动而产生磨损，提高斩拌锅12的使用寿命。

如图1所示，第二驱动机构15包括电机座157，电机座157设于斩拌机本体1上，电机座157上设置有变频电机156，变频电机156的输出端连接有主动轮158，斩拌锅12一侧设置有承托杆154，承托杆154设于支撑台111上，承托杆154上设置有承托套152，承托套152内设置有斩拌轴151，斩拌轴151一端与斩拌刀14相连，斩拌轴151的另一端连接有从动轮153，主动轮158与从动轮153之间连接有皮带155。

当物料完全落入斩拌锅12内后，盖上锅盖，锅盖活动罩设在斩拌锅12上，锅盖的外侧通过支撑杆固定在斩拌机主体上，锅盖用于防止斩拌锅12内的物料溅出斩拌锅12，伺服电机131驱动蜗轮134、蜗杆135、转轴136和斩拌锅12转动时，斩拌锅12的外圈绕锅盖旋转，锅盖保持不动，随后启动变频电机156，在变频电机156的驱动下，主动轮158、皮带155、从动轮153同步转动，从而带动斩拌轴151和斩拌刀14转动实现对斩拌锅12内的混合物料的粉碎并使其充分混合，通过设置变频电机156，能够改变斩拌刀14的斩拌破碎速度，在物料粒度大时低速斩拌，当物料粒度逐渐变小时，慢慢增加斩拌速度，避免物料在硬度较高时对斩拌刀14产生冲击而降低斩拌刀14的使用寿命，当物料充分混合后，取下锅盖取出混合物料即可。

如图1所示，处理箱21两端分别设置有安装套，第一电动气缸22贯穿安装套。

低温冷冻处理后的咸蛋黄原料硬度变高，对挤压块221产生反作用力变大，通过在处理箱21与第一电动气缸22的连接端增加安装套，能够对第一电动气缸22起到缓冲作用，提高第一电动气缸22的使用寿命。

如图3所示，斩拌轴151上套设有锁紧套17，锁紧套17上固定连接有刀座16，斩拌刀14安装在刀座16上。

通过在刀座16与斩拌轴151之间设置锁紧套17，便于拆除锁紧套17对斩拌刀14、刀座16进行更换，同时避免斩拌刀14直接安装在斩拌轴151上，使来自物料的反作用力直接冲击斩拌轴151，造成斩拌轴151的损坏。

本实用新型的工作原理:

首先将低温冷冻后的咸蛋黄物料经进料口211投入处理箱21内的挤压盘23上，两侧第一电动气缸22带动挤压块221对咸蛋黄进行挤压，使咸蛋黄分散成碎粒，挤压完成后，将物料取出置入斩拌锅12内，盖上锅盖，启动伺服电机131，伺服电机131驱动蜗轮134、蜗杆135转动，与蜗杆135固定连接的转轴136同步转动，从而实现转盘18、斩拌锅12在支撑台111上的转动，伺服电机131驱动蜗轮134、蜗杆135、转轴136和斩拌锅12转动时，斩拌锅12的外圈绕锅盖旋转，锅盖保持不动，随后启动变频电机156，在变频电机156的驱动下，主动轮158、皮带155、从动轮153同步转动，从而带动斩拌轴151和斩拌刀14转动实现对斩拌锅12内的混合物料的粉碎并使其充分混合；

本申请通过设置挤压机构2对咸蛋黄进行挤压破碎，使咸蛋黄分散成碎粒，能够减小大块物料对斩拌设备的冲击，提高斩拌设备对咸蛋黄的斩拌效率，同时可使咸蛋黄与其他物料的充分混合，提高产品颜色的均匀度。

以上仅为本申请的优选实施例而已，并不用于限制本申请，对于本领域的技术人员来说，本申请可以有各种更改和变化。凡在本申请的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本申请的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种斩拌机，其特征在于：包括斩拌机本体和挤压机构，所述斩拌机本体包括机架、斩拌锅、第一驱动机构、斩拌刀和第二驱动机构，所述机架上设置有支撑台，所述斩拌锅活动安装在所述支撑台上，所述斩拌刀设于所述斩拌锅内，所述第一驱动机构、所述第二驱动机构均设于所述机架上，所述第一驱动机构用于驱动所述斩拌锅转动，所述第二驱动机构用于驱动所述斩拌刀；

所述挤压机构包括处理箱，所述处理箱设于所述机架上，所述处理箱位于所述斩拌锅的侧上方，所述处理箱顶部设置有进料口，所述处理箱两侧对称设置有第一电动气缸，所述第一电动气缸的输出端贯穿所述处理箱连接有挤压块，物料在两个挤压块之间被破碎，所述处理箱内设置有挤压盘，所述挤压盘位于所述挤压块下方，所述处理箱靠近所述斩拌锅的一侧设置有开口，所述挤压盘贯穿所述开口延伸至所述斩拌锅上方。

2.根据权利要求1所述的一种斩拌机，其特征在于：所述第一驱动机构包括伺服电机和减速箱，所述伺服电机和所述减速箱均设于所述机架上，所述伺服电机的输出端连接有蜗杆，所述蜗杆贯穿所述减速箱与所述减速箱另一端的内侧壁转动连接，所述蜗杆啮合连接有蜗轮，所述蜗轮固定连接有转轴，所述支撑台上活动安装有转盘，所述转盘固设于所述斩拌锅的底部，所述转轴依次贯穿所述减速箱、所述支撑台、所述转盘与所述斩拌锅固定连接，所述减速箱内侧底部设置有轴承座，所述转轴远离所述斩拌锅的一端与所述轴承座转动连接。

3.根据权利要求1所述的一种斩拌机，其特征在于：所述第二驱动机构包括电机座，所述电机座设于所述斩拌机本体上，所述电机座上设置有变频电机，所述变频电机的输出端连接有主动轮，所述斩拌锅一侧设置有承托杆，所述承托杆设于所述支撑台上，所述承托杆上设置有承托套，所述承托套内设置有斩拌轴，所述斩拌轴一端与所述斩拌刀相连，所述斩拌轴的另一端连接有从动轮，所述主动轮与所述从动轮之间连接有皮带。

4.根据权利要求1所述的一种斩拌机，其特征在于：所述处理箱两端侧壁上分别设置有安装套，所述第一电动气缸贯穿所述安装套。

5.根据权利要求3所述的一种斩拌机，其特征在于：所述斩拌轴上套设有锁紧套，所述锁紧套上固定连接有刀座，所述斩拌刀安装在所述刀座上。