CN219117397U - 一种黄酒生产发酵装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及黄酒生产发酵技术领域，且公开了一种黄酒生产发酵装置，包括发酵罐、热水管和支撑架，所述发酵罐的外侧固定安装有翻转固定环，所述翻转固定环的外侧固定连接转轴，所述转轴的外侧通过螺栓固定连接连接座，所述连接座的外侧固定连接驱动电机一，该黄酒生产发酵装置设置了热水管、冷水管、翻转装置和可拆卸搅拌叶，可通过控制热水管和冷水管的进水对发酵仓里的温度进行控制，使发酵仓里保持在适合黄酒发酵的温度，而翻转装置倾斜发酵罐使发酵罐的罐口朝下，利于用水冲洗掉内部酒渣，易于清理，同时内部搅拌叶通过螺纹固定安装在转杆的外侧，可从转杆上拆卸下来，方便维护清理，提升了装置的实用性。

Description

一种黄酒生产发酵装置

技术领域

本实用新型涉及黄酒生产发酵技术领域，具体为一种黄酒生产发酵装置。

背景技术

黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

现在工业中黄酒的酿造条件较为苛刻，所需的温度需要严格地把控，温度过低不利于发酵，而温度过高会使黄酒容易变质发酸，现有的发酵罐中仅仅设有加热装置，不利于黄酒在夏季温度较高时酿制，同时发酵完成后的酒渣不易于清理出发酵仓外。

实用新型内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种黄酒生产发酵装置，以解决上述背景中提出的问题。

(二)技术方案

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种黄酒生产发酵装置，包括发酵罐、热水管和支撑架，所述发酵罐的外侧固定安装有翻转固定环，所述翻转固定环的外侧固定连接转轴，所述转轴的外侧通过螺栓固定连接连接座，所述连接座的外侧固定连接驱动电机一，所述驱动电机一固定安装在支撑架的内侧，所述发酵罐的外侧固定安装有支撑轴，所述支撑轴外侧的支撑架下端外侧固定安装有控制箱，所述发酵罐的下端左侧固定安装有主水管，所述热水管和冷水管固定安装在主水管的外侧，所述发酵罐的下端右侧开设有排料口，所述发酵罐的上端右侧开设有排水口，所述发酵罐的内侧固定安装有发酵仓，所述发酵仓的上方通过螺栓固定连接有仓盖，所述仓盖外侧开设有进料口，所述进料口顶端嵌入连接进料盖，所述仓盖的外侧固定连接驱动电机二，所述驱动电机二的下端固定安装转杆，所述转杆的外侧通过螺纹固定安装有搅拌叶，所述发酵仓的下端内侧的排料口固定安装有滤网，所述发酵仓和发酵罐之间开设有空腔，所述发酵仓和发酵罐的内侧均安装有温度传感器，所述控制箱与驱动电机一、驱动电机二和温度传感器呈电性连接。

优选的，所述连接座和转轴呈对称分布于发酵罐的左右两侧，有利于发酵仓内部的清理。

优选的，所述翻转固定环、连接座、转轴、驱动电机一和支撑轴在同一条水平线上，且翻转固定环、连接座、转轴左右呈对称。

优选的，所述热水管和冷水管呈上下对称分布于主水管的外侧，所述热水管和冷水管的管口分别朝向上下两侧，不会被支撑架遮挡，同时使热水和冷水进入腔体中进行发酵仓的控温

优选的，所述排料口贯穿于发酵罐于发酵仓之间，所述排料口与空腔不相通，所述排料口开设在发酵仓的底部，同时排料口内侧固定安装有滤网。

优选的，所述驱动电机二下端的转杆贯穿于仓盖，所述转杆的左右两侧错开分布有十二个搅拌叶，所述搅拌叶通过螺纹连接固定安装在转杆下端的左右两侧。

与现有技术相比，本实用新型提供了一种黄酒生产发酵装置，具备以下有益效果：该黄酒生产发酵装置设置了热水管、冷水管、翻转装置和可拆卸搅拌叶，可通过控制热水管和冷水管的出水对发酵仓里的温度进行控制，使发酵仓里保持在适合黄酒发酵的温度，而翻转装置倾斜发酵罐使发酵罐的罐口朝下，利于用水冲洗内部酒渣，使酒渣被水流带出发酵仓，易于清理，同时内部搅拌叶通过螺纹固定安装在转杆的外侧，可从转杆上拆卸下来，方便维护清理，提升了装置的实用性。

附图说明

图1为本实用新型立体结构示意图一；

图2为本实用新型立体结构示意图二；

图3为本实用新型过滤罐安装结构示意图；

图4为本实用新型半剖结构示意图；

图5为本实用新型内部结构示意图；

图6为本实用新型图1中A处结构放大图；

其中：1、发酵罐；2、翻转固定环；3、连接座；4、转轴；5、驱动电机一；6、支撑架；7、支撑轴；8、控制箱；9、热水管；10、冷水管；11、排料口；12、排水口；13、仓盖；14、驱动电机二；15、进料口；16、进料盖；17、发酵仓；18、转杆；19、搅拌叶；20、滤网；21、空腔；22、温度传感器；23、主水管。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-6，一种黄酒生产发酵装置，包括包括发酵罐1、热水管9和支撑架6，发酵罐1的外侧固定安装有翻转固定环2，翻转固定环2的外侧固定连接转轴4，转轴4的外侧通过螺栓固定连接连接座3，连接座3的外侧固定连接驱动电机一5，驱动电机一5固定安装在支撑架6的内侧，发酵罐1的外侧固定安装有支撑轴7，支撑轴7外侧的支撑架6下端外侧固定安装有控制箱8，发酵罐1的下端左侧固定安装有主水管23，热水管9和冷水管10固定安装在主水管23的外侧，发酵罐1的下端右侧开设有排料口11，发酵罐1的上端右侧开设有排水口12，发酵罐1的内侧固定安装有发酵仓17，发酵仓17的上方通过螺栓固定连接有仓盖13，仓盖13外侧开设有进料口15，进料口15顶端嵌入连接进料盖16，仓盖13的外侧固定连接驱动电机二14，驱动电机二14的下端固定安装转杆18，转杆18的外侧通过螺纹固定安装有搅拌叶19，发酵仓17的下端内侧的排料口11固定安装有滤网20，发酵仓17和发酵罐1之间开设有空腔21，发酵仓17和发酵罐1的内侧均安装有温度传感器22，控制箱8与驱动电机一5、驱动电机二14和温度传感器22呈电性连接，在使用装置的过程中糯米和黄曲通过物料口进入发酵仓17中，驱动电机二14带动转杆18外侧的搅拌叶19对糯米和酒曲进行均匀的混合。

连接座3和转轴4呈对称分布于发酵罐1的左右两侧，翻转固定环2、连接座3、转轴4、驱动电机一5和支撑轴7在同一条水平线上，且翻转固定环2、连接座3、转轴4左右呈对称，热水管9和冷水管10呈上下对称分布于主水管23的外侧，热水管9和冷水管10的管口分别朝向上下两侧，排料口11贯穿于发酵罐1于发酵仓17之间，排料口11与空腔21不相通，排料口11开设在发酵仓17的底部，同时排料口11内侧固定安装有滤网20，驱动电机二14下端的转杆18贯穿于仓盖13，转杆18的左右两侧错开分布有十二个搅拌叶19，搅拌叶19通过螺纹连接固定安装在转杆18下端的左右两侧，在使用结束后翻转固定环2、连接座3、转轴4、驱动电机一5和支撑轴7可以使发酵罐1倾斜至罐口向下，用水流冲洗出发酵仓17中的酒渣。

在使用时，将糯米和酒曲从进料口15加入发酵仓17，合上进料盖16，随后启动驱动电机二14，驱动电机二14带动转杆18上的搅拌叶19对糯米和酒曲进行均匀的混合，混合后糯米中的淀粉经酒曲里的曲霉菌产生的淀粉酶分解成糖，在无氧条件下，微生物分解葡萄糖等有机物，产生酒精、二氧化碳等不彻底氧化产物，同时释放出少量能量，经过发酵糯米逐渐酿成黄酒，在发酵仓17温度低于黄酒发酵温度时加入热水，热水通过主水管23进入发酵仓17与罐体之间的空腔21，通过发酵仓17的外侧使温度传递进发酵仓17的内部，使发酵仓17内部的温度上升，同理温度过高时通过冷水管10加入冷水降低发酵仓17内温度，控制发酵仓17中的温度适合黄酒的发酵，待发酵完成从排料口11将酿好的黄酒排出发酵罐1，发酵罐1底部的滤网20将酒渣拦截在发酵仓17中，待黄酒完全排出发酵仓17，取下仓盖13，将转杆18上的搅拌叶19取下进行清洗，启动驱动电机一5，转轴4带动翻转固定环2内侧的发酵罐1罐口下倾，随后用水冲洗底部酒渣，酒渣随水流一起流出，将发酵罐1复原即可进行下次黄酒的酿造。

尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (6)

1.一种黄酒生产发酵装置，包括发酵罐(1)、热水管(9)和支撑架(6)，其特征在于：所述发酵罐(1)的外侧固定安装有翻转固定环(2)，所述翻转固定环(2)的外侧固定连接转轴(4)，所述转轴(4)的外侧通过螺栓固定连接连接座(3)，所述连接座(3)的外侧固定连接驱动电机一(5)，所述驱动电机一(5)固定安装在支撑架(6)的内侧，所述发酵罐(1)的外侧固定安装有支撑轴(7)，所述支撑轴(7)外侧的支撑架(6)下端外侧固定安装有控制箱(8)，所述发酵罐(1)的下端左侧固定安装有主水管(23)，所述热水管(9)和冷水管(10)固定安装在主水管(23)的外侧，所述发酵罐(1)的下端右侧开设有排料口(11)，所述发酵罐(1)的上端右侧开设有排水口(12)，所述发酵罐(1)的内侧固定安装有发酵仓(17)，所述发酵仓(17)的上方通过螺栓固定安装有仓盖(13)，所述仓盖(13)外侧开设有进料口(15)，所述进料口(15)顶端嵌入连接进料盖(16)，所述仓盖(13)的外侧固定连接驱动电机二(14)，所述驱动电机二(14)的下端固定安装转杆(18)，所述转杆(18)的外侧通过螺纹连接有搅拌叶(19)，所述发酵仓(17)的下端内侧的排料口(11)固定安装有滤网(20)，所述发酵仓(17)和发酵罐(1)之间开设有空腔(21)，所述发酵仓(17)和发酵罐(1)的内侧均安装有温度传感器(22)，所述控制箱(8)与驱动电机一(5)、驱动电机二(14)和温度传感器(22)呈电性连接。

2.根据权利要求1所述的一种黄酒生产发酵装置，其特征在于：所述连接座(3)和转轴(4)呈对称分布于发酵罐(1)的左右两侧。

3.根据权利要求1所述的一种黄酒生产发酵装置，其特征在于：所述翻转固定环(2)、连接座(3)、转轴(4)、驱动电机一(5)和支撑轴(7)在同一条水平线上，且翻转固定环(2)、连接座(3)、转轴(4)左右呈对称。

4.根据权利要求1所述的一种黄酒生产发酵装置，其特征在于：所述热水管(9)和冷水管(10)呈上下对称分布于主水管(23)的外侧，所述热水管(9)和冷水管(10)的管口分别朝向上下两侧。

5.根据权利要求1所述的一种黄酒生产发酵装置，其特征在于：所述排料口(11)贯穿于发酵罐(1)于发酵仓(17)之间，所述排料口(11)与空腔(21)不相通，所述排料口(11)开设在发酵仓(17)的底部，同时排料口(11)内侧固定安装有滤网(20)。

6.根据权利要求1所述的一种黄酒生产发酵装置，其特征在于：所述驱动电机二(14)下端的转杆(18)贯穿于仓盖(13)，所述转杆(18)的左右两侧错开分布有十二个搅拌叶(19)，所述搅拌叶(19)通过螺纹连接固定安装在转杆(18)下端的左右两侧。

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