CN210711483U - 一种白酒酿造用发酵装置 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种白酒酿造用发酵装置，包括发酵桶和安装在发酵桶上的密封盖，所述发酵桶内设有推料机构，所述发酵桶一侧设有提升机构。本实用新型通过位于发酵桶内的推料机构可将发酵桶内底部的原料推入提升管道内，提升管道内的提升机构可对发酵原料进行加热或制冷，保证发酵原料的温度，并可将底部发酵原料通过提升管道提升到发酵桶上层，提高发酵效果。

Description

一种白酒酿造用发酵装置

技术领域

本实用新型涉及白酒生产领域，具体为一种白酒酿造用发酵装置。

背景技术

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒 ^[2]的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

发酵工艺是酿酒的基础，也是最关键的一步，卫生和温度是决定发酵的重要因素。发酵前首先要对发酵设备内进行清洗和消毒，用于除去杂质和细菌，防止发酵原料在发酵时发生发酸甚至发霉现象，且要保证发酵温度。目前市场上所使用的发酵设备，在对发酵原料进行搅拌时，搅拌效果较差，不能有效将底部的发酵原料搅拌至上层，影响原料发酵效果。

实用新型内容

针对以上缺陷，本实用新型提供一种白酒酿造用发酵装置，以解决白酒酿造发酵问题。

为实现上述目的，本实用新型采用以下技术方案：

一种白酒酿造用发酵装置，包括发酵桶和安装在发酵桶上的密封盖，所述发酵桶内设有推料机构，所述发酵桶一侧设有提升机构；

所述推料机构包括排气管、排气阀、一组相对的紫外线灯管、过滤板、若干个渗水孔、旋转电机一、旋转轴一以及若干个绞龙传送叶片一，所述排气管插装在密封盖上一侧，所述排气阀安装在排气管上，一组相对的紫外线灯管安装在密封盖底部两侧，所述过滤板安装在发酵桶内底部，且呈圆型，若干个渗水孔均匀开在过滤板上，所述旋转电机一安装在发酵桶底部一侧，且旋转端插装在发酵桶内，所述旋转轴一安装在旋转电机一旋转端上，且位于所述过滤板上方，所述若干个绞龙传送叶片一均匀安装在旋转轴一上；

所述提升机构包括提升管道、进料口、旋转电机二、旋转轴二、若干个绞龙传送叶片二、出料口、螺旋盘管、三通管件、冷水管道、热水管道以及排水管道，所述提升管道安装在发酵桶一侧，所述进料口开在提升管道底部一侧，且与所述发酵桶连通，所述旋转电机二安装在提升管道上端，且旋转端插装在提升管道内，所述旋转轴二安装在旋转电机二旋转端上，若干个绞龙传送叶片二均匀安装在旋转轴二上，所述出料口开在提升管道上端一侧，且与所述发酵桶连通，所述螺旋盘管插绕在提升管道表面上，所述三通管件安装在螺旋盘管底部进水口，所述冷水管道插装在三通管件一端，所述热水管道插装在三通管件另一端，所述排水管道安装在螺旋盘管上端出水口。

进一步的，所述发酵桶内壁设有保温层。

进一步的，所述冷水管道上安装有电磁阀一，所述热水管道上安装有电磁阀二。

进一步的，所述发酵桶一侧内壁上安装有温度传感器，该温度传感器用于检测发酵桶内发酵原料的温度。

进一步的，所述发酵桶底部一侧开有排液口。

本实用新型提供了一种白酒酿造用发酵装置，具备以下有益效果，通过位于发酵桶内的推料机构可将发酵桶内底部的原料推入提升管道内，提升管道内的提升机构可对发酵原料进行加热或制冷，保证发酵原料的温度，并可将底部发酵原料通过提升管道提升到发酵桶上层，提高发酵效果。

附图说明

图1为本实用新型所述一种白酒酿造用发酵装置示意图。

图2为本实用新型所述保温层示意图。

图3为本实用新型所述过滤板俯视图。

图4为本实用新型所述提升管道示意图。

图5为本实用新型图4中A处放大图。

图中：1、发酵桶；2、密封盖；3、排气管；4、排气阀；5、紫外线灯管；6、过滤板；7、渗水孔；8、旋转电机一；9、旋转轴一；10、绞龙传送叶片一；11、提升管道；12、进料口；13、旋转电机二；14、旋转轴二；15、绞龙传送叶片二；16、出料口；17、螺旋盘管；18、三通管件；19、冷水管道；20、热水管道；21、排水管道；22、保温层；23、电磁阀一；24、电磁阀二；25、温度传感器；26、排液口。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型进行具体描述，如图1-5所示：一种白酒酿造用发酵装置，包括发酵桶1和安装在发酵桶1上的密封盖2，所述发酵桶1内设有推料机构，所述发酵桶1一侧设有提升机构；所述推料机构包括排气管3、排气阀4、一组相对的紫外线灯管5、过滤板6、若干个渗水孔7、旋转电机一8、旋转轴一9以及若干个绞龙传送叶片一10，所述排气管3插装在密封盖2上一侧，所述排气阀4安装在排气管3上，一组相对的紫外线灯管5安装在密封盖2底部两侧，所述过滤板6安装在发酵桶1内底部，且呈圆型，若干个渗水孔7均匀开在过滤板6上，所述旋转电机一8安装在发酵桶1底部一侧，且旋转端插装在发酵桶1内，所述旋转轴一9安装在旋转电机一8旋转端上，且位于所述过滤板6上方，所述若干个绞龙传送叶片一10均匀安装在旋转轴一9上；所述提升机构包括提升管道11、进料口12、旋转电机二13、旋转轴二14、若干个绞龙传送叶片二15、出料口16、螺旋盘管17、三通管件18、冷水管道19、热水管道20以及排水管道21，所述提升管道11安装在发酵桶1一侧，所述进料口12开在提升管道11底部一侧，且与所述发酵桶1连通，所述旋转电机二13安装在提升管道11上端，且旋转端插装在提升管道11内，所述旋转轴二14安装在旋转电机二13旋转端上，若干个绞龙传送叶片二15均匀安装在旋转轴二14上，所述出料口16开在提升管道11上端一侧，且与所述发酵桶1连通，所述螺旋盘管17插绕在提升管道11表面上，所述三通管件18安装在螺旋盘管17底部进水口，所述冷水管道19插装在三通管件18一端，所述热水管道20插装在三通管件18另一端，所述排水管道21安装在螺旋盘管17上端出水口；所述发酵桶1内壁设有保温层22；所述冷水管道19上安装有电磁阀一23，所述热水管道20上安装有电磁阀二24；所述发酵桶1一侧内壁上安装有温度传感器25，该温度传感器25用于检测发酵桶1内发酵原料的温度；所述发酵桶1底部一侧开有排液口26。

本实施方案的工作原理：该装置所使用的用电设备由外接的控制器进行控制，使用时，使用者将冷水管道19和热水管道20分别与外部的冷水管和热水管连接，电磁阀一23用于控制冷水管道19的开关，电磁阀二24用于控制热水管道20的开关，发酵时，首先对发酵桶1进行清洗，并通过紫外线灯管5对发酵桶1进行消毒处理，除去发酵桶1内的杂质和细菌，防止发酵原料在发酵时发生发酸甚至发霉现象，清洗消毒之后，将需要发酵的白酒原料投入发酵桶1内，盖上密封盖2；

发酵时：原料在发酵时，会产生大量的二氧化碳气体和黄水，需要及时排出来，使用者可打开排气阀4，通过排气管3将发酵桶1内的二氧化碳气体排出，发酵桶1内安装有过滤板6，过滤板6上均匀开有若干个渗水孔7，黄水通过渗水孔7流入发酵桶1内底部，最后通过排液口26排出；

提升时：当需要将发酵桶1内底部的发酵原料提升到上层时，旋转电机一8首先开始工作，带动旋转端上的旋转轴一9，旋转轴一9上均匀安装有若干个绞龙传送叶片一10，若干个绞龙传送叶片一10可将发酵桶1内底部的发酵原料通过进料口12推动到提升管道11内，同时旋转电机二13开始工作，带动旋转端上的旋转轴二14，旋转轴二14上均匀安装有若干个绞龙传送叶片二15，绞龙传送叶片二15可将提升管道11内的发酵原料提升到出料口16处，发酵桶1一侧内壁上安装有温度传感器25，该温度传感器25用于检测发酵桶1内发酵原料的温度，当发酵桶1内的温度过低时，电磁阀二24打开，热水通过热水管道20流入螺旋盘管17内，螺旋盘管17缠绕在提升管道11外表面上，可对螺旋盘管17内的发酵原料进行加热，当发酵桶1内的温度过高时，电磁阀一23打开，冷水通过冷水管道19流入螺旋盘管17内，对螺旋盘管17内的发酵原料进行制冷，保证发酵原料的温度，出料口16与发酵桶1上端一侧连通，且呈倾斜状，发酵原料通过出料口16进入发酵桶1上层，提高发酵效果，发酵桶1内壁设有保温层22，保温层22可保证发酵桶1内加热或制冷后发酵原料的温度，通过位于发酵桶1内的推料机构可将发酵桶1内底部的原料推入提升管道11内，提升管道11内的提升机构可对发酵原料进行加热或制冷，保证发酵原料的温度，并可将底部发酵原料通过提升管道11提升到发酵桶1上层，提高发酵效果。

上述技术方案仅体现了本实用新型技术方案的优选技术方案，本技术领域的技术人员对其中某些部分所可能做出的一些变动均体现了本实用新型的原理，属于本实用新型的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种白酒酿造用发酵装置，包括发酵桶（1）和安装在发酵桶（1）上的密封盖（2），其特征在于，所述发酵桶（1）内设有推料机构，所述发酵桶（1）一侧设有提升机构；

所述推料机构包括排气管（3）、排气阀（4）、一组相对的紫外线灯管（5）、过滤板（6）、若干个渗水孔（7）、旋转电机一（8）、旋转轴一（9）以及若干个绞龙传送叶片一（10），所述排气管（3）插装在密封盖（2）上一侧，所述排气阀（4）安装在排气管（3）上，一组相对的紫外线灯管（5）安装在密封盖（2）底部两侧，所述过滤板（6）安装在发酵桶（1）内底部，且呈圆型，若干个渗水孔（7）均匀开在过滤板（6）上，所述旋转电机一（8）安装在发酵桶（1）底部一侧，且旋转端插装在发酵桶（1）内，所述旋转轴一（9）安装在旋转电机一（8）旋转端上，且位于所述过滤板（6）上方，所述若干个绞龙传送叶片一（10）均匀安装在旋转轴一（9）上；

所述提升机构包括提升管道（11）、进料口（12）、旋转电机二（13）、旋转轴二（14）、若干个绞龙传送叶片二（15）、出料口（16）、螺旋盘管（17）、三通管件（18）、冷水管道（19）、热水管道（20）以及排水管道（21），所述提升管道（11）安装在发酵桶（1）一侧，所述进料口（12）开在提升管道（11）底部一侧，且与所述发酵桶（1）连通，所述旋转电机二（13）安装在提升管道（11）上端，且旋转端插装在提升管道（11）内，所述旋转轴二（14）安装在旋转电机二（13）旋转端上，若干个绞龙传送叶片二（15）均匀安装在旋转轴二（14）上，所述出料口（16）开在提升管道（11）上端一侧，且与所述发酵桶（1）连通，所述螺旋盘管（17）插绕在提升管道（11）表面上，所述三通管件（18）安装在螺旋盘管（17）底部进水口，所述冷水管道（19）插装在三通管件（18）一端，所述热水管道（20）插装在三通管件（18）另一端，所述排水管道（21）安装在螺旋盘管（17）上端出水口。

2.根据权利要求1所述的一种白酒酿造用发酵装置，其特征在于，所述发酵桶（1）内壁设有保温层（22）。

3.根据权利要求1所述的一种白酒酿造用发酵装置，其特征在于，所述冷水管道（19）上安装有电磁阀一（23），所述热水管道（20）上安装有电磁阀二（24）。

4.根据权利要求1所述的一种白酒酿造用发酵装置，其特征在于，所述发酵桶（1）一侧内壁上安装有温度传感器（25），该温度传感器（25）用于检测发酵桶（1）内发酵原料的温度。

5.根据权利要求1所述的一种白酒酿造用发酵装置，其特征在于，所述发酵桶（1）底部一侧开有排液口（26）。

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