CN215490530U - 一种调理肉品用快速冷冻机 - Google Patents
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Abstract
本实用新型涉及食品冷冻设备技术领域，尤其是一种调理肉品用快速冷冻机，包括机架，所述机架的前部设有冷冻槽，所述冷冻槽内设有推板式网带输送机，所述冷冻槽的顶部设有可提升网带输送机，所述可提升网带输送机的上部与提升支架相连；伺服同步可提升网带输送机及推板式网带输送机；所述机架的后部设有电动滚筒输送机，所述电动滚筒输送机的下方设有振动电机，位于电动滚筒输送机正下方的机架上装有若干个风机，所述风机的出口与风刀喷嘴相连，所述风刀喷嘴位于所述电动滚筒输送机的正上方。
Description
技术领域
本实用新型涉及食品冷冻设备技术领域，具体领域为一种调理肉品用冷冻机。
背景技术
目前，食品安全及冷链建设进入了高速发展期，冷库作为食品低温流通的中枢环节，对于整个冷链的各个环节都至关重要。针对水产品及肉类产品，在使用传统的、以空气为介质的设备进行冷冻时，由于传热效率低，通过最大冰晶形成带的时间过长，导致大冰晶的形成，对细胞壁造成不可逆转的机械损伤。由此，细胞内液体流失，其中的营养成分也随之流失。所以，人们吃到解冻后的食品的口感和生鲜食品的口感有很大差别。
所以，食品冻结保藏的关键技术在于食品冻结有足够快的冻结速率，以及能形成小的冰结晶，减少水冻结过程中的细胞内外压力差以及细胞壁(膜)的破裂，细胞质液的外溢。
使用浸渍冷冻技术则可以快速使得食品快速的通过最大冰晶形成带，从而诱导多数小冰晶的生成。但是在针对大批量的食品进行浸渍冷冻时，由于食品与浸渍液之间的热量交换太大，且所需匹配的制冷机组功率数较高，从而使得成本大幅度升高。
由此可见，本领域中目前急需一种能够低成本，且实现对大量食品进行一种连续快速的浸渍冻结设备。
实用新型内容
本实用新型的目的在于提供一种调理肉品用快速冷冻机。
为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：
一种调理肉品用快速冷冻机，包括机架，所述机架的前部设有冷冻槽，所述冷冻槽内设有推板式网带输送机，所述冷冻槽的顶部设有可提升网带输送机，所述可提升网带输送机的上部与提升支架相连；
所述机架的后部设有电动滚筒输送机，所述电动滚筒输送机的下方设有振动电机，位于电动滚筒输送机正下方的机架上装有若干个风机，所述风机的出口与风刀喷嘴相连，所述风刀喷嘴位于所述电动滚筒输送机的正上方。
其中，所述推板式网带输送机的尾端位于所述电动滚筒输送机的前端的正上方。
其中，所述可提升网带输送机位于所述推板式网带输送机的上方，伺服同步可提升网带输送机及推板式网带输送机。
其中，所述冷冻槽的底部及四周的壁面内设有保温层。
其中，所述冷冻槽的上方装有保冷罩。
其中，所述冷冻槽内设有载冷剂，所述冷冻槽通过循环管路与换热器及复叠式制冷系统相连。
其中，所述循环管路包括载冷剂流出管路及载冷剂流入管路，所述载冷剂流出管路上设有低温循环泵。
与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：
本设备采用浸渍式冷冻方式，能够在20分钟之内将调理肉品冷却到-25℃，明显优于平板速冻设备。
而且，该设备中设有可提升网带输送机，可以与推板式网带输送机同向传动，保证调理肉品在传送过程中始终浸入在冷冻槽内。调理肉品冷冻之后，该设备继续采用震动方式与风淋回收包装袋表面液体，既保证了外包装整洁，而且最大化的回收了载冷剂。
附图说明
图1为本实用新型的主视示意图。
图2为本实用新型的俯视示意图。
图3为本实用新型的制冷系统原理示意图。
其中，1-机架，2-保温层，3-推板式网带输送机，4-可提升网带输送机，5-保冷罩，6-提升支架，7-电动滚筒输送机，8-振动电机，9-风机，10-风刀喷嘴，11-复叠式制冷系统，12-换热器，13-载冷剂，14-低温循环泵。
具体实施方式
下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
如图1-3所示，一种调理肉品用快速冷冻机，包括机架1，所述机架1的前部设有冷冻槽，所述冷冻槽内设有推板式网带输送机3，所述冷冻槽的顶部设有可提升网带输送机4，所述可提升网带输送机4的上部与提升支架6相连；
所述机架1的后部设有电动滚筒输送机7，所述电动滚筒输送机7的下方设有振动电机8，位于电动滚筒输送机7正下方的机架1上装有3个风机9，每个风机9的出口与2个风刀喷嘴10相连，所有的风刀喷嘴10平行排列，位于所述电动滚筒输送机7的正上方。
推板式网带输送机3的尾端位于所述电动滚筒输送机7的前端的正上方。可提升网带输送机4位于所述推板式网带输送机3的上方，伺服同步可提升网带输送机4及推板式网带输送机3。
冷冻槽的底部及四周的壁面内设有保温层2。冷冻槽的上方装有保冷罩5。
冷冻槽内设有载冷剂13，所述冷冻槽通过循环管路与换热器12及复叠式制冷系统11相连。循环管路包括载冷剂流出管路及载冷剂流入管路，所述载冷剂流出管路上设有低温循环泵14。
其中，推板式网带输送机和可提升网带输送机可选用美德网带链板机械厂生产的网带输送机。电动滚筒输送机可选用上海毅荣自动化设备有限公司的滚筒输送机。
可提升网带输送机4与推板式网带输送机3同向传动，保证调理肉品在传送过程中始终浸入在冷冻槽内。调理肉品冷冻之后，振动电机8通过震动方式、风刀喷嘴10通过风淋，进一步回收包装袋表面液体。
尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (7)
1.一种调理肉品用快速冷冻机，其特征在于：包括机架(1)，所述机架(1)的前部设有冷冻槽，所述冷冻槽内设有推板式网带输送机(3)，所述冷冻槽的顶部设有可提升网带输送机(4)，所述可提升网带输送机(4)的上部与提升支架(6)相连；
所述机架(1)的后部设有电动滚筒输送机(7)，所述电动滚筒输送机(7)的下方设有振动电机(8)，位于电动滚筒输送机(7)正下方的机架(1)上装有若干个风机(9)，所述风机(9)的出口与风刀喷嘴(10)相连，所述风刀喷嘴(10)位于所述电动滚筒输送机(7)的正上方。
2.根据权利要求1所述的调理肉品用快速冷冻机，其特征在于：所述推板式网带输送机(3)的尾端位于所述电动滚筒输送机(7)的前端的正上方。
3.根据权利要求2所述的调理肉品用快速冷冻机，其特征在于：所述可提升网带输送机(4)位于所述推板式网带输送机(3)的上方，伺服同步可提升网带输送机(4)及推板式网带输送机(3)。
4.根据权利要求3所述的调理肉品用快速冷冻机，其特征在于：所述冷冻槽的底部及四周的壁面内设有保温层(2)。
5.根据权利要求4所述的调理肉品用快速冷冻机，其特征在于：所述冷冻槽的上方装有保冷罩(5)。
6.根据权利要求1所述的调理肉品用快速冷冻机，其特征在于：所述冷冻槽内设有载冷剂(13)，所述冷冻槽通过循环管路与换热器(12)及复叠式制冷系统(11)相连。
7.根据权利要求6所述的调理肉品用快速冷冻机，其特征在于：所述循环管路包括载冷剂流出管路及载冷剂流入管路，所述载冷剂流出管路上设有低温循环泵(14)。
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| CN202120873670.XU CN215490530U (zh) | 2021-04-26 | 2021-04-26 | 一种调理肉品用快速冷冻机 |
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2021
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