CN215455168U - 食品级大米蛋白的精制干燥系统 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种食品级大米蛋白的精制干燥系统，湿蛋白罐的出口与第一输送泵的入口相连，柠檬酸罐的出口通过计量泵也与第一输送泵的入口相连，第一输送泵出口通过静态混合器与混合罐的入口相连，混合罐出口与第二输送泵的入口相连，第二输送泵的出口与第一卧螺离心机的入口相连，第一卧螺离心机的轻相出口与排污管道相连，第一卧螺离心机的重相蛋白出口与中间蛋白罐的入口相连。中间蛋白罐的出口与第三输送泵的入口相连，第三输送泵的出口与第二卧螺离心机的入口相连，第二卧螺离心机的轻相出口与排污管道相连，第二卧螺离心机的重相蛋白出口与干燥系统相连。该系统制成的大米蛋白可保证生物活性，蛋白含量较高，并杜绝大米蛋白重金属超标。

Description

食品级大米蛋白的精制干燥系统

技术领域

本实用新型涉及一种大米蛋白制备系统，尤其涉及一种食品级大米蛋白的精制干燥系统，属于大米蛋白制造技术领域。

背景技术

大米蛋白的品质在稻谷类蛋白中是公认最高的，属优质植物蛋白，其生物价高于其他蛋白质，营养价值可以媲美牛乳和鸡蛋，具有低敏性和氨基酸组成合理等特点，可用于婴幼儿和特殊人群食品。大米蛋白还具有一定保健功能，研究表明，大米蛋白能够降血压，降胆固醇，抗癌，预防慢性疾病等。

大米在种植过程中，土壤的品质直接影响着食用大米的品质，同时也影响食用大米蛋白的品质。大米对于土壤镉等重金属污染的吸附作用明显强于玉米、大豆等农作物，所以大米中的重金属含量超标是一个普遍存在的问题，也直接影响着其加工产品的食用品质。

大米蛋白作为大米的深加工产品，具有广阔的加工前景和应用价值，不仅可以直接作为食品，也可用于成人及婴幼儿的保健品添加剂，具有良好的保健作用。但大米蛋白重金属镉等含量超标的问题明显，并且重金属与蛋白通过价键结合紧密，一般的物理方法很难将重金属分离除去，所以食品级大米蛋白制备的难点之一就是解决大米蛋白重金属去除的问题。

实用新型内容

本实用新型的目的在于，克服现有技术中存在的问题，提供一种食品级大米蛋白的精制干燥系统，制成的大米蛋白可保证生物活性，蛋白含量较高，并杜绝大米蛋白重金属超标。

为解决以上技术问题，本实用新型的一种食品级大米蛋白的精制干燥系统，包括湿蛋白罐，所述湿蛋白罐的出口与第一输送泵的入口相连，还设有柠檬酸罐，柠檬酸罐的出口通过计量泵也与第一输送泵的入口相连，第一输送泵的出口通过静态混合器与混合罐的入口相连，混合罐的出口与第二输送泵的入口相连，第二输送泵的出口与第一卧螺离心机的入口相连，第一卧螺离心机的轻相出口与排污管道相连，第一卧螺离心机的重相蛋白出口与中间蛋白罐的入口相连。

作为本实用新型的改进，所述中间蛋白罐的出口与第三输送泵的入口相连，第三输送泵的出口与第二卧螺离心机的入口相连，第二卧螺离心机的轻相出口与排污管道相连，第二卧螺离心机的重相蛋白出口与干燥系统相连。

作为本实用新型的进一步改进，所述干燥系统包括风机、空气加热器与三联刹克龙，所述空气加热器的入口设有空气过滤器，所述空气加热器的热风出口与所述风机的入口相连，所述第二卧螺离心机的重相蛋白出口也与所述风机的入口相连，所述风机的出口与所述三联刹克龙的入口相连，所述三联刹克龙的卸料口与螺旋输送机的入口相连，所述螺旋输送机的出口与干大米蛋白输送管相连。

相对于现有技术，本实用新型取得了以下有益效果：采用两级螯合，应用食品级柠檬酸，浸泡大米蛋白，让大米蛋白中的重金属与柠檬酸根螯合形成络合物，从大米蛋白中脱除，然后利用卧螺分离络合物和比重较大的大米蛋白，将重金属彻底从大米蛋白中除去，随后干燥大米蛋白。整个过程采用食品级柠檬酸，酸性中等，达到食品级要求，卧螺分离效果好，密封性好，可以保证大米蛋白不受外界环境污染，干燥过程采用气流干燥，避免蛋白粘结，细度均匀，且不会破坏蛋白的生物活性，保证食品级大米蛋白的品质要求，适于食品级大米蛋白工业化精制和干燥。

附图说明

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明，附图仅提供参考与说明用，非用以限制本实用新型。

图1为本实用新型食品级大米蛋白的精制干燥系统的流程图。

图中：1.湿蛋白罐；2.柠檬酸罐；3.计量泵；4.第一输送泵；5.静态混合器；6.混合罐；7.第二输送泵；8.第一卧螺离心机；9.中间蛋白罐；10.第三输送泵；11.第二卧螺离心机；12.风机；13.三联刹克龙；14.空气过滤器；15.空气加热器。

具体实施方式

如图1所示，本实用新型的食品级大米蛋白的精制干燥系统包括暂存大米蛋白的湿蛋白罐1，湿蛋白罐1的出口与第一输送泵4的入口相连，还设有柠檬酸罐2，柠檬酸罐2的出口通过计量泵3也与第一输送泵4的入口相连，第一输送泵4的出口通过静态混合器5与混合罐6的入口相连，混合罐6的出口与第二输送泵7的入口相连，第二输送泵7的出口与第一卧螺离心机8的入口相连，第一卧螺离心机8的轻相出口与排污管道相连，第一卧螺离心机8的重相蛋白出口与中间蛋白罐9的入口相连。

中间蛋白罐9的出口与第三输送泵10的入口相连，第三输送泵10的出口与第二卧螺离心机11的入口相连，第二卧螺离心机11的轻相出口与排污管道相连，第二卧螺离心机11的重相蛋白出口与干燥系统相连。

干燥系统包括风机12、空气加热器15与三联刹克龙13，空气加热器15的入口设有空气过滤器14，空气加热器15的热风出口与风机12的入口相连，第二卧螺离心机11的重相蛋白出口也与风机12的入口相连，风机12的出口与三联刹克龙13的入口相连，三联刹克龙13的卸料口与螺旋输送机的入口相连，螺旋输送机的出口与干大米蛋白输送管相连。

将大米均匀粉碎，经调浆后将其液化，将大米蛋白凝固，然后通过多级卧螺离心机将大米蛋白分离出来，进入湿蛋白罐1中暂存。柠檬酸罐2中10%食品级柠檬酸由计量泵3送出与来自湿蛋白罐1的大米蛋白相混合，将大米蛋白的pH值调节至3.8~4.0，然后由第一输送泵4送出，经静态混合器5在管路上混合均匀后进入混合罐6中保温60℃充分螯合1h。

大米种植过程中，土壤重金属含量超标会导致大米中重金属镉等含量超标，重金属离子与柠檬酸根发生螯合反应，聚合成团，使重金属离子从蛋白中释出，进入柠檬酸溶液中，柠檬酸溶液比重较轻，蛋白比重较重，在卧螺分离过程中，轻相出有重金属离子的柠檬酸，进行排污，重相出干净蛋白。

鳌合重金属后的大米蛋白由第二输送泵7送入第一卧螺离心机8进行一级分离，一级分离的轻相由于含有重金属，因此直接进入排污管道，一级重相蛋白中的蛋白质含量约为60%，进入中间蛋白罐9中暂存，再由第三输送泵10送入第二卧螺离心机11再次分离，第二卧螺离心机11重相排出的干净湿蛋白经风机12吹入风管进行干燥。

经空气过滤器14过滤后的空气经空气加热器15加热为热空气，热空气也进入风机12对湿蛋白进行风送干燥，气流干燥避免蛋白粘结，且干燥效率高，运行平稳，干燥蛋白经三联刹克龙13卸料至螺旋输送机，螺旋输送机出料经关风器将干燥的大米蛋白送出，此时大米蛋白的含水量降为6%~8%wt，温度为60℃左右。

本食品级大米蛋白的精制干燥系统采用食品级柠檬酸与重金属进行螯合，采用卧螺离心机分离，避免杂菌污染，气流干燥蛋白避免蛋白粘结，细度均匀，节约能源。整个反应过程温和，不会破坏蛋白的生物活性，没有强酸强碱残留，且解决了大米蛋白重金属超标的问题，为开发大米蛋白深加工及衍生物产品提供更多可能。

以上所述仅为本实用新型之较佳可行实施例而已，非因此局限本实用新型的专利保护范围。除上述实施例外，本实用新型还可以有其他实施方式。凡采用等同替换或等效变换形成的技术方案，均落在本实用新型要求的保护范围内。本实用新型未经描述的技术特征可以通过或采用现有技术实现，在此不再赘述。

Claims (3)

1.一种食品级大米蛋白的精制干燥系统，包括湿蛋白罐，其特征在于：所述湿蛋白罐的出口与第一输送泵的入口相连，还设有柠檬酸罐，柠檬酸罐的出口通过计量泵也与第一输送泵的入口相连，第一输送泵的出口通过静态混合器与混合罐的入口相连，混合罐的出口与第二输送泵的入口相连，第二输送泵的出口与第一卧螺离心机的入口相连，第一卧螺离心机的轻相出口与排污管道相连，第一卧螺离心机的重相蛋白出口与中间蛋白罐的入口相连。

2.根据权利要求1所述的食品级大米蛋白的精制干燥系统，其特征在于：所述中间蛋白罐的出口与第三输送泵的入口相连，第三输送泵的出口与第二卧螺离心机的入口相连，第二卧螺离心机的轻相出口与排污管道相连，第二卧螺离心机的重相蛋白出口与干燥系统相连。

3.根据权利要求2所述的食品级大米蛋白的精制干燥系统，其特征在于：所述干燥系统包括风机、空气加热器与三联刹克龙，所述空气加热器的入口设有空气过滤器，所述空气加热器的热风出口与所述风机的入口相连，所述第二卧螺离心机的重相蛋白出口也与所述风机的入口相连，所述风机的出口与所述三联刹克龙的入口相连，所述三联刹克龙的卸料口与螺旋输送机的入口相连，所述螺旋输送机的出口与干大米蛋白输送管相连。

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