CN214654761U - 一种多功能酿酒设备 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种多功能酿酒设备，包括第一桶体、第二桶体和第三桶体，在第一桶体内插入有电加热管；在第二桶体内底部设有筛盘，筛盘扣在第二桶体内并在筛盘壁上设有若干个筛孔，在第二桶体上设有换热出口或蒸汽入口，换热出口或蒸汽入口与设在筛盘上的弯头连通，在换热出口或蒸汽入口外端设有阀门；在第三桶体内设有冷却盘管，冷却盘管两端分别与设在第三桶体上的输入接头和输出接头连接；在第三桶体上设有上下布置的排入接头和排出接头，在排入接头和排出接头外端分别设有阀门和快插接头。该设备不仅能够酿造啤酒，而且通过简单的外接管路调整便可酿造蒸馏酒，结构紧凑、操作方便，加工成本低，酿造的啤酒或蒸馏酒口感好。

Description

一种多功能酿酒设备

技术领域

本实用新型涉及一种酿酒设备，特别是一种多功能酿酒设备。

背景技术

目前现有的酿酒设备一般分为啤酒酿造设备和蒸馏酒酿造设备，其中啤酒酿造设备包括一体机式酿造设备、二体三器酿造设备、三体三器酿造设备等，基本原理就是把粉碎好的原料投入设备中进行糖化、热水浸泡，然后把过滤浸泡的料汁进行熬煮、回旋沉淀、冷却和发酵。而蒸馏酒酿造设备通常包括固态式蒸馏酿造设备和液态式蒸馏酿造设备等，大体原理就是直接加热或蒸汽加热，对酒醅进行加热汽化，然后再通过冷凝器冷却液化。

由于蒸馏酒和啤酒完全就是两种酒系，啤酒是原发酵型酒，蒸馏酒是把原发酵酒经过物理蒸馏的提纯酒。因此使用一种酿酒设备难以实现二种酒的酿造。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种结构紧凑、操作方便，既能酿造啤酒，也能酿造蒸馏酒的多功能酿酒设备。

本实用新型的技术方案如下：

一种多功能酿酒设备，包括第一桶体、第二桶体和第三桶体，在第一桶体内插入有电加热管，用于加热加入到第一桶体内的水；在第二桶体内底部设有筛盘，筛盘扣在第二桶体内并在筛盘壁上设有若干个筛孔，在第二桶体上设有换热出口或蒸汽入口，换热出口或蒸汽入口与设在筛盘上的弯头连通，在换热出口或蒸汽入口外端设有阀门，用于连接第一桶体与筛盘内腔；

在第三桶体内设有冷却盘管，冷却盘管两端分别与设在第三桶体上的输入接头和输出接头连接，用于酿造啤酒时接入冷却水对麦汁进行冷却或者酿造蒸馏酒时接入含酒蒸汽进行蒸馏冷却；

在第三桶体上设有上下布置的排入接头和排出接头，在排入接头和排出接头外端分别设有阀门和快插接头，用于酿造啤酒时作为麦汁回旋沉淀的排入口和排出口，以及酿造蒸馏酒时作为冷却水的排入口和排出口。

作为优选，在第一桶体内设有换热盘管，换热盘管两端分别与设在第一桶体上的进水接头和所述排水接头连通，在进水接头和排水接头外端分别设有进水阀门和排水阀门，用于酿造啤酒时将第二桶体内的水导入换热盘管内实现换热。

作为优选，在第一桶体下部设有一个加水口，在加水口外端依次接有加水阀门和快插接头，用于外接水泵连接进水接头，从而将第一桶体内的水转移到第二桶体内。

作为优选，在第二桶体上设有连通其内腔的换热返回接头，换热返回接头通过设在其外端的管路与设在第一桶体上的排水接头连通，用于将换热盘管内的水或麦汁导入第二桶体内。

作为优选，在换热返回接头外端通过法兰连接有透明可视管，并在透明可视管的法兰下端设有快插接头，以便观察麦芽糖化过程中麦汁的过滤效果。

作为优选，在第一桶体上设有蒸汽出口，并在蒸汽出口外端依次设有蒸汽阀门和快插接头，用于酿造蒸馏酒时连接所述换热出口或蒸汽入口，从而将第一桶体内的蒸汽导入第二桶体内。

作为优选，在第二桶体上设有连通其内腔的蒸馏输出接口，在蒸馏输出接口外端依次接有阀门和快插接头，用于连接第三桶体上的输入接头导出含酒蒸汽。

作为优选，在第一桶体、第二桶体的桶壁上分别设有温度传感器，用于分别检测对应桶体内的液体温度。

作为优选，在第一桶体、第二桶体的上端口分别可拆卸安装有密封盖，在密封盖上分别安装有负压阀，防止桶体内产生负压时出现吸瘪现象。

作为优选，在第三桶体内下部也设有电加热管，用于酿造啤酒时对第三桶体内的麦汁进行加热熬煮。

作为优选，还设有电控箱，所述电加热管和温度传感器分别与电控箱电联接，用于控制电加热管的加热功率和加热温度。

本实用新型的有益效果是：

1、由于该多功能酿酒设备包括第一桶体、第二桶体和第三桶体，在第一桶体内插入有电加热管，因此能够加热加入到第一桶体内的水，并通过在第一桶体内设置换热盘管借助水泵循环加热加入到第二桶体内的水，以便于麦芽糖化酿造啤酒；由于在第二桶体内底部扣设筛盘，在第二桶体上设有换热出口或蒸汽入口，换热出口或蒸汽入口与设在筛盘上的弯头连通；通过向第二桶体内的筛盘上放入破碎好的麦芽，使麦芽在第二桶体内的温水中产生糖化形成麦汁；由于在第三桶体上设有上下布置的排入接头和排出接头，通过排入接头外接水泵连接第二桶体，因此能够将第二桶体内的过滤麦汁排入到第三桶体内，并通过加热第三桶体对麦汁进行熬煮，冷却后便可排出麦汁，经发酵后便可制成啤酒。

2、通过设在第一桶体内的电加热管加热加入到第一桶体内的纯净水，通过第二桶体内加入酒醅，通过将第一桶体内的水加热沸腾后产生的蒸汽导入第二桶体内对酒醅进行加热，产生的含酒蒸汽通过设在第三桶体上的输入接头导入到设在第三桶体内的冷却盘管中，通过加入到第三桶体内的冷却水冷却便可形成蒸馏酒通过输出接头排出；因此该设备不仅能够酿造啤酒，而且通过简单的外接管路调整便可酿造蒸馏酒，结构紧凑、操作方便，加工成本低，酿造的啤酒或蒸馏酒口感好。

附图说明

图1是本实用新型的基本结构示意图。

图2是图1中第一桶体去掉密封盖后的俯视图。

图3是图1中第二桶体去掉密封盖后的俯视图。

图4是图1中第三桶体去掉密封盖后的俯视图。

图5是本实用新型酿造啤酒过程中糖化用水加热时的连接示意图。

图6和图7是本实用新型酿造啤酒过程中洗糟时的连接示意图。

图8是本实用新型酿造啤酒过程中冷却、回旋沉淀时的连接示意图。

图9是本实用新型酿造蒸馏酒时的连接示意图。

图中：第一桶体1，第二桶体2，第三桶体3，进水阀门4，快插接头5，密封盖6，负压阀7，排水阀门8，管路9，透明可视管10，阀门11，输入阀门12，阀门13，阀门14，筛盘15，蒸汽阀门16，液位计17，宝塔接头18，支撑架19，煤气灶20，加水阀门21，水泵22，电控箱23，第一温控器24，第二温控器25，换热盘管26，温度传感器27，电加热管28，软管29，弯头30，冷却盘管31；

进水接头101，排水接头102，加水口103，蒸汽出口104，换热返回接头201，蒸馏输出接口202，换热出口或蒸汽入口203，输入接头301，输出接头302，排入接头303，排出接头304。

具体实施方式

下面对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本实用新型保护的范围。

如图1-图5所示，本实用新型涉及的一种多功能酿酒设备，包括并排布置的第一桶体1、第二桶体2和第三桶体3，在第一桶体1内下部沿径向密封插入有电加热管28，用于加热加入到第一桶体1内的水；在第一桶体1内设有换热盘管26，换热盘管26两端分别与设在第一桶体1上部的进水接头101和排水接头102通过活接连通，在进水接头101和排水接头102外端分别连接有进水阀门4和排水阀门8，在进水阀门4和排水阀门8外端口分别连接有快插接头5和宝塔接头18，用于酿造啤酒时将第二桶体2内的水导入换热盘管26内实现换热。

在第一桶体1下部沿径向安装有一个加水口103，在加水口103外端依次连接有加水阀门21和快插接头5，用于外接水泵22连接进水接头外端的快插接头5，从而将第一桶体1内的洗糟水转移到第二桶体2内。

在第一桶体1中部的桶壁上设有蒸汽出口104，并在蒸汽出口104外端依次设有蒸汽阀门16和快插接头，用于酿造蒸馏酒时连接所述第二桶体2上的换热出口或蒸汽入口203，从而将第一桶体1内的蒸汽导入第二桶体2内。

在第二桶体2内底部放置有筛盘15，筛盘15扣在第二桶体2内并在筛盘15壁上设有若干个筛孔，在第二桶体2下部设有换热出口或蒸汽入口203，换热出口或蒸汽入口203内端通过软管29与固定在筛盘15上面中心处的弯头30连通，在换热出口或蒸汽入口203外端依次安装有阀门14和快插接头，用于连接第一桶体1与筛盘15内腔。

在第二桶体2上部沿径向密封安装有连通其内腔的换热返回接头201，换热返回接头201通过设在其外端的管路9与所述排水接头连通，用于酿造啤酒时将换热盘管26内的水或麦汁导入第二桶体2内。在换热返回接头201外端通过法兰连接有透明可视管10，并在透明可视管10的法兰下端设有快插接头，以便观察麦芽糖化过程中麦汁的过滤效果并实现管路的快速插接。

在第二桶体2上部沿径向设有连通其内腔的蒸馏输出接口202，在蒸馏输出接口202外端依次连接有阀门11和快插接头，用于连接第三桶体3上的输入接头301导出含酒蒸汽。

在第一桶体1、第二桶体2的桶壁上分别插装有温度传感器27，用于分别检测对应桶体内的液体温度。在第一桶体1、第二桶体2的上端口分别通过锁扣可拆卸安装有密封盖6，在密封盖6上分别安装有负压阀7，防止桶体内产生负压时出现吸瘪现象。

在第三桶体3内设有冷却盘管31，冷却盘管31两端分别与设在第三桶体3上的输入接头301和输出接头302通过活接密封连接，用于酿造啤酒时接入冷却水对麦汁进行冷却或者酿造蒸馏酒时接入含酒蒸汽进行蒸馏冷却。所述输入接头301和输出接头分别沿径向贯穿固定在第三桶体3的上部和下部，在输入接头301的外端依次连接有输入阀门12和快插接头。

在第三桶体3上沿径向贯穿固定有上下布置的排入接头303和排出接头304，在排入接头303和排出接头304外端分别连接有阀门13和快插接头，用于酿造啤酒时作为麦汁回旋沉淀的排入口和排出口，以及酿造蒸馏酒时作为冷却水的排入口和排出口。所述排入接头303和排出接头304内端均为弯管状且分别指向第三桶体3的内壁，以提高回旋效果。

在第三桶体3内下部也插装有电加热管28，用于酿造啤酒时对第三桶体3内的麦汁进行加热熬煮。在第一桶体1、第二桶体2和第三桶体3的桶壁一侧分别连接有液位计17，以便于观察液位。

在第一桶体1、第二桶体2和第三桶体3下面分别设有可移动的支撑架19，在第一桶体1和第三桶体3下面的支撑架19上分别设有煤气灶20，用于辅助电加热管28进行加热。

该设备还设有电控箱23，所述电加热管28和温度传感器27分别与电控箱23电联接，用于控制电加热管28的加热功率和加热温度。在电控箱23上设有第一温控器24和第二温控器25，分别用于设定第一桶体1、第二桶体2内的加热温度。

酿造啤酒时，操作过程如下：

1、糖化用水加热

1.1、根据提前设定计算好的啤酒配方得出需要酿造总用水量和麦芽用量，把水分别加入到第一桶体和第二桶体内，确保第一桶体内的水位超过换热盘管26，第二桶体内的水位超过温度传感器27；

1.2、如图5所示，将换热出口或蒸汽入口203外端的快插接头通过水泵22和软管与进水接头外端的快插接头连接，同时打开进水阀门4、排水阀门8和换热出口或蒸汽入口外端的阀门；

1.3、设备主电源通电，设定第一温控器为70℃或75℃，通过电控箱23启动第一桶体内下部的电加热管28并调整至最大功率，开始对第一桶体内的水进行加热；同时设定第二温控器为60℃，通过电控箱23启动水泵22，通过水泵22将第二桶体内的水循环抽入换热盘管26内进行换热，直至将第二桶体内的水加热至60℃，进行下一步糖化麦芽。

2、糖化麦芽

2.1、把破碎好的麦芽加入到第二桶体内浸泡，加入同时进行搅拌，防止麦芽结块；通过筛盘15对浸泡的麦芽进行过滤，滤出的麦汁通过水泵22抽入到第一桶体的换热盘管26中被加热，抽吸过程中调节换热出口或蒸汽入口外端的阀门使流量变小，防止麦芽床抽吸力度过大产生塌陷；

2.2、先后设定第二桶体的温度为60℃和70℃，各保持30分钟，实现麦芽的糖化。

3、洗糟

3.1、如图6所示，将换热出口或蒸汽入口外端的快插接头通过水泵22和软管与第三桶体上的排出接头304外端的快插接头连接，通过水泵22将筛盘15过滤后的麦汁抽到第三桶体内；抽吸过程中调节换热出口或蒸汽入口外端的阀门使流量变小，防止麦芽床抽吸力度过大产生塌陷，使麦汁浑浊；

3.2、待第二桶体内的麦汁转移结束后，将换热出口或蒸汽入口及所述排出接头304外端的阀门关闭，控制水泵22停止工作；如图7所示，将加水口103外端通过水泵和软管连接所述进水接头外端的快插接头，从而将第一桶体内的洗糟水依次通过水泵、换热盘管26和管路转移到第二桶体内；

3.3、如图6所示，再将换热出口或蒸汽入口外端的快插接头通过水泵和软管与第三桶体上的排出接头304外端的快插接头连接，通过水泵将筛盘15过滤后的麦汁抽到第三桶体内；

4、熬煮

洗糟结束后，通过电控箱23控制第三桶体内下部的电加热管28通电，将麦汁加热到沸腾状态并熬煮1-1.5小时；

4、冷却、回旋沉淀

熬煮结束后关闭第三桶体内下部的电加热管28，将第三桶体上的排出接头304外端的快插接头通过水泵和软管与排入接头303外端的快插接头连接，通过水泵将第三桶体内下部的麦汁循环抽至内上部进行回旋沉淀；同时将第三桶体上的输入接头301和输出接头302分别连接自来水上水管和排水管，将自来水引入到冷却盘管31内对麦汁进行冷却；

5、直至麦汁温度降至目标温度时停止水泵工作，同时关闭排入接头303和排出接头304外端的阀门，麦汁静止15分钟，打开排出接头304外端的阀门，排出麦汁到发酵罐发酵即可。

酿造蒸馏酒时，操作过程如下：

1、将第一桶体上的蒸汽出口104与所述换热出口或蒸汽入口通过快插接头和波纹管连接，将第二桶体上部的蒸馏输出接口202与第三桶体上的输入接头通过快插接头和波纹管连接，打开所述蒸汽出口104、换热出口或蒸汽入口、蒸馏输出接口202和输入接头外端的阀门，同时关闭进水接头和排水接头外端的进水阀门4和排水阀门8；

2、将纯净水加入到第一桶体内，根据酒醅数量控制加水量，优选为20L以上，盖好第一桶体上端的密封盖；将第三桶体上的排出接头304和排入接头303分别连接自来水上水管和排水管，向第三桶体内加注冷却水并没过冷却盘管31；

3、通过电控箱23启动第一桶体内下部的电加热管28并调整至最大功率，开始对第一桶体内的水进行加热；当第一桶体内的水开始沸腾产生蒸汽并通过波纹管由第二桶体内溢出时，将酒醅均匀地撒在第二桶体内的筛盘15上，当酒醅全部倒撒完成后盖好密封盖；

第二桶体内酒醅中的酒在高温蒸汽加热的作用下变成气态，并通过蒸馏输出接口202和波纹管进入到第三桶体内的冷却盘管31里，在第三桶体内加注的冷却水的作用下，对进入冷却盘管的高温气态化的酒进行冷却液化，最后液化后的酒通过输出接头流出。

尽管本实用新型的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本实用新型的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本实用新型并不限于特定的细节。

Claims (10)

1.一种多功能酿酒设备，其特征是：包括第一桶体、第二桶体和第三桶体，在第一桶体内插入有电加热管，用于加热加入到第一桶体内的水；在第二桶体内底部设有筛盘，筛盘扣在第二桶体内并在筛盘壁上设有若干个筛孔，在第二桶体上设有换热出口或蒸汽入口，换热出口或蒸汽入口与设在筛盘上的弯头连通，在换热出口或蒸汽入口外端设有阀门，用于连接第一桶体与筛盘内腔；

在第三桶体内设有冷却盘管，冷却盘管两端分别与设在第三桶体上的输入接头和输出接头连接，用于酿造啤酒时接入冷却水对麦汁进行冷却或者酿造蒸馏酒时接入含酒蒸汽进行蒸馏冷却；

在第三桶体上设有上下布置的排入接头和排出接头，在排入接头和排出接头外端分别设有阀门，用于酿造啤酒时作为麦汁回旋沉淀的排入口和排出口，以及酿造蒸馏酒时作为冷却水的排入口和排出口。

2.根据权利要求1所述的一种多功能酿酒设备，其特征是：在第一桶体内设有换热盘管，换热盘管两端分别与设在第一桶体上的进水接头和排水接头连通，在进水接头和排水接头外端分别设有进水阀门和排水阀门，用于酿造啤酒时将第二桶体内的水或过滤麦汁导入换热盘管内实现换热。

3.根据权利要求2所述的一种多功能酿酒设备，其特征是：在第一桶体下部设有一个加水口，在加水口外端依次接有加水阀门和快插接头，用于外接水泵连接进水接头，从而将第一桶体内的水转移到第二桶体内。

4.根据权利要求2所述的一种多功能酿酒设备，其特征是：在第二桶体上设有连通其内腔的换热返回接头，换热返回接头通过设在其外端的管路与所述的排水接头连通，用于将换热盘管内的水或过滤麦汁导入第二桶体内。

5.根据权利要求4所述的一种多功能酿酒设备，其特征是：在换热返回接头外端通过法兰连接有透明可视管，并在透明可视管的法兰下端设有快插接头，以便观察麦芽糖化过程中麦汁的过滤效果。

6.根据权利要求1所述的一种多功能酿酒设备，其特征是：在第一桶体上设有蒸汽出口，并在蒸汽出口外端依次设有蒸汽阀门和快插接头，用于酿造蒸馏酒时连接所述换热出口或蒸汽入口，从而将第一桶体内的蒸汽导入第二桶体内。

7.根据权利要求6所述的一种多功能酿酒设备，其特征是：在第二桶体上设有连通其内腔的蒸馏输出接口，在蒸馏输出接口外端依次接有阀门和快插接头，用于连接第三桶体上的输入接头导出含酒蒸汽。

8.根据权利要求1-7任一项所述的一种多功能酿酒设备，其特征是：在第一桶体、第二桶体的桶壁上分别设有温度传感器，用于分别检测对应桶体内的液体温度。

9.根据权利要求1或6或7所述的一种多功能酿酒设备，其特征是：在第一桶体、第二桶体的上端口分别可拆卸安装有密封盖，在密封盖上分别安装有负压阀，防止桶体内产生负压时出现吸瘪现象。

10.根据权利要求8所述的一种多功能酿酒设备，其特征是：还设有电控箱，所述电加热管和温度传感器分别与电控箱电联接，用于控制电加热管的加热功率和加热温度。

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